鵝種蛋的孵化與日常管理

譚紀(jì)成

目前我國大中型種鵝場(chǎng)、孵化場(chǎng)均采用機(jī)器孵化法進(jìn)行種蛋孵化。其優(yōu)點(diǎn)是控溫、控濕精確，自動(dòng)化程度高，孵化量大，勞動(dòng)效率高。此方法已在我國得到很好的普及。但如果孵化前準(zhǔn)備工作做不好或孵化過程中操作技術(shù)不到位，將會(huì)造成種蛋孵化率下降，影響整體孵化成績(jī)。

一、孵化前的準(zhǔn)備

1. 制訂孵化計(jì)劃

根據(jù)孵化出雛機(jī)的容量、種蛋來源情況、雛鵝銷售合同等具體情況制訂孵化計(jì)劃。如孵化出雛機(jī)容量大，種蛋來源有保證，雛鵝銷售合同集中且量大，可采用整批入孵的變溫孵化法；反之，設(shè)備容量小，分批供應(yīng)種蛋，雛鵝銷售合同比較分散，則采用分批上蛋的變溫孵化法。

在制訂孵化計(jì)劃時(shí)，盡量把費(fèi)時(shí)的工作（上蛋、照蛋、落盤、出雛）錯(cuò)開安排，不要集中在一起進(jìn)行。

2. 培訓(xùn)操作人員

現(xiàn)代孵化設(shè)備自動(dòng)化程度高，在設(shè)定好某些技術(shù)參數(shù)后就能自動(dòng)控制。但孵化過程中有可能出現(xiàn)意外情況，操作人員如果不能及時(shí)進(jìn)行處置，就會(huì)嚴(yán)重影響孵化設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并直接影響孵化成績(jī)。操作人員培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：碼盤、入孵、照蛋、落盤等具體操作技術(shù)，不同孵化時(shí)期胚胎發(fā)育特征和孵化條件的調(diào)整技術(shù)，孵化設(shè)備、電氣設(shè)備操作使用技術(shù)、故障排除技術(shù)等。

3. 孵化室準(zhǔn)備

密閉式孵化室要求保溫性能良好，配備專用通風(fēng)孔或風(fēng)機(jī)，具備良好的通風(fēng)條件，溫度保持在20～26℃，空氣相對(duì)濕度保持在55%～60%。開放式孵化室的窗戶要求小而高，天棚距離地面4米以上，室內(nèi)空間要大，空氣新鮮。

現(xiàn)代孵化場(chǎng)內(nèi)都有孵化機(jī)、孵化室兩套通風(fēng)系統(tǒng)。孵化機(jī)內(nèi)的空氣經(jīng)過通風(fēng)系統(tǒng)管道直接排出室外，孵化室內(nèi)配備的正壓通風(fēng)系統(tǒng)，則將室外的新鮮空氣引入室內(nèi)，防止從孵化機(jī)剛排出的污濁空氣被再次循環(huán)而進(jìn)入孵化室內(nèi)，以保持孵化機(jī)、孵化室內(nèi)空氣清新。

4. 孵化器檢修

常年循環(huán)使用的孵化器每次入孵前都要對(duì)各配件進(jìn)行全面檢修，如供溫、鼓風(fēng)部件是否正常，指示燈是否還亮，螺釘是否松動(dòng)，控溫和報(bào)警系統(tǒng)能否正常工作等。檢修結(jié)束，試運(yùn)轉(zhuǎn)2天，無異常后再正常入孵種蛋，開始孵化。

5. 溫度表校驗(yàn)

孵化室、孵化機(jī)內(nèi)多處都有溫度表，入孵前要一一取下來進(jìn)行校驗(yàn)，與標(biāo)準(zhǔn)溫度表統(tǒng)一放進(jìn)38℃溫水中，看看它們之間偏差大小，對(duì)偏差較大的溫度表及時(shí)更換。

6. 全面消毒

入孵前，孵化室、孵化器、攤床、種蛋等都要進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒。孵化室的墻面、地面、頂棚徹底清掃，用高壓水沖洗、福爾馬林熏蒸消毒；孵化器、出雛器等，沖洗后用0.1%過氧乙酸噴霧消毒；蛋盤、蛋架、出雛盒等用0.1%新潔爾滅或次氯酸鈉（84消毒液）浸泡或刷洗，晾干后用福爾馬林熏蒸消毒。

7. 種蛋預(yù)熱

種蛋入孵前大都放在種蛋庫中存放，溫度低、濕度大，胚胎基本處于休眠狀態(tài)。從種蛋庫中提出種蛋，在22～25℃環(huán)境中存放12～18小時(shí)，或30℃環(huán)境中存放6～8小時(shí)，讓種蛋溫度緩慢升高，刺激胚胎慢慢蘇醒，等入孵溫度達(dá)到37～39.5℃時(shí)，其活力會(huì)得到大大提升，從而提高孵化率和胚胎成活率；同時(shí)也可以避免種蛋表面冷凝水珠，影響種蛋熏蒸消毒效果；更重要的是，經(jīng)預(yù)熱后的種蛋，裝入孵化機(jī)后能保證機(jī)內(nèi)孵化溫度相對(duì)穩(wěn)定，避免因裝入冷涼的種蛋而使孵化機(jī)溫度突然下降，影響其他批次種蛋胚胎的正常發(fā)育。

8. 碼盤入孵

將種蛋的大頭朝上，斜放或平放在孵化盤上，同時(shí)把破損蛋揀出來。來源不同的種蛋要分別碼放在不同的孵化盤內(nèi)，來源相同但蛋重大小差別較大的種蛋可進(jìn)行分級(jí)，然后按級(jí)別分別碼放在不同的孵化盤內(nèi)。

整批入孵時(shí)，將碼好的孵化盤一個(gè)一個(gè)依次插進(jìn)蛋架車，然后推進(jìn)孵化器；分批入孵時(shí)，新碼好的孵化盤和上一批碼好并開始孵化的孵化盤交叉放入，并貼上標(biāo)簽，區(qū)分不同批次。

如果將種蛋入孵時(shí)間安排在下午4時(shí)以后，出雛時(shí)間一般都會(huì)在白天，這樣撿雛時(shí)比較方便。

9. 種蛋消毒

通常情況下，種蛋從收集到孵化要進(jìn)行兩次消毒。第一次消毒在種蛋收集后。如果用熏蒸消毒法，先把種蛋裝盤上架，放到熏蒸室內(nèi)，溫度保持在20～24℃、相對(duì)濕度75%～80%，按每立方米空間用高錳酸鉀21克、福爾馬林（37%甲醛）溶液42毫升的比例，先在搪瓷盤或玻璃盤里加少量溫水，再倒進(jìn)高錳酸鉀干粉，然后將福爾馬林溶液沿著盤邊倒入，關(guān)閉門窗，熏蒸20～30分鐘，最后開窗通風(fēng)。為防止種蛋在保存期間被二次污染，在入孵升溫前可用同樣的方法再消毒一次，用藥量可減少1/3。

如果用噴霧法給種蛋消毒，可用5%新潔爾滅配制成0.1%溶液（水與5%新潔爾滅的比例為50∶1），然后均勻噴霧在種蛋表面；也可以使用過氧乙酸，將20%過氧乙酸配制成0.1%溶液，均勻噴霧在種蛋表面。

二、孵化要點(diǎn)與日常管理

1. 溫度控制與調(diào)節(jié)

種蛋孵化時(shí)的用溫方案有兩種：變溫孵化與恒溫孵化。

變溫孵化是根據(jù)胚齡發(fā)育所需的最適溫度變化規(guī)律施以不同的孵化溫度，隨著鵝胚齡的增加孵化溫度逐漸降低，溫度控制范圍為36.5～39℃，前期高、中期平、后期低，一般1～2胚齡39℃，3～14胚齡38℃，15～25胚齡37.5℃，26～27胚齡37.2℃，27胚齡以后36.5℃。

通常情況下，中小型孵化廠都是同一孵化機(jī)分批入孵，因此多采用恒溫孵化方案。在整個(gè)孵化期內(nèi)給予一個(gè)相對(duì)恒定的孵化溫度，操作起來也比較方便：1～27胚齡，孵化器內(nèi)的溫度控制在37.6℃；28～31胚齡，出雛器內(nèi)的溫度控制在36.8℃。

種蛋入孵前，孵化機(jī)的溫度調(diào)節(jié)旋鈕就應(yīng)該調(diào)好，恒溫孵化時(shí)不要隨意調(diào)節(jié)。孵化過程中，每隔1～2小時(shí)檢查一遍溫度，結(jié)合照蛋情況，觀察胚胎發(fā)育狀況，做好溫度控制與調(diào)節(jié)。

2. 濕度控制與調(diào)節(jié)

自動(dòng)調(diào)濕的孵化器依靠?jī)?nèi)設(shè)的加濕器提供濕度，水要過濾或軟化，防止堵塞噴頭；非自動(dòng)調(diào)濕的孵化器要靠底部水盤內(nèi)的水蒸發(fā)提供濕度，每天要向水盤內(nèi)加水。

種蛋孵化過程中需要較高的濕度，特別是孵化中后期，注意及時(shí)在種蛋表面灑水，幫助蛋內(nèi)熱量散發(fā)。灑水可以和晾蛋同時(shí)進(jìn)行，水溫在35℃左右為宜。

3. 翻蛋

孵化過程中，為防止胚胎與蛋殼膜粘連，改善胎膜血液循環(huán)，保證胚胎均勻受熱，要經(jīng)常翻蛋。自動(dòng)化程度較高的孵化機(jī)，一般每隔1～2小時(shí)自動(dòng)翻蛋1次；半自動(dòng)翻蛋時(shí)，需要人工按動(dòng)左、右翻動(dòng)按鈕完成翻蛋全過程。翻蛋時(shí)，動(dòng)作要輕、穩(wěn)、慢，不要粗暴，防止尿囊絨毛膜與蛋殼膜分離，以降低胚胎死亡率。

4. 通風(fēng)

胚胎發(fā)育過程中要不斷進(jìn)行氣體交換，特別是孵化后期，鵝胚要用肺呼吸，排出大量熱量，因此要加強(qiáng)通風(fēng)。冬季整批入孵的前3天，可先不打開進(jìn)、出氣口，之后隨著胚齡增加逐漸打開，到出雛時(shí)可打開全部進(jìn)、出氣口。分批入孵時(shí)，可打開進(jìn)、出氣口的1/3～2/3。

5. 照蛋

從蛋架上抽出蛋盤，平穩(wěn)地放在照蛋臺(tái)上，用照蛋器按順序快速照檢，揀出無精蛋、死胚蛋、破蛋，空位用其他好的胚蛋填滿。照檢完一盤后用同樣的方法完成其他蛋盤的照檢，之后蛋盤進(jìn)行左右、上下調(diào)換位置。照蛋前，先把孵化室溫度提高1～2℃；照蛋時(shí)動(dòng)作要穩(wěn)、準(zhǔn)、快，但蛋盤的取、放則要慢、輕。

照蛋的目的是看胎施溫，以便隨時(shí)調(diào)整孵化溫度和濕度，提高孵化率。頭照是在7～8胚齡時(shí)進(jìn)行，胎相為“單珠起”，主要檢查無精蛋、弱胚蛋及死胚蛋；二照是在15～16胚齡時(shí)進(jìn)行，胎相為“合攏” ，主要針對(duì)孵化器不同部位、不同蛋盤進(jìn)行多點(diǎn)采樣抽檢，以便及時(shí)調(diào)整蛋盤，使種蛋受熱均勻；三照是在27～28胚齡時(shí)進(jìn)行，胎相為“閃毛”，揀出其中的死蛋。

使用平面孵化機(jī)孵化時(shí)，因孵化機(jī)的容蛋量小，可以按流程進(jìn)行頭照、二照和三照；而立體大型孵化機(jī)的容蛋量能達(dá)到1萬枚，頭照、三照要求全照，二照時(shí)只進(jìn)行抽檢；對(duì)于巨型巷式孵化機(jī)，其容蛋量更大，因自動(dòng)化程度高，孵化條件比較穩(wěn)定，在種蛋新鮮、受精率較高的前提下，為減少照蛋時(shí)的工作量和種蛋破損率，可在胚蛋從孵化盤轉(zhuǎn)移到出雛器后進(jìn)行三照。

6. 晾蛋

晾蛋是指種蛋孵化到中后期，關(guān)閉電熱甚至將孵化機(jī)門打開，驅(qū)散孵化機(jī) 內(nèi)余熱，讓胚蛋溫度降下來，以使胚胎獲得更多的新鮮空氣，利于胚胎發(fā)育。鵝種蛋的晾蛋時(shí)間一般都是在入孵12天以后進(jìn)行。

晾蛋前，仔細(xì)觀察孵化器紅燈（加熱）和綠燈（斷電停止加熱）亮的時(shí)間長(zhǎng)短、門表溫度顯示。如果看到綠燈長(zhǎng)時(shí)間亮，門表顯示溫度超過了孵化要求的溫度，說明胚蛋已經(jīng)超溫，應(yīng)及時(shí)晾蛋。此時(shí)，盡快打開孵化機(jī)門，或者把蛋架車直接從孵化機(jī)內(nèi)拉出來進(jìn)行晾蛋。在10～20胚齡，每天早晚停止使用風(fēng)扇，并打開孵化機(jī)門，當(dāng)溫度降到35℃時(shí)，再關(guān)閉孵化機(jī)門，重新啟動(dòng)電源。但當(dāng)室內(nèi)溫度低于19℃時(shí)，不必晾蛋。19胚齡開始，每天晾蛋4次，同時(shí)向種蛋表面噴灑37℃的溫水。

7. 落盤

鵝種蛋孵化到26～27天，把胚蛋從孵化器的孵化盤移到出雛器的出雛盤的過程叫落盤。

落盤前先提高室溫1～2℃，動(dòng)作要輕、快、穩(wěn)。落盤后最上層的出雛盤要蓋上網(wǎng)罩，防止提前出殼的雛鵝落到地上跌死。

落盤后要進(jìn)行三照，同時(shí)揀出死胚蛋。

8. 出雛與撿雛

正常情況下，落盤時(shí)（26～27胚齡）就有少數(shù)胚蛋已經(jīng)破殼出雛，到29胚齡，大部分胚蛋陸續(xù)出雛，30胚齡大量出雛。

從雛鵝開始出殼，每隔4～6小時(shí)撿雛1次，也可以在所有雛鵝出殼達(dá)80%左右時(shí)集中進(jìn)行撿雛，剩余尚未出殼的種蛋再集中到出雛器內(nèi)繼續(xù)孵化。撿雛動(dòng)作要輕、快，避免把胚蛋碰破。

9. 助產(chǎn)

在出雛后期，有些弱胚不能自己出殼，需要進(jìn)行人工助產(chǎn)。這些弱胚有的已經(jīng)啄殼、內(nèi)殼膜已經(jīng)變得枯黃或已外露，絨毛變得干燥，尿囊血管萎縮，雛鵝無力掙扎出殼。此時(shí)，輕輕剝掉啄口周圍的蛋殼擴(kuò)大啄口，分開黏連的殼膜，把雛鵝的頭慢慢拉出蛋殼，之后讓雛鵝自己掙扎著出殼。

10. 清掃消毒

待胚蛋出殼完畢，抽出所有出雛盤、水盤，用高壓水沖洗、曬干、消毒；徹底清掃出雛器內(nèi)的蛋殼、絨毛和污物，出雛器的底板、四壁也要沖洗干凈，干燥后徹底消毒。最后將出雛盤、水盤全部放回出雛器，熏蒸消毒。

（作者聯(lián)系地址：山東省沂南縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心郵編：276400）