“舒蘭大米”：凈土育好糧 稻心有米香

吉林省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)協(xié)會

“舒蘭大米”是優(yōu)質(zhì)東北大米的一個分支，因產(chǎn)自吉林省舒蘭市而聞名，主要品種有稻花香、長粒香、小町米等。舒蘭市位于吉林省東北部，是“中國粳稻貢米之鄉(xiāng)”吉林省吉林市的外縣（市）之一?！笆嫣m大米”米質(zhì)半透明，色澤清白有光澤，米粒整齊均勻細(xì)長；蒸煮時即可嗅到濃郁的飯香味，入口后綿軟柔糯，香味濃郁，適口性強(qiáng)；飯粒表面有油光，冷后仍能保持良好的口感。

一、產(chǎn)品特點(diǎn)

1.外在感觀特征?！笆嫣m大米”的整精米率≥69%，米質(zhì)半透明，米粒整齊均勻，籽粒長度為5-5.5毫米，長、寬比為1.5-2.0，入口后綿軟柔糯，香味濃郁，冷后仍能保持良好口感。“舒蘭大米”的加工精度已經(jīng)達(dá)到GB1354-2009的等級標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品符合NY/T419-2007《綠色食品大米》的規(guī)定。

2.內(nèi)在品質(zhì)特征。“舒蘭大米”含有維生素B1、維生素B2、葡萄糖、麥芽糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等微量元素，還富含人體所需的多種氨基酸。

二、產(chǎn)地環(huán)境

1.土壤地貌。舒蘭市地勢東高西低，多為長白山系張廣才嶺支脈形成的中低山區(qū)，主要有山地、丘陵、平原等地形單元，坡度13°-30°。其中，稻作區(qū)是東部長白山張廣才嶺余脈，海拔近千米，中西部為長白山向松嫩平原的過渡地帶。土壤大體分為暗棕土、黑土、草碳土、沼澤地帶，以暗棕土、黑土居多，肥力和養(yǎng)分含量較高，有機(jī)質(zhì)含量為3.14%，而且滲透性好，耕層土壤pH值為6.0-7.2。由于水稻是喜高溫、多濕、短日照的水田生長植物，而舒蘭的河流濕地繁多，其土壤地貌情況非常適合水稻生長。

2.水文情況。充沛的水資源、安全衛(wèi)生的水質(zhì)、配套的水利設(shè)施，為水稻生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。（1）舒蘭境內(nèi)水源充足，年均降水量為682.6毫米，全市水資源總量達(dá)到10.7億立方米，其中地表水總量8.38億立方米、地下水總量2.32億立方米，重復(fù)利用量2.24億立方米，引客水1.55億立方米。水的硬度為58.7毫克，pH值為6.8。舒蘭市境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，河流眾多，境內(nèi)有第二松花江和拉林河兩大水系，第二松花江環(huán)境內(nèi)流域面積623.8平方公里，拉林河及其支流境內(nèi)流域面積3933.3平方公里，其較大支流卡岔河、細(xì)鱗河、呼蘭河均發(fā)源于舒蘭市。（2）舒蘭水稻生產(chǎn)灌溉之水主要有第二松花江和拉林河兩大水系，江河水中含有大量黃沙，富含硅元素，具有較強(qiáng)的凈水作用；境內(nèi)的其它河流和水庫都屬于低堿性淡水，水質(zhì)良好，符合綠色食品基地的用水標(biāo)準(zhǔn)。（3）水利工程配套，抗旱排澇設(shè)施齊全，使得舒蘭水稻旱澇保收。全市已建成大型水庫1座，中型水庫5座，小（一）型水庫12座，?。ǘ┬退畮?4座，塘壩及山塘3250座，攔河壩150座，橡皮膠壩12座。

3.氣候情況。“舒蘭大米”生長所處的自然環(huán)境屬于寒溫帶半濕中緯度大陸性季風(fēng)氣候，由于地處長白山向松嫩平原的過渡地帶，受到地形、地勢、植被及緯度的影響，形成了溫度由東向西遞升、降水由西向東遞減、山地風(fēng)速小于平原，主導(dǎo)風(fēng)向南風(fēng)頻率為19%、西南風(fēng)頻率為13%等特征。全市平均氣溫4.5℃，最高氣溫37℃，最低氣溫-40℃，年平均日照時數(shù)為（4-9月）1304小時，有效積溫2980℃。秋霜在9月下旬至10上旬出現(xiàn)，枯霜在10月中旬出現(xiàn)，春霜在4月下旬至5月中旬結(jié)束，無霜期在110-135天之間，氣候生態(tài)適宜水稻生長。

4.大氣環(huán)境。舒蘭境內(nèi)綠色植被和水草面覆蓋率達(dá)65%以上，無排污企業(yè)和粉塵污染，大氣環(huán)境符合國家A級綠色食品的大氣標(biāo)準(zhǔn)。

三、歷史淵源

舒蘭，滿語是“果實(shí)”之意，舒蘭這個名字最早是一個驛站，在今舒蘭市溪河鎮(zhèn)北1.5公里，驛站設(shè)立于清康熙年間，是清王朝皇封的風(fēng)水寶地。舒蘭境內(nèi)的鰉魚、東珠、人參等貢品就是通過這條驛路，一站一站地傳送到京城。清代康熙九年，康熙帶領(lǐng)御林軍經(jīng)過此地，下令安營備膳，這時一陣清風(fēng)帶著米香味飄過來，康熙品嘗后龍心大悅，贊道：“此米真乃貢米也?！?/p>

清代封禁時，舒蘭雖山高林密、物產(chǎn)富饒，卻只能作為皇室貢品基地，尤其水稻的種植更是具有悠久的歷史和豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。新中國成立以來，昔日的“皇封貢地”、“果實(shí)”故里成為名優(yōu)稻米之鄉(xiāng)。

四、產(chǎn)品榮譽(yù)

2015年7月22日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“舒蘭大米”實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2019年11月15日，“舒蘭大米”入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。（配圖為資料圖）