北京昌平邀請社區(qū)老人實地考察配餐后廚

穆曉旭 王星月

老年就餐問題越來越被重視，北京市昌平區(qū)天通苑五區(qū)社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站自3月15日開餐至今，在助餐服務(wù)的同時，陸續(xù)收到了一些老人們對于食品安全問題的建議和意見。為讓老人們安心享受“老年小餐桌”美食，近期，昌平區(qū)委社會工委民政局（以下簡稱“昌平區(qū)民政局”）聯(lián)合昌平區(qū)市場監(jiān)管局前往天通苑五區(qū)社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站進行檢查并做現(xiàn)場指導(dǎo)。

經(jīng)昌平區(qū)民政局、昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局現(xiàn)場溝通配餐企業(yè)后，制定了社區(qū)老人考察中央廚房活動計劃，讓老人們走進廚房，查看切配間、烹飪間、專間、洗消間、倉庫等區(qū)域，實地了解中央廚房的整體操作流程。

日前，10位社區(qū)老人一同到達中央廚房進行考察?；顒右潦迹惋嫻鞠嚓P(guān)負責(zé)人同10位老人進行了座談，解答了食品原材料采購、索證索票、加工制作、餐飲具消毒等就餐疑慮。隨后，所有人員身穿車間工作服，穿過消毒間進入配餐車間，現(xiàn)場查看車間的整體流程、制度等食安事宜以及食材的采購、入庫、出庫等流程?！敖裉鞂嵉貐⒂^后，我非常放心，廚房和制作過程都很干凈整潔，食品也很新鮮?！眳⒂^老人說道。

參觀結(jié)束后已到午餐時間，配餐公司為老人們準(zhǔn)備了試吃，十余個菜、2個湯、4種主食?！斑@里的食物不僅干凈衛(wèi)生，還營養(yǎng)均衡，我非常支持‘老年小餐桌這個舉措?！崩先诉吰穱L邊豎起大拇指。為響應(yīng)“光盤行動”，杜絕浪費糧食，老人們還主動把未吃完的菜打包帶回家。