酸和堿的化學(xué)性質(zhì)專題復(fù)習(xí)

馬本良

摘? ?要：初中化學(xué)復(fù)習(xí)課要做到“溫故知新”，并嘗試開展“以化學(xué)素養(yǎng)為本”的教學(xué)，倡導(dǎo)真實(shí)問題情境的創(chuàng)設(shè)，同時(shí)開展以實(shí)驗(yàn)為主的多種探究活動，如此可提高初中化學(xué)復(fù)習(xí)課的效果。以“酸”和“堿”的化學(xué)性質(zhì)為例，來談一下如何提高初中化學(xué)復(fù)習(xí)課的實(shí)效。

關(guān)鍵詞：初中化學(xué);復(fù)習(xí)策略;情境創(chuàng)設(shè);探究;酸和堿;化學(xué)性質(zhì)

中圖分類號：G633.8? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? 文章編號：1009-010X（2021）11-0056-04

一、研究背景

復(fù)習(xí)課是初中化學(xué)教學(xué)中不可或缺的重要部分，要求學(xué)生做到“溫故知新”，然而“溫故”容易，“知新”卻太難，如何使學(xué)生在復(fù)習(xí)課中獲得應(yīng)有的提升是最核心的問題。對此，筆者嘗試開展“以素養(yǎng)為本”的教學(xué)，并倡導(dǎo)真實(shí)問題情境的創(chuàng)設(shè)，同時(shí)開展以化學(xué)實(shí)驗(yàn)為主的多種探究活動，重視教學(xué)內(nèi)容的結(jié)構(gòu)化設(shè)計(jì)，如此可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，進(jìn)而可培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。

二、教學(xué)思路

本節(jié)課以小魔術(shù)引入新課，以“智闖迷宮、激活知識”→“理清主線、構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)”→“知識應(yīng)用、鞏固提升”→“溫故知新、拓展升華”四個(gè)教學(xué)活動為發(fā)展主線，深入挖掘課本素材，以問題鏈為導(dǎo)向，將本節(jié)課的核心內(nèi)容有效串聯(lián)與整合。然后通過信息閱讀、自主探究、小組合作、學(xué)習(xí)評價(jià)等方式，認(rèn)識并構(gòu)建了解決一類問題的一般思路模型。

三、教學(xué)過程

引入新課

[師]老師給大家?guī)砹艘粋€(gè)神奇的“魔杯”，它究竟有多神奇呢？

[實(shí)驗(yàn)]“魔杯”實(shí)驗(yàn)：將塑料瓶中的無色液體緩緩倒入玻璃杯內(nèi)。

[師]哪位學(xué)生來描述一下在“魔杯”實(shí)驗(yàn)中觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？

[生]將瓶子內(nèi)的無色液體倒入“魔杯”內(nèi)，先變成紅色又變成無色。

[過渡]為什么會出現(xiàn)上述現(xiàn)象呢？通過本節(jié)課的復(fù)習(xí)，我們一起來揭開謎底。

設(shè)計(jì)意圖：通過小魔術(shù)激發(fā)學(xué)生的探究欲望。

活動一：智闖迷宮，激活知識

情景1：“酸迷宮”

[師]在這座迷宮（見圖1）里有許多陷阱，請你幫助“鹽酸同學(xué)”安全走出迷宮。

[生]學(xué)生代表上臺選擇路線并分析，然后進(jìn)行鞏固并書寫化學(xué)方程式。

[師]若“硫酸同學(xué)”不小心闖入迷宮，又如何安全通過？原來的路線可行嗎？

[生]學(xué)生認(rèn)識到不同的酸具有相似的化學(xué)性質(zhì)。

[師]思考為什么鹽酸、硫酸都選擇了相同的路線？

[生]回顧總結(jié)酸的化學(xué)性質(zhì)，并分析它們化學(xué)性質(zhì)相似的原因。

情景2：“堿迷宮”

[師]“氫氧化鈉同學(xué)”闖入了另一座迷宮（見圖2），在這座迷宮里也有許多陷阱，請你幫助它安全走出迷宮。

[生]學(xué)生代表上臺選擇路線并分析，然后進(jìn)行鞏固并書寫化學(xué)方程式。

[師]若換成“氫氧化鈣同學(xué)”，走迷宮的線路有變化嗎？

[生]學(xué)生認(rèn)識到不同的堿具有相似的化學(xué)性質(zhì)。

[師]為什么氫氧化鈉和氫氧化鈣走迷宮的路線是一樣的？

[生]回顧總結(jié)堿的化學(xué)性質(zhì)，并分析它們化學(xué)性質(zhì)相似的原因。

設(shè)計(jì)意圖：將酸和堿的化學(xué)性質(zhì)巧妙地融合在兩個(gè)迷宮的情境中，可給學(xué)生耳目一新的感覺，喚醒了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。這不僅幫學(xué)生激活了知識沉淀，理清了知識脈絡(luò)，同時(shí)還培養(yǎng)了學(xué)生“由個(gè)別到一般，再由一般到個(gè)別”的學(xué)科思想以及“宏觀辨識和微觀探析”核心素養(yǎng)。

活動二：理清主線，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)

[PPT]展示酸和堿的化學(xué)性質(zhì)知識結(jié)構(gòu)圖

（見圖3）。

[師]利用手模圖（見圖4）進(jìn)行記憶。

設(shè)計(jì)酸、堿兩類物質(zhì)反應(yīng)關(guān)聯(lián)圖（見圖5），圖中短線“——”表示相連兩種類別的物質(zhì)能在一定條件下發(fā)生反應(yīng)，將酸、堿、鹽、金屬、金屬氧化物、非金屬氧化物、酸堿指示劑分別填入七個(gè)圓圈內(nèi)。

[生]思考并上臺展示，其他學(xué)生對其進(jìn)行評價(jià)、質(zhì)疑。

[師]從稀硫酸、氫氧化鈉、氫氧化鈣、碳酸鈉、鐵、銅、氧化銅、二氧化碳、石蕊溶液九種物質(zhì)中選出七種不同類別的物質(zhì)分別填入物質(zhì)反應(yīng)關(guān)聯(lián)圖（見圖5）中的圓圈內(nèi)。圖中短線“——”表示相連的兩種物質(zhì)能在一定條件下發(fā)生反應(yīng)。

設(shè)計(jì)意圖：以酸和堿的化學(xué)性質(zhì)為核心，構(gòu)建性質(zhì)知識結(jié)構(gòu)圖，由此可幫助學(xué)生重新拾起遺忘的知識，理清知識脈絡(luò)。利用手模記憶酸和堿的化學(xué)性質(zhì)，不僅加深了學(xué)生的記憶，還使學(xué)生感受到了學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)的樂趣。在先給出物質(zhì)類別的基礎(chǔ)上，再換成具體物質(zhì)，即學(xué)生要在鐵和銅兩種金屬、氫氧化鈉和氫氧化鈣兩種堿中進(jìn)行取舍，這考查了學(xué)生對金屬活動性順序表、復(fù)分解反應(yīng)發(fā)生條件的理解和應(yīng)用。如此可培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行知識遷移以及解框圖推斷題的能力，同時(shí)也發(fā)展了學(xué)生“證據(jù)推理和模型認(rèn)知”核心素養(yǎng)。

活動三：知識應(yīng)用，鞏固提升

[師]實(shí)驗(yàn)室里現(xiàn)有兩瓶失去標(biāo)簽的無色溶液，一瓶是石灰水，一瓶是稀硫酸，哪些方法可以把它們區(qū)分開來？

[生]學(xué)生分組討論記錄實(shí)驗(yàn)方案，并進(jìn)行匯報(bào)、交流、質(zhì)疑和補(bǔ)充，然后師生共同點(diǎn)評。

設(shè)計(jì)意圖：設(shè)置開放性的問題情境，鼓勵(lì)學(xué)生多角度地思考問題，這能進(jìn)一步幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)知識的內(nèi)化和活化，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)造性思維的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)深度學(xué)習(xí)。同時(shí)還能以此構(gòu)建物質(zhì)鑒別方法的思維模型：取樣—操作—現(xiàn)象—結(jié)論，依據(jù)特性選試劑，加入試劑觀現(xiàn)象，根據(jù)現(xiàn)象得結(jié)論。

活動四：溫故知新，拓展升華

對酸堿中和反應(yīng)的再思考

[師]1.在酸堿中和反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中，滴入幾滴酚酞溶液的目的是什么？

2.用石蕊試液和酚酞試液哪個(gè)效果更好？

[師]在科學(xué)研究中，對某些不能直接觀察到的客觀事實(shí)，需要借助其他手段間接進(jìn)行觀察。

[PPT]展示教材中“利用間接手段觀察現(xiàn)象”的實(shí)驗(yàn)圖片（見圖6）。

[師]課本中的這幾個(gè)實(shí)驗(yàn)是如何借助其他手段尋找到證據(jù)，進(jìn)而得到結(jié)論的呢？

[歸納]在科學(xué)研究中，對某些不能直接觀察到的客觀事實(shí)，我們可以借助其他試劑或?qū)嶒?yàn)裝置將無現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)顯性化，以便我們進(jìn)行觀察。

1.可借助其他試劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，以顯示反應(yīng)的某些現(xiàn)象。比如顏色的改變、氣體的放出、沉淀的生成等，或通過反應(yīng)物的消耗或生成物的性質(zhì)來判斷。

2.對于有氣體參與的實(shí)驗(yàn)，可利用“在密閉容器中，實(shí)驗(yàn)前后容器內(nèi)外有壓強(qiáng)差”這個(gè)原理進(jìn)行實(shí)驗(yàn)裝置的設(shè)計(jì)。

設(shè)計(jì)意圖：在復(fù)習(xí)課教學(xué)中要打破上、下冊及單元之間的界限，選擇一個(gè)切入點(diǎn)，縱向深挖、橫向關(guān)聯(lián)，由此挖掘出知識的內(nèi)在價(jià)值。本環(huán)節(jié)總結(jié)提煉出了“化隱性為顯性”的思想和方法，發(fā)展了學(xué)生“實(shí)驗(yàn)探究與創(chuàng)新意識”核心素養(yǎng)。

[師]表演魔術(shù)用到稀鹽酸、氫氧化鈉溶液、酚酞溶液三種試劑，你知道是怎么做的嗎？

[生]深入思考后回答。

[師]揭秘魔術(shù)：先在玻璃杯底涂上濃的氫氧化鈉溶液，在塑料瓶中裝入稀鹽酸和酚酞的混合溶液，然后將塑料瓶中的溶液慢慢倒入玻璃杯中，最初由于加入稀鹽酸的量比較少，氫氧化鈉有剩余，所以酚酞試液變?yōu)榧t色。隨著加入稀鹽酸量的逐漸增多，稀鹽酸會將氫氧化鈉反應(yīng)完，這時(shí)酚酞試液就由紅色變成了無色。

在玻璃杯中的溶液變紅色——紅色恰好褪去——繼續(xù)向杯中加入混合溶液的幾個(gè)階段中，玻璃杯中溶液的溶質(zhì)有哪些（宏觀）？溶液中存在哪些粒子（微觀）？

設(shè)計(jì)意圖：呼應(yīng)課前“魔杯”實(shí)驗(yàn)，發(fā)展了學(xué)生“宏觀辨識與微觀探析”核心素養(yǎng)。

魔術(shù)表演不只是為了創(chuàng)設(shè)情境，而是要挖掘魔術(shù)帶給我們的潛在教學(xué)價(jià)值，以促進(jìn)學(xué)生深度學(xué)習(xí)。

[課堂小結(jié)]學(xué)生暢談本節(jié)課的收獲。

[布置作業(yè)]二氧化碳與氫氧化鈉溶液的反應(yīng)沒有明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明他們確實(shí)發(fā)生反應(yīng)了嗎？

設(shè)計(jì)意圖：完善學(xué)生的認(rèn)知，為學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)鹽的知識預(yù)留了接口，如此可讓復(fù)習(xí)教學(xué)留有余味。

[板書設(shè)計(jì)]

四、教學(xué)反思

本節(jié)課以“魔杯”引入，又以“魔杯”結(jié)束，在此過程中教師帶領(lǐng)學(xué)生在新的情境下，站在新的高度，以新的視角審視學(xué)過的內(nèi)容，如此可讓舊知識衍生出新內(nèi)涵，使學(xué)生的能力得到新發(fā)展，進(jìn)而可綻放出復(fù)習(xí)課的魅力。學(xué)生思維的火花一旦被點(diǎn)燃，就由“外控”轉(zhuǎn)變成了“內(nèi)驅(qū)”，學(xué)生會迫切想要整合知識、歸納方法、總結(jié)技巧，如此其能力自然會得到提升。因此想要實(shí)現(xiàn)此教學(xué)目標(biāo)就需要教師在教學(xué)中深度挖掘生活、課本素材，并時(shí)刻關(guān)注學(xué)情，多思考、多設(shè)計(jì)一些注重知識理解、知識建構(gòu)、知識應(yīng)用、思維拓展、能力提升的活動與情境，如此可促進(jìn)學(xué)生的深度學(xué)習(xí)。課后，學(xué)生對小魔術(shù)的思考仍在繼續(xù)，思考一：看三幅圖片，將塑料瓶中的液體倒入玻璃杯中，倒入的量不同現(xiàn)象不同，說明反應(yīng)物的量對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有影響。思考二：往玻璃杯底涂抹的氫氧化鈉溶液很濃，塑料瓶中的鹽酸很稀。

教學(xué)過程是一個(gè)不斷發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程，也是一個(gè)不斷總結(jié)提升的過程。對于化學(xué)教學(xué)來說，當(dāng)學(xué)生將化學(xué)學(xué)科的知識都忘記的時(shí)候，化學(xué)學(xué)科思想和方法是化學(xué)留給學(xué)生最珍貴的財(cái)富，這也是當(dāng)前化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)對我們培養(yǎng)學(xué)生的要求。

參考文獻(xiàn)：

[1]中華人民共和國教育部.義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）[S].北京：北京師范大學(xué)出版社，2012.

[2]許九奎.初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究活動指導(dǎo)[M].上海教育出版社，2017，91～109.