過(guò)年包餃子

顏彥可

又到大年三十了，家家戶戶都掛上了紅似火的燈籠、貼上了春聯(lián)，準(zhǔn)備了豐盛的年夜飯，整條街上香氣撲鼻。不過(guò)，我最愛(ài)的還是爺爺奶奶包的餃子。

大年三十這天，我早早地就被媽媽拽出了被窩，一起準(zhǔn)備包餃子。我問(wèn)媽媽：“今天有這么多好吃的，還用包餃子嗎？”媽媽回答：“過(guò)年吃餃子是中國(guó)的習(xí)俗，餃子的外形像元寶，象征著財(cái)富，包餃子就象征著包住了這份幸運(yùn)?！蔽液蛬寢屵呑哌呎f(shuō)，來(lái)到了廚房，只見(jiàn)奶奶已經(jīng)在準(zhǔn)備包餃子的材料了。奶奶先稱了2000克雪白的面粉，放在一個(gè)大盆子里，再準(zhǔn)備了一杯涼水。奶奶用左手端著杯子一邊慢慢地往盆子里加水，一邊用右手揉起面粉，這個(gè)動(dòng)作一直持續(xù)了差不多15分鐘。這時(shí)，雪白的面粉搖身一變，變成了一個(gè)按上去硬硬的大面團(tuán)。奶奶把大面團(tuán)放在盆子中間，先用一層紗布輕輕地蓋上面團(tuán)，接著又蓋了一塊厚厚的干凈毛巾。我好奇地問(wèn)奶奶：“您是擔(dān)心面團(tuán)會(huì)著涼嗎？”奶奶被我逗笑了，微笑著回答我：“我的乖乖，這是要讓面團(tuán)松弛?！边^(guò)了差不多20分鐘，剛才還死癟癟的大面團(tuán)已經(jīng)變成了一個(gè)光潔、雪白的按上去軟軟的大面團(tuán)了。奶奶將它小心翼翼地抱起來(lái)，在準(zhǔn)備好的案板上撒了一勺面粉，再把它放上去，并將一張干凈的紗布像蓋被子一樣蓋在了它那光潔、雪白的“身體”上。

爺爺那邊也開(kāi)始熱火朝天地忙活起來(lái)了！爺爺先把買回來(lái)的豬肉去皮、剁碎，把洗凈瀝干的韭菜也切碎，再將碎肉倒在一個(gè)盆里，將韭菜末倒在肉末上，然后撒上適量的鹽、油、花椒面和切成碎末的老姜，最后將其拌勻，肉餡兒就做好了。

終于到了包餃子的環(huán)節(jié)了。我自告奮勇要學(xué)習(xí)包餃子。我先將蓋在“被子”里的面團(tuán)切了一小團(tuán)，把它放在撒了一層面粉的案板上，并揉搓成一根勻稱的長(zhǎng)條，然后，用刀把長(zhǎng)條切分成勻稱的小劑子。隨后，我將其中的一個(gè)小劑子揉搓成一個(gè)圓球，再用手掌壓扁，然后，用搟面棒以打圈一樣的動(dòng)作把它搟成餃子皮兒。接著，我舀了一小勺肉餡兒放在餃子皮兒中心，把皮兒合攏，捏上均勻的皺褶。呵呵呵，一個(gè)“丑八怪”誕生了！在奶奶的指導(dǎo)下，我漸漸地越包越熟練，包的不再是“丑八怪”，而是一個(gè)個(gè)漂亮的“小公主”了。不一會(huì)兒，我就包了一小筲箕的餃子?？匆?jiàn)奶奶臉上贊許的笑容，我心里像吃了蜜一樣的甜，臉上也露出了笑容。

煮餃子啦！我把餃子一個(gè)接一個(gè)地放進(jìn)煮開(kāi)的水里。10分鐘之后，奶奶就端來(lái)了兩盤(pán)熱氣騰騰的水餃。我?jiàn)A起一個(gè)水餃一口咬下去，真好吃！味道真特別！吃著自己動(dòng)手包的大胖水餃，我心里別提有多高興了！

我喜歡這個(gè)人人團(tuán)圓、人人歡喜的節(jié)日，它為人們?cè)鎏砹嗽S多的幸福快樂(lè)。你喜歡過(guò)年嗎？

“紅紅”點(diǎn)評(píng)

這篇文章中，小作者主要描寫(xiě)了自己搟餃子皮兒和包餃子的過(guò)程，描寫(xiě)生動(dòng)具體，善用動(dòng)作描寫(xiě)：和面、揉面、剁餡兒、搟餃子皮兒、包餃子，小作者有條不紊地將包餃子的全過(guò)程展現(xiàn)在了我們面前。本文語(yǔ)言準(zhǔn)確生動(dòng)，情感豐富而真實(shí)，讀來(lái)津津有味。尤其是小作者描寫(xiě)奶奶和面的步驟，描寫(xiě)得細(xì)致入微，可見(jiàn)小作者是個(gè)細(xì)心的人。雖為一件小事，但小作者卻描寫(xiě)得有聲有色，結(jié)尾處還將包餃子和大團(tuán)圓的春節(jié)氛圍聯(lián)系在一起，成了不可或缺的點(diǎn)睛之筆，較好地突現(xiàn)了文章的主題。