《紅樓夢(mèng)》的文化價(jià)值①
——非物質(zhì)文化遺產(chǎn)語境中的活態(tài)傳承

閔虹

2006年春,國(guó)家博物館舉辦了“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)成果展”。這是我國(guó)自2004年加入聯(lián)合國(guó)教科文組織(以下簡(jiǎn)稱UNESCO)《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》(以下簡(jiǎn)稱《公約》)以來,首次舉辦的大型非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)成果展。在唐宋古琴、大型云錦織機(jī)、老式商業(yè)招幌、木雕、雕漆等2 000余件珍貴文物面前,我流連忘返,并被民間技藝傳承人現(xiàn)場(chǎng)表演的大型云錦織機(jī)、扎制、提線木偶等項(xiàng)目深深地吸引。那時(shí),無論是理論還是實(shí)踐,社會(huì)各方對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)知尚處于初級(jí)階段。如今,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)已成為國(guó)家公共生活中十分重要的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),成為公共文化事業(yè)建設(shè)和發(fā)展不可或缺的內(nèi)容,并豐富了學(xué)術(shù)界關(guān)注和參與文化強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略的理論和實(shí)踐空間。

作為中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的寶庫(kù),《紅樓夢(mèng)》的魅力是無限的、永恒的。在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)語境中審視《紅樓夢(mèng)》的文化價(jià)值,關(guān)注《紅樓夢(mèng)》中匯集的眾多傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式,梳理其在當(dāng)代的活態(tài)存續(xù)狀況以及在當(dāng)今現(xiàn)實(shí)生活中的文化實(shí)踐,深化對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的認(rèn)識(shí),對(duì)保護(hù)民族文化遺產(chǎn),增強(qiáng)中華民族凝聚力具有現(xiàn)實(shí)意義。本文試圖從以下四個(gè)方面予以初步探討。

一、《紅樓夢(mèng)》作者通過特定的個(gè)人、群體生活方式和特定的歷史背景,向讀者呈現(xiàn)了中華民族幾千年來在物質(zhì)生活、社會(huì)生活和精神生活領(lǐng)域的鮮活體驗(yàn)

《公約》將“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”定義為:“被各社區(qū)、群體,有時(shí)是個(gè)人,視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種社會(huì)實(shí)踐、觀念表述、表現(xiàn)形式、知識(shí)、技能以及相關(guān)的工具、實(shí)物、手工藝品和文化場(chǎng)所。這種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)世代相傳,在各社區(qū)和群體適應(yīng)周圍環(huán)境以及與自然和歷史的互動(dòng)中,被不斷地再創(chuàng)造,為這些社區(qū)和群體提供認(rèn)同感和持續(xù)感,從而增強(qiáng)對(duì)文化多樣性和人類創(chuàng)造力的尊重?！盵1]非物質(zhì)文化遺產(chǎn)具有“動(dòng)態(tài)和鮮活本質(zhì)”[2],是不斷演進(jìn)的鮮活遺產(chǎn)。它在人們生產(chǎn)、生活過程中產(chǎn)生和發(fā)展,是存在于特定群體生活中的一種生活內(nèi)容,一種傳統(tǒng)的發(fā)展方式,具有流動(dòng)性、延續(xù)性和共享性。它是人們歷代經(jīng)驗(yàn)的積累和繼承,是歷史上人們共同創(chuàng)造、代代相傳,至今仍存續(xù)于社會(huì)生活中的文化事象,是人類最重要的文明基因。這些關(guān)于生產(chǎn)、生活、藝術(shù)、娛樂、制度、信仰等方面的文化活動(dòng)和文化現(xiàn)象影響并塑造了我們的生活方式,其核心元素和文化內(nèi)涵在不同發(fā)展階段得到人們的認(rèn)同和持有,得以動(dòng)態(tài)地傳承和保留。

《紅樓夢(mèng)》之所以被視為中華傳統(tǒng)文化的“百科全書”,其蘊(yùn)涵的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)功不可沒?！皬奈幕^承的角度來說,《紅樓夢(mèng)》誕生在我國(guó)歷史上封建社會(huì)的后期,因此,在它之前的我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,就自然成為它先天的營(yíng)養(yǎng),所以它所繼承的文化傳統(tǒng),要比在它之前的那些長(zhǎng)篇小說,豐富而深厚得多。另外,從它包容的社會(huì)生活面和思想內(nèi)涵、藝術(shù)成就來說,它又具有最豐富、最廣闊的社會(huì)生活和最深厚的思想藝術(shù)內(nèi)涵?！盵3]序2《紅樓夢(mèng)》呈現(xiàn)的生活實(shí)踐、文化傳統(tǒng)不僅折射出我們昨天的生活,也影響著我們今天的生活。《紅樓夢(mèng)》中所描寫的不少傳統(tǒng)文化精華不但在小說中是生活化的,經(jīng)考證也是歷史中真實(shí)存在的。作品所提供的書中人物的生活實(shí)踐,涉及哲學(xué)、歷史、考古、社會(huì)、建筑、地理、園林、水利、科技、經(jīng)濟(jì)、政治、人口、生態(tài)、統(tǒng)計(jì)、文學(xué)、藝術(shù)、方志、宗教、醫(yī)學(xué)、心理等學(xué)科,涵蓋中華民族生產(chǎn)生活的諸多領(lǐng)域。對(duì)本文而言,更重要的是其代代相傳,成為今天各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目和現(xiàn)實(shí)生活中活態(tài)存在的文化內(nèi)容。

“開談不說《紅樓夢(mèng)》,讀盡詩(shī)書也枉然”——《紅樓夢(mèng)》自誕生之日起就產(chǎn)生了“公共閱讀空間”的熱效應(yīng),并成為不同層面讀者“圍觀”和民間“文化消費(fèi)”的一部分。這與其描寫的社會(huì)生活實(shí)踐密不可分。

作者描述的以賈府為代表的家族生活,觸及清代鼎盛時(shí)期社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域。王希廉曾語:

一部書中,翰墨則詩(shī)詞歌賦,制藝尺牘,爰書戲曲,以及對(duì)聯(lián)匾額,酒令燈謎,說書笑話,無不精善;技藝則琴棋書畫,醫(yī)卜星相,及匠作構(gòu)造,栽種花果,畜養(yǎng)禽鳥,針黹烹調(diào),巨細(xì)無遺;人物則方正陰邪,貞淫頑善,節(jié)烈豪俠,剛強(qiáng)懦弱,及前代女將,外洋詩(shī)人,仙佛鬼怪,尼僧女道,倡伎?jī)?yōu)伶,黠奴豪仆,盜賊邪魔,醉漢無賴,色色皆有;事跡則繁華筵宴,奢縱宣淫,操守貪廉,宮闈儀制,慶吊盛衰,判獄靖寇,以及諷經(jīng)設(shè)壇,貿(mào)易鉆營(yíng),事事皆全;甚至壽終夭折,暴亡病故,丹戕藥誤,及自刎被殺,投河跳井,懸梁受逼,并吞金服毒,撞階脫精等事,亦件件俱有?？芍^包羅萬象,囊括無遺,豈別部小說所能望見項(xiàng)背![4]15

王氏的評(píng)點(diǎn)頗為精當(dāng)。作品以賈氏一族家庭生活為紐帶,構(gòu)建了時(shí)代社會(huì)生活的有機(jī)整體,通過個(gè)人、家庭及其他社會(huì)群體的日常生活情景,集中展現(xiàn)了傳統(tǒng)生活方式的各個(gè)層面,“無不精善”“巨細(xì)無遺”“色色皆有”“事事皆全”“件件俱有”“包羅萬象”“囊括無遺”。中華民族千百年來傳統(tǒng)生活領(lǐng)域內(nèi)的諸多文化事象,成為書中人物的物質(zhì)生活、社會(huì)生活和精神生活的核心要素。我們可借助《紅樓夢(mèng)大辭典》上編各類辭條和《紅樓夢(mèng)鑒賞辭典》分類詞目對(duì)其作一總體考量(見表1)。[3,5]

兩部辭典分類視角雖略有不同,但都能使我們領(lǐng)略到《紅樓夢(mèng)》作者“百科全書”式、觸及中華整體性文化的諸多方面的描述。物質(zhì)生活方面,有城鄉(xiāng)村落、建筑、園林、勞動(dòng)行業(yè)、民間技術(shù)(尤其是手工業(yè))、民間歷法、民間醫(yī)藥、服飾、器物、工具、飲食、出行、商業(yè)、貿(mào)易等;社會(huì)生活方面,有家族親友、交際活動(dòng)、人生儀禮、歲時(shí)風(fēng)俗、吉日慶典、娛樂游藝等;精神生活方面,有認(rèn)識(shí)觀念、祭祀禮儀、巫術(shù)信俗、倫理道德、語言民俗、民間藝術(shù),尤其民間文學(xué)所呈現(xiàn)的神話傳說、民間故事、史詩(shī)、歌謠、諺語、語辭藝術(shù)等豐富多彩。

在人類文明史歷程中,醫(yī)藥與人的生老病死始終相伴。傳統(tǒng)醫(yī)藥是中華民族寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！都t樓夢(mèng)》全書120回中,約有60回寫到疾病與醫(yī)藥,涉及中醫(yī)的有近300處,描寫了中醫(yī)診療、中藥炮制技藝以及中醫(yī)傳統(tǒng)制劑方法、針灸推拿等治療手法。其中,使用中醫(yī)術(shù)語達(dá)160多條,描寫各種病例100多個(gè),詳細(xì)記敘的中醫(yī)病案有13個(gè),涉及中藥材近130種。書中收錄了不少傳統(tǒng)中醫(yī)常用方劑成藥,僅《紅樓夢(mèng)大辭典》所列就有:人參養(yǎng)榮丸、冷香丸、益氣養(yǎng)榮補(bǔ)脾和肝湯、獨(dú)參湯、延年神驗(yàn)萬全丹、八珍益母丸、左歸丸、右歸丸、麥味地黃丸、金剛丸、菩薩散、天王補(bǔ)心丹、香薷飲、香雪潤(rùn)津丹、山羊血黎洞丸、梅花點(diǎn)舌丹、紫金錠、活絡(luò)丹、催生保命丹、祛邪守靈丹、開竅通神散、調(diào)經(jīng)養(yǎng)榮丸、黑逍遙散、四神散、十香返魂丹、至寶丹等。這些雖以小說之筆呈現(xiàn),但其中諸多方劑符合中醫(yī)藥理論,至今仍為中醫(yī)藥診療的重要實(shí)踐,一直在民間廣為流傳,在生活中被我們認(rèn)同和“享用”。

表1 《紅樓夢(mèng)大辭典》上編分類辭條、《紅樓夢(mèng)鑒賞辭典》分類詞目概覽表

諸如此類,中華民族千百年來傳統(tǒng)的物質(zhì)生活、社會(huì)生活和精神生活領(lǐng)域內(nèi)的諸多文化事象,通過書中人物的日常家庭生活得以鮮活地展現(xiàn)。這種流動(dòng)、展現(xiàn)的文化傳統(tǒng)正是前人開創(chuàng)的、今天我們依然保持著的一種生活,有著開放的、豐富的精神內(nèi)涵和情感指向,“帶入感”極強(qiáng),始終不斷地激發(fā)著人們的精神記憶、文化記憶和行為記憶,使不同歷史時(shí)空的讀者獲得“共享”的審美體驗(yàn)。這種記憶和體驗(yàn)使讀者參與解讀、傳播、再創(chuàng)作的熱情得以持續(xù),使作品“公共文化資源”的非物質(zhì)屬性不斷增強(qiáng)。

二、《紅樓夢(mèng)》呈現(xiàn)的傳統(tǒng)和民間文化的表現(xiàn)形式,涵蓋了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄類別

2004年8月28日,全國(guó)人大常委會(huì)批準(zhǔn)我國(guó)加入《公約》。2004年12月2日,中國(guó)向UNESCO交存《批準(zhǔn)書》,成為最早加入《公約》的六個(gè)國(guó)家之一。根據(jù)《公約》要求,我國(guó)在保護(hù)和促進(jìn)地方文化表現(xiàn)形式多樣性的前提下,建立國(guó)家級(jí)和省、市、縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄體系。2006年5月20日,國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)文化部確定并公布第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,共518項(xiàng)。第二批、第三批和第四批名錄分別于2008年、2011年和2014年公布。

2011年6月實(shí)施的《中華人民共和國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》(以下簡(jiǎn)稱《非遺法》)第二條對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的概念進(jìn)行了本土化解讀:“非物質(zhì)文化遺產(chǎn),是指各族人民世代相傳并視為其文化遺產(chǎn)組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式,以及與傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關(guān)的實(shí)物和場(chǎng)所。包括:(一)傳統(tǒng)口頭文學(xué)以及作為其載體的語言;(二)傳統(tǒng)美術(shù)、書法、音樂、舞蹈、戲劇、曲藝和雜技;(三)傳統(tǒng)技藝、醫(yī)藥和歷法;(四)傳統(tǒng)禮儀、節(jié)慶等民俗;(五)傳統(tǒng)體育和游藝;(六)其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”同時(shí),《非遺法》第十八條明確規(guī)定:“國(guó)務(wù)院建立國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,將體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,具有重大歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價(jià)值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目列入名錄予以保護(hù)。省、自治區(qū)、直轄市人民政府建立地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,將本行政區(qū)域內(nèi)體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,具有歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價(jià)值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目列入名錄予以保護(hù)。”依據(jù)《非遺法》,2014年第四批國(guó)家級(jí)名錄名稱改定為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄”。名錄分為十大門類,分別為:(1)民間文學(xué);(2)傳統(tǒng)音樂;(3)傳統(tǒng)舞蹈;(4)傳統(tǒng)戲劇;(5)曲藝;(6)傳統(tǒng)體育、游藝與雜技;(7)傳統(tǒng)美術(shù);(8)傳統(tǒng)技藝;(9)傳統(tǒng)醫(yī)藥;(10)民俗。省、市、縣三級(jí)名錄亦如此分類。

以“體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,具有歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價(jià)值”觀照之,《紅樓夢(mèng)》記錄和呈現(xiàn)的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式和涉及的相關(guān)項(xiàng)目名稱豐富多彩,如以“女媧煉石補(bǔ)天”神話為代表的民間文學(xué),以昆曲為代表的傳統(tǒng)表演藝術(shù),以四大節(jié)日為代表的傳統(tǒng)節(jié)慶習(xí)俗,以二十四節(jié)氣為代表的有關(guān)自然界的民間傳統(tǒng)知識(shí)和實(shí)踐,以云錦制作技藝為代表的傳統(tǒng)手工技藝,以淮揚(yáng)菜系為代表的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗,以大觀園為代表的園林藝術(shù)以及傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑營(yíng)造技藝,以養(yǎng)生問診為代表的傳統(tǒng)醫(yī)藥,等等。這些項(xiàng)目基本涵蓋了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的不同類別。

(一)《紅樓夢(mèng)》描寫的傳統(tǒng)和流行的表演形式特別是以昆曲①為代表的戲曲藝術(shù),在賈家的生活實(shí)踐中有著深度參與

①昆曲,作為中國(guó)戲曲史上具有最完整表演體系的劇種,是中國(guó)第一個(gè)入選《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的項(xiàng)目。2001年5月,UNESCO宣布第一批獲得通過的19項(xiàng)“人類口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”,中國(guó)申報(bào)的“昆曲”入選。2007年5月23日,UNESCO“保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第一屆特別會(huì)議”審議將90個(gè)“人類口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”項(xiàng)目納入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。

《紅樓夢(mèng)》描寫的傳統(tǒng)藝術(shù)形式涵蓋音樂、舞蹈、戲劇、曲藝、美術(shù)等門類和項(xiàng)目。戲曲是小說中推動(dòng)情節(jié)發(fā)展、刻畫人物形象、暗示家族及人物命運(yùn)不可或缺的重要手段。第十八回元春省親時(shí)所點(diǎn)的四出折子戲,預(yù)示著賈家命運(yùn)和人物結(jié)局。②脂批分別于四出折子戲名稱下夾批:《豪宴》,“《一捧雪》中,伏賈家之?dāng)　?《乞巧》,“《長(zhǎng)生殿》中,伏元妃之死”;《仙緣》,“《邯鄲夢(mèng)》中,伏甄寶玉送玉”;《離魂》,“伏黛玉死《牡丹亭》中”?！八c(diǎn)之戲劇伏四事,乃通部書之大過節(jié)、大關(guān)鍵?！币姴苎┣邸吨廄S重評(píng)石頭記》(上),上海古籍出版社1981年版,第365頁(yè)。戲曲對(duì)于寶黛愛情更有著重要的深化作用,沒有了寶黛共讀《西廂》、沒有了《牡丹亭》,寶黛愛情或許難有動(dòng)人心魄、絕唱千古的魅力。同時(shí),這些獨(dú)具地域特色風(fēng)格和歷史傳承的戲曲表演藝術(shù)作為書中人物的一種生活方式,不僅僅是滿足自?shī)首詷返南M(fèi)需求,而且是家庭生活中交游筵宴、祈福還愿、祭祖敬神、人生禮儀、節(jié)日慶典等禮儀慶典與社會(huì)交際的重要環(huán)節(jié)。

第二十二回,有關(guān)賈母要給寶釵過生日的情節(jié)有何深意,已有諸多探討文字,亦非本文關(guān)注的方向。其中一個(gè)細(xì)節(jié)很直觀地描述了當(dāng)時(shí)流行的戲曲藝術(shù)在上層社會(huì)的生活實(shí)踐:“至二十一日,就賈母內(nèi)院中搭了家常小巧戲臺(tái),定了一班新出小戲,昆弋兩腔皆有?！雹垡姴苎┣壑?無名氏續(xù),程偉元、高鶚整理,中國(guó)藝術(shù)研究院紅樓夢(mèng)研究所校注《紅樓夢(mèng)》,人民文學(xué)出版社 2014年版。本文所引《紅樓夢(mèng)》原文皆出于此,不另注。

賈府為了迎接元春歸省,要自辦一個(gè)戲班子以備屆時(shí)大觀園演戲之用,差賈薔去姑蘇聘請(qǐng)教習(xí),采買女孩子,置辦樂器行頭等。在第十七至十八回特別寫到一個(gè)片段:

此時(shí)王夫人那邊熱鬧非常。原來賈薔已從姑蘇采買了十二個(gè)女孩子——并聘了教習(xí)——以及行頭等事來了。那時(shí)薛姨媽另遷于東北上一所幽靜房舍居住,將梨香院早已騰挪出來,另行修理了,就令教習(xí)在此教演女戲。又另派家中舊有曾演學(xué)過歌唱的女人們——如今皆已皤然老嫗了,著他們帶領(lǐng)管理。

這一熱鬧非常的場(chǎng)景有諸多細(xì)節(jié)值得關(guān)注:一是作者筆下,時(shí)人從姑蘇(蘇州)采買的必是昆曲伶人。賈府與當(dāng)時(shí)朱門富戶一樣,多尚昆曲,故要到蘇州買女孩子,辦家庭戲班,以供自家娛樂及應(yīng)酬賓客、禮儀慶典之需。④李漁曰:“鄉(xiāng)音一轉(zhuǎn)而即合昆調(diào)者,惟姑蘇一郡。一郡之中,又止取長(zhǎng)、吳二邑,余皆稍遜……選女樂者,必自吳門是已?！币姟堕e情偶寄》,浙江古籍出版社1985年版,第243頁(yè)。徐樹丕亦曰:“四方歌者,必宗吳門(蘇州),不惜千里重資致之,以教其伶伎?！币姟蹲R(shí)小錄》卷四“梁姬傳”條,載《歷代曲話·清代編》第一冊(cè),黃山書社2008年版,第433頁(yè)。發(fā)端于元代,興盛于明朝中葉至清代中葉的“昆山腔”,經(jīng)明嘉靖年間魏良輔等人的改良創(chuàng)新走向興盛。蘇州昆山歷史上正是昆曲發(fā)源地、繁盛地,至今仍為昆曲核心傳承區(qū)域。①2001年中國(guó)“昆曲”申報(bào)人類口頭和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作,江蘇蘇州(昆劇院)即為代表中國(guó)申報(bào)的三個(gè)單位之一。二是戲班亦聘有專業(yè)教師(昆曲傳承人)。三是配備專門演出服飾和器樂。四是安置了專門的傳習(xí)場(chǎng)所“梨香院”。五是賈府“家中舊有曾演學(xué)過歌唱的女人們——如今皆已皤然老嫗”,說明府內(nèi)辦戲班并不是第一次,而是由來已久。培養(yǎng)家庭“戲班子”一事折射出作者生活時(shí)代的傳統(tǒng)藝術(shù)表現(xiàn)形式得以傳承和發(fā)展的實(shí)踐過程。

(二)作品所涉節(jié)日習(xí)俗作為中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)的民間風(fēng)尚和習(xí)俗,一直豐富并影響著現(xiàn)實(shí)生活

縱觀《紅樓夢(mèng)》,節(jié)日與人、物、生活,尤其是與詩(shī)、書、畫、茶、酒、食,幾乎如影隨形,無處不在?！皻q時(shí)風(fēng)物”不僅作為“物質(zhì)生活”始終貫穿于書中人物的生活場(chǎng)景,在故事情節(jié)、人物塑造以及人物命運(yùn)安排上有很重要的作用,更在社會(huì)生活、精神生活層面展示了傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)令習(xí)俗、信仰崇拜、儀式典禮、游藝娛樂、生活禁忌等文化表現(xiàn)形式在清代個(gè)人和群體生活狀態(tài)中的呈現(xiàn)與持續(xù)情況。尤其書中敘述重要節(jié)慶時(shí)所呈現(xiàn)的手工藝品及時(shí)令飲食,傳達(dá)出傳統(tǒng)佳節(jié)所承載的豐富的文化意蘊(yùn)。端午便是其描寫的節(jié)日習(xí)俗之一。

端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)合稱中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié),源于南方吳越先民拜祭龍祖、祈福辟邪,注入了夏季時(shí)令“祛病防疫”的民間風(fēng)尚,有著鮮明的地域風(fēng)物特征。在傳承發(fā)展中,端午節(jié)融合了南北有異的多種風(fēng)俗,形成了以華夏各民族為傳承主體,以競(jìng)龍舟、食粽子、采(斗)百草、簪(插)蒲艾、沐蘭湯、飲藥酒、佩香囊、系五絲等為節(jié)令元素,以祈福安康、避瘟驅(qū)毒、祛病防疫為主要節(jié)令習(xí)俗的端午文化內(nèi)涵。2006年5月,“端午節(jié)”被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2008年起被列為國(guó)家法定節(jié)假日。2009年9月,端午節(jié)成為首個(gè)入選《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日。

涉及端午節(jié)的文化事象在《紅樓夢(mèng)》中多次出現(xiàn)。第二十四回,“鳳姐正是要辦端陽的節(jié)禮,采買香料藥餌的時(shí)節(jié)”,賈蕓為謀得賈府內(nèi)差事,趁機(jī)在端午節(jié)前借銀子買冰片麝香等香料來討其歡心。第二十八回,元春于端午前打發(fā)夏太監(jiān)來賈府辦差,把眾人“端午兒的節(jié)禮也賞了”。這兩回皆于人物活動(dòng)中寫出端午的節(jié)禮習(xí)俗,其中既有皇親國(guó)戚節(jié)禮的不同凡響和元春的“別有用心”,亦凸顯民間端午習(xí)俗的傳統(tǒng)元素:鳳姐要辦的節(jié)禮需要冰片麝香,應(yīng)該是與制作端午節(jié)令特有的香囊等有關(guān);元春賞給李紈、王熙鳳等人的節(jié)禮,里面就有“兩個(gè)香袋”。由此可見,制作、佩戴香袋(香囊),避邪驅(qū)瘟的主題風(fēng)尚,在作者生活時(shí)代仍沿襲于朝野,并延續(xù)至今。

端午文化核心元素作為生活場(chǎng)景正面“上線”,是第三十一回。“端陽佳節(jié),蒲艾簪門,虎符系臂”②宗懔《荊楚歲時(shí)記》:“五月五日,四民并蹋百草,又有斗百草之戲。采艾以為人,懸門戶上,以禳毒氣。是日競(jìng)渡,采雜藥。以五彩絲系臂,名曰辟兵,令人不病瘟?！标愒n《歲時(shí)廣記》卷二一《端午上·摻艾虎》引《歲時(shí)雜記》:“端五以艾為虎形,至有如黑豆大者;或剪彩為小虎粘艾葉以戴之?！?劉侗、于奕正《帝京景物略·城東內(nèi)外·春場(chǎng)》:“五月一日至五日……漬酒以菖蒲,插門以艾,涂耳鼻以雄黃,以避蟲毒?！迸藰s陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·五月·端陽》:“五月朔,家家懸朱符,插蒲龍艾虎?！?可見端午習(xí)俗在我國(guó)南北區(qū)域的傳播沿襲。,“午間,王夫人治了酒席,請(qǐng)薛家母女等賞午”③孟元老《東京夢(mèng)華錄》(卷八 端午):“自五月一日及端午前一日,賣桃、柳、葵花、蒲葉、佛道艾,次日家家鋪陳于門首,與粽子、五色水團(tuán)茶酒供養(yǎng),又釘艾人于門上,士庶遞相宴賞?！?。但之前發(fā)生的一連串故事,讓一個(gè)本該有著吉祥祈福意思的“賞午”家宴變得“無意思”起來。由此“大家無興散了”,并引發(fā)“心中悶悶不樂”的寶玉(連帶襲人)與晴雯發(fā)生口角,此時(shí)到來的黛玉為緩和緊張氣氛調(diào)侃道:“大節(jié)下怎么好好的哭起來?難道是為爭(zhēng)粽子吃爭(zhēng)惱了不成?”一句話提點(diǎn)出,延續(xù)千年的“粽子”仍是作者生活時(shí)代的端午“內(nèi)核”,詩(shī)禮簪纓之族亦如此。

同時(shí),書中多次寫到“斗草”這個(gè)端午節(jié)令的古風(fēng)習(xí)俗。斗草是由采草藥衍生而成的民間游戲,南朝宗懔《荊楚歲時(shí)記》已有記載。如兩人各持草莖相鉤,同時(shí)用力相拽,先斷者為輸,謂之武斗;如用對(duì)仗形式相互報(bào)草名、花名,多答者為贏,謂之文斗。第六十二回寶玉等人生日期間,亦幾次三番說到“斗草”,并對(duì)其過程和形式做了詳盡描寫:

外面小螺和香菱、芳官、蕊官、藕官、荳官等四五個(gè)人,都滿園中頑了一回,大家采了些花草來兜著,坐在花草堆中斗草。這一個(gè)說: “我有觀音柳。”那一個(gè)說:“我有羅漢松。”那一個(gè)又說:“我有君子竹?！边@一個(gè)又說:“我有美人蕉?！边@個(gè)又說:“我有星星翠?！蹦莻€(gè)又說:“我有月月紅?！边@個(gè)又說:“我有《牡丹亭》上的牡丹花?！蹦莻€(gè)又說:“我有《琵琶記》里的枇杷果?！鼻W官便說:“我有姐妹花?！北娙藳]了,香菱便說:“我有夫妻蕙?！?/p>

無論作者是否欲借“斗草”昭示寶玉生日具體時(shí)間這一書中懸案,但其對(duì)斗草過程的描寫,佐證了傳承至今的這一節(jié)令游戲在清代民間的流行。

(三)作品中記述展示的傳統(tǒng)手工藝實(shí)物,其相關(guān)制作技藝今天仍存續(xù)于民間

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與物質(zhì)文化遺產(chǎn)、自然遺產(chǎn)之間是內(nèi)在相互依存的關(guān)系。[1]經(jīng)過人類改造的自然環(huán)境和人類創(chuàng)造出來的一切物質(zhì)產(chǎn)品,都是文化的有形部分,它們承載著創(chuàng)造者、繼承者、實(shí)踐者的思想觀念、情感訴求和創(chuàng)新能力。各種社會(huì)實(shí)踐、觀念表述、表現(xiàn)形式、知識(shí)、技能以及相關(guān)的工具、實(shí)物、手工藝品和文化場(chǎng)所均為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的組成部分。由此可見,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“非物質(zhì)”特性,需要通過固化的“物質(zhì)”形式來承載和呈現(xiàn)。“非物質(zhì)文化遺產(chǎn),更多觀照的是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的物質(zhì)形式、工藝流程(流傳路徑)、精神內(nèi)涵、保護(hù)路徑、傳承與發(fā)展?！盵6]

《紅樓夢(mèng)》里眾多的手工技藝實(shí)物不僅以“物質(zhì)”的形式承載了工匠藝人的精湛技藝,而且承載了“非物質(zhì)”的精神內(nèi)涵,直接、形象地表達(dá)了人們的生活需求和審美追求。

小說第四十回、四十一回,劉姥姥二進(jìn)榮國(guó)府受到賈母熱情款待,并被邀進(jìn)大觀園“見識(shí)見識(shí)”。這一天,自稻香村“李紈侵晨先起”至晚間回到稻香村“擺晚飯”,在賈母、劉姥姥、寶黛以及眾姐妹的游園體驗(yàn)過程中,大觀園著實(shí)成了中國(guó)傳統(tǒng)手工藝品的集中“展示”場(chǎng)所。自綴錦閣開始到稻香村結(jié)束,我們?cè)诖笥^園中“見識(shí)”了中國(guó)傳統(tǒng)手工藝的諸多杰作。作者筆下所呈現(xiàn)的織物、服飾、瓷器、竹器、木器、金器、銀器、玉器、樂器、家具、臥具、陳設(shè)、花燈、船具、酒具、茶具、餐具、美食、茶、酒、香、玩器、文房四寶……琳瑯滿目,總計(jì)有百種之多。所涉及的陶瓷、紡織、印染、刺繡、木雕、竹雕、玉雕、石刻、雕漆、飲食、釀酒、制茶等傳統(tǒng)手工技藝,今天仍得以活態(tài)傳承,在國(guó)家級(jí)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)美術(shù)”等類別名錄中,仍可尋覓它們的蹤影。

汝窯是北宋時(shí)為宮廷燒制御用品的瓷窯,為我國(guó)陶瓷史上最受珍視的名窯之一。汝窯工匠“爐火純青”的技藝將產(chǎn)生于漢代的傳統(tǒng)青瓷推向?qū)徝罉O致,奠定了其在中國(guó)陶瓷藝術(shù)史上宋以“汝窯為魁”的崇高地位。汝窯青瓷釉色如雨后天青,純凈高遠(yuǎn);釉面溫潤(rùn)古樸,似玉非玉而勝玉。因其燒制時(shí)期短暫,傳世極少,故異常珍貴。宋以來,在朝野間備受推崇,歷代皇帝尤其清雍正、乾隆更為癡迷。

小說中,汝瓷分別凸顯于王夫人、王熙鳳、賈探春三個(gè)前后掌家人的房屋擺設(shè),不僅是人物地位權(quán)力的象征,亦為透視賈家時(shí)運(yùn)以及人物個(gè)性的重要器物。

小說第三回:

原來王夫人時(shí)常居坐宴息,亦不在這正室,只在這正室東邊的三間耳房?jī)?nèi)。于是老嬤嬤引黛玉進(jìn)東房門來。……兩邊設(shè)一對(duì)梅花式洋漆小幾。左邊幾上文王鼎匙箸香盒,右邊幾上汝窯美人觚——觚內(nèi)插著時(shí)鮮花卉。

第二十七回:

鳳姐兒聽了笑道“……你到我們家, 告訴你平姐姐: 外頭屋里桌子上汝窯盤子架兒底下放著一卷銀子,那是一百六十兩,給繡匠的工價(jià),等張材家的來要,當(dāng)面稱給他瞧了,再給他拿去。”

第四十回:

鳳姐兒等來至探春房中,只見他娘兒們正說笑。探春素喜闊朗,這三間屋子并不曾隔斷。當(dāng)?shù)胤胖粡埢ɡ娲罄硎蟀?案上磊著各種名人法貼,并數(shù)十方寶硯,各色筆筒,筆海內(nèi)插的筆如樹林一般。那一邊設(shè)著斗大的一個(gè)汝窯花囊,插著滿滿的一囊水晶球兒的白菊。

書中所寫汝窯美人觚、汝窯花囊器形雖未見傳世,但始于唐代中葉、盛于北宋中晚期的河南汝州地區(qū)汝瓷燒制技藝,如今仍在民間傳承、延續(xù)、發(fā)展,并于2011年被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目(傳統(tǒng)技藝)名錄。①筆者在“曹雪芹《紅樓夢(mèng)》與中國(guó)文化”學(xué)術(shù)研討會(huì)發(fā)言中所展示的汝瓷經(jīng)典器形梅瓶與貫耳樽(圖片)均為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目傳承人、中國(guó)工藝美術(shù)大師孟玉松(河南省汝州市人)的代表作。

三、作者創(chuàng)造的大觀園傳承了中華民族傳統(tǒng)生活與實(shí)踐的理想境界,相諧于自然的人文地理環(huán)境,為書中人物的文化生活提供了多元詩(shī)意的發(fā)展空間。

眾多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保留了數(shù)千年來華夏各族人民面對(duì)自然和環(huán)境挑戰(zhàn)所取得的認(rèn)知成果和改造活動(dòng),展現(xiàn)了先民百折不撓的奮斗精神和生生不息的生活體驗(yàn),是中華民族鮮活生動(dòng)的精神記憶、文化記憶和行為記憶,其傳承和發(fā)展以人為核心,以生活為載體,與人們賴以生存的社會(huì)、人文、自然等生態(tài)環(huán)境密切相關(guān)。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)依托各具特色的文化空間和場(chǎng)所,與物質(zhì)文化遺產(chǎn)一起,在獨(dú)特的地域自然環(huán)境中,共同構(gòu)成優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的生態(tài)系統(tǒng),形成了具有自身特色的地域氣質(zhì)和文化景觀。因此,如何以整體性原則保護(hù)非物質(zhì)文化作為一種活的遺產(chǎn)形式及其存續(xù)力,一直是學(xué)術(shù)界關(guān)注的焦點(diǎn)。然而,城鎮(zhèn)化使眾多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)賴以存續(xù)的鄉(xiāng)土空間日益縮小,數(shù)字化和標(biāo)準(zhǔn)化的趨勢(shì)日益增強(qiáng), 民眾的遷徙、個(gè)體的流動(dòng)成為常態(tài),傳統(tǒng)文化的生存環(huán)境越來越受到擠壓。在整體性保護(hù)實(shí)踐中,人與自然如何和諧共處、人與環(huán)境之間如何互動(dòng),存在著現(xiàn)實(shí)的困難。諸多非遺傳承人和其絕活在城鎮(zhèn)化進(jìn)程和特色小鎮(zhèn)打造中,處于逼仄的文化空間,陷于消解和瀕危困境。城鎮(zhèn)規(guī)劃、村落布局、傳統(tǒng)民居、節(jié)氣知識(shí)、飲食習(xí)俗、婚葬習(xí)俗等,能否依存于當(dāng)?shù)氐淖匀慌c人文,保留自己的獨(dú)特性?城鄉(xiāng)全域規(guī)劃和建設(shè),尤其是非遺園區(qū)小鎮(zhèn)等項(xiàng)目的開發(fā),能否在順應(yīng)新時(shí)代變化的背景下,創(chuàng)造一個(gè)有自然之理、得自然之氣的本土化人文地理環(huán)境,成為真正意義上的文化生態(tài)保護(hù)區(qū)?“不但要保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的自身及其有形外觀,更要注意它們所依賴、所因應(yīng)的結(jié)構(gòu)性環(huán)境。不僅要重視這份遺產(chǎn)靜態(tài)的成就,尤其要關(guān)注各種事象的存在方式和存在過程?！纫Ｗo(hù)文化事象本身,又要保護(hù)它的生命之源?！盵7]這些都是值得思考和探索的問題。

《紅樓夢(mèng)》吸收傳統(tǒng)文化精華,以江南為主,南北交融、多元開放,創(chuàng)造出“天上人間諸景備”的大觀園特色文化空間,可謂非物質(zhì)文化遺產(chǎn)整體性保護(hù)準(zhǔn)文獻(xiàn)的資料匯集和自然與人文環(huán)境構(gòu)建的典范,對(duì)今天城鎮(zhèn)化背景下的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的整體性保護(hù)與活態(tài)傳承具有重要的文本借鑒意義。

(一)大觀園構(gòu)建了一個(gè)“天上人間諸景備”的特色文化空間

大觀園雖然是作者虛構(gòu)的,但卻是清代社會(huì)現(xiàn)實(shí)生活的折射,甚至是很多社會(huì)實(shí)踐的真實(shí)記錄和當(dāng)時(shí)流行的藝術(shù)理論的應(yīng)用。在第十七回,作者曾借寶玉之口道出他心目中的大觀園應(yīng)該是一幅不傷于穿鑿的“天然圖畫”:

峭然孤出,似非大觀。爭(zhēng)似先處有自然之理,得自然之氣,雖種竹引泉,亦不傷于穿鑿。古人云“天然圖畫”四字,正畏非其地而強(qiáng)為地,非其山而強(qiáng)為山,雖百般精而終不相宜。

在作者筆下,以亭榭堂館軒廊塢庵橋水花石等為園林主體的景觀意象道法自然,錯(cuò)落有致的傳統(tǒng)木結(jié)構(gòu)建筑群與自然景觀交相輝映,“相地合宜,構(gòu)園得體”[8]56。通過第十七回賈寶玉大觀園試才題對(duì)額,和第四十回、四十一回劉姥姥游大觀園,我們可以一同體驗(yàn)觀察其游覽路線,感受園內(nèi)步移景異的地理形勢(shì),豐富優(yōu)美的建筑個(gè)體,清冽縈回的流水體系,鐘靈毓秀的花草樹木……在虛擬的“理想國(guó)”中,“有自然之理,得自然之氣”的“天然圖畫”與書中人物的生活方式相契合,形成天人合一的人文與自然環(huán)境,為大觀園女兒們的文化生活提供了多元詩(shī)意。

作為書中主要人物群體活動(dòng)的主要區(qū)域,大觀園自然成為書中人物群體文學(xué)創(chuàng)作的重要場(chǎng)所,成為海棠詩(shī)社、菊花詩(shī)會(huì)的展示中心,以《葬花吟》《芙蓉女兒誄》為代表的詩(shī)詞曲賦,多在此創(chuàng)作而成。走進(jìn)大觀園,匾額楹聯(lián)詩(shī)句俯拾皆是,歷代文人墨客的優(yōu)秀作品、神話傳說、民間諺語歌謠、戲劇、說唱文學(xué)等異彩紛呈。

小說以“書面”的文學(xué)空間,表現(xiàn)出在這個(gè)華夏文明綿延賡續(xù)的典型傳播區(qū)域,傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)形式豐富多元并有著穩(wěn)定的實(shí)踐頻率。

(二)大觀園成為農(nóng)歷二十四節(jié)氣①的重要傳播地和實(shí)踐地

①2016年11月30日,二十四節(jié)氣被列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。

歲時(shí)節(jié)日由中國(guó)古代歷法和季節(jié)氣候變化相結(jié)合而排定,自古至今世代相傳,是影響深遠(yuǎn)、特色鮮明、充滿活力的民俗事象。在作者筆下,依托于精美建筑和園林藝術(shù),大觀園不僅展現(xiàn)出除夕、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)等豐富多彩的節(jié)令習(xí)俗,而且成為農(nóng)歷二十四節(jié)氣的傳播地和實(shí)踐地。冬至、清明、芒種等歲時(shí)節(jié)氣,與傳統(tǒng)文化、地域文化相融合,呈現(xiàn)了中華民族幾千年來的習(xí)俗風(fēng)尚和以自然環(huán)境、物候氣候?yàn)榛A(chǔ)的生活知識(shí)和實(shí)踐,并具有作者獨(dú)到創(chuàng)新的“紅樓特色”。如第二十七回對(duì)芒種節(jié)的詩(shī)意渲染和描繪:

原來這日未時(shí)交芒種節(jié)。尚古風(fēng)俗:凡交芒種節(jié)的這日,都要設(shè)擺各色禮物,祭餞花神,言芒種一過,便是夏日了,眾花皆卸,花神退位,須要餞行。然閨中更興這件風(fēng)俗,所以大觀園中之人都早起來了。那些女孩子們,或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用綾錦紗羅疊成干旄旌幢的,都用彩線系了。每一顆樹上,每一枝花上,都系了這些物事。滿園里繡帶飄飖,花枝招展,更兼這些人打扮得桃羞杏讓,燕妒鶯慚,一時(shí)也道不盡。

芒種本是一個(gè)反映農(nóng)業(yè)物候現(xiàn)象的節(jié)氣,南北農(nóng)事種作都以這一時(shí)節(jié)為界。作者筆下的芒種節(jié),也點(diǎn)明了“芒種一過,便是夏日”的節(jié)令特征。但作者并未著墨于這一節(jié)氣在農(nóng)耕文化中的重要表象,而是以大觀園的女兒們餞別花神的“尚古風(fēng)俗”映襯黛玉葬花這一重要故事情節(jié),突出了《葬花吟》對(duì)群芳命運(yùn)結(jié)局的悲劇指向。芒種餞花神,作者所言之“尚古風(fēng)俗”,今未見諸古文獻(xiàn)記載,或謂失傳,或疑作者虛構(gòu)之,或謂移花接木于農(nóng)歷二月十二“花朝節(jié)”②吳自牧《夢(mèng)粱錄·二月望》:“仲春十五為花朝節(jié),浙間風(fēng)俗,為春序正中,百花爭(zhēng)望之時(shí),最堪游賞……玩賞奇花異木?！敝袊?guó)商業(yè)出版社1982年版,第7頁(yè)。顧祿《清嘉錄》卷二“二月”“百花生日”條:“十二日,為百花生日,閨中女郎剪五彩繒黏花枝上,謂之賞紅。虎丘花神廟,擊牲獻(xiàn)樂以祝仙誕,謂之花朝?！摈煊裆照嵌率?。,或謂作者有意借用民俗意象,以芒種暗寫“花神”黛玉生日,象征其生命歷程。但不可否認(rèn),曹雪芹對(duì)芒種“餞花神”的杜撰,已經(jīng)影響并豐富了人們對(duì)這一節(jié)氣的認(rèn)知和實(shí)踐,成為當(dāng)下芒種文化傳播的內(nèi)涵。

四、《紅樓夢(mèng)》中豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源,為當(dāng)代紅樓文化的發(fā)展和傳播提供了無限的拓展和再創(chuàng)造空間

國(guó)家博物館的“隻立千古——《紅樓夢(mèng)》文化展”,展出各類文物、文獻(xiàn)、藝術(shù)品近600件/套,除了珍貴的《紅樓夢(mèng)》各版本、續(xù)本及譯本,還有與《紅樓夢(mèng)》有關(guān)的學(xué)術(shù)研究、藝術(shù)創(chuàng)作、生活日用品,以及晚清時(shí)期的書畫、服飾、工藝品等。豐富多樣的展品表現(xiàn)出《紅樓夢(mèng)》問世以來對(duì)人們文化生活的深遠(yuǎn)影響。

《紅樓夢(mèng)》中豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源,亦賦予當(dāng)代紅樓文化在傳播和發(fā)展中無限的拓展和再創(chuàng)造空間。

(一)揚(yáng)州紅樓宴是《紅樓夢(mèng)》飲食文化從文本走向現(xiàn)實(shí)生活的有益實(shí)踐

2004年10月,紀(jì)念曹雪芹逝世240周年國(guó)際《紅樓夢(mèng)》學(xué)術(shù)研討會(huì)在揚(yáng)州舉行期間,我有幸與參加會(huì)議的專家學(xué)者品嘗了久負(fù)盛名的揚(yáng)州紅樓宴。

吃飯穿衣是《紅樓夢(mèng)》中賈家最重要的日常生活場(chǎng)景。書中的飲品、糖果、茶點(diǎn)、菜品和羹湯不僅代表了清前期“鐘鳴鼎食之家”飲食生活的最高水平,更重要的是,作者賦予其豐富的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵。作者時(shí)時(shí)處處地將原料來源、烹調(diào)工藝、生活習(xí)慣、風(fēng)俗禮儀、思想觀念、文學(xué)藝術(shù)、歷史掌故等“帶入”書中人物的飲食生活,使其成為一種雅俗相間的詩(shī)意生活方式。揚(yáng)州紅樓宴于20世紀(jì)80年代將這種“詩(shī)意”的傳統(tǒng)飲食文化在現(xiàn)實(shí)生活中加以再現(xiàn)和發(fā)展。

揚(yáng)州紅樓宴的研制,始于1975年馮其庸先生在揚(yáng)州校訂《紅樓夢(mèng)》時(shí)的提議。馮先生曾言:“作為詩(shī)禮管纓之族,鐘鳴鼎食之家的寧榮二府,其日常便宴、賀宴、節(jié)宴和各種菜肴,集中體現(xiàn)了18世紀(jì)中國(guó)飲食文化的諸多特色,也是曹雪芹創(chuàng)作紅樓夢(mèng)飲食文化的一個(gè)組成部分?！盵9]76他認(rèn)為,《紅樓夢(mèng)》里描寫的宴席主要是淮揚(yáng)菜系?！皬摹都t樓夢(mèng)》里寫到的一些菜和點(diǎn)心來看,如豆腐皮包子、酸筍雞皮湯、碧粳粥、糟鵝掌鴨信、火腿燉肘子、螃蟹、蟹黃餡小餃子、火腿鮮筍湯,等等, 都屬于南菜,有的菜點(diǎn),至今淮揚(yáng)菜系里仍保留著菜譜;再?gòu)淖髡叩募沂纴碚f,曹雪芹的上三代祖宗,都世居于江寧和揚(yáng)州,前后60年之久……那么一個(gè)世居維揚(yáng)、江寧的官僚家庭,作為他家的居常飲食,自然會(huì)是本地菜的精華。”[9]77馮先生認(rèn)為,曹雪芹的創(chuàng)作素材,有很大一部分取自自己的家庭,把家庭日常生活里習(xí)慣常見的菜點(diǎn)寫到書里,是十分自然的事。在馮先生、中國(guó)紅樓夢(mèng)學(xué)會(huì)、《紅樓夢(mèng)學(xué)刊》與時(shí)任揚(yáng)州西園飯店總經(jīng)理的丁章華女士、揚(yáng)州賓館和江蘇商專烹飪專業(yè)老師等揚(yáng)州名廚的共同努力下,以《紅樓夢(mèng)》所寫菜肴為依據(jù)而再現(xiàn)和創(chuàng)作的名宴佳肴,“三經(jīng)盛會(huì)①三經(jīng)盛會(huì),謂:1988年新加坡“紅樓夢(mèng)文化藝術(shù)展”、1989年廣州“紅樓文化藝術(shù)展”、1990年北京“紅樓夢(mèng)文化藝術(shù)展”。,遂譽(yù)滿海外,聲動(dòng)京華,且方興未有艾也”[9]79。

今天,集紅樓菜點(diǎn)之精華于一席,融觀賞、品嘗、談菜為一體,包括大觀一品(欣賞菜)、賈府冷碟、寧榮大菜、怡紅細(xì)點(diǎn)等為主題的紅樓宴已成為江蘇和揚(yáng)州的名宴之一。

(二)紅樓文化實(shí)踐課讓《紅樓夢(mèng)》中的精雅生活進(jìn)入尋常百姓家

2015年以來,北京曹雪芹學(xué)會(huì)以北京西山植物園(曹雪芹紀(jì)念館)為紅樓文化傳播的核心區(qū)域,發(fā)起創(chuàng)辦了曹雪芹書院、《紅樓夢(mèng)》精雅生活設(shè)計(jì)中心、紅迷會(huì)三種紅樓文化傳播形式?！皞鞑c(diǎn)就立足在曹雪芹所向往的‘有情之天下’的思想解讀和《紅樓夢(mèng)》中的精雅生活方式的推廣上?！盵10]“以《紅樓夢(mèng)》中的名物研究為基礎(chǔ),踐行‘紅樓夢(mèng)精雅生活’,以琴、棋、書、畫、 裳,詩(shī)、酒、茶、花、香,美食、雅居為基本內(nèi)容,開設(shè)‘紅樓十二雅事’實(shí)踐課;以《廢藝齋集稿》這部集成中國(guó)工藝美術(shù)的巨制為基礎(chǔ),推出‘篆刻、泥塑、竹器、風(fēng)箏、編織、織錦、 園林、飲饌’八種傳統(tǒng)工藝為基本內(nèi)容的‘廢藝齋百工坊’實(shí)踐課。這個(gè)部分緊緊圍繞日常生活,邀請(qǐng)各個(gè)專業(yè)的生活家來授課,讓《紅樓夢(mèng)》中的精雅生活走入尋常百姓家”[10],如表2所舉《紅樓夢(mèng)》精雅生活館實(shí)踐課。這種嘗試,致力于展現(xiàn)曹雪芹研究與《紅樓夢(mèng)》研究在現(xiàn)實(shí)中的文化實(shí)踐意義,在紅樓文化的活態(tài)傳承和傳播中做了有益的探索。同時(shí),在認(rèn)識(shí)、促進(jìn)并加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承的實(shí)踐方面,賦予了紅樓文化以無限拓展和再創(chuàng)作的空間。

表2 《紅樓夢(mèng)》精雅生活館國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目實(shí)踐課例表(2016～2019)

續(xù)表

五、結(jié)語

我們說《紅樓夢(mèng)》是“百科全書”,“這不單是一種比喻,它反映了歷史的真諦”[11]?！都t樓夢(mèng)》始終以活態(tài)傳承方式與我們生活在一起,是我們文化認(rèn)同的共同記憶?！氨４媾c傳揚(yáng)這些有歷史性的見證,無論是有形文化遺產(chǎn)還是無形文化遺產(chǎn),我們的目的是喚醒人們的記憶?！聦?shí)上,我們要繼續(xù)喚醒人們的記憶,因?yàn)闆]有記憶就沒有創(chuàng)造,這也是我們對(duì)未來一代所肩負(fù)的責(zé)任?！盵12]

開口雖談《紅樓夢(mèng)》,讀盡詩(shī)書仍枉然——在當(dāng)代非物質(zhì)文化遺產(chǎn)語境中,《紅樓夢(mèng)》作為中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的寶庫(kù)是永恒的、鮮活的。她提供了一個(gè)展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和獨(dú)特文化價(jià)值的傳播平臺(tái),呈現(xiàn)出中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、多彩多姿,是我們?nèi)≈槐M、用之不竭的文化源泉,是全人類共同的寶貴財(cái)富,也是世界文化多樣性的生動(dòng)展現(xiàn)。