縣域核心農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興起的探究

趙昊 馬澤寧 張杰

摘 要：鄉(xiāng)村振興的靈魂是產(chǎn)業(yè)的興旺，如果沒有可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村振興便是無源之水，無本之木。水電站的建設淹沒大量土地使“八山一水半分田”的古田本就匱乏的耕地資源更加不足，導致人地關系高度緊張，平面資源極度稀缺的硬約束迫使庫區(qū)移民群眾“弱鳥先飛”，揚長避短，盡其所長，因地制宜地發(fā)展了“不與農(nóng)爭時，不與糧爭土，不與地爭肥”的食用菌產(chǎn)業(yè)。食用菌產(chǎn)業(yè)無疑是古田縣搞好山區(qū)經(jīng)濟的最大優(yōu)勢，被譽為“中國菌業(yè)之源，世界菌業(yè)之窗”的古田縣以食用菌特色產(chǎn)業(yè)帶動縣域經(jīng)濟發(fā)展，不僅解決了古田人民貧困問題，還探索出了一條效益可觀的食用菌致富路徑，生動詮釋了“至貧可以先富”的辯證法。

關鍵詞：食用菌;水庫建設;資源約束

中圖分類號：F323? ? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? 文章編號：1673-291X（2021）12-0019-03

引言

“八山一水半分田”的古田縣，耕地資源匱乏，20世紀50年代國家“一五”計劃將古田溪水電站列為全國第101個重點建設工程，古田溪梯級水電站一、二級電站位于古田縣境內(nèi)，根據(jù)水庫設計方案，古田縣共搬遷8 019戶43 154人;37 667畝良田和面積0.988平方公里的千年古城被淹沒做水庫，古田庫區(qū)移民工程為當時福建省規(guī)模最大的庫區(qū)移民工程。到20世紀80年代末，為建設國家“七五”計劃項目水口電站，古田縣再淹地2萬余畝，移民2萬余人。兩次水電站建設，古田縣累計移民6.3萬余人，淹沒村莊 69 個。

一、庫區(qū)移民安置情況

“庫區(qū)”是古田最大的縣情，1958年全縣拆遷的總補償費僅700余萬元，移民房屋每平方米補償費只有7.81元。移民群眾被以“就地安置”“外遷安置”“插花安置”三種方式進行安置。搬遷使古田人民失去了依山傍河、臨水而居的區(qū)位優(yōu)勢，又由于歷史原因，三年搬遷躍進成一年完成，直接導致全縣糧食減產(chǎn)2 600多萬斤，僅鳳都公社的鳳都、雙珠大隊在1960年和1961年就死亡51人，沿庫后靠定居群眾的生產(chǎn)生活十分困難。

1962年，時任古田縣委書記的靳蘇賢在參加中央召開的“七千人大會”會議期間將古田移民問題向周恩來總理反映，周總理接見了靳蘇賢并在聽完匯報后做了答復：當前，全國各地都面臨許多困難，等國家經(jīng)濟有所好轉(zhuǎn)后，會逐步解決古田移民問題。古田縣委也曾多次向福建省委反映移民安置問題產(chǎn)生的尖銳矛盾，但始終沒有得到很好的解決。古田新城區(qū)面積僅及舊城一半，加上當年“多、快、好、省”總路線指導建設的簡陋市政設施導致“甕內(nèi)效應”成為幾乎無法擺脫的困擾[1]。

二、古田食用菌的興起

建水電站淹沒大量土地令古田本就匱乏的耕地資源更加不足，導致人地關系高度緊張，移民生計失去保障，生產(chǎn)生活極為艱難，庫區(qū)移民不得不嘗試種植食用菌以謀求生路。翠屏湖的水文及蒸發(fā)濕霧形成的小氣候和良好的生態(tài)環(huán)境為食用菌創(chuàng)造了得天獨厚的生長條件。古田縣食用菌生產(chǎn)歷史悠久，早在隋大業(yè)年間（公元609年）境內(nèi)就有人從事香菇生產(chǎn)。1966年，古田大甲鄉(xiāng)彭兆燧從福建農(nóng)學院畢業(yè)帶回白木耳試管，在生產(chǎn)隊組織了兩三次會議之后，彭兆燧、彭兆旺兩兄弟說服并組織了11戶農(nóng)戶來做白木耳實驗，開始嘗試段木栽培銀耳，即將適宜的原生木截成木筒并在筒上打上菌眼，接上人工培育的菌種放在潮濕背光的適生環(huán)境里經(jīng)過數(shù)月的自然發(fā)菌，最后長出銀耳子實體。段木栽培是一種模擬銀耳野外自然生長的原始栽培方式，需要消耗大量木料，且產(chǎn)出極低，每立方米木材僅采干銀耳約450g。

古田在資源極度約束的情況下實現(xiàn)蛻變，既有偶然性，也有必然性。20世紀六七十年代，受體制和技術的雙重制約，古田食用菌產(chǎn)量始終處于較低的水平，80年代農(nóng)村普遍實施大包干，政府退出不經(jīng)濟的農(nóng)業(yè)領域為實質(zhì)的農(nóng)村改革帶來的微觀經(jīng)濟領域的制度收益則是農(nóng)戶經(jīng)濟的活躍和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的全面增加[2]?！罢顺觥睘檗r(nóng)民發(fā)明創(chuàng)造提供了充足空間，農(nóng)民首創(chuàng)精神得到了很好的尊重，當時古田涌現(xiàn)的一大批農(nóng)民土專家在食用菌生產(chǎn)中有一種可貴精神，即“敢摘皇冠上明珠”。農(nóng)民進行技術創(chuàng)新主要困難在于山區(qū)的信息閉塞、物資的匱乏，菌袋造型的大小長短、培養(yǎng)基消毒的器具、無菌操作過程的設施、菌溫問題的解決都是摸著石頭過河，甚至長達幾年的研究都沒有任何科研經(jīng)費的支持，但他們在食用菌領域的各項發(fā)明創(chuàng)造一定程度上改變了世界食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式。時任福建省委書記的項南在考察了古田食用菌發(fā)展后，親自在福建日報上發(fā)表《尖子贊》一文。項南表示，尖子是帶頭人，尖子之所以可貴，是以自己的榜樣引導農(nóng)民走共同富裕道路。

1977年，經(jīng)過長達10年共900多次的試驗，古田農(nóng)民姚淑先發(fā)明的銀耳瓶栽技術取得成功，該技術改變了段木栽培方法，克服了自然條件對銀耳栽培的限制，瓶栽銀耳不僅朵型大而且產(chǎn)量是傳統(tǒng)栽培法的15—20倍，生產(chǎn)周期更是縮短了150天;1979年吉巷鄉(xiāng)前垅村青年農(nóng)民戴維浩試驗成功銀耳袋栽技術，這一技術方便生產(chǎn)操作，節(jié)約了生產(chǎn)成本，便于進行規(guī)?；a(chǎn)，同時為其他菌類的袋栽技術奠定了基礎;1982年古田農(nóng)民彭兆旺成功研制出香菇室外袋栽技術創(chuàng)造性地解決了香菇生長發(fā)育過程對外界環(huán)境條件的苛刻要求。三項技術突破為古田食用菌的興起奠定了堅實基礎。習近平擔任寧德地委書記和福建省委副書記期間，曾兩次專程到彭兆旺的生產(chǎn)基地視察菌菇生產(chǎn)情況，對他開展的食用菌生產(chǎn)科研十分支持，鼓勵他“讓山區(qū)農(nóng)民擺脫貧困，帶動農(nóng)民脫貧致富”。隨后彭兆旺發(fā)明的“袋料菌棒栽培香菇技術”被列入國家級“星火計劃”重點項目，由此食用菌產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。

在習近平書記的鼓勵下，彭兆旺成立了福建省古田縣大甲食用菌公司，彭兆旺到銀行貸款，由鄉(xiāng)政府擔保。在公司成立初期，政府騰出了幾間辦公室作為接菌室和菌種室，公司為推廣技術和幫助群眾做了很多努力。彭兆旺在全鄉(xiāng)摸底貧困戶，選擇幾十個青年培養(yǎng)成技術骨干，這些技術骨干后來分散在全鄉(xiāng)開始巡回指導栽培香菇，經(jīng)過指導種植香菇的農(nóng)戶成功率高達98%以上，每戶年栽培8 000棒，每棒利潤在1.5～3元，全鄉(xiāng)的貧困戶經(jīng)過一年的實踐，大多數(shù)都實現(xiàn)了脫貧。成立公司后，彭兆旺還組織農(nóng)民到公司聽課，當時有2 800余人接受培訓。由于缺少資金，農(nóng)民貸款較為困難，政府采取五人一保的“連環(huán)?！狈绞綖檗r(nóng)民進行籌資貸款。此外，農(nóng)民種植香菇所需要的輔料通過該公司調(diào)集分配，比市場價便宜了5%，得益于媒體宣傳，有很多大城市的商販到古田收購香菇，為農(nóng)戶帶來了可觀的經(jīng)濟收益。

古田食用菌產(chǎn)業(yè)的成功起步引來全國各地領導干部參觀學習食用菌發(fā)展經(jīng)驗，并聘請技術員為他們進行技術指導，古田派已經(jīng)接受培訓，成功栽培食用菌的工人、農(nóng)民跟隨外地領導赴各地進行技術推廣。中國工程院院士李玉稱古田為“中國菌業(yè)之源，世界菌業(yè)之窗”。全國很多地方的農(nóng)民技術員（食用菌技術員）都是從古田走出來把當?shù)氐慕?jīng)驗帶到其他省份落地生根，古田不僅輸出產(chǎn)品、輸出技術，同時也輸出了人才，古田人人都是技術員的推廣方法使得食用菌生產(chǎn)技術在短時間內(nèi)得到迅速推廣，農(nóng)民技術員成為食用菌栽培技術推廣名副其實的主力軍[3]。

三、菌林矛盾的破解

隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的成長，生態(tài)資源環(huán)境約束古田食用菌發(fā)展的矛盾逐漸凸顯出來，人工栽培食用菌要利用闊葉林做原料，當時有人反對，認為這樣破壞了環(huán)境。習近平對古田縣食用菌生產(chǎn)中產(chǎn)生的“菌林矛盾”十分關心，他指出，食用菌促進了閩東的經(jīng)濟發(fā)展，但必須處理好食用菌和其他產(chǎn)業(yè)的關系，特別是和林業(yè)的關系[4]。在生態(tài)環(huán)境的約束下，古田一批菇農(nóng)開始潛心研究和創(chuàng)新食用菌栽培代用料，當時林場的鋸木屑堆積如山，處理起來費工費時，均倒入河水中流走以致環(huán)境破壞十分嚴重，于是古田人嘗試用木屑代替木材作為食用菌培養(yǎng)基，將木屑變廢為寶并嘗試著用新疆的棉籽殼來代替木材，還充分利用秸稈類、果樹枝丫類、木材加工廠的下腳料、麥麩等作為代用料，這樣既充分利用了土地、減少了樹木的砍伐，又縮短時間，還提高了產(chǎn)量和產(chǎn)值。棉籽殼等代用料的使用緩解了菌林矛盾，對保護森林資源，維護生態(tài)平衡，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義，菌林矛盾的破解使得古田食用菌走向產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的方向。

到1990年，食用菌產(chǎn)值占古田農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值70%左右;食用菌產(chǎn)業(yè)稅收占縣財政收入的30%;農(nóng)民人均收入637元，比1978年增長3倍，到90年代末期古田共在全國率先掀起了以銀耳為主打產(chǎn)品的多種食用菌生產(chǎn)的“五次浪潮”。古田縣靠著大規(guī)模發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)使庫區(qū)移民的生計有了保障，心也漸漸安定了下來。移民利用食用菌生產(chǎn)積累的剩余資金投入到開山種果的熱潮中，水果與食用菌形成錯季生產(chǎn)，甜橙、水蜜桃、油奈、柿子、楊梅五大品種發(fā)展成為古田縣的品牌水果。庫區(qū)移民還在翠屏湖的庫灣、池塘、網(wǎng)箱發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖，使收入來源多樣化。以食用菌栽培為主，錯季發(fā)展水果種植和漁業(yè)養(yǎng)殖這種綜合立體開發(fā)模式在拓寬農(nóng)民收入來源的同時，降低了經(jīng)營風險，使移民家庭更快實現(xiàn)脫貧致富。

四、“破題”農(nóng)戶貸款難

為破解農(nóng)戶貸款難、擔保難問題，古田創(chuàng)新“倉單質(zhì)押”模式和探索“民間契約+兩權抵押”模式。從吉巷鄉(xiāng)的實踐來看，古田吉巷食用菌配套服務中心創(chuàng)辦于2013年7月，位于吉巷鄉(xiāng)永安村，注冊資金3 000萬元，社員159人，年產(chǎn)食用菌5 000萬筒、產(chǎn)值超過15億元。該配套中心積極創(chuàng)新金融服務模式，創(chuàng)新“倉單質(zhì)押”模式和探索“民間契約+兩權抵押”模式，破解農(nóng)戶貸款難、擔保難問題，有效盤活農(nóng)村資產(chǎn)。在疫情期間為社員提供擔保67筆、金額共計2 402萬元，有效解決社員資金需求、促進生產(chǎn)。

1.創(chuàng)新“倉單質(zhì)押”新模式。農(nóng)戶將從合作社租用食用菌輔料倉儲庫的合同或存放在食用菌生產(chǎn)配套服務中心食用菌輔料的倉單提供質(zhì)押給農(nóng)信社，由合作社提供擔保，農(nóng)信社按租用合同或倉單金額向農(nóng)戶提供貸款。目前，已通過“倉單質(zhì)押”方式為農(nóng)戶取得“農(nóng)益貸”1 000多萬元。

2.探索“民間契約+兩權抵押”模式。抓住古田作為全省唯一的“兩權”抵押貸款試點縣契機，創(chuàng)新反擔保模式，政府向農(nóng)信社存入風險補償金1 800萬元，合作社為社員在銀行貸款提供擔保，社員通過民間契約的方式，將宅基地、果林地、廠房、加工設備等抵押給合作社作為反擔保，農(nóng)信社在6倍額度內(nèi)對社員進行授信，滿足社員生產(chǎn)的資金需求。

五、總結與展望

水庫建設造成的安置問題使庫區(qū)移民生活生產(chǎn)十分困難，平面資源極度稀缺的硬約束迫使移民群眾“弱鳥先飛”，揚長避短，盡其所長，因地制宜地發(fā)展了“不與農(nóng)爭時，不與糧爭土，不與地爭肥”的食用菌產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的靈魂，沒有一個讓鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，鄉(xiāng)村振興便無從談起。食用菌產(chǎn)業(yè)無疑是古田縣搞好山區(qū)經(jīng)濟的最大優(yōu)勢，古田縣走出一條以食用菌特色產(chǎn)業(yè)帶動縣域經(jīng)濟發(fā)展的好路子。同時，古田經(jīng)驗得益于全產(chǎn)業(yè)鏈的民間發(fā)明創(chuàng)造，無論是菌種選育、栽培、菌棒、物料、滅菌、烘干機械等都有突破性成果，社會服務體系健全，完整鏈條上強大的創(chuàng)造精神是古田高飛快飛的關鍵。截至目前，古田縣目前已開發(fā)生產(chǎn)37個食用菌品種，全縣279個村中有235個是食用菌專業(yè)村。食用菌全年產(chǎn)量達到87萬噸、年產(chǎn)值58億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元。

2000年，時任福建省省長的習近平曾指出：“古田溪水電站是全省最早的一個中型水電站，電是調(diào)到全省用的，供應中心城市用。可見，這邊的群眾是很有奉獻精神的，對全省經(jīng)濟社會發(fā)展做出貢獻?！惫盘锶嗣裨诿鎸Y源約束時不甘落后，見招拆招，不僅解決了貧困問題，還探索出了一條效益可觀的食用菌致富路徑，生動詮釋了“至貧可以先富”的辯證法。與此同時，在工業(yè)化和信息化迅猛發(fā)展的大背景下，農(nóng)戶小而散的粗放式生產(chǎn)在行情屢屢下行的背景下，農(nóng)民增收乏力、產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足，食用菌生產(chǎn)雖已見雛形但融合還不夠緊密，要實現(xiàn)提質(zhì)增效，必須在食用菌及水果種植的基礎上拓展農(nóng)業(yè)體驗功能，不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈，推動農(nóng)業(yè)與旅游、教育、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合。

參考文獻：

[1]? 江宋堂.古田庫區(qū)[M].北京：中國青年出版社，2005.

[2]? 溫鐵軍.八次危機1949—2019中國的真實經(jīng)驗[M].北京：東方出版社，2013.

[3]? 李揚強.古田縣志[M].北京：中華書局，1997.

[4]? 沈凌，薛偉江，桑熙.習書記指導古田縣搞好產(chǎn)業(yè)發(fā)展[N].學習時報，2019-07-03.

[責任編輯 文 嬌]