吃遍全球，這些各國(guó)“獵奇”美食，你知道嗎？

楊冬妮

足不出戶，享世界美食之旅。

說(shuō)起吃，相信每個(gè)在中國(guó)生活的人都可以頭頭是道，有一套自己的關(guān)于美食的獨(dú)到見(jiàn)解。的確，中國(guó)的美食文化博大精深，風(fēng)味多樣，歷史悠久。據(jù)相關(guān)記載，我國(guó)的美食文化幾乎已跨越一萬(wàn)年之久，有6萬(wàn)多種傳統(tǒng)菜品，以及2萬(wàn)多種現(xiàn)代加工食品。近些年，從地域上，在傳統(tǒng)八大菜系的基礎(chǔ)上，增加了包括敦煌菜、吉菜、杭菜、遼菜等地方特色菜系的新八大菜系。

不過(guò)，每個(gè)國(guó)家和地區(qū)由于地域、歷史、文化、風(fēng)土人情等因素的不同，也都各自有自己獨(dú)特的美食文化與特色美食，今天我們和大家一起來(lái)盤(pán)點(diǎn)那些各國(guó)特色“奇葩”美食和飲食特點(diǎn)，有機(jī)會(huì)，不妨親口一試。

日本：肉味冰淇淋

記得前一陣在某平臺(tái)很火的各種博主爭(zhēng)相測(cè)評(píng)的東北鐵鍋燉冰淇凌嗎？如果這你覺(jué)得還不夠怪，那么你知道在日本還有各種肉味的冰淇凌嗎？作為非常喜愛(ài)冰淇淋的日本人，他們對(duì)冰淇淋的口味也是各種創(chuàng)新，除了醬油、烏冬、大蒜味，他們還發(fā)明了馬肉、牛肉、雞肉，甚至是蛇肉味道的冰淇凌。并且，這些肉味冰淇淋中有，些的確是加入了刺身為原料。也就是說(shuō)，冰激凌里加入了生牛肉、雞肉，那么蛇肉冰激淋里會(huì)不會(huì)有……蛇 肉？

據(jù)說(shuō)這種生肉口味冰淇淋的靈感來(lái)源，就是因?yàn)槿毡救讼矚g吃刺身，特別是生馬肉。生馬肉味的冰激淋的口味偏甜，略帶嚼勁，吃起來(lái)隱約會(huì)感覺(jué)自己真的吃到了冰凍的馬肉一 樣。

雞肉刺身

同樣是在日本，大家都知道三文魚(yú)刺身在日本料理中非常普遍，但除了生魚(yú)片、生牛肉片或是生馬肉以外，隨著日劇《孤獨(dú)的美食家》的播出，生食雞肉也開(kāi)始變得普遍。據(jù)說(shuō)，在日本生食雞肉的傳統(tǒng)由來(lái)已久，可追溯至江戶時(shí)代的九州，目前是日本鹿兒島等地的鄉(xiāng)土料理代表。一只雞可以做成刺身的部位選擇多樣，從雞胸、雞翅根、雞脖子，到雞屁股、雞心、雞肝等內(nèi)臟，只要你可以接受，雞肉刺身料理幾乎都可以滿足，廚師會(huì)將要制作刺身的部分取下，經(jīng)過(guò)處理后不太會(huì)有生肉的腥味。

不過(guò)，生食雞肉可能會(huì)感染曲狀桿菌、沙門氏菌等，從而造成食物中毒，在日本平均每年有超過(guò)500名以上患者因?yàn)槭秤貌煌耆訜岬碾u肉而感染曲狀桿菌中毒，日本政府也在近些年開(kāi)始不斷宣傳倡導(dǎo)雞肉需在充分加熱后食用的理念，政府及餐廳對(duì)于執(zhí)意生食雞肉的民眾則是強(qiáng)調(diào)“風(fēng)險(xiǎn)自負(fù)”。

瑞典：瓦倫堡野味

提起瑞典，大家可能第一個(gè)想到的奇葩食物就是鯡魚(yú)罐頭，但是我們今天要說(shuō)的是瑞典的另一個(gè)傳統(tǒng)美食——瓦倫堡野味。這是一道真正由各種野味制成的傳統(tǒng)菜肴，包括駝鹿、狍、牡鹿、野兔等制成肉餅，搭配面包屑、蛋黃及奶油。這些野味有些會(huì)從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買，有些則是居民在森林中通過(guò)打獵得來(lái)，所以瑞典的人們也會(huì)借助這道菜來(lái)感謝廣闊森林的恩賜。值得一提的是瓦倫堡這個(gè)名字的由來(lái)，它出自瑞典一個(gè)富可敵國(guó)，可以媲美美國(guó)洛克菲勒、摩根和歐洲的羅斯柴爾德家族的財(cái)團(tuán)，同樣也是一個(gè)世界頂級(jí)的社交家族，名為瓦倫堡的家族。

英國(guó)：哈吉斯

出自“黑暗料理”之國(guó)的又一力作——哈吉斯（Haggis），蘇格蘭地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，廣泛地被當(dāng)?shù)厝思坝慰退熘褪秤?。如果哈吉斯這個(gè)名字還不能讓你明白它的“黑暗”之處的話，那么這個(gè)名字更加通俗易懂——羊肉雜碎布丁。它獨(dú)特的做法和味道，讓沒(méi)吃過(guò)的人望而生畏，吃過(guò)的人久久不能忘 懷。

是誰(shuí)說(shuō)外國(guó)人不吃內(nèi)臟？這道哈吉斯就是用羊心、羊肝、羊肥等綿羊的內(nèi)臟，剁碎后連同各種蔬菜、洋蔥、羊油、燕麥等塞進(jìn)羊肚中，填充成球狀，在沸水中燉至凝固變硬后切成薄片食用。食用哈吉斯時(shí)，人們通常會(huì)搭配土豆泥、英式薯?xiàng)l、胡蘿卜泥等配菜，并佐以威士忌來(lái)平衡羊的膻味。

哈吉斯的起源可以追溯至數(shù)千年前，獵人們會(huì)對(duì)狩獵到的獵物最不好保存的內(nèi)臟進(jìn)行優(yōu)先處理、烹煮，而哈吉斯被廣為食用甚至成為蘇格蘭“國(guó)菜”還是源于200多年前蘇格蘭詩(shī)人羅伯特·彭斯的一首贊美詩(shī)《致哈吉斯》。后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念這位偉大的詩(shī)人，將每年1月25日定為“彭斯之夜”，在當(dāng)日晚餐上吟誦彭斯的詩(shī)、享受哈吉斯的美味以及大口暢飲威士忌，這漸漸也成為了蘇格蘭地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。

德國(guó)：生豬肉糜

彪悍的德國(guó)人對(duì)生豬肉糜早餐情有獨(dú)鐘。生豬肉在德語(yǔ)中叫作Mett，吃法是在普通生豬肉餡中用鹽、黑胡椒、香料等進(jìn)行調(diào)味，然后抹在面包切片上直接生吃，有時(shí)會(huì)佐以洋蔥圈或洋蔥末起到去腥、殺菌的作用。在德國(guó)，生豬肉配面包是早餐、頭盤(pán)、佐酒小食等常見(jiàn)的食物，德國(guó)人對(duì)它的接受程度非常高。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，超過(guò)半數(shù)的德國(guó)人會(huì)在特殊且重大的場(chǎng)合吃Mett。

韓國(guó)：醬蟹

看完前邊幾種美食，或許感覺(jué)世界上沒(méi)有什么食物是不能生吃的了，這不，韓國(guó)就來(lái)了生食螃蟹。愛(ài)看韓綜或者韓劇的朋友一定有不少了解，同日本類似，海鮮是韓國(guó)品種最多、產(chǎn)量最高且最為常見(jiàn)的食物之一。韓國(guó)人對(duì)于各種海鮮的吃法也是五花八門，其中，醬蟹也是韓國(guó)當(dāng)?shù)亓侠碇懈叨饲覀鹘y(tǒng)的一項(xiàng)美食。

醬蟹也叫醬螃蟹或螃蟹醬，吃法為生食腌螃蟹。按味型分類通常可以分為辣醬蟹和原味醬蟹，辣醬蟹由生螃蟹與辣椒醬腌制而成，而原味醬蟹則是由生螃蟹和醬油腌制而成。制作醬蟹的螃蟹常為梭子蟹、藍(lán)蟹以及其他海螃蟹，最好選在蟹黃飽滿、蟹肉鮮香的時(shí)節(jié)品嘗。醬蟹的吃法很有講究，在吃完蟹黃、蟹肉本身后，將少量米飯加入蟹殼中，倒幾滴醬油，再加入少量蟹黃，在蟹殼中拌勻，一口下去鮮香美味。故此，醬蟹也得名“盜飯賊”或“米飯神偷”。

墨西哥：仙人掌

說(shuō)起墨西哥美食，大家一定最先想的是各種卷餅、墨西哥玉米片等。其實(shí)，墨西哥作為仙人掌大國(guó)，世界上2000個(gè)仙人掌品種有一半都是源于墨西哥。為了方便食用，墨西哥人早在多年前就培育出了可以食用的仙人掌，現(xiàn)在仙人掌作為食用蔬菜出現(xiàn)在墨西哥人的餐桌上就像大白菜對(duì)我們中國(guó)人一樣普遍。最常見(jiàn)的仙人掌吃法包括烤制、涼拌、煎炒烹炸，或是切碎和牛肉或雞肉一起卷在卷餅里，蘸著秘制醬料食用。除此之外，仙人掌在墨西哥還會(huì)被制成酒、果醬、果脯等超過(guò)300種零食小吃。據(jù)說(shuō)，仙人掌還有豐富的藥用價(jià)值，對(duì)糖尿病、高膽固醇和高血脂、常見(jiàn)胃病等有非常明顯的療 效。