張?zhí)? 曹陽
河南省地處暖溫帶和北亞熱帶地區(qū),氣候條件復雜,南北差異大,夏季氣候高溫多濕。河南省葡萄近年栽培面積大、品種更新快。鄭州市為皖中高效城郊型觀光葡萄產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)以高效城郊型觀光葡萄園為主,產(chǎn)品主要供采摘和供應周邊城市,栽培面積約占全省的37%,產(chǎn)量占全省的32%。產(chǎn)區(qū)葡萄品種以鮮食葡萄為主,突出特點是大粒有籽。雖然產(chǎn)區(qū)近年又引種了部分品種,品種結構得到優(yōu)化,但無核品種結構單一,無法滿足消費者多樣性的需求?!跋暮凇逼咸炎鳛闊o核葡萄的比例較大,其他的無核葡萄品種屬零星種植,且由于果粒小、果肉軟、種子殘痕大的問題,制約了無核葡萄的進一步發(fā)展。
“瑞鋒無核”是北京市農(nóng)林科學院林業(yè)果樹研究所育成的抗性強、適栽范圍廣、品質優(yōu)良的大粒無核葡萄新品種,同“巨峰”品種相比,栽培容易。“瑞鋒無核”為中晚熟品種,應用赤霉素處理等配套技術,表現(xiàn)大粒、無核、優(yōu)質,滿足消費者對中晚熟無核品種的需求,對豐富鄭州市無核葡萄品種有重要意義。
一、材料和方法
(一)供試材料與試驗地概況
試驗于2013—2016年在鄭州市惠濟區(qū)中遠葡萄研究所試驗園進行。供試材料為“瑞鋒無核”葡萄品種。采用水平棚架栽培,株距2.0 m,行距4.0 m,南北行向。試驗園土壤質地為黏壤土,管理水平良好。該地區(qū)氣候溫暖濕潤,雨量適中,光照充足,無霜期長。全年平均日照時數(shù)為2035,年平均氣溫14.8~15.9 ℃,最熱月(7月)平均氣溫27.7~28.7 ℃,最冷月(1月)平均氣溫0.97~2.7 ℃,極端最低溫達-19.7 ℃。全年≥10 ℃的積溫在4700~5100 ℃,全年≥0 ℃的積溫在5400~5800 ℃。無霜期227 d以上。年均降水982.6 mm,夏季降水量占全年降水量的42%,其中,7月降水量最多,平均為173.9 mm.。
(二)試驗方法
1.物候期觀察。于2013—2016年進行物候期記載。葡萄物候期的判定標準參照《葡萄種質資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》及劉崇懷等關于葡萄品種漿果成熟期多樣性及歸類標準評價方法。
2.品質性狀測定。常規(guī)方法測量單穗質量、粒質量、果??v徑、果粒橫徑、果皮厚等指標。目測評價果穗緊密度、果粉厚度、果梗與果粒的分離難易、果粒形狀、果粒顏色??扇苄怨绦挝锖坑檬殖终酃鈨x測定即可??傻味ㄋ岷繀⒄贞愗管醯乃釅A滴定法。
3.葡萄抗病情況調查。不同生長期調查葡萄病害種類及發(fā)病情況,按國際植物種質委員會(IBPUR)的標準進行。
二、結果與分析
(一)主要物候期
由表1可知,無核葡萄品種“瑞鋒無核”在鄭州市的物候期如下:萌芽期在3月18日左右,展葉期在3月25日左右,從始花期至花末期歷時5 d,未膨大處理的果實始熟期為7月29日、完熟期為8月22日,而膨大處理后,果實成熟期分別推遲8 d和7 d,膨大處理后成熟期推遲?!叭痄h無核”在鄭州市表現(xiàn)為中晚熟品種。
(二)“瑞鋒無核”生長及結果特性
“瑞鋒無核”樹勢中等偏弱,注意加強肥水管理,培養(yǎng)強旺樹勢。枝條成熟遲、髓心較大,為促進枝條熟化和花芽分化,應及早摘心(花前6~8片葉時摘心)。結果母枝以短梢修剪為主。萌芽率高,結果性好,每結果母枝1~3穗果,果穗多著生第4~6節(jié)。果實成熟后不脫粒,坐果率高。
未膨大的果粒偏小,存在大小果現(xiàn)象。為保證產(chǎn)量,可進行膨大處理,分別為花后1~3 d(25 mg/L赤霉素)和花后12~14 d(50 mg/L赤霉素+2.5 mg/L氯比脲)利用果實膨大劑處理。坐果后疏果,每果穗留50~60粒果。
(三)果實主要經(jīng)濟性狀分析
由表2可知,未膨大處理的“瑞鋒無核”葡萄穗質量小,果穗疏松,且存在大小?,F(xiàn)象。顏色為淡紅色。經(jīng)膨大處理后,“瑞鋒無核”穗質量增加明顯,比對照增長203.40%,果穗變得緊密。果粒大小整齊,近圓形,沒有出現(xiàn)擠壓變形現(xiàn)象。膨大處理后果粒顏色變?yōu)樽霞t色,果粉中等厚度。由此可見,經(jīng)膨大處理的“瑞鋒無核”葡萄商品性價值提高。
由表3可知,未膨大處理的“瑞鋒無核”葡萄果粒小,平均粒質量5.03 g,果皮厚度為0.07 mm,無裂果,存在殘核。而膨大處理后,果粒平均質量增幅明顯,為13.08 g;果皮變厚,為0.12 mm,殘核消失;出現(xiàn)的輕微裂果為果實擠壓產(chǎn)生。果實膨大后,果形未發(fā)生改變,為近圓形。
由表4可知,未膨大處理的“瑞鋒無核”可溶性固形物含量為16.35%,可滴定酸含量為0.33%,固酸比為49.55,風味甜,略有草莓香。膨大處理后可溶性固形物含量增加1.15%,可滴定酸含量略有升高,固酸比降低,表現(xiàn)為甜酸口感。
(四)“瑞鋒無核”抗病性及適應性
“瑞鋒無核”為歐美雜種葡萄,抗性及適應性較強。葉片和枝條絨毛多,抗病蟲害能力強,在避雨栽培條件下病害發(fā)生輕。主要病害為灰霉病,主要蟲害為綠盲蝽、葡萄二星葉蟬。該品種開花后花帽不脫落或脫落遲,栽培時注意通風,降低空氣濕度,預防花期灰霉病的發(fā)生。此外,“瑞鋒無核”膨大處理時,應控制留果量,防止膨大擠壓產(chǎn)生裂果。
三、討論
經(jīng)多年栽培觀察,無核葡萄品種“瑞鋒無核”在鄭州市表現(xiàn)為中晚熟品種?!叭痄h無核”的主要價值體現(xiàn)在處理后表現(xiàn)的大粒、無核、優(yōu)質。經(jīng)膨大處理后,果粒大小整齊,沒有出現(xiàn)擠壓變形現(xiàn)象,平均單果質量為13.08 g,且殘核消失;果粒顏色變?yōu)樽霞t色,可溶性固形物含量增加1.15%,可滴定酸含量略有升高,固酸比降低,表現(xiàn)為甜酸口感。針對“瑞鋒無核”葡萄為無核品種,且生長勢偏弱等特性,在栽培管理上注意以下幾點:
(一)樹勢中等偏弱,培養(yǎng)強旺樹勢是穩(wěn)產(chǎn)的保障
樹勢情況與肥水管理關系密切。目前,管理上多采用滴灌措施。根據(jù)不同的土壤水分和需水規(guī)律,控制滴灌次數(shù)和滴灌量。生長季初期和果實膨大期要求水分供應充足,但忌土壤干濕變化劇烈。從果實轉色期開始,適當控制水分。
(二)及早摘心
“瑞鋒無核”枝條成熟遲、髓心較大。為促進枝條熟化和花芽分化,應及早摘心,花序以上6~8葉摘心。副梢發(fā)生能力較弱,為保障果實品質,適當擴大葉果比。
(三)控制留果量
膨大處理時,控制留果量,防止膨大擠壓產(chǎn)生裂果。坐果后疏果,每果穗留50~60粒果。分別為花后1~3 d(25 mg/L赤霉素)和花后12~14 d(50 mg/L赤霉素+2.5 mg/L氯比脲)利用果實膨大劑進行膨大處理。
(四)防治灰霉病
“瑞鋒無核”為歐美雜種葡萄,抗性及適應性較強,主要預防花期灰霉病的發(fā)生?;ㄐ蚍蛛x期至開花前是防治灰霉病的重要時期,可用50%多霉威1000倍液,或40%嘧霉胺1000倍液,或78%的科博800倍液+ 40%嘧霉胺1000倍液噴霧防治。花后至封穗前,可用50%多霉威1000倍液,或40%嘧霉胺1000倍液,或50%的科博1200倍液噴霧防治。