構(gòu)建新發(fā)展理念 推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展
——冀魯川蘇2020 年食品行業(yè)運(yùn)行概況

文/工信部消費(fèi)品工業(yè)司

近日，工信部陸續(xù)披露了全國(guó)主要省份2020年食品行業(yè)運(yùn)行情況，最近一批包括四川、河北、山東、江蘇。整體來看，面對(duì)疫情的挑戰(zhàn)，各省統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，均取得了良好的發(fā)展勢(shì)頭。

四川：規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)營(yíng)收突破9000億元

2020年，四川省統(tǒng)籌做好疫情防控和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在園區(qū)建設(shè)、企業(yè)培育、項(xiàng)目建設(shè)、市場(chǎng)開拓等方面持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展，全省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9067.7 億元，同比增長(zhǎng)5.4%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1052.3 億元，同比增長(zhǎng)21.9%。

強(qiáng)化政策支撐。加強(qiáng)四川省消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，提出川茶、川水等細(xì)分行業(yè)發(fā)展目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)和對(duì)策措施。印發(fā)《四川白酒“十朵小金花”及品牌企業(yè)三年培育計(jì)劃》《四川白酒品質(zhì)提升工程實(shí)施方案》，起草《推動(dòng)全省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》《推動(dòng)全省肉制品產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的措施》等。

加強(qiáng)園區(qū)建設(shè)。堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，編制《四川省農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)發(fā)展指南》，舉辦全省農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)推進(jìn)會(huì)。做好標(biāo)桿打造，認(rèn)定第二批省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工示范園區(qū)16 個(gè)，統(tǒng)籌工業(yè)發(fā)展資金支持示范園區(qū)發(fā)展。

強(qiáng)化項(xiàng)目牽引。聚焦強(qiáng)鏈延鏈補(bǔ)鏈，支持企業(yè)開展新一輪技術(shù)改造，采用先進(jìn)適用技術(shù)改造提升裝備技術(shù)水平，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)施以產(chǎn)品換代、生產(chǎn)換線等為主要內(nèi)容的技術(shù)改造項(xiàng)目，2020 年統(tǒng)籌工業(yè)發(fā)展資金支持26 家企業(yè)的重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。

強(qiáng)化企業(yè)培育。落實(shí)“一企一策”幫扶政策，支持大企業(yè)開展并購重組，10 家企業(yè)入選農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。開展四川省精制川茶自動(dòng)化清潔化示范企業(yè)認(rèn)定工作，認(rèn)定首批示范企業(yè)20 家。落實(shí)“小升規(guī)”企業(yè)培育工程，推動(dòng)小微企業(yè)上規(guī)模、規(guī)范化發(fā)展，全省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)由年初2370 家增加至2410 家。

加強(qiáng)創(chuàng)新引領(lǐng)。實(shí)施《四川省農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)攻關(guān)路線圖》《四川省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)攻關(guān)路線圖》，支持高油酸“天府菜油”、高原牦牛奶益生菌、白酒企業(yè)等食品加工技術(shù)集成創(chuàng)新與關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。舉辦全省白酒行業(yè)機(jī)械化、信息化、智能化改造成果展示推廣現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。

加強(qiáng)品牌打造。深入實(shí)施《“四川制造”品牌提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2019-2021）》，積極搶抓消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇，聚焦新產(chǎn)品、新品種，做大做強(qiáng)一批引領(lǐng)新消費(fèi)的本地品牌，打造了天府菜油、圣潔甘孜、凈土阿壩、大涼山等一批特色鮮明、市場(chǎng)信譽(yù)好的區(qū)域品牌。支持民族地區(qū)打造牦牛肉、藏香豬等優(yōu)勢(shì)區(qū)域品牌和知名品牌。

加強(qiáng)市場(chǎng)拓展。舉辦四川消費(fèi)品精品展，集中展示宣傳川酒、川茶、川菜等“四川造”食品。舉辦“川酒全國(guó)行”活動(dòng)，首次引入川茶川水名優(yōu)產(chǎn)品，展示“川味特色”品牌和文化。舉辦“第十五屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)”、川茶川酒重點(diǎn)企業(yè)對(duì)接會(huì)等各類活動(dòng)。幫助企業(yè)拓展線上銷售渠道，推薦企業(yè)參加直播帶貨。

開展四川省精制川茶自動(dòng)化清潔化示范企業(yè)認(rèn)定工作，認(rèn)定首批示范企業(yè)20家。落實(shí)“小升規(guī)”企業(yè)培育工程，推動(dòng)小微企業(yè)上規(guī)模、規(guī)范化發(fā)展，全省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)由年初2370 家增加至2410 家。

山東：食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)“量”“質(zhì)”齊升

2020 年末，山東省規(guī)模以上食品企業(yè)3193家，占全省規(guī)上工業(yè)企業(yè)的12.1%；規(guī)上食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8534.8 億元、利潤(rùn)總額313.4 億元，分別比上年增長(zhǎng)8.9%、22.8%，分別占全省工業(yè)的10.1%、7.3%。其中，規(guī)上農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料精制茶的營(yíng)業(yè)收入分別增長(zhǎng)6.6%、9.8%、-7.4%，工業(yè)增加值分別增長(zhǎng)4.0%、10.5%、-11.7%，利潤(rùn)總額分別增長(zhǎng)16.8%、35.2%、3.5%。8 家企業(yè)進(jìn)入2020 年全國(guó)食品行業(yè)百強(qiáng)、12家企業(yè)進(jìn)入2020年山東民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)。

強(qiáng)化政策規(guī)劃引領(lǐng)。制定出臺(tái)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展17 條措施。編制《食品產(chǎn)業(yè)打造領(lǐng)航型企業(yè) 優(yōu)化提升重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》，精準(zhǔn)繪制了肉類、食用植物油、酒類等優(yōu)勢(shì)細(xì)分產(chǎn)業(yè)發(fā)展路線圖。全面梳理食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)、空間布局和體系結(jié)構(gòu)，摸排空白短板和薄弱環(huán)節(jié)，組織編制全省食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃。

強(qiáng)化科技創(chuàng)新。支持企業(yè)申報(bào)“瞪羚”“獨(dú)角獸”“單項(xiàng)冠軍”“一企一技術(shù)”研發(fā)中心、企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目、“首臺(tái)（套）技術(shù)裝備及關(guān)鍵核心零部件”“專精特新”、技術(shù)改造等項(xiàng)目建設(shè)，助推企業(yè)進(jìn)一步加大研發(fā)投入，加強(qiáng)關(guān)鍵核心技術(shù)研發(fā)和技術(shù)成果轉(zhuǎn)化。

2020 年，河 北省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)1131 家，同比增長(zhǎng)2.5%，營(yíng)收入3569.28 億元，同比增長(zhǎng)10.3%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額174.22 億元，同比增長(zhǎng)5.1%，占全省工業(yè)利潤(rùn)總額的8.55%。在 建 食品工業(yè)項(xiàng)目數(shù)增長(zhǎng)19.3%，投資額同比增長(zhǎng)3.3%，占全省工業(yè)投資的5.5%。

加強(qiáng)技術(shù)改造。在線上舉辦永不落幕的山東食品行業(yè)企業(yè)技改云對(duì)接會(huì)，打造食品行業(yè)“產(chǎn)學(xué)研用金政服”的云生態(tài)圈。1000 多家企業(yè)參加線上技改云對(duì)接會(huì)，與近百家技改服務(wù)商、高校科研單位實(shí)現(xiàn)“零成本”互動(dòng)與對(duì)接。

強(qiáng)化數(shù)字賦能。以創(chuàng)建國(guó)家工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)示范區(qū)為總抓手，全方位突破“網(wǎng)絡(luò)、平臺(tái)、安全”三大領(lǐng)域，加快打造具有山東特色的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)體系。借助海爾卡奧斯、浪潮云兩個(gè)國(guó)家“雙跨”平臺(tái)，推動(dòng)全省食品行業(yè)加快應(yīng)用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈技術(shù)，持續(xù)提升數(shù)字賦能水平。

深化“三品”戰(zhàn)略。組織推薦食品企業(yè)參加2020 食品工業(yè)“三品”成果展，15 個(gè)成果入選“三品”典型成果名錄。目前，全省食品行業(yè)有11 個(gè)省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)和5 個(gè)國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)、102 件馳名商標(biāo)、762 件著名商標(biāo)、34 家中華“老字號(hào)”企業(yè)和168 家山東“老字號(hào)”企業(yè)。

強(qiáng)化市場(chǎng)開拓。成功舉辦第15 屆東亞國(guó)際食品交易博覽會(huì)、第14 屆中國(guó)（山東）國(guó)際糖酒會(huì)等行業(yè)知名展覽展會(huì)，有效促進(jìn)了山東食品行業(yè)加速融入新發(fā)展格局。開展“新營(yíng)銷·星創(chuàng)造—名企名品看山東”系列活動(dòng)。促進(jìn)電商平臺(tái)與優(yōu)質(zhì)魯貨對(duì)接，舉辦“家鄉(xiāng)好物”等公益直播，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品影響力與提升市場(chǎng)占有率雙贏。

河北：食品行業(yè)營(yíng)收實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)

2020 年，河北省規(guī)模以上食品工業(yè)(含煙草)企業(yè)1131 家，工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)2.5%，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3569.28 億元，同比增長(zhǎng)10.3%，占全省工業(yè)營(yíng)業(yè)收入的比重為8.48%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額174.22 億元，同比增長(zhǎng)5.1%，占全省工業(yè)利潤(rùn)總額的8.55%。在建食品工業(yè)項(xiàng)目數(shù)增長(zhǎng)19.3%，投資額同比增長(zhǎng)3.3%，占全省工業(yè)投資的5.5%；食品工業(yè)企業(yè)技改投資同比增長(zhǎng)9.2%，占全省工業(yè)企業(yè)技改投資的5.6%。

創(chuàng)新能力不斷提升。通過工業(yè)設(shè)計(jì)提升品牌形象，產(chǎn)品營(yíng)銷得到了顯著提升，石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司建成了省級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心；培育了一批“明星產(chǎn)品”，衡水老白干、養(yǎng)元“六個(gè)核桃”系列產(chǎn)品榮獲IF 獎(jiǎng)和國(guó)際紅點(diǎn)獎(jiǎng)。君樂寶“漲芝士啦”、今麥郎“涼白開”等一批爆品持續(xù)暢銷，59家食品工業(yè)企業(yè)成為“專精特新”中小企業(yè)，一批產(chǎn)品成為國(guó)際國(guó)內(nèi)“第一”“唯一”；企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)能力提升，全省341 家食品工業(yè)企業(yè)建立了研發(fā)機(jī)構(gòu)，其中省級(jí)以上研發(fā)機(jī)構(gòu)100 家，擁有國(guó)家功能性乳酸菌資源及應(yīng)用技術(shù)工程實(shí)驗(yàn)室、省植物提取物創(chuàng)新中心等一批先進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)能力不斷提升。對(duì)標(biāo)世界一流、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制修訂，圍繞優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域研究制定地方標(biāo)準(zhǔn)或團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，完成了肉粉腸、天然泉水等一系列行業(yè)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂工作，乳品、方便面等先進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)正在加緊制定；質(zhì)量管理水平不斷提升，深入實(shí)施質(zhì)量獎(jiǎng)勵(lì)制度，修訂《河北省政府質(zhì)量獎(jiǎng)管理辦法》和實(shí)施細(xì)則，增設(shè)“河北省政府質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)”，激勵(lì)和引導(dǎo)食品企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量創(chuàng)新、提升管理水平；強(qiáng)化市場(chǎng)主體質(zhì)量安全保障能力，開展食品誠(chéng)信管理體系培訓(xùn)，共培訓(xùn)企業(yè)350 家次，新增25 家食品企業(yè)通過體系評(píng)價(jià)，新增2 家嬰配乳粉企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系并接入工信部質(zhì)量安全追溯平臺(tái)。

品牌創(chuàng)建能力不斷提升。加大品牌培育工作力度，組織開展了河北省食品行業(yè)領(lǐng)軍品牌和特色品牌培育，開展品牌評(píng)選活動(dòng)，向消費(fèi)者成功推薦了河北省食品行業(yè)9 大領(lǐng)軍品牌和60 個(gè)特色品牌；提升省內(nèi)品牌影響力，組織全省26 家重點(diǎn)食品企業(yè)以河北特色食品團(tuán)整體特裝形式參加中國(guó)食品博覽會(huì)，涵蓋乳制品、方便休閑食品、酒和飲料等優(yōu)勢(shì)品類，展示全省優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品和知名品牌；同期推薦重點(diǎn)企業(yè)參加三品專項(xiàng)成果展，5 家企業(yè)入選線下展，15 家企業(yè)入選線上展；支持企業(yè)提檔升級(jí)，2018 年以來，全省食品行業(yè)項(xiàng)目獲得20% 省級(jí)工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)資金支持，3 家企業(yè)列入工信部智能制造示范試點(diǎn)，7 家食品工業(yè)企業(yè)列入工信部綠色工廠名單。

產(chǎn)業(yè)聚集能力不斷提升。打造了一批食品特色產(chǎn)業(yè)集群，隆堯、定興、遵化、邱縣等一批19 個(gè)食品產(chǎn)業(yè)集群列入省級(jí)重點(diǎn)縣域產(chǎn)業(yè)集群；開展食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣創(chuàng)建工作，重點(diǎn)培育了10 個(gè)食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣（創(chuàng)建型），營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率達(dá)20%，明顯超出全省平均水平；開展強(qiáng)縣推廣宣傳工作，聯(lián)合河北新聞網(wǎng)創(chuàng)建食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣宣傳專欄，多頻次開展產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣宣傳，舉辦強(qiáng)縣經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)；大力推進(jìn)招商引資系列工作，在武漢（中國(guó)）食品博覽會(huì)期間舉辦河北省食品產(chǎn)業(yè)招商推介會(huì)，會(huì)上完成6 個(gè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣和4 個(gè)重點(diǎn)企業(yè)的招商推介，6個(gè)招商合作項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)簽約，引進(jìn)一大批龍頭項(xiàng)目，成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中流砥柱。

江蘇：各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)穩(wěn)中有升

2020 年，面對(duì)嚴(yán)峻復(fù)雜的國(guó)內(nèi)外環(huán)境特別是新冠疫情嚴(yán)重沖擊，江蘇省食品工業(yè)統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)穩(wěn)中有升。2020 年，全省擁有規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)1743 家，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4289.5 億元，同比增長(zhǎng)4.4%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)350.5 億元，同比增長(zhǎng)12.6%。

積極培育綠色食品集群。制定出臺(tái)《江蘇省綠色食品集群培育實(shí)施方案》，加快培育以淮安、宿遷和徐州3 市為核心，周邊地區(qū)協(xié)同發(fā)展的綠色食品先進(jìn)制造業(yè)集群；加快食品行業(yè)創(chuàng)新載體建設(shè)，全年新增省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心6 家，推動(dòng)建設(shè)釀造制造業(yè)創(chuàng)新中心；加強(qiáng)技改升級(jí)，促進(jìn)食品行業(yè)智能化、綠色化發(fā)展，新增認(rèn)定省級(jí)示范智能車間10 個(gè)，綠色工廠企業(yè)8 個(gè)；加大食品企業(yè)培育力度，支持大型企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，鼓勵(lì)中小食品企業(yè)走專精特新發(fā)展道路，6 家企業(yè)榮獲2020年度省專精特新和小巨人企業(yè)稱號(hào)。

2020 年，面對(duì)嚴(yán)峻復(fù)雜的國(guó)內(nèi)外環(huán)境特別是新冠疫情嚴(yán)重沖擊，江蘇省食品工業(yè)統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)穩(wěn)中有升。2020 年，全省擁有規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)1743 家，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4289.5億元，同比增長(zhǎng)4.4%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)350.5 億元，同比增長(zhǎng)12.6%。

深入實(shí)施“三品”專項(xiàng)行動(dòng)。加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)企業(yè)增品種，12 項(xiàng)食品技術(shù)成果列入《江蘇省重點(diǎn)技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目導(dǎo)向計(jì)劃（2020 年）》；加強(qiáng)質(zhì)量安全建設(shè)，促進(jìn)企業(yè)提品質(zhì)，完成4 個(gè)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目驗(yàn)收，“食品企業(yè)質(zhì)量安全技術(shù)檢測(cè)示范中心”（江南大學(xué)）為全國(guó)食品企業(yè)提供各類檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)3500 余次；加強(qiáng)典型培育，引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)品牌，組織推薦15 個(gè)食品產(chǎn)品（品牌）入選“食品工業(yè)三品成果”，參加第29 屆中國(guó)食品博覽會(huì)（武漢）線上線下展示活動(dòng)。

積極推進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)賦能。實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+食品”行動(dòng)，鼓勵(lì)食品企業(yè)發(fā)展基于互聯(lián)網(wǎng)的個(gè)性化定制、網(wǎng)絡(luò)化協(xié)同和智能化制造等新模式，積極培育工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。2020 年，全省有4 家企業(yè)榮獲省工業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用示范企業(yè)，6 家企業(yè)被評(píng)為省級(jí)兩化融合貫標(biāo)重點(diǎn)培育企業(yè)，49 家企業(yè)被認(rèn)定為首批省級(jí)星級(jí)上云企業(yè)；加快食品安全監(jiān)管系統(tǒng)升級(jí)改造，加強(qiáng)食品健康領(lǐng)域大數(shù)據(jù)研究，“智慧糧食大數(shù)據(jù)管理服務(wù)平臺(tái)”入選江蘇省2020 年大數(shù)據(jù)優(yōu)秀典型應(yīng)用項(xiàng)目。

強(qiáng)化食品行業(yè)服務(wù)。加強(qiáng)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈運(yùn)行監(jiān)測(cè)，積極開展食品企業(yè)融資需求調(diào)查服務(wù)工作，為48 家食品企業(yè)提供超10 億元銀行授信；鼓勵(lì)創(chuàng)新業(yè)態(tài)和模式，舉辦“中央廚房”新模式推介活動(dòng)，組織20 余家中央廚房產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)進(jìn)行交流對(duì)接，推動(dòng)“從農(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展；大力推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)，指導(dǎo)各地開展體系宣貫培訓(xùn)，2020 年共培訓(xùn)食品企業(yè)549 家，培訓(xùn)食品從業(yè)人員603 人次。