走近南澳大利亞最著名的產(chǎn)區(qū)巴羅薩（下）

Corinne Mui 梅康妮

葡萄酒及清酒資深教育家；多國(guó)葡萄酒大使；走遍世界各大葡萄酒及清酒產(chǎn)區(qū)的旅游達(dá)人。

巴羅薩是南澳大利亞著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它擁有世界上最古老的西拉(Shiraz)葡萄藤、慕合懷特（Mourvedre）葡萄藤和歌海娜（Grenache）葡萄藤，名副其實(shí)是世界上歷史最悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。緊接上一期，本期梅康妮（Corinne Mui）將繼續(xù)為你推介六個(gè)來(lái)自巴羅薩的酒莊及其葡萄酒。

Barossa is South Australia's most famous wine region, home to some of the world's oldest Shiraz, Mourvedre and Grenache vines. Following the previous issue, Corinne Mui will continue to take you to explore some Barossa wineries and provide her wine recommendations.位于南澳大利亞的巴羅薩（Barossa），是澳大利亞最有名的高端葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有世界上最古老的西拉葡萄樹(shù)，在這里能充分享受到世代傳承的釀酒。巴羅薩擁有舉世聞名的上品佳釀，并且獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)！不管是餐飲搭配或是聚會(huì)用酒，巴羅薩葡萄酒都能帶來(lái)愉悅而富有品質(zhì)的享受。

面對(duì)近日在國(guó)內(nèi)喝一瓶少一瓶的澳大利亞葡萄酒，大家尤其珍惜，那么從小在澳大利亞長(zhǎng)大的我又會(huì)向你推介哪些酒莊呢？

Bethany Wines of Barossa：沉醉巴羅薩仙境

Bethany Wines of Barossa（貝梵尼酒莊）是巴羅薩最古老的酒莊之一，已經(jīng)有接近170年的歷史，擁有六代人的葡萄種植經(jīng)驗(yàn)，世代傳承，一直見(jiàn)證并編寫(xiě)著巴羅薩葡萄酒的歷史。除此以外，酒莊還坐擁充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意的風(fēng)光美景，經(jīng)常吸引到很多拍攝婚紗照的情侶和游客打卡，也經(jīng)常成為產(chǎn)區(qū)宣傳照的取景地。絕對(duì)是值得尊敬又漂亮的酒莊！

Bethany Wines由Schrapel（史拉貝爾）家族所有。前4代傳人把主要精力放在葡萄種植園的種植、生產(chǎn)和管理上。第五代莊主Geoff和Robert簡(jiǎn)直就是傳統(tǒng)的守護(hù)者！20世紀(jì)80年代，他們不僅沒(méi)有因?yàn)楫?dāng)時(shí)澳大利亞葡萄園過(guò)盛而放棄種植葡萄藤，反而成立了酒莊，所以至今酒莊擁有巴羅薩最古老的葡萄藤。他們把Bethany Wines的理念保持了近40年，結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代釀酒技術(shù)，不惜成本地追求最高質(zhì)量和境界的葡萄酒。

Bethany Wines的East Ground Shiraz 2017產(chǎn)自酒莊海拔最高的葡萄園，葡萄園受到冷風(fēng)的影響，使這款酒擁有清爽的酸度、伴有鮮明的果味和玫瑰花瓣的香氣，展現(xiàn)出優(yōu)雅、精致的特色。

Irvine：澳大利亞梅洛的巔峰

Irvine（歐文酒莊）是南澳大利亞伊頓谷（Eden Valley）的寶藏，是澳大利亞主要的梅洛（Merlot）葡萄酒制造者。Irvine也憑他們的梅洛葡萄成名，把巴羅薩伊頓谷的梅洛帶到了世界最前沿。Irvine是巴羅薩最大的私人擁有的優(yōu)質(zhì)葡萄種植者之一，六個(gè)葡萄園占地160公頃，其中包括最著名的巴羅薩（Barossa）和伊頓谷（Eden Valley）葡萄園。這些黃金地段是世界上最古老、最優(yōu)質(zhì)的梅洛、設(shè)拉子和雷司令的種植地。這些豐富的葡萄園資源為酒莊的出品提供了品質(zhì)的保證。從一開(kāi)始，酒莊對(duì)于葡萄栽種、釀造與裝瓶包裝等各方面的品質(zhì)掌控就非常注意。現(xiàn)在的酒莊已經(jīng)在世界的舞臺(tái)擁有了自己的一席之地，結(jié)合了世界一流的巴羅薩葡萄酒釀造技術(shù)和傳統(tǒng)的葡萄種植栽培技術(shù)，打造了不少卓越的紀(jì)錄，并被評(píng)為“紅五星酒莊”！

如今，Irvine的梅洛紅葡萄酒不僅聞名澳大利亞，更備受世界矚目。Irvine的旗鑒酒款I(lǐng)rvine Grand Merlot屢獲殊榮：1993年Decanter醇鑒全球梅洛大賽中憑1988年份的梅洛并列年度之最；1993年知名葡萄酒大賽IWC挑戰(zhàn)賽中從6300款參賽酒中獲得唯一的金獎(jiǎng)；1997年的國(guó)際競(jìng)賽中，打敗包括Petrus在內(nèi)的一干世界名酒，榮獲“年度最佳梅洛紅葡萄酒”的尊榮。

酒莊眾多酒款中，Irvine Grand Merlot 2016是我的心頭好。它是一款驚喜滿(mǎn)滿(mǎn)的、高貴優(yōu)雅的梅洛！豐富的黑梅子、黑櫻桃果香，以及層層優(yōu)雅的雪松和煙草香氣，陣陣丁香和甘草的香料層次感。單寧柔順，酸度結(jié)構(gòu)好。收結(jié)悠長(zhǎng)，具有陣年潛力。

Soul Growers：神游巴羅薩地圖

Soul Growers（靈魂匠人酒莊）是南澳大利亞巴羅薩的一座小型精品酒莊。Soul Growers名字的寓意為巴羅薩谷之魂，指的是葡萄園的歷史、家族種植者、代代相傳的釀酒文化與風(fēng)格，這三者緊密相連，奠定了酒莊世代傳承的釀酒風(fēng)格。

除了自己種植葡萄釀造葡萄酒，酒莊還會(huì)收購(gòu)Barossa Valley及Eden Valley、Adelaide Hills等區(qū)域的葡萄園出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄來(lái)進(jìn)行釀酒，出產(chǎn)的葡萄酒能夠充分體現(xiàn)出這些產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色，層次復(fù)雜，口感豐富，余味綿長(zhǎng)。所以說(shuō)，Soul Growers是巴羅薩的縮影，展現(xiàn)了巴羅薩的生活、友誼、合作和互助的美好！把各個(gè)家族葡萄園放進(jìn)了不同系列的酒里，釀造了一幅巴羅薩酒地圖！如今已經(jīng)又發(fā)布了多個(gè)系列，包括巔峰之作Single Vineyard、Barrel Select、Growers Range、Barossa Bourne，還有Para Creek Shiraz。Soul Growers大家可以嘗試Growers Range系列。這個(gè)系列的葡萄酒性?xún)r(jià)比高，巴羅薩最經(jīng)典的葡萄品種這個(gè)系列都能給你提供選擇。它的風(fēng)味及香氣等整體都比較平衡，非常平易近人，容易飲用。

Tim Smith Wines：巴羅薩葡萄酒舌尖上的藝術(shù)

Tim Smith Wines（史密斯酒莊）位于南澳大利亞的（South Australia）巴羅薩谷（Barossa Valley），是一家精品酒莊，被評(píng)為“紅五星酒莊”。莊主Tim Smith就是個(gè)藝術(shù)家，他會(huì)不計(jì)成本地用盡辦法把酒釀出他認(rèn)為滿(mǎn)意的狀態(tài)，不商業(yè)化的思維讓他成為擁有個(gè)人魅力的一個(gè)巴羅薩酒莊。Tim Smith在2019年終于獲得了巴羅薩產(chǎn)區(qū)的認(rèn)可，成為了巴羅薩年度釀酒師大獎(jiǎng)得主。酒莊生產(chǎn)的葡萄酒在各大葡萄酒賽事中大放異彩，在2010年柏林葡萄酒展（2010 Berlin Wine Show）中，酒莊更是獲得了12枚金獎(jiǎng)的好成績(jī)。

盡管如今酒莊品質(zhì)超群，大放異彩，不得不提的是，Tim Smith Wines版本的巴羅薩經(jīng)典MGS特釀。這瓶酒是Tim Smith的成名之作，成立酒莊后第一瓶生產(chǎn)的葡萄酒正是它。GSM巴羅薩特釀是產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典搭配，用上巴羅薩和法國(guó)隆河谷都知名的“G”歌海娜、“M”馬塔羅和“S”西拉葡萄。但Tim Smith用他獨(dú)有的酒音樂(lè)家個(gè)性譜出了他的MGS！他以馬塔羅為這款酒的主打葡萄品種，顛覆了當(dāng)時(shí)大家對(duì)巴羅薩特釀的認(rèn)知！采用63-141年的老藤葡萄、手工采摘、天然發(fā)酵、不作澄清和過(guò)濾，年產(chǎn)量?jī)H有600箱的精品酒款。這款酒散發(fā)出濃郁黑色漿果和紅色漿果的香氣，結(jié)構(gòu)和單寧堅(jiān)實(shí)，具有陳年潛力！

Standish Wine：巴羅薩低調(diào)的寶藏

在巴羅薩，有一個(gè)酒莊，沒(méi)有招牌，Instagram上也只有6張拼出酒窖的黑白圖片不配文字，官網(wǎng)上只能電郵聯(lián)系酒莊，充滿(mǎn)神秘感！但它的出品擁有高標(biāo)準(zhǔn)，是個(gè)典型的巴羅薩膜拜酒莊！它就是坐落在南澳大利亞Lyndoch的斯坦迪士酒莊（The Standish Wine Company）。憑著莊主強(qiáng)大的混釀技術(shù)和嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)，盡管該酒莊只有22年歷史，但已是當(dāng)?shù)亟艹龅木魄f之一！酒莊由巴羅薩第六代人Dan Standish創(chuàng)建，Dan Standish是個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富、出色的、有點(diǎn)強(qiáng)迫癥釀酒師。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)樗荒芙邮芤粋€(gè)高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，酒莊年產(chǎn)量小于2000箱，他釀造的5款酒都是劃一價(jià)的巴羅薩西拉，分別來(lái)自不同巴羅薩地區(qū)的葡萄園，就為了體現(xiàn)巴羅薩的風(fēng)土。

酒莊出品的西拉葡萄酒香氣濃郁，口感飽滿(mǎn)甜美，還帶有濃郁的泥土和香料風(fēng)味。主打酒款上榜澳大利亞權(quán)威Langton’s Classification蘭頓分級(jí)榜單，“Standish Single Vineyard Shiraz”酒款目前處于Excellent級(jí)，品質(zhì)可鑒。

Schild Estate：世界上最古老的設(shè)拉子葡萄藤

Schild Estate（希爾德酒莊）是澳大利亞南部巴羅薩谷的著名酒莊之一，擁有很多巴羅薩葡萄園，當(dāng)中有些很老的葡萄藤。到目前為止，在巴羅薩南部已經(jīng)擁有11個(gè)共134公頃的葡萄園。酒莊的11個(gè)不同葡萄園讓釀酒師有多樣的葡萄選擇，使酒款風(fēng)格也更穩(wěn)定。其中的一片很小的園區(qū)Moorooroo還生長(zhǎng)著世界上最古老的設(shè)拉子葡萄藤，于1847年種植，至今已有174年歷史。他們的釀造工藝很熟練，出產(chǎn)的葡萄酒表現(xiàn)力較強(qiáng)，能夠真實(shí)地反映出產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征，也獲得了不少資深?lèi)?ài)好者的青睞。

酒莊出產(chǎn)多個(gè)系列的葡萄酒，包括酒莊系列（Estate Range）、珍藏系列（Reserve Range）、起泡酒系列（Sparkling Range）和老藤優(yōu)質(zhì)系列（Old Vine Super Premium Range）。值得一提的是，2010年份的Schild Shiraz、Barossa Valley、Australia入圍了著名葡萄酒雜志《葡萄酒觀(guān)察家》（Wine Spectator）的2012年度的百大葡萄酒名單中。2015-2017年Moorooroo Shiraz連續(xù)三年獲得澳大利亞知名葡萄酒評(píng)論家James Halliday給出了接近完美的99分，還被評(píng)為“紅五星酒莊”！要知道James很?chē)?yán)格，沒(méi)有給過(guò)紅酒100分的呢！

巴羅薩葡萄酒不僅僅品質(zhì)超群，酒莊背后的歷史故事也耐人尋味，承載著六代人對(duì)巴羅薩葡萄酒的追求。巴羅薩葡萄酒將持續(xù)在國(guó)際市場(chǎng)上大放異彩……