春季飲食養(yǎng)生

□張鵬

在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》里說(shuō)得非常清楚：春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，為了適應(yīng)春天陽(yáng)氣生發(fā)的規(guī)律，人們應(yīng)當(dāng)晚睡一點(diǎn)、早起一些（建議晚睡也不可超過(guò)半夜11點(diǎn)），舒緩形體，以使神志隨著春氣而舒暢怡然，這是養(yǎng)生的自然法則，違背了就會(huì)傷肝。

專家指出，一般來(lái)說(shuō)春季不提倡進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)選擇采用平補(bǔ)飲食。哪些美食是清明時(shí)節(jié)前后最當(dāng)季、最滋補(bǔ)的呢？

薺菜——營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、維生素B2、維生素C等。

具有降血壓、健胃消食、疏通腸胃等養(yǎng)生功效，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問(wèn)題。

具有強(qiáng)筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤(rùn)肺和中的作用。

有助于增強(qiáng)免疫功能，適合清明時(shí)節(jié)食用。

富含纖維并且熱量低，可以減肥、潤(rùn)膚，起到美容功效。

阿膠——養(yǎng)肝護(hù)肝。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，阿膠，味甘氣平，質(zhì)潤(rùn)，入肝經(jīng)養(yǎng)血。古醫(yī)書上也有記載，驢亦馬類，屬火而動(dòng)風(fēng)，肝為風(fēng)臟而藏血，今借驢皮動(dòng)風(fēng)之藥，引入肝經(jīng)。

菠菜——春季的時(shí)令蔬菜。

有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血舒肝的作用。

對(duì)春季容易引起的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等癥狀都有較好的輔助治療功效。

山藥——可益氣健脾，改善消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。

預(yù)防心血管疾病，保持血管彈性，避免動(dòng)脈硬化。

多吃山藥可以避免脂肪沉積。

在山藥中有一種物質(zhì)叫作多巴胺，可以擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)。

銀耳——女性的最佳養(yǎng)顏食品。

銀耳常用來(lái)煮甜湯，是不可多得的利水滲濕、養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚、補(bǔ)腎強(qiáng)精的保健藥物。

女性月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)都可以食用銀耳湯。

菠蘿——“解渴專家”。

春季的菠蘿香味更濃郁、口感也更水潤(rùn)。

菠蘿不僅解渴還能幫助消化，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。

草莓——“春季第一果”。

老少皆宜，尤其對(duì)于體虛者。本品有健脾、潤(rùn)肺等功效。

含有鐵元素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、檸檬酸等可以有效地輔助治療春季易發(fā)的嗓子疼、肺熱咳嗽、長(zhǎng)火癤子等疾病。