鮮食玉米綠色生產(chǎn)技術(shù)

文/?付瑞青 國(guó)慶

隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，“鮮、嫩”農(nóng)產(chǎn)品成為現(xiàn)代化都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，其中以甜、糯為代表的鮮食玉米，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特、商品性好，備受人們青睞。因其市場(chǎng)前景廣闊，農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益高，已逐漸發(fā)展成為各地優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，種植面積逐年增大。為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，筆者結(jié)合當(dāng)?shù)仵r食玉米生產(chǎn)實(shí)際，介紹如下鮮食玉米高效生產(chǎn)技術(shù)。

選用良種：一般要選用甜糯適宜、皮薄渣少、果穗大小均勻一致、苞葉長(zhǎng)不露尖、結(jié)實(shí)飽滿、籽粒排列整齊、綜合抗性好且適宜當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)的優(yōu)良品種。應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)安排選用生育期適當(dāng)?shù)钠贩N，如早春播種要選用早熟品種，以利提早上市；春播、夏秋播可根據(jù)上市需要，選用早、中、晚熟品種，錯(cuò)期(時(shí))播種，便于均衡上市；延秋播種以選早熟品種較好。

隔離種植：以鮮食為主的甜糯玉米，其性狀多由隱性基因控制，種植時(shí)需要與其他玉米隔離，設(shè)置隔離帶，以防止其他玉米花粉串粉干擾。否則，甜玉米會(huì)變硬、糖度降低、品質(zhì)變劣；糯玉米的支鏈淀粉會(huì)減少，失去或弱化其原有特性，影響品質(zhì)。因此，生產(chǎn)上常采用空間隔離和時(shí)間隔離?？臻g隔離的空間距離在種植甜糯玉米的田塊周?chē)?00米以上，不要種植與甜糯玉米同期開(kāi)花的普通玉米或其他類(lèi)型玉米。如有林、山崗等天然屏障則可縮短隔離距離。時(shí)差隔離，即在同一種植區(qū)內(nèi)，提前或延后甜糯玉米播種期，使其開(kāi)花期與鄰近地塊其他玉米的開(kāi)花期錯(cuò)開(kāi)20天以上。同時(shí)甜玉米、糯玉米也應(yīng)注意彼此隔離。

分期播種：鮮食玉米適宜于春、夏、秋種植，可根據(jù)市場(chǎng)需求和氣候條件，分期錯(cuò)開(kāi)播種。這對(duì)均衡鮮食玉米上市供應(yīng)非常重要，特別是采用超早播種和延秋播種技術(shù)。提早上市和延遲上市，是提高鮮食玉米經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)重要舉措。一般春播分期播種間隔時(shí)間稍長(zhǎng)，秋播分期播種時(shí)間間隔較短。春播一般要求土溫穩(wěn)定在12℃以上，為提早上市，可采用保護(hù)地設(shè)施栽培，如溫室大棚、大拱棚、小拱棚，具體最早可提早到2月中旬播種，5月中旬即可收獲，此時(shí)鮮食玉米上市量少、價(jià)格高。秋播在8月上旬播種，秋延遲播種可8月中下旬播種，于10月底上市，此時(shí)甜玉米市場(chǎng)已趨于淡季，產(chǎn)品價(jià)格高，但后期易受低溫影響，有一定的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

精細(xì)播種：鮮食甜糯玉米生產(chǎn)，要求選擇土壤肥沃、排灌方便的沙壤、壤土地塊種植。同時(shí)，鮮食甜糯玉米特別是超甜玉米種子淀粉含量少，籽粒秕瘦，發(fā)芽率低，頂土力弱，為了保證鮮食玉米一播全苗和壯苗，要精細(xì)播種。首先，要選用發(fā)芽率高的種子。播前曬種2～3天，冷水浸種24小時(shí)，以提高發(fā)芽率，提早出苗。其次，精細(xì)整地，施足底肥。做到土壤疏松、平整，土壤墑情均勻良好，并在穴間行內(nèi)施足基肥，一般每畝施餅肥50公斤、磷肥50公斤、鉀肥15公斤，或氮、磷、鉀復(fù)合肥50～60公斤，以保證種子出苗有足夠的養(yǎng)分供應(yīng)，以促進(jìn)壯苗早發(fā)。第三，適當(dāng)淺播。甜玉米在播種過(guò)程中適當(dāng)淺播，超甜玉米一般播深不超過(guò)3厘米，甜玉米一般播深不超過(guò)4厘米，同時(shí)用疏松細(xì)土蓋種。另外，如釆用育苗移栽方式栽培，春季如無(wú)溫室大棚育苗，可利用地膜覆蓋加小拱棚保溫育苗；夏秋季可用稻草或遮陽(yáng)網(wǎng)防曬防暴雨育苗。

合理密植：鮮食玉米以采摘鮮嫩穗為目的，生長(zhǎng)期短，要早定苗，一般幼苗2葉期間苗，3葉期定苗，育苗移栽最佳苗齡為二葉一心。根據(jù)甜糯玉米品種特性、自然條件、土壤肥力和施肥水平以及栽培方法確定適宜的種植密度。一般甜玉米的適宜密度為每畝3000～3500株，糯玉米的適宜密度范圍在每畝3500～4000株。早熟品種密度稍大，晚熟品種密度稍小。采取等行距單株條植，行距50～60厘米，株距20～35厘米。

加強(qiáng)田間管理：鮮食甜糯玉米幼苗長(zhǎng)勢(shì)弱，根系發(fā)育不好，苗期應(yīng)在保苗全、苗齊、苗勻、苗壯上下功夫，早追肥，早中耕，促早發(fā)，每畝追施尿素5～10公斤，大喇叭口期重施穗肥，每畝施尿素10～20公斤，并培土壓根，以防倒伏。要加強(qiáng)開(kāi)花授粉和籽粒灌漿期的肥水管理，切不可缺水，土壤水分要保持在田間持水量的70%左右。甜糯玉米品種一般具有分蘗分枝特性，為保主果穗產(chǎn)量的等級(jí)，應(yīng)盡早除蘗打扠，在主莖長(zhǎng)岀2～3個(gè)雌穗時(shí)，最好留上部第一穗，把下面雌穗剝除，操作時(shí)盡量避免損傷主莖及其葉片，以保證所留雌穗有足夠的營(yíng)養(yǎng)，提高果穗商品質(zhì)量，以免影響產(chǎn)量和質(zhì)量。在開(kāi)花授粉期采用人工授粉，減少禿頂缺粒，提高品質(zhì)。

防治病蟲(chóng)害：鮮食甜糯玉米的營(yíng)養(yǎng)成分高，品質(zhì)好，極易招引玉米螟、金龜子、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)危害。鮮果穗受危害后，嚴(yán)重影響其商品性狀和市場(chǎng)價(jià)格，因此對(duì)甜玉米的蟲(chóng)害要早防早治，以防為主。在防治病蟲(chóng)害同時(shí)，要保證甜玉米的品質(zhì)，盡量不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，最好采用生物農(nóng)藥。鮮食玉米病蟲(chóng)的防治重點(diǎn)是加強(qiáng)對(duì)玉米螟的防治，可在大喇叭口期可用Bt乳劑或白僵菌灌心防治螟蟲(chóng)，以減輕螟蟲(chóng)危害。具體方法為，按每畝用Bt乳劑150克加細(xì)沙粒3.5～5公斤，根據(jù)沙粒的干濕情況，用2公斤左右的水先將150克Bt乳劑稀釋，然后拌在沙粒中，制成顆粒劑灌心，在玉米心葉末期前使用效果最好。每株撒2～3克，每公斤可撒500株左右。也可利用白僵菌治螟，用量為每畝50克白僵粉菌劑(300億/克)拌土2公斤，于玉米心葉期撒入大大喇叭口中，每株1～2克。

適時(shí)采收：采收期早晚對(duì)鮮食甜糯玉米的商品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響較大，不同品種、不同播種期，適宜采收期不同。只有適期采收，甜糯玉米才具有甜、糯、香、脆、嫩以及營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。具體鮮食甜玉米應(yīng)在乳熟期釆收，以果穗花絲干枯變黑褐色時(shí)為采收適期，或者用授粉后的天數(shù)來(lái)判斷。春播的甜玉米采收期在授粉后19～24天，秋播的可以在授粉后20～26天為好。糯玉米的適宜采收期以玉米開(kāi)花授粉后18～25天。鮮食玉米還應(yīng)注意保鮮，采收時(shí)應(yīng)連苞葉一起采收，最好是隨采收，隨上市。