山羊肥羔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究集成與推廣應(yīng)用

張 林,俄木曲者,許 峰,范景勝,李春梅,熊朝瑞*

(1.四川省畜牧科學(xué)研究院/動(dòng)物遺傳育種四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,四川 成都 610066;2.四川省富順縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,四川 富順 643200)

近年來四川省肉羊生產(chǎn)有了長足的發(fā)展，羔羊育肥出欄占比越來越大。但與國內(nèi)外發(fā)達(dá)地區(qū)相比，四川省肉羊生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平低，技術(shù)落后，出欄率和商品率不高。四川省肥羔生產(chǎn)僅僅處于初期階段，大部分屠宰羊仍然以淘汰羊或飼養(yǎng)時(shí)間較長的羊?yàn)橹?，造成肉羊胴體重低、屠宰率低、飼養(yǎng)成本高，收益少等不良后果。本文針對(duì)四川省發(fā)展山羊肥羔生產(chǎn)中存在的關(guān)鍵技術(shù)問題進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，以期為此后相關(guān)研究提供參考。

1 篩選適合四川省山羊肥羔生產(chǎn)的優(yōu)良品種

肥羔羊肉是指在30～60日齡斷奶后立即轉(zhuǎn)入育肥，于4～6月齡時(shí)進(jìn)行屠宰后的羊肉。羔羊育肥成本低、效益好，且羔羊肉質(zhì)優(yōu)良。為了篩選適用于肥羔生產(chǎn)的肉用山羊，針對(duì)四川省主要地方品種川中黑山羊、川南黑山羊、建昌黑山羊、營山黑山羊、美姑山羊、南江黃羊、簡州大耳羊等7個(gè)山羊品種的生長發(fā)育性能、繁殖性能、產(chǎn)肉性能進(jìn)行了研究分析。

1.1 生長發(fā)育性能研究

在各資源核心產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)條件下，6月齡體重排在前列的是川中黑山羊、簡州大耳羊、南江黃羊、川南黑山羊，達(dá)到24kg以上，長速最慢的是營山黑山羊，僅有18.09kg。詳情見表1。

1.2 繁殖性能研究

在各資源核心產(chǎn)區(qū)，初產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率、經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率最高的是川中黑山羊，分別為186.90%、242.94%；最低是建昌黑山羊，分別是121.43%、168.87%；群體平均產(chǎn)羔率除建昌黑山羊外均達(dá)到200%以上，說明除建昌黑山羊外，其余山羊遺傳資源均有較高的繁殖率。詳情見表2。

表2 7個(gè)山羊品種繁殖性能

1.3 產(chǎn)肉性能研究

在各資源核心產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)條件下，6月齡屠宰率排在前列的是簡州大耳羊、川中黑山羊、南江黃羊；6月齡凈肉率排在前列的是簡州大耳羊、川南黑山羊，6月齡產(chǎn)肉率達(dá)到75%以上的由川中黑山羊、川南黑山羊、營山黑山羊、簡州大耳羊。綜上可知，產(chǎn)肉性能較高的品種有川中黑山羊、川南黑山羊、簡州大耳羊、營山黑山羊。詳情見表3。

表3 部分山羊品種屠宰產(chǎn)肉性能

根據(jù)肉用山羊肥羔生產(chǎn)特性，綜合考慮各山羊遺傳資源的核心產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件、生長發(fā)育性能、繁殖性能、產(chǎn)肉性能等各方面因素，初步篩選川中黑山羊、川南黑山羊、簡州大耳羊、南江黃羊?yàn)榉矢嵘a(chǎn)的主要山羊品種。

2 山羊肥羔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

2.1 肥羔出欄標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)山羊肥羔生產(chǎn)要求以及肥羔山羊品種培育育種素材要求，結(jié)合表1～3的實(shí)驗(yàn)分析，研究提出：在生長發(fā)育方面，初步以早期生長速度快，即6月齡體重肉羊達(dá)22kg以上；在繁殖性能方面，以初產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率150%以上，經(jīng)產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率210%以上；在產(chǎn)肉性能方面，以6月齡胴體產(chǎn)肉率達(dá)75%作為選擇標(biāo)準(zhǔn)。

表1 7個(gè)山羊品種不同月齡生長發(fā)育性能

2.2 肥羔羊肉營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

為了研究山羊肥羔羊肉品質(zhì)，實(shí)驗(yàn)開展了對(duì)川中黑山羊、川南黑山羊、簡州大耳羊，美姑黑山羊、肥羔型黑山羊6月齡肉質(zhì)營養(yǎng)理化指標(biāo)的檢測，結(jié)果見表4。

表4 各品種6月齡羊肉營養(yǎng)成分含量

在所測定的6月齡肉羊背最長肌肉羊中，粗蛋白含量位于20.69%～21.22%之間，粗脂肪含量位于1.22%～2.0%之間。根據(jù)測定結(jié)果，提出肥羔羊肉營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：6月齡肥羔羊肉粗蛋白含量達(dá)20%，粗脂肪含量達(dá)1.4%。

3 研究制定山羊肥羔采食量參數(shù)

3.1 不同生長階段采食量

選擇肥羔型黑山羊周歲、6～8月齡、2～4月齡42只，公母各半，測定羊每只每天精料和鮮草量的消耗量。結(jié)果見表5。

表5 肥羔型黑山羊在舍飼條件下的采食量測定結(jié)果

在舍飼條件下，肥羔型黑山羊日均采食精料量周歲公羊149.11g、周歲母羊144.78g，6～8月齡公羊107.61g、母羊109.34g，2～4月齡公羔68.83g、母羔68.89g；日均采食鮮草量周歲公羊1.66kg、周歲母羊1.60kg，6～8月齡公羊1.44kg、母羊1.40kg，2～4月齡公羔0.91kg、母羔0.96kg。通過試驗(yàn)測定探索出了肥羔型黑山羊在不同生長階段的采食量。

3.2 最佳“精+粗”比例

選擇2月齡肥羔型黑山羊45只，以“精料+青粗飼料”為日糧組合，分別按精料占日需干物質(zhì)的0%、15%、20%、25%、30%、35%、40%、45%、50%設(shè)計(jì)9個(gè)日糧組合，經(jīng)試驗(yàn)后得出日糧中不同精料比重的單位增重飼料成本曲線，結(jié)果見圖1。

圖1 日糧中不同精料比重的單位增重飼料成本曲線

研究結(jié)果表明：在整個(gè)試驗(yàn)期平均增重1kg的飼料成本分別6.23元、6.16元、5.78元、5.22元、5.30元、5.49元、5.63元、5.81元、5.99元。說明在舍飼條件下，采用以精料占日需干物質(zhì)的25%～30%、青綠飼料70%～75%的“精料+青綠飼料”日糧組合，經(jīng)濟(jì)效益最佳。

項(xiàng)目實(shí)施以來，集成了山羊肥羔生產(chǎn)關(guān)鍵配套技術(shù)，并通過建立示范場、技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、技術(shù)資料發(fā)放、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等多種途徑推廣應(yīng)用，在南江、簡陽、富順等18個(gè)縣(市、區(qū))進(jìn)行了推廣應(yīng)用。應(yīng)用推廣山羊肥羔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)累計(jì)新增出欄純種肥羔633.42萬只，雜交肥羔214.94萬只。項(xiàng)目成果推廣應(yīng)用新增社會(huì)產(chǎn)值為24.9億元，新增社會(huì)純收益14.8億元，年經(jīng)濟(jì)效益0.94億元，投入產(chǎn)出比6.83，科研投資收益率4.12，在富順、榮縣、南江等地開展培訓(xùn)累計(jì)87期，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)1.1萬人次，發(fā)放養(yǎng)羊技術(shù)手冊2.36萬份，顯著提升了四川省山羊肥羔生產(chǎn)技術(shù)水平，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益顯著。