群雄四起的奶酪市場

錢瑜 王曉

蒙牛入主妙可藍(lán)多之后，君樂寶也對(duì)奶酪下手了。3月10日，記者發(fā)現(xiàn)，君樂寶投資的思克奇食品科技（上海）有限公司（以下簡稱“思克奇”）發(fā)布了帶有兩款兒童奶酪棒新品的節(jié)日海報(bào)，兩款產(chǎn)品外包裝上均印有“君樂寶乳業(yè)集團(tuán)”字樣，這意味著君樂寶正式進(jìn)軍奶酪市場。

百億規(guī)模的奶酪市場競爭早已拉開帷幕。目前，伊利、蒙牛、光明、妙可藍(lán)多、熊貓乳品、百吉福、恒天然、菲仕蘭等國內(nèi)外品牌均在加碼在華奶酪業(yè)務(wù)。由妙可藍(lán)多前員工離職后創(chuàng)立的兒童奶酪品牌“妙飛”，也完成了近億元B輪融資。在業(yè)內(nèi)人士看來，老品牌加注、新品牌融資，當(dāng)前的奶酪市場競爭早已升級(jí)。君樂寶要想后發(fā)制人，難度不小。

布局奶酪市場

入股奶酪商思克奇后，君樂寶的奶酪新品終于安排上了。

思克奇是一家集產(chǎn)品研發(fā)、品牌營銷為一體的綜合型公司，主營奶酪棒、成長奶酪、奶酪片等零售類奶酪產(chǎn)品，也為餐飲和家庭提供黃油、稀奶油、馬蘇里拉奶酪、奶油和芝士片等產(chǎn)品，該公司在簡介中自稱“國人食用奶酪的倡導(dǎo)者”。

值得一提的是，主營奶酪產(chǎn)品的思克奇是近日君樂寶新增的一家對(duì)外投資公司。天眼查數(shù)據(jù)顯示，在思克奇最新一輪戰(zhàn)略融資中，君樂寶認(rèn)繳金額為225萬元，共持有思克奇30%股權(quán)，僅次于公司法定代表人耿世華，成為思克奇的第二大股東。

除上述股權(quán)認(rèn)購，在人事任命上，思客奇與君樂寶也有著千絲萬縷的關(guān)系。據(jù)了解，思克奇的董事長為楊洪濱，現(xiàn)任君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁、低溫事業(yè)部總經(jīng)理。而思克奇的另一股東珠海橫琴潤德智盈企業(yè)管理中心（有限合伙），其實(shí)控人郭景峰也在君樂寶集團(tuán)旗下多家子公司內(nèi)任監(jiān)事一職。

在業(yè)內(nèi)人士看來，基于君樂寶在思克奇的股權(quán)占比以及人事安排，此次對(duì)外投資或是君樂寶進(jìn)軍奶酪市場的信號(hào)。對(duì)此，記者采訪君樂寶相關(guān)負(fù)責(zé)人，但截至發(fā)稿并未收到回復(fù)。

產(chǎn)量與銷量不匹配

君樂寶推出奶酪產(chǎn)品是看好中國奶酪市場未來的發(fā)展前景。

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國奶酪行業(yè)市場需求前景及競爭策略研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2019年我國零售奶酪終端市場規(guī)模約65.5億元，2010-2019年復(fù)合增速達(dá)到22%；預(yù)計(jì)2024年終端市場規(guī)模將達(dá)到112億元，2020-2024年均復(fù)合增速可達(dá)到12%。

然而，在高增長態(tài)勢(shì)背后，我國奶酪產(chǎn)量與消費(fèi)量卻不相匹配，目前我國奶酪市場的消費(fèi)和發(fā)展還一定程度上依賴進(jìn)口奶酪。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年1-10月，中國共進(jìn)口奶酪10.6萬噸，同比增長12.7%。

“進(jìn)口奶酪不斷增加一方面說明國內(nèi)奶酪一定程度上依賴進(jìn)口，另一方面也說明國內(nèi)奶酪市場的增長空間巨大，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)奶酪產(chǎn)品的需求在增加?！豹?dú)立乳業(yè)分析師宋亮指出，從當(dāng)前的乳制品行業(yè)來看，奶酪可謂是“一枝獨(dú)秀”。相比于液態(tài)奶市場趨于穩(wěn)定的增長態(tài)勢(shì)，奶酪市場正處于快速增長期，而奶酪也是未來乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中增長潛力最大的細(xì)分品類。

除了需求上的增長，國家在政策上的鼓勵(lì)也促進(jìn)奶酪市場進(jìn)一步發(fā)展。在2019奶酪發(fā)展高峰論壇上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震強(qiáng)調(diào)，要深入貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，牢牢抓住奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機(jī)遇期，從生產(chǎn)端和消費(fèi)端同時(shí)發(fā)力，加快推動(dòng)奶酪發(fā)展上臺(tái)階、提水平。他指出，“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，一塊奶酪興盛一個(gè)產(chǎn)業(yè)。在穩(wěn)定發(fā)展液態(tài)奶的同時(shí)，把奶酪培育成乳制品新的消費(fèi)增長點(diǎn)，讓消費(fèi)者從‘喝奶向‘吃奶轉(zhuǎn)變，更好地發(fā)揮消費(fèi)拉動(dòng)生產(chǎn)的作用?！?p>

事實(shí)上，走在行業(yè)前端的“國產(chǎn)奶酪第一股”已經(jīng)享受到奶酪市場帶來的紅利。妙可藍(lán)多發(fā)布的2020年業(yè)績預(yù)告顯示，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營收27.5億-28.5億元，同比增長57.68%-63.42%；凈利潤5500萬-7500萬元，同比增長186.01%-290.02%。其中，妙可藍(lán)多奶酪棒業(yè)務(wù)持續(xù)高增長表現(xiàn)亮眼，2020年前三季度，其奶酪棒業(yè)務(wù)營收8.66億元，占比46.2%，同比增長190.85%。

市場競爭升級(jí)

奶酪市場持續(xù)火熱吸引眾多乳企入局。

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國奶酪零售市場前五大品牌市場集中度為47.1%。位居前五的品牌分別是：百吉福、樂芝牛、安佳、卡夫、妙可藍(lán)多，市占率分別為22.7%、7.7%、6.4%、5.5%、4.8%。其中，前四位均為外資品牌，除妙可藍(lán)多外，其他國產(chǎn)品牌均位列第二梯隊(duì)。

隨著入主妙可藍(lán)多，蒙牛將成為國內(nèi)奶酪品牌的龍頭企業(yè)。2020年底，蒙牛擬30億元控股妙可藍(lán)多。事實(shí)上，蒙牛在奶酪業(yè)務(wù)的布局早已開始。2018年蒙牛設(shè)立了單獨(dú)的奶酪事業(yè)部。同年，蒙牛與來自丹麥的戰(zhàn)略股東阿拉福茲合資成立愛氏晨曦，攜手打造高端奶酪產(chǎn)品。

作為國產(chǎn)奶酪市場的“種子選手”，三元也在不斷“加注”奶酪業(yè)務(wù)。據(jù)了解，三元早在1985年就成為了國內(nèi)第一家掌握自主奶酪加工技術(shù)的企業(yè)，并生產(chǎn)出第一塊國產(chǎn)奶酪，改變了我國奶酪依靠進(jìn)口的歷史；2007年，三元生產(chǎn)出了國內(nèi)第一款馬蘇里拉奶酪產(chǎn)品，開創(chuàng)了國內(nèi)奶酪“馬蘇里拉”新品類。2020年12月，三元舉辦了2020-2021年度三元奶酪發(fā)展共享會(huì)，正式將奶酪業(yè)務(wù)納入公司“戰(zhàn)略級(jí)”項(xiàng)目，還特別成立了特渠事業(yè)部奶酪學(xué)院。

此外，奶酪市場還有一年內(nèi)兩次獲得投資的新品牌妙飛。2020年12月底，妙飛完成了近億元的B輪融資，值得一提的是，妙飛創(chuàng)始人陳運(yùn)曾先后擔(dān)任伊利奶酪事業(yè)部總經(jīng)理、妙可藍(lán)多副總裁等職務(wù)。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，老牌乳企不斷加注奶酪市場，新興奶酪品牌頻頻獲得融資，當(dāng)后來者正風(fēng)風(fēng)火火入局之時(shí)，行業(yè)先行者之間的競爭已經(jīng)升級(jí)。雖然市場集中度還未形成壟斷，但卻充斥著不少知名品牌產(chǎn)品，君樂寶要想后發(fā)制人，難度不小。

“毫無疑問，奶酪市場競爭日趨激烈，如何被消費(fèi)者認(rèn)可已成為企業(yè)角逐的關(guān)鍵?！彼瘟帘硎?，一方面，奶酪加工企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新研發(fā)奶酪生產(chǎn)新工藝、新技術(shù)，從兒童奶酪延伸到成人奶酪，不斷豐富奶酪的品類，研發(fā)適合中國人飲食習(xí)慣的奶酪產(chǎn)品；另一方面，企業(yè)可以在海外布局奶源、生產(chǎn)奶酪，然后組織進(jìn)入國內(nèi)市場，滿足烘焙、餐飲等業(yè)務(wù)需求。