藥膳產(chǎn)業(yè)專業(yè)化進(jìn)程邁上新臺(tái)階

黃家偉

2021年4月20日，中國(guó)藥膳研究會(huì)新增專業(yè)委員會(huì)成立儀式在北京奉善齋素食餐飲文化中心成功舉辦，據(jù)主辦方介紹，本次活動(dòng)由北京奉善齋餐飲管理有限公司承辦，北京鳳歸巢公益基金會(huì)協(xié)辦。

中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李寶華、中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王北嬰蒞臨本次活動(dòng)，本次活動(dòng)邀請(qǐng)了多位藥膳界專家學(xué)者、烹飪行業(yè)專業(yè)人士以及多家媒體嘉賓，同承藥膳傳統(tǒng)文化，共商藥膳發(fā)展前景。

向?qū)I(yè)化邁進(jìn)

活動(dòng)期間，李寶華副會(huì)長(zhǎng)對(duì)中國(guó)藥膳研究會(huì)素食藥膳專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)藥膳研究會(huì)食養(yǎng)團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)藥膳研究會(huì)青少年飲食健康專業(yè)委員會(huì)進(jìn)行授牌。

王北嬰副會(huì)長(zhǎng)對(duì)專業(yè)委員會(huì)的成立寄予厚望，“新增專業(yè)委員會(huì)的成立有利于中國(guó)藥膳的發(fā)展，希望專業(yè)委員會(huì)利用這個(gè)平臺(tái)更好地融入中國(guó)大健康的趨勢(shì)之中，從中發(fā)揮更好的作用?！?/p>

中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)焦明耀表示，中國(guó)藥膳研究會(huì)承載著中國(guó)藥膳發(fā)展的重任，經(jīng)歷了萌芽時(shí)期、發(fā)展時(shí)期，藥膳發(fā)展到今天，已經(jīng)融入了人們的生活，從理論階段、研發(fā)階段進(jìn)入了實(shí)際經(jīng)營(yíng)階段。專業(yè)委員會(huì)承載著為行業(yè)立標(biāo)準(zhǔn)、為企業(yè)樹(shù)標(biāo)桿的使命。

共話藥膳發(fā)展

中國(guó)藥膳研究會(huì)食養(yǎng)團(tuán)餐專業(yè)委員會(huì)主任曹墾、中國(guó)藥膳研究會(huì)素食藥膳專業(yè)委員會(huì)主任霍玉苗、中國(guó)藥膳研究會(huì)青少年飲食健康專業(yè)委員會(huì)主任寶珍均結(jié)合藥膳專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化前景進(jìn)行了熱情洋溢的發(fā)言。

曹墾主任在發(fā)言中談到，當(dāng)下，團(tuán)餐已經(jīng)成為餐飲市場(chǎng)的熱門(mén)領(lǐng)域，藥膳與團(tuán)餐的有機(jī)結(jié)合，將為藥膳與團(tuán)餐兩個(gè)領(lǐng)域帶來(lái)新的機(jī)遇。未來(lái)，食養(yǎng)團(tuán)餐委將在中國(guó)藥膳研究會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、管理和督察下，以專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)的操作、敬業(yè)的精神和創(chuàng)新的思路，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)作用，集思廣益、腳踏實(shí)地帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展各項(xiàng)工作和組織活動(dòng)，建立、健全和規(guī)范食養(yǎng)團(tuán)餐健康標(biāo)準(zhǔn)。

寶珍主任從青少年飲食健康的角度闡釋了藥膳發(fā)展過(guò)程中有待挖掘的新領(lǐng)域，“青少年飲食健康專業(yè)委員會(huì)的成立讓青少年社會(huì)工作者有機(jī)會(huì)更好地發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合藥膳文化，填補(bǔ)了青少年藥膳飲食領(lǐng)域的空白，從而更好地為青少年飲食健康研究做出貢獻(xiàn)?！?/p>

素食與藥膳的結(jié)合給人一種天造地設(shè)的默契感，對(duì)于如何使素食藥膳這一領(lǐng)域走向規(guī)范化，如何發(fā)揮出“1+1>2”的效應(yīng)是行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)?；粲衩缰魅握劦?，素食藥膳專業(yè)委員會(huì)成立后，將推動(dòng)素食藥膳向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方向發(fā)展，素食藥膳廚師培訓(xùn)班目前正在積極準(zhǔn)備，我們將會(huì)與素食企業(yè)進(jìn)行交流溝通，互相學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短。中國(guó)藥膳研究會(huì)素食藥膳專業(yè)委員會(huì)副主任、奉善齋素食餐飲連鎖品牌董事長(zhǎng)古雙賢則將素食藥膳的推廣落在了實(shí)處。近年來(lái)，古雙賢一直以奉善齋素食餐飲為載體，弘揚(yáng)素食藥膳文化，以健康素膳為人們帶來(lái)味蕾與心靈的慰藉，使人們?cè)谄穱L素食藥膳的同時(shí)，也對(duì)藥膳文化有了更深的了解。

活動(dòng)期間，北京鳳歸巢公益基金會(huì)理事長(zhǎng)劉艷文與中國(guó)藥膳研究會(huì)素食藥膳專業(yè)委員會(huì)主任霍玉苗進(jìn)行了簽約，共促素食藥膳行業(yè)健康、穩(wěn)步發(fā)展。劉艷文表示，鳳歸巢旗下任何一個(gè)子公司都以公益為使命，希望未來(lái)的合作能夠出一些成果，造福社會(huì)各界。

正如焦明耀副會(huì)長(zhǎng)所言，時(shí)至今日，藥膳已經(jīng)走進(jìn)了人們的生活。近年來(lái)，人們對(duì)于健康、養(yǎng)生的追求不斷攀升，對(duì)于烹飪營(yíng)養(yǎng)、飲食健康的認(rèn)知得到了進(jìn)一步提升，對(duì)于健康的需求長(zhǎng)期存在。新增專業(yè)委員會(huì)的成立將進(jìn)一步推動(dòng)藥膳產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，讓更多的人了解藥膳文化、品嘗藥膳美味、享受健康人生。