綠茶“紅”了

劉瑾

“一口春茶甜爽鮮，不負(fù)人間三月天”。呷一口春茶，對很多人來說是春天不可或缺的一份期待。目前，全國各地的春茶采制工作已全面展開。

中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇在接受媒體專訪時(shí)表示，隨著疫情的逐步緩解以及茶產(chǎn)業(yè)抗疫復(fù)工復(fù)產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的不斷積累與有效應(yīng)用，我國2021年度春茶生產(chǎn)開局平穩(wěn)，消費(fèi)市場需求較以往更為旺盛，春茶產(chǎn)銷實(shí)現(xiàn)了“開門紅”。

茶園春來早

自3月下旬以來，云南西雙版納州勐?？h80余萬畝茶園陸續(xù)進(jìn)入采摘期，勐混鎮(zhèn)拉巴廳老寨里也是一派繁忙的春茶采摘景象。拉祜族人守護(hù)著這一片茶園，靠這一片綠葉擺脫了貧困，如今，這片葉子又寄托著村民們實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的新希望。

“今年春茶采摘、上市時(shí)間整體提前?！泵酚罱榻B，1月上中旬，海南及貴州極個別茶區(qū)進(jìn)行了開年第一采。2月3日立春當(dāng)天，廣西三江正式啟動了2021年度早春茶開采，標(biāo)志著春茶的大規(guī)模采摘正式啟動。隨后四川、浙江等地紛紛開采早春茶。春節(jié)過后，全國各地茶葉生產(chǎn)持續(xù)鋪開。

為何今年春茶開采時(shí)間提前？專家表示，一方面，今年2月氣溫較往年偏高，導(dǎo)致茶樹發(fā)芽早。另一方面，引種的早春茶品種越來越多，如烏牛早、龍井43號、紅旗一號、舒茶早等無性系良種，發(fā)芽早、生長快。此外，現(xiàn)代大規(guī)模種植茶園的管理和養(yǎng)護(hù)模式，也促使茶樹提早發(fā)芽。

“今年春茶的品質(zhì)和產(chǎn)量普遍提高?！泵酚罱榻B，受益于天氣適宜，2021年各地早春茶品質(zhì)明顯優(yōu)于去年，色澤、香氣、滋味等均較為理想。由于國內(nèi)疫情防控得力，2021年早春茶得到充分采摘，加上貴州、四川等省新開采茶園面積大幅提升，今年春茶總體的首采量相比往年有10%至20%的增長。

伴隨著春茶開采，各地春茶交易市場先后開市，浙南茶葉市場、四川雅安世界茶都等各區(qū)域性大型茶葉交易市場陸續(xù)開市，來自全國的茶葉采購商絡(luò)繹不絕，早春茶交易火熱。

“科特派“下鄉(xiāng)

2018年，武夷山市星村鎮(zhèn)星村村民楊文春與“科特派”成了好伙伴。

“科特派”是什么？“科特派”是科技特派員的簡稱。2016年，福建農(nóng)林大學(xué)教授廖紅作為南平市農(nóng)業(yè)科技特派員團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)頭人，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)來到武夷山，成了這里的“科特派”。

廖紅提出了茶/大豆、油菜套作的高效生態(tài)茶園建設(shè)方案。具體來說，就是夏天在茶樹間套種大豆，同時(shí)接種高效根瘤菌劑，利用大豆生物固氮為茶樹提供氮素；冬天套種油菜，油菜開花后壓青作為“綠肥”。初步估算，采用這種方式的生態(tài)茶園，每畝能夠減少碳排放近30%，茶葉優(yōu)質(zhì)率提高20%左右，將茶產(chǎn)業(yè)變成真正的低碳綠色產(chǎn)業(yè)。

一年后，楊文春就嘗到了甜頭：“我們家茶園采用這個技術(shù)后，不用化肥、不用農(nóng)藥，茶葉品質(zhì)明顯提升，還保護(hù)了環(huán)境。原來以為我種油菜是為了好看的鄉(xiāng)親們，聽說有這么好的效果后，都趕過來參觀?！?/p>

在廖紅的帶領(lǐng)下，越來越多茶農(nóng)從懷疑到觀望，從觀望到嘗試。武夷山生態(tài)茶園的面積也從零星到成片。廖紅表示，作為一名科技工作者，希望通過科技賦能讓更多的茶園實(shí)現(xiàn)低碳綠色化，為茶行業(yè)發(fā)展、美麗中國建設(shè)作出一份貢獻(xiàn)。

福建省南平市茶葉學(xué)會秘書長葉元高表示，目前，有萬名以上省、市、縣三級科技特派員在福建基層開展創(chuàng)業(yè)和技術(shù)服務(wù)。

“隨著地方政府、高校和科研院所對茶行業(yè)重視度的提高以及茶葉生產(chǎn)端科技水平的提升，優(yōu)質(zhì)良種、智慧茶場明顯增多?！泵酚钫J(rèn)為，高校和科研院所的技術(shù)落地不是問題，但受制于區(qū)域局限性大，尤其在一些科研院所技術(shù)力量覆蓋不到的區(qū)域，茶行業(yè)科技提升工作還有一些困難。

茶科技還大有文章可做。梅宇表示，茶科技涉及全產(chǎn)業(yè)鏈，不僅涉及種植，還涉及粗制、精制及精深加工環(huán)節(jié)，以及流通環(huán)節(jié)等。比如，茶葉中很多營養(yǎng)物質(zhì)的提取和應(yīng)用，在國外都開展了很多研究和應(yīng)用，我們在這方面還有差距。要提升我國的茶葉科技水平，需要有總體思路，統(tǒng)籌安排、逐個突破。

講好“茶故事”

“有了生態(tài)茶園這塊金字招牌，下一步公司品牌如何發(fā)展？”

聽到這個問題，楊文春不好意思地說：“不是品牌，只是用了十幾年的商標(biāo)。我們哪里會做品牌？”

品牌問題是我國茶行業(yè)的痛點(diǎn)。行業(yè)雖然興盛，但知名茶品牌少之又少。葉元高認(rèn)為，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在不強(qiáng)不優(yōu)等問題，如在品牌建設(shè)方面，公共品牌利用率不高，茶企使用積極性不高，品牌效益未達(dá)到預(yù)期效果。

如何在品牌建設(shè)上有所突破，做好中國茶品牌，講好中國茶故事？

“品牌是企業(yè)的發(fā)展之道，質(zhì)量是企業(yè)的立命之本，文化是企業(yè)的發(fā)展之翼?！焙幽闲抨栁男虏枞~公司黨委書記、董事長劉文新說，1995年用他自己的名字注冊公司后，文新茶葉堅(jiān)定地做名茶復(fù)興者和茶文化領(lǐng)跑者，通過做優(yōu)產(chǎn)品、做大龍頭、做強(qiáng)品牌，以質(zhì)量和創(chuàng)新贏得競爭優(yōu)勢，把“小毛尖”打造成大產(chǎn)業(yè)，以品牌文化實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

品牌的背后是品質(zhì)。文新公司嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，擁有國家級工程實(shí)驗(yàn)室和現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)車間，確保茶葉批批必檢，上架的產(chǎn)品100%合格。目前，文新公司已發(fā)展成為集茶基地、茶生產(chǎn)、茶加工、茶經(jīng)營、茶科研、茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，走上了茶產(chǎn)業(yè)與茶文化相融合的新發(fā)展階段。

梅宇認(rèn)為，品牌企業(yè)要把握茶文化的內(nèi)核——“廉美和敬”，講好品牌故事，做好品牌文化，助力地方政府做好區(qū)域品牌文化的挖掘與整理。

茶品牌之路任重道遠(yuǎn)，茶品牌的建設(shè)離不開地方政府的支持。葉元高表示，武夷山深入實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動，按照“控制面積、提升品質(zhì)、做強(qiáng)品牌、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、做深茶文旅、增加附加值”發(fā)展思路，持續(xù)開展龍頭培育、質(zhì)量提升、標(biāo)準(zhǔn)管控、品牌建設(shè)、市場營銷、融合發(fā)展“六大專項(xiàng)行動”。

“推動茶行業(yè)品牌發(fā)展，需要全行業(yè)動員起來。”梅宇表示，“十四五”期間，中國茶葉流通協(xié)會計(jì)劃組織開展“中國茶業(yè)品牌計(jì)劃”，助力區(qū)域公共品牌、企業(yè)品牌提升，目標(biāo)是力爭促進(jìn)品牌經(jīng)濟(jì)在茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總量的比重較“十三五”時(shí)期提升30%以上，同時(shí)在國際茶葉市場領(lǐng)域擁有更多品牌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定權(quán)、話語權(quán)，推動“國茶品牌”走向世界。