野菜里的中藥

馬齒莧 涼拌馬齒莧

食材：新鮮馬齒莧、香油、蒜泥、生抽各適量。

做法：新鮮馬齒莧清水洗凈后，放入沸水中煮6分鐘左右，撈出晾涼，加入蒜泥、生抽、香油，拌勻即可。

馬齒莧性寒，味酸，歸肝、大腸經(jīng)，有清熱解毒、涼血止血、止痢之功，用于熱毒血痢、癰腫療瘡、濕疹、便血等。馬齒莧用來(lái)清炒、涼拌或煮湯，都可緩解上火引起的便秘。

薄荷 薄荷糕

食材：糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。

做法：先將綠豆煮至爛熟，加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡，備用。把糯米燜熟，放入盒內(nèi)晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。

薄荷性涼、味辛，歸肺、肝經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝行氣的功效，主治風(fēng)熱感冒、風(fēng)溫初起、頭痛、目赤、口瘡等。

蒲公英 蒲公英豬肉餡餃子

食材：蒲公英、五花肉、餃子皮、調(diào)味品各適量。

做法：新鮮蒲公英焯水，與五花肉剁成餡，加入少許調(diào)味品調(diào)

味，包成餃子，大火煮熟即可。

蒲公英性寒，味甘、苦，入脾、胃經(jīng)，有清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿通淋之功，主治乳癰、疔毒、癰腫瘡毒、咽痛等。需要注意的是，蒲公英性涼，建議腸胃寒濕的人群不要過(guò)多食用，以免發(fā)生腸胃不適。

車前草 車前草豬肚湯

食材：新鮮車前草、豬肚、料酒、姜片、胡椒粉、味精、鹽各適量。做法：豬肚煮熟、去腥，切成小塊;將豬肚、車前草放入鍋里，倒入適量清水，加料酒、姜片、胡椒粉、味精、鹽，開(kāi)火燉到豬肚熟爛，挑出車前草、姜片即可。

車前草性寒，味甘，歸肝、腎、肺、小腸經(jīng)，有清熱利尿通淋、祛痰、涼血、解毒之功，主治熱淋澀痛、水腫尿少、暑濕泄瀉等，對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病有較好療效。

紫蘇葉 紫蘇姜棗湯

食材：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克。

做法：紅棗去核、姜切片備用，鮮紫蘇葉切絲后放入盛有溫水的鍋里，加入姜棗，大火煮沸，改用文火燉30分鐘，將紫蘇葉和姜片撈出，繼續(xù)用文火煮15分鐘即可。

紫蘇性溫、味辛，歸肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣和胃之功，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、孕娠嘔吐、魚(yú)蟹中毒等。紫蘇姜棗湯適用于脾胃虛弱、消化不良者。

魚(yú)腥草 涼拌魚(yú)腥草

食材：新鮮魚(yú)腥草、干辣椒、花椒、鹽、醬油、食用油各適量。

做法：干辣椒切段，用油炸出香味，將炸好的干辣椒和油一起倒入碗中。放入魚(yú)腥草、鹽、醬油和花椒，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯伞?/p>

魚(yú)腥草性微寒，味辛，入肺經(jīng)，有清熱解毒、消腫癰排膿、利尿通淋之功，主治肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、癰腫瘡毒等。注意體虛寒者以及肝功能較差者不適宜食用魚(yú)腥草。