秦嶺北麓發(fā)展中蜂產(chǎn)業(yè)存在問題與對(duì)策

黎九洲 周立坤│文

1 陜西楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院，楊陵 712100；2 西安市蜂業(yè)協(xié)會(huì)，周至 710400

西安市秦嶺北麓沿山地區(qū)的臨潼、藍(lán)田、霸橋、長(zhǎng)安、戶縣、周至，自然植被中野生植物資源豐富，據(jù)調(diào)查，有野生植物138 科、681 屬、2224 種，許多植物具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其中僅中草藥便達(dá)千余種。自20世紀(jì)80年代以來(lái)，獼猴桃、絞股藍(lán)、沙棘等一批經(jīng)濟(jì)植物先后栽培利用，為蜂業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供可靠保證。

秦嶺山區(qū)群眾有養(yǎng)蜂的傳統(tǒng)習(xí)慣，在20世紀(jì)70年代前主要用木制棒棒桶，80年代后，西方蜜蜂大量進(jìn)入山區(qū)，部分養(yǎng)蜂戶用木板制作蜂箱，購(gòu)買了巢礎(chǔ)對(duì)中蜂進(jìn)行改良，由原來(lái)的蜂桶改為活框蜂箱飼養(yǎng)，提高了蜂蜜產(chǎn)量。近年來(lái)，西安市實(shí)行秦嶺生物多樣性保護(hù)和西安市水源地保護(hù)，大力發(fā)展中蜂養(yǎng)殖。加之，秦嶺沿山地區(qū)成了西安市民的后花園，每逢節(jié)假日，離開喧鬧的城市，到秦嶺山區(qū)旅游成為時(shí)尚，也為蜂產(chǎn)品的銷售帶來(lái)了商機(jī)。

據(jù)對(duì)西安市13 個(gè)區(qū)縣養(yǎng)蜂情況調(diào)查，養(yǎng)蜂主要分布在市區(qū)周邊與秦嶺山脈相接的區(qū)縣，藍(lán)田、戶縣、周至、臨潼等地已形成規(guī)模。中蜂幾乎都集中在秦嶺山區(qū)。全市中蜂養(yǎng)殖在脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮了很大的作用，成為山區(qū)群眾脫貧致富的好項(xiàng)目，但在蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍然存在一些問題，需要解決。

一、存在問題

1.蜂種退化。由于山區(qū)中蜂科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)尚未普遍實(shí)行，中蜂長(zhǎng)期處于自然選擇，世代近親繁殖，退化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。另外，近年來(lái)各縣區(qū)大力發(fā)展中蜂產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)大量中蜂，對(duì)當(dāng)?shù)刂蟹浞N質(zhì)資源造成了嚴(yán)重影響，一些優(yōu)良性狀發(fā)生改變，群眾覺得中蜂越來(lái)越不好養(yǎng)。

2.養(yǎng)蜂技術(shù)落后、技術(shù)人才缺乏，農(nóng)民學(xué)習(xí)技術(shù)困難。目前蜂農(nóng)學(xué)習(xí)知識(shí)的途徑主要有兩個(gè)：一是自發(fā)的“父?jìng)髯印薄皫煄健倍蟆巴綆健笔降酿B(yǎng)蜂隊(duì)伍，一家養(yǎng)蜂鄰居效仿，幅射帶動(dòng)全村；二是通過蜂藥廠商的指導(dǎo)來(lái)獲取技術(shù)。

3.蜂病危害嚴(yán)重，缺少有效診斷技術(shù)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蜂病確診是養(yǎng)蜂普遍存在的一大難題。很多蜂病，如中囊病、孢子蟲病、麻痹病、爬蜂病等發(fā)病初期都無(wú)法確定，而當(dāng)爬蜂滿地時(shí)，往往束手無(wú)策或?yàn)E施濫用藥物，不但未能治好蜂病，還傷害蜜蜂，污染蜂產(chǎn)品。例如，2013年西安市藍(lán)田縣意蜂暴發(fā)蜂病，發(fā)病快，流行廣，稍不注意，全場(chǎng)多數(shù)蜂群被感染，病蜂尸體遍布箱前，慘不忍睹。2015年4月份，西安市環(huán)山路沿線藍(lán)田、長(zhǎng)安段蜂場(chǎng)發(fā)病，發(fā)病快、死亡率高，對(duì)西安市養(yǎng)蜂業(yè)造成了重大沖擊。近年來(lái)，在秦嶺山區(qū)中蜂囊狀幼蟲病、歐洲幼蟲腐臭病流行，每年都給蜂農(nóng)帶來(lái)重大損失。

4.思想守舊，生產(chǎn)方式單一。長(zhǎng)期以來(lái)，山區(qū)中蜂養(yǎng)殖沒有擺脫小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)束縛，生產(chǎn)方式單一，單純?cè)闲蜕a(chǎn)的格局沒有打破，完全依賴蜂蜜銷售，銷路受市場(chǎng)制約；養(yǎng)蜂戶沒有聯(lián)合起來(lái)參與流通，走亦工、亦農(nóng)、亦商的新路子，沒有形成合力，沒有品牌，沒有標(biāo)準(zhǔn)。

5.從業(yè)人員嚴(yán)重老齡化，后備力量明顯不足。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)蜂者年齡多為50 歲以上，占調(diào)查總數(shù)的81%，其中60 歲以上的養(yǎng)蜂者為32%，而30 歲以下的養(yǎng)蜂者極少，只有2.8%。同時(shí)，男性養(yǎng)蜂者為調(diào)查總數(shù)的96%。分析原因，一是養(yǎng)蜂的環(huán)境多在山區(qū)，放蜂到處奔波，很少有人能接受這種孤獨(dú)辛勞的工作；二是養(yǎng)蜂效益不穩(wěn)定，不能吸引廣大青年學(xué)習(xí)養(yǎng)蜂技術(shù)，從事養(yǎng)蜂行業(yè)。

6.養(yǎng)蜂業(yè)管理機(jī)構(gòu)不健全，無(wú)專職人員。由于養(yǎng)蜂業(yè)占西安市畜牧業(yè)的比重較小，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)影響甚微，各級(jí)政府往往對(duì)蜂病的防控重視不夠。有關(guān)蜂病的防控機(jī)構(gòu)各個(gè)區(qū)縣都沒有設(shè)立，一旦蜂病流行，蜂農(nóng)手足無(wú)措。2013年西安市出現(xiàn)的蜂病流行，對(duì)這一問題暴露得非常明顯。

年齡 20歲以下20-30歲30-40歲40-50歲50-60歲60-70歲70歲以上 總計(jì)人 數(shù) 1 2 4 13 53 28 6 107所占比例 0.93% 1.87% 3.74% 12.15% 49.53% 26.17% 5.61%

7.蜂產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，市場(chǎng)秩序混亂。蜂農(nóng)重養(yǎng)殖輕生產(chǎn)，重?cái)?shù)量輕質(zhì)量。個(gè)別不法經(jīng)營(yíng)者為牟取暴利，或以意蜂蜂蜜充中蜂蜂蜜，個(gè)別不法分子甚至制售假蜂蜜低價(jià)傾銷，投入市場(chǎng)，擾市場(chǎng)秩序，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的合法權(quán)益和消費(fèi)信心。產(chǎn)品加工水平不高、蜂產(chǎn)品單一、加工粗放、規(guī)模很小、科技含量低。此外，蜂產(chǎn)品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、包裝過程管理不夠嚴(yán)格，很容易造成蜂產(chǎn)品二次污染。諸如此類的因素嚴(yán)重制約著養(yǎng)蜂業(yè)健康發(fā)展。

二、對(duì)策

1.加大宣傳力度，營(yíng)造中蜂發(fā)展氛圍。在有條件發(fā)展養(yǎng)蜂的地區(qū)，尤其在山區(qū)要充分利用廣播、電視等宣傳輿論工具，宣傳養(yǎng)中蜂的經(jīng)濟(jì)效益和蜜蜂授粉使農(nóng)作物增產(chǎn)帶來(lái)的社會(huì)效益，提高農(nóng)民對(duì)養(yǎng)蜂業(yè)的認(rèn)識(shí)，宣傳養(yǎng)蜂典型，普及蜂業(yè)科學(xué)知識(shí)，辦養(yǎng)蜂培訓(xùn)班、發(fā)放養(yǎng)蜂科技資料，倡導(dǎo)蜂業(yè)文化。

2.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定規(guī)劃。養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，政府要制定一個(gè)中蜂產(chǎn)業(yè)3 ～5年的發(fā)展規(guī)劃，制定獎(jiǎng)勵(lì)政策，給予扶持、引導(dǎo)。明確蜂業(yè)主管部門和機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展與管理，組織協(xié)調(diào)養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，開展技術(shù)交流和培訓(xùn)，制定中蜂養(yǎng)殖、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)中蜂飼養(yǎng)與蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工，規(guī)范生產(chǎn)，創(chuàng)立品牌，促進(jìn)蜂業(yè)有序快速發(fā)展。

3.推廣中蜂科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)是當(dāng)務(wù)之急。在推廣中蜂科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)過程中，不能操之過急，片面追求全面速度，而忽視過箱后的技術(shù)配套，要使養(yǎng)蜂戶懂得中蜂過箱并不意味著科學(xué)飼養(yǎng)的結(jié)束，而恰好是中蜂科學(xué)飼養(yǎng)的開始，要把過箱后一系列配套技術(shù)傳授給養(yǎng)蜂戶。中蜂科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)的普及與推廣，只能以點(diǎn)帶面，每個(gè)鄉(xiāng)村抓幾戶飼養(yǎng)中蜂時(shí)間較長(zhǎng)、有一定文化基礎(chǔ)、渴望新技術(shù)的養(yǎng)蜂戶作為示范戶，要有一些養(yǎng)蜂能人，做給蜂農(nóng)看，帶著蜂農(nóng)干，領(lǐng)著蜂農(nóng)賺，讓這些戶用經(jīng)濟(jì)效益和事實(shí)去影響帶動(dòng)周圍養(yǎng)蜂戶，會(huì)收到事半功倍的效果。

4.加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)一批養(yǎng)蜂技術(shù)人才?？h區(qū)要在畜牧主管部門指定管理養(yǎng)蜂人員，進(jìn)行養(yǎng)蜂知識(shí)培訓(xùn)，懂蜂業(yè)知識(shí)和技術(shù)。在養(yǎng)中蜂數(shù)量較大的縣，建立培訓(xùn)制，利用政府項(xiàng)目，結(jié)合職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)蜂的技術(shù)培訓(xùn)和人才培訓(xùn)，特別是培養(yǎng)一批養(yǎng)蜂鄉(xiāng)土人才，飛不走，留得住，指導(dǎo)當(dāng)?shù)刂蟹渖a(chǎn)，提高生產(chǎn)技術(shù)水平，生產(chǎn)高質(zhì)量的蜂產(chǎn)品。

5.建立示范養(yǎng)蜂戶（場(chǎng)），加快養(yǎng)蜂新技術(shù)推廣與應(yīng)用。建立示范養(yǎng)蜂戶（場(chǎng)），引進(jìn)優(yōu)良的蜂王品種，培育建立蜂王良種基地，并在資金、技術(shù)等方面給予扶持，激發(fā)其養(yǎng)蜂的積極性和熱情，促使中蜂活框飼養(yǎng)技術(shù)得到廣泛應(yīng)用和推廣。選擇條件成熟的地域進(jìn)行應(yīng)用示范，以帶動(dòng)養(yǎng)蜂業(yè)的快速發(fā)展。

6.成立專業(yè)合作社，把養(yǎng)蜂戶、千千萬(wàn)萬(wàn)只蜜蜂組織起來(lái)，聯(lián)系在一起，應(yīng)對(duì)千變?nèi)f化的市場(chǎng)。采取“企業(yè)＋合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，打造品牌，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益均享。實(shí)現(xiàn)蜂產(chǎn)品“農(nóng)超對(duì)接”，突破蜂產(chǎn)品供應(yīng)鏈上諸多中間流通環(huán)節(jié)的阻礙，直接使超市與蜂農(nóng)“握手合作”，實(shí)現(xiàn)蜂農(nóng)、超市和消費(fèi)者的共贏?！稗r(nóng)超對(duì)接”后，農(nóng)民合作社可以根據(jù)超市反饋的信息，組織農(nóng)戶開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，在促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收的同時(shí)，還通過建立農(nóng)產(chǎn)品追溯制度，實(shí)現(xiàn)了蜂產(chǎn)品質(zhì)量的全過程監(jiān)控，讓消費(fèi)者“菜籃子”更加安全。

7.擴(kuò)大營(yíng)銷，抓好產(chǎn)品深加工，創(chuàng)立品牌。隨著蜂群數(shù)量快速擴(kuò)張，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)量的增加，產(chǎn)品銷售將出現(xiàn)困難，要未雨綢繆，開拓市場(chǎng)，多渠道，全方位，線上線下，進(jìn)軍市場(chǎng)，開展?fàn)I銷。要適時(shí)培育蜂業(yè)產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)，增加其科技含量，創(chuàng)立品牌，以龍頭帶農(nóng)戶，拓展銷售市場(chǎng)。

8.鄉(xiāng)村游搭臺(tái)，蜂業(yè)唱戲。西安市人都把秦嶺叫作后花園。市民很需要回歸到自然里去，秦嶺恰好就為都市居民提供了一個(gè)好去處，利用秦嶺沿山是西安后花園的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，依托養(yǎng)蜂業(yè)，建立蜜蜂生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)。依托中蜂產(chǎn)業(yè)的特色文化，建立生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)，既能延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，又能帶動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展。生態(tài)經(jīng)濟(jì)的特殊性決定了生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)的蜂產(chǎn)品無(wú)污染、品質(zhì)好的優(yōu)勢(shì)，只要做好包裝工作，就能成為走俏的旅游產(chǎn)品。同時(shí)把蜜蜂文化和飲食文化，蜜粉源植物觀賞園與示范養(yǎng)蜂戶（場(chǎng)）和休閑娛樂相結(jié)合，便可形成一個(gè)以養(yǎng)蜂業(yè)為中心的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)，對(duì)促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展十分有利。

要保護(hù)好秦嶺生態(tài)環(huán)境，必須優(yōu)先解決地區(qū)貧困問題。經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)是一對(duì)長(zhǎng)期存在的矛盾，維持最基本的生存需要始終是人們考慮的首要問題。脫貧攻堅(jiān)要與鄉(xiāng)村振興有效銜接，鄉(xiāng)村振興首先是產(chǎn)業(yè)興旺，秦嶺山區(qū)既要保持綠水青山，又要產(chǎn)業(yè)興旺，養(yǎng)蜂就是一項(xiàng)很好的選擇，讓秦嶺的天更藍(lán)水更清山更綠，發(fā)展養(yǎng)蜂大有可為。