千年飯局之謎：古墓里為何出現(xiàn)一桌吃剩的飯菜

當(dāng)考古隊(duì)員打開這座塵封千年的古墓時(shí)，眼前的一切讓人感到不可思議：墓壁上的壁畫鮮艷如新，仿佛剛畫上去沒多久。木桌上擺放著殘剩的酒菜，則仿佛墓主人剛剛用完膳、離席而去一般。

遼代墓葬有著迥異于中原的特殊葬俗。1993年，在河北省張家口市宣化城西下八里村東北大規(guī)?？脊虐l(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了10余座遼代墓葬。其中，保存完整的張文藻墓的“千年飯局”以及墻上題字，無不讓人恍惚，仿佛經(jīng)歷了時(shí)空隧道，穿越千年。

千年之飯局

當(dāng)考古隊(duì)員打開這座塵封千年的古墓時(shí)，眼前的一切讓人感到不可思議：墓壁上的壁畫鮮艷如新，仿佛剛畫上去沒多久。木桌上擺放著殘剩的酒菜，則仿佛墓主人剛剛用完膳、離席而去一般。

凝固的歷史在剎那間展開，對遼代墓葬有過研究的學(xué)者認(rèn)為，張文藻墓的獨(dú)特之處在于：擺脫了棺室對于空間的自然分割，將不同的功能和界域融為一體，從而實(shí)現(xiàn)它的象征意義——向逝去的墓主進(jìn)獻(xiàn)酒食！

當(dāng)目光聚焦在餐桌上時(shí)，很多食物讓人頗感意外：黃釉魁碗中30枚板栗浸入水中，卻依然粒粒飽滿、顆顆油亮;一個(gè)綠釉的雞腿瓶中，口部以石灰封閉，考古人員搖晃出棗紅色的液體，初聞一陣香味，后來經(jīng)過化驗(yàn)，竟然是葡萄酒！

值得一提的是，墓主張文藻是一個(gè)虔誠的佛教徒。因此，這些食物基本上都是素果（香梨、葡萄、紅棗、胡桃）、素酒，此外還有南洋產(chǎn)的肉豆蔻。

虔誠的信仰

一般來說，古人在去世后封閉墓葬，總是希望不被打擾，甚至還發(fā)出惡毒的詛咒，比如李靜訓(xùn)石棺上的“開者即死”。

那么，為何張文藻會(huì)顯得如此超脫？他刻意留下的一桌酒席，仿佛在告訴后來之人：“凡是進(jìn)入我陵墓之人，盡可閱墓中之物，參吾一生。凡是前來之人，皆是我的朋友，應(yīng)該以酒食相待?！?/p>

從某種角度上講，這或許與他堅(jiān)定的信仰有很大關(guān)系。因?yàn)?，在古代極為重視肉體、多進(jìn)行土葬的文化傳統(tǒng)中，他卻采用了“火化遺體”以及“以草為骨”著衣冠模擬真容的獨(dú)特方式，這正是佛教“荼毗禮”的表現(xiàn)方式。

不僅如此，他還將自己的木棺四面和蓋頂均書寫上墨書的佛經(jīng)，分梵文和漢文兩種，有為超生之目的的陀羅尼經(jīng)咒，也有為祈福之用的般若波羅蜜多心經(jīng)。凡此種種，足見其信仰之虔誠。

張文藻墓的出土，為考古學(xué)家們了解遼代時(shí)期的民間社會(huì)人物活動(dòng)提供了參考，通過張文藻墓的食品擺放，墓室樣式，還有墓中出土的衣服，專家們能更深入地了解到那個(gè)時(shí)期民族融合的情況，比如張文藻的墓穴中既有漢服也有契丹人的衣服。

有意思的食物

其實(shí)，在不同時(shí)期的考古遺址中，均出土過很多有意思的食物。

2800年的西周雞蛋。1974年的一天，考古工作者在江蘇句容的一座西周墓里，發(fā)現(xiàn)了西周時(shí)期的幾十個(gè)雞蛋。這些距今約有2800年的西周雞蛋，每個(gè)長度約有4.2厘米、寬度約有3.1厘米，跟現(xiàn)在市場上賣的雞蛋相比，個(gè)頭略小一些。

4000年的面條。2002年，考古隊(duì)員在一個(gè)倒扣的陶碗內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了面條狀的殘留物。經(jīng)過科學(xué)家分析鑒定，這是距今約4000年的面條，也是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最早的面條。這碗面條是用小米做成的，它的主要原料為粟，還有少量的黍。

一鍋漢代的藕片湯。古人認(rèn)為，如果在墓中放入墓主人生前愛吃、愛用的東西，那么墓主人在另一個(gè)世界也同樣可以吃到、用到這些東西。所以，在馬王堆漢墓中，有很多漢代食品和生活用品，比如一鍋來自漢代的藕片湯。

花式點(diǎn)心任你選。在我國新疆的吐魯番地區(qū)，氣候十分干燥。許多材質(zhì)脆弱的文物，如紡織品、紙張、食物等，都因此得以保存下來。在一個(gè)唐代墓穴中，發(fā)現(xiàn)了很多點(diǎn)心，它們無不展示著大唐廚師的高超技藝。

（《重慶晨報(bào)》等）