周 星, 王 麗, 堵國成,2, 康 振*,2
(1. 江南大學(xué) 生物工程學(xué)院,江蘇 無錫214122;2. 江南大學(xué) 糖化學(xué)與生物技術(shù)教育部重點實驗室,江蘇 無錫214122)
酵母β-葡聚糖是存在于酵母細(xì)胞壁中的一種多糖,占細(xì)胞壁干質(zhì)量的40%~60%[1]。 酵母β-葡聚糖是以β-1,3-葡聚糖為主,β-1,6-葡聚糖為輔的一種混合多糖,其中85%左右為水不溶性。 研究表明, 酵母β-葡聚糖是一種良好的生物效應(yīng)應(yīng)答劑,具有增強(qiáng)免疫力、激活免疫細(xì)胞、抗腫瘤、抗感染等功能[2]。此外,酵母β-葡聚糖還可以抗氧化、抗輻射、降低膽固醇和血脂。 因此,酵母β-葡聚糖已廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、保健食品和化妝品行業(yè)中[3-5]。
酵母β-葡聚糖通過分子間氫鍵的相互作用,形成致密的三股螺旋結(jié)構(gòu)而不溶于水,水不溶性不僅制約了酵母β-葡聚糖的應(yīng)用范圍,也會影響其生物活性的發(fā)揮[6]。為了提高酵母β-葡聚糖的水溶性,國內(nèi)外學(xué)者對其進(jìn)行了修飾和改性研究,主要方法有化學(xué)方法、物理方法和生物方法。 物理方法主要有超聲波法[7]、輻照法[8]和機(jī)械活化法[9];化學(xué)方法有羧甲基化[10]、硫酸酯化[11]和磷酸酯化[12];生物方法主要是酶法。酶法増溶改性是通過β-葡聚糖酶將大分子酵母β-葡聚糖酶解成小分子葡聚糖,從而增加酵母β-葡聚糖的水溶性,水解過程條件溫和,不會破壞酵母β-葡聚糖的結(jié)構(gòu),對其生物活性影響較小。 目前, 用于生物法對酵母葡聚糖改性增溶的酶種類少,價格昂貴[13]。 本研究中,作者在大腸桿菌中異源表達(dá)兩種不同的酵母β-葡聚糖水解酶, 分別是β-1,3-葡聚糖水解酶Gly5m[14]和β-1,6-葡聚糖水解酶BT3312[15]。 Gly5m 來源于Saccharophagus degradans 2-40T , 對于β-1,3-葡聚糖具有內(nèi)切水解作用。BT3312 來源于Bacteroides thetaiotaomicron, 對β-1,6-葡聚糖具有內(nèi)切水解作用。 通過兩種不同的酵母β-葡聚糖的水解作用, 可以降低酵母β-葡聚糖的相對分子質(zhì)量,增加其在水中的溶解率。
1.1.1 菌株和質(zhì)粒 E. coli (大腸桿菌) JM109:用于構(gòu)建和增殖重組質(zhì)粒,作者所在實驗室保存;E. coli(大腸桿菌)BL21:表達(dá)宿主,作者所在實驗室保存;質(zhì)粒pET-28a(+)(Kan+,T7 啟動子):作者所在實驗室保存。
1.1.2 酶、引物、DNA marke 及相關(guān)試劑盒 Primer STAR DNA 聚合酶、 DNA marker、T4 DNA 連接酶和大腸桿菌感受態(tài)細(xì)胞制備盒:均購自TaKaRa(大連);各種限制性內(nèi)切酶:購自Thermo 公司;PCR 引物:由生工生物(上海)有限公司合成,見表1;質(zhì)粒小量抽提試劑盒:購自生工生物(上海) 有限公司;酵母葡聚糖:購自安琪酵母公司。
表1 PCR 擴(kuò)增引物Table 1 Primers for PCR amplification
1.1.3 培養(yǎng)基 LB 培養(yǎng)基(組分g/L):蛋白胨10,氯化鈉10,酵母粉5;自然pH。 制備固體培養(yǎng)基時添加2 g/dL 的瓊脂。
TB 培養(yǎng)基(組分g/L):蛋白胨12,酵母提取物24,KH2PO42.31,K2HPO412.54;甘油4 mL。
1.2.1 目的基因的獲得
1)gly5m 的 獲 得: 根 據(jù)GenBank 噬 菌 體 的gly5m 基因(基因收錄號:ABD82280.1)由南京金斯瑞生物科技有限公司進(jìn)行全基因合成。
2)bt3312 的獲得:根據(jù)GenBank 多形擬桿菌的bt3312 基因(基因收錄號:AE015928.1)由南京金斯瑞生物科技有限公司進(jìn)行全基因合成。
1.2.2 重組載體的構(gòu)建
1)pET-28a(+)-gly5m 的構(gòu)建:設(shè)計引物F1 和R1,以合成的gly5m 為模板PCR 擴(kuò)增得到上游帶有BamH I 酶切位點和下游帶有Xho I 酶切位點的gly5m 產(chǎn)物。用BamH I 和Xho I 對PCR 產(chǎn)物和質(zhì)粒pET-28a(+)進(jìn)行酶切后,用T4 DNA 連接酶進(jìn)行過夜連接,轉(zhuǎn)化E. coli JM109 感受態(tài),挑取轉(zhuǎn)化子測序,測序正確即獲得重組質(zhì)粒pET-28a(+)-gly5m,見圖1。
2)pET-28a(+)-bt3312 的構(gòu)建:設(shè)計引物F2 和R2, 以合成的bt3312 為模板PCR 擴(kuò)增得到上游帶有BamH I 酶切位點和下游帶有Xho I 酶切位點的bt3312 產(chǎn)物。 用BamH I 和Xho I 對PCR 產(chǎn)物和質(zhì)粒pET-28a(+)進(jìn)行酶切后,用T4 DNA 連接酶進(jìn)行過夜連接,轉(zhuǎn)化E. coli JM109 感受態(tài)細(xì)胞,挑取轉(zhuǎn)化子測序,測序正確即獲得重組質(zhì)粒pET-28a(+)-bt3312,見圖1。
圖1 重組質(zhì)粒p ET-28a(+)-gly5m 和pET28a(+)-bt3312構(gòu)建過程圖Fig. 1 Schematic of plasid construction pET-28a(+)-gly5m and pET28a(+)-bt3312
1.2.3 重組載體的轉(zhuǎn)化與誘導(dǎo)表達(dá) 挑取測序正確的重組質(zhì)粒轉(zhuǎn)化E.coli BL21(DE3),挑取單菌落接種于裝有3 mL LB 液體培養(yǎng)基 (含有50 μg/mL氨芐青霉素或卡那霉素)的12 mL 搖菌管中,37 ℃、220 r/min 過夜培養(yǎng)。 種子液按2%接種體積分?jǐn)?shù)轉(zhuǎn)接至含50 mL TB (含有50 μg/mL 氨芐青霉素或卡那霉素)的250 mL 三角瓶中,37 ℃、220 r/min 培養(yǎng)至OD600=0.6~0.8,添加終濃度為0.2 mmol/L 的IPTG誘導(dǎo),誘導(dǎo)表達(dá)12 h,收集菌體。
1.2.4 重組β-葡聚糖水解酶的酶活測定 發(fā)酵液于7 000 r/min 離心10 min,分離得到上清液即胞外粗酶液。 收集菌體,用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.9%的生理鹽水洗滌,20 mmol/L PBS 緩沖液(pH 7.5)重懸菌體,稀釋至合適的濃度,超聲破碎。13 000 r/min 離心30 min,分離得到破碎上清液, 即胞內(nèi)粗酶液。 底物配制:20 mmol/L PBS 緩沖液 (pH 7.5),10 mg/mL 的酵母葡聚糖。990 μL 底物加10 μL 適當(dāng)稀釋的粗酶液于37 ℃水浴保溫30 min,DNS 法測還原糖質(zhì)量濃度。
1.2.5 重組β-葡聚糖水解酶水解產(chǎn)物HPLC 分析水解條件:20 mmol/L PBS 緩沖液(pH 7.5),酵母葡聚糖4 g/L,酶活10 U/mL。 設(shè)置3 個實驗組:第一組只添加β-1,3-葡聚糖水解酶Gly5m;第二組只添加β-1,6-葡聚糖水解酶BT3312; 第三組同時添加等酶活的β-1,3-葡聚糖水解酶Gly5m 和β-1,6-葡聚糖水解酶BT3312。 37 ℃下反應(yīng)12 h,取樣分析。 水解樣品使用孔徑0.22 μL 的濾膜過濾后, 采用高效體積排阻色譜和多角度激光散射聯(lián)用進(jìn)行相對分子質(zhì)量測定。 采用UltrahydrogelTM色譜柱(300 mm×7.8 mm,美國沃特斯公司)、多角度激光散射檢測器(美國懷雅特公司)檢測和示差折光檢測器(美國懷雅特公司)檢測。 條件:0.1 mol/L NaNO3溶液作為流動相,流速恒定保持在0.6 mL/min,柱溫保持在40 ℃,進(jìn)樣量為10 μL。
1.2.6 重組β-葡聚糖水解酶產(chǎn)物溶解率測定 水解條件:20 mmol/L PBS 緩沖液(pH 7.5),酵母葡聚糖25 g/L,酶活200 U/mL。 設(shè)置3 個實驗組:第一組只添加β-1,3-葡聚糖水解酶Gly5m;第二組只添加β-1,6-葡聚糖水解酶BT3312; 第三組同時添加等酶活的β-1,3-葡聚糖水解酶Gly5m 和β-1,6-葡聚糖水解酶BT3312。 37 ℃反應(yīng)12 h,定時取樣。 樣品于12 000 r/min 離心10 min, 用蒽酮法測定上清液中的總糖質(zhì)量濃度。
2.1.1 pET-28a (+)-gly5m 的 構(gòu) 建 以 合 成 的gly5m 為模板,引物F1 和R1 進(jìn)行PCR 擴(kuò)增,擴(kuò)增得到大約2 700 bp 的片段,見圖2(a)。
采用DNA 純化回收試劑盒對單一凝膠片段進(jìn)行回收,回收后的gly5m 片段與用BamH I 和Xho I酶切后得到的線性質(zhì)粒pET-28a (+)-gly5m 連接,轉(zhuǎn)化 E. coli JM109, 挑取轉(zhuǎn)化子交由上海生工生物工程有限公司測序, 測序結(jié)果正確, 重組載體pET-28a(+)-gly5m 構(gòu)建成功。
2.1.2 pET-28a (+)-bt3312 的構(gòu)建 以合成的bt3312 為模板,引物F2 和R2 進(jìn)行PCR 擴(kuò)增,擴(kuò)增得到大約1 600 bp 的片段,見圖2(b)。采用DNA 純化回收試劑盒對單一凝膠片段進(jìn)行回收,回收后的bt3312 片段與用BamH I 和Xho I 酶切后得到的線性質(zhì)粒pET-28a (+)-bt3312 連接, 轉(zhuǎn)化E. coli JM109, 挑取轉(zhuǎn)化子交由上海生工生物工程有限公司測序, 測序結(jié)果正確, 重組載體pET-28a (+)-bt3312 構(gòu)建成功。
圖2 PCR 產(chǎn)物的瓊脂糖凝膠電泳分析Fig. 2 Analysis of PCR products by agarose gel electrophoresis
2.2.1 誘導(dǎo)溫度對Gly5m 的影響 將重組菌E. coli BL21(DE3)-pET-28a(+)-gly5m 分 別 在20、25、30 ℃下誘導(dǎo)12 h,離心得到胞外粗酶液,菌體超聲破碎后得到胞內(nèi)粗酶液,結(jié)果見圖3(a)。 重組菌分別在20、25、30 ℃下誘導(dǎo)12 h 后,所得重組β-葡聚糖水解酶Gly5m 總酶活分別為605、707、559 U/mL。結(jié)果表明,溫度對重組β-葡聚糖水解酶Gly5m 的酶活影響較小。 另外, 重組菌在30 ℃誘導(dǎo)12 h 后,Gly5m 都分泌到胞外, 細(xì)胞破碎上清液無酶活;在20、25 ℃誘導(dǎo)12 h 后,細(xì)胞破碎上清液中還存在少量重組β-葡聚糖水解酶。
2.2.2 誘導(dǎo)溫度對BT3312 的影響 將重組菌E.coli BL21(DE3)-pET-28a(+)-gly5m 分別 在20、25、30 ℃下誘導(dǎo)12 h 后,離心得到胞外粗酶液,菌體超聲破碎后得到胞內(nèi)粗酶液,結(jié)果見圖3(b)。 重組菌在30、25、20 ℃下誘導(dǎo)12 h 后,所得重組β-葡聚糖水解酶BT3312 總酶活分別為1 652、1 896、1 888 U/mL,25 ℃誘導(dǎo)時酶活最高。 另外,重組菌在20 ℃誘導(dǎo)時,BT3312 胞內(nèi)酶活最高。結(jié)果表明,溫度不僅影響B(tài)T3312 的酶活,同時也會影響B(tài)T3312 向胞外分泌。
圖3 不同誘導(dǎo)溫度對Gly5m 和BT3312 酶活的影響Fig. 3 Effects of different induction temperatures on the enzyme activity of Gly5m and BT3312
2.3.1 誘導(dǎo)時間對Gly5m 的影響 由2.2.1 可知,重組菌E. coli BL21(DE3)- pET-28a(+)-gly5m 在25 ℃誘導(dǎo)時酶活最高, 故將重組菌在25 ℃分別誘導(dǎo)4、6、8、10 h。 離心得到胞外粗酶液,菌體超聲破碎后得到胞內(nèi)粗酶液,結(jié)果見圖4(a)。 重組菌在25 ℃誘導(dǎo)4 h 后,重組β-葡聚糖水解酶Gly5m 總酶活達(dá)到最高,為1 086 U/mL,且此時胞外酶活也達(dá)到最高,為888 U/mL。 此外,重組菌在誘導(dǎo)時間超過4 h后,總酶活開始下降,說明Gly5m 不穩(wěn)定,開始降解。
2.3.2 誘導(dǎo)時間對BT3312 的影響 由2.2.2 可知,重組菌E. coli BL21(DE3)- pET-28a(+)-bt3312 在25 ℃誘導(dǎo)時酶活最高, 故將重組菌在25 ℃分別誘導(dǎo)4、6、8、10 h。 離心得到胞外粗酶液,菌體超聲破碎后得到胞內(nèi)粗酶液,結(jié)果見圖4(b)。 重組菌在30 ℃誘導(dǎo)8 h 后,總酶活達(dá)到最高,為2 355 U/mL,且此時胞內(nèi)、胞外酶活均達(dá)到最高,分別為917、1 438 U/mL。 此外,重組菌在誘導(dǎo)時間超過8 h 后,酶活開始下降,說明BT3312 也不穩(wěn)定。
圖4 不同誘導(dǎo)時間對Gly5m 和BT3312 酶活的影響Fig. 4 Effects of different induction time on the enzyme activity of Gly5m and BT3312
以未經(jīng)重組β-葡聚糖水解酶水解的酵母葡聚糖為對照,對3 個實驗組水解產(chǎn)物進(jìn)行HPLC 分析,結(jié)果見圖5。 兩種重組酶都有水解酵母葡聚糖的能力,且兩種重組酶可以同時添加共同發(fā)揮作用。 比較3 種水解方式所得產(chǎn)物發(fā)現(xiàn),經(jīng)BT3312 水解后,所得產(chǎn)物相對分子質(zhì)量最大, 推測原因可能是BT3312 專一性水解β-1,6-糖苷鍵,而在酵母β-葡聚糖中,β-1,6-葡聚糖少,占10%~15%[16],因此通過BT3312 水解后, 所得產(chǎn)物中大部分的β-葡聚糖沒有水解,故相對分子質(zhì)量大。 反之,Gly5m 主要水解β-1,3-糖苷鍵,在酵母β-葡聚糖中,β-1,3-葡聚糖多,故經(jīng)Gly5m 水解后,所得產(chǎn)物相對分子質(zhì)量更小。 此外,當(dāng)BT3312 和Gly5m 共同水解時,水解最徹底,剩余的底物最少,推測原因是酵母β-葡聚糖中同時含有β-1,3-糖苷鍵和β-1,6-糖苷鍵,而β-1,6-糖苷鍵的存在可能會影響β-1,3-葡聚糖水解酶Gly5m 發(fā)揮作用, 故當(dāng)β-1,6-葡聚糖水解酶BT3312 水解掉β-1,6-糖苷鍵后,Gly5m 才能更好地發(fā)揮水解作用,使水解更加徹底。
圖5 Gly5m 和BT3312 水解酵母β-葡聚糖的產(chǎn)物分析Fig. 5 Analysis of yeast β-glucan hydrolyzed by Gly5m and BT3312
酵母β-葡聚糖經(jīng)過Gly5m 和BT3312 單獨或共同水解后,溶解率均有增加,結(jié)果見圖6。 添加相同酶量水解時,同時添加Gly5m 和BT3312,水解產(chǎn)物溶解率增加量最多,從12%增加到50%,水溶性酵母葡聚糖質(zhì)量濃度為12.5 g/L。 當(dāng)Gly5m 和BT3312 共同水解時,酵母葡聚糖水解最徹底,前后結(jié)果一致。 當(dāng)只用Gly5m 水解時,酵母葡聚糖溶解率提高了2.6 倍, 水溶性酵母葡聚糖質(zhì)量濃度為11 g/L;當(dāng)只用BT3312 水解時,酵母葡聚糖溶解率提高了2.4 倍, 水溶性酵母葡聚糖質(zhì)量濃度為10.25 g/L。
酵母β-葡聚糖廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、保健食品和化妝品行業(yè)中,但因為其水不溶性,限制了它的應(yīng)用。作者在E. coli 中表達(dá)了兩種不同的酵母β-葡聚糖水解酶, 兩種酶不僅都有水解酵母β-葡聚糖的能力, 而且可以同時發(fā)揮作用。 通過兩種不同的酵母β-葡聚糖水解酶的水解作用,使得酵母β-葡聚糖溶解性增加,且結(jié)構(gòu)和活性不被破壞。 但是,兩種水解酶在E. coli 中表達(dá)量低,SDS-PAGE 檢測分析中沒有明顯條帶,為進(jìn)一步提高表達(dá)量和酶活,可通過優(yōu)化培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件、構(gòu)建不同啟動子的表達(dá)系統(tǒng)等進(jìn)行嘗試表達(dá)。 此外,作者對兩種酵母β-葡聚糖水解酶共同水解酵母葡聚糖以提高其水溶性只進(jìn)行了初步探索,為進(jìn)一步提高水解效率,可以優(yōu)化水解條件、添加的酶活濃度以及兩種水解酶的比例。
圖6 Gly5m 和BT3312 水解酵母β-葡聚糖產(chǎn)物溶解率Fig. 6 Water-solubility of yeast β-glucan hydrolyzed by Gly5m and BT3312