近期生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)情況分析

孫志華

（全國(guó)畜牧總站，北京 100125）

結(jié)合國(guó)家生豬監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)以及有關(guān)線(xiàn)上或電話(huà)調(diào)研數(shù)據(jù)，客觀(guān)分析了當(dāng)前生豬生產(chǎn)情況和趨勢(shì)。

1 產(chǎn)能增長(zhǎng)勢(shì)頭受到抑制，淘汰豬、死亡豬數(shù)量增加

1.1 規(guī)模豬場(chǎng)產(chǎn)能增加

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2021年1月份，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬存欄和能繁母豬存欄環(huán)比小幅增長(zhǎng)，但增幅較前期有明顯下滑，生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)約0.1%，能繁母豬環(huán)比增長(zhǎng)約0.9%，增幅較上月分別減少5個(gè)百分點(diǎn)和3個(gè)百分點(diǎn)，處于2020年以來(lái)的較低水平。

1.2 仔豬數(shù)量減少

新生健仔數(shù)環(huán)比變化幅度較大。2020年1月份，環(huán)比處于下降狀態(tài)，之后的連續(xù)11個(gè)月均處在不同程度的環(huán)比增長(zhǎng)狀態(tài)，而2020年2月則出現(xiàn)明顯的異常，由增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為下降，環(huán)比下降10%，降幅較大（圖1）。

圖1 2020年以來(lái)各月相關(guān)指標(biāo)環(huán)比變化

1.3 淘汰母豬和死亡豬數(shù)量增長(zhǎng)明顯

淘汰母豬和死亡豬的數(shù)量環(huán)比變化幅度較大（圖2）。淘汰母豬數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)26.0%，死亡豬數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)16.9%，增幅分別較上月擴(kuò)大22.8個(gè)百分點(diǎn)和13.3個(gè)百分點(diǎn)，是2020年1月份以來(lái)增幅最大的1個(gè)月。

圖2 2020年以來(lái)各月淘汰母豬、死亡豬數(shù)量環(huán)比變化

1.4 定點(diǎn)監(jiān)測(cè)淘汰母豬屠宰量減少

1月份，定點(diǎn)監(jiān)測(cè)淘汰母豬屠宰量環(huán)比下降22.2%，同比增長(zhǎng)1.66倍；屠宰頭數(shù)環(huán)比下降57.5%，同比增長(zhǎng)1倍左右；平均每頭淘汰母豬的體重為222 kg，環(huán)比增長(zhǎng)22.7%，同比增長(zhǎng)32.9%。除淘汰母豬屠宰體重增加較為明顯外，其余指標(biāo)變化未體現(xiàn)出明顯異常，基本符合規(guī)律。

2 大型養(yǎng)殖場(chǎng)母豬減少、死亡豬增加

2.1 母豬大幅減少的企業(yè)數(shù)量增加

2021年1月份，監(jiān)測(cè)生豬規(guī)模場(chǎng)數(shù)量為17.47萬(wàn)個(gè)，與上月的17.42萬(wàn)個(gè)相比基本持平，而能繁母豬減少幅度超過(guò)10%的規(guī)模場(chǎng)有8 429個(gè)，比12月份的6 914個(gè)增加1 515個(gè)。在能繁母豬減少超10%的場(chǎng)中，1月份能繁母豬存欄量環(huán)比下降33.4%，死亡豬數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)16.2%，有1 049個(gè)豬場(chǎng)能繁母豬清欄，占比12.4%；2020年12月份能繁母豬存欄量環(huán)比下降36.9%，死亡豬數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)181.3%，有890個(gè)豬場(chǎng)能繁母豬清欄，占比12.9%。

圖3 2020年1月以來(lái)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)淘汰母豬屠宰情況

圖4 2019年1月以來(lái)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)淘汰母豬屠宰平均體重變化情況

2.2 大型企業(yè)死亡豬數(shù)量較多

在能繁母豬減少超10%的規(guī)模場(chǎng)中，2021年1月份存欄1 000頭及以上的養(yǎng)殖場(chǎng)有1 373個(gè)，占比16.3%；2020年12月份為1 015個(gè)，占比14.7%。2021年1月份，死亡豬超過(guò)千頭的養(yǎng)殖場(chǎng)有49個(gè)，死亡豬數(shù)量占生豬存欄的比重在30%左右；2021年12月份，死亡豬超過(guò)1 000頭的養(yǎng)殖場(chǎng)有37個(gè)，死亡豬數(shù)量占生豬存欄的比重在40%左右。

3 新生仔豬與能繁母豬數(shù)變化規(guī)律不一致

2021年1月份規(guī)模場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，部分省區(qū)市能繁母豬存欄環(huán)比變化幅度不大，但新生健仔數(shù)卻下降20%～30%，有的甚至下降40%左右，不符合一般生產(chǎn)規(guī)律，如北京、上海、天津等直轄市，江蘇、浙江等華東地區(qū)，以及江西、山東、廣東、四川等養(yǎng)殖大省，每個(gè)地區(qū)的能繁母豬存欄變化不盡相同。經(jīng)調(diào)研了解，出現(xiàn)該情況既有客觀(guān)方面的原因，也有主觀(guān)方面的原因。

3.1 客觀(guān)方面

一是產(chǎn)能基數(shù)較小容易引起明顯波動(dòng)變化。北京、上海等產(chǎn)能較小的地區(qū)，整體養(yǎng)殖量較小，且多以大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為主。個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)出現(xiàn)異常，就有可能影響整個(gè)地區(qū)的生豬數(shù)據(jù)指標(biāo)變化。比如北京市一新建樓房養(yǎng)豬場(chǎng)，因頂層仔豬舍排污溝設(shè)計(jì)缺陷，導(dǎo)致水糞淤積和滲漏，導(dǎo)致部分生豬被浸泡，死亡近萬(wàn)頭豬。二是氣候因素一定程度影響了生產(chǎn)。冬季天氣寒冷，屬于各類(lèi)動(dòng)物疫病的高發(fā)期，仔豬腹瀉、藍(lán)耳病、非洲豬瘟點(diǎn)狀散發(fā)等情況具有不確定性，導(dǎo)致部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)能繁母豬出現(xiàn)繁殖性能變差、甚至不發(fā)情，新生仔豬成活率低、健仔數(shù)減少等情況。如福建地區(qū)絕大部分生豬養(yǎng)殖場(chǎng)在山區(qū)，恰逢1月初出現(xiàn)一輪氣溫驟降和持續(xù)低溫天氣，部分地區(qū)達(dá)到-8℃～-3℃，一些養(yǎng)殖場(chǎng)改造升級(jí)不到位，導(dǎo)致很多仔豬出現(xiàn)腹瀉等癥狀，因此死亡率大幅上升。

3.2 主觀(guān)方面

一是人為調(diào)整生產(chǎn)節(jié)律的因素。春節(jié)期間，由于員工集中返鄉(xiāng)過(guò)節(jié)及原料供給短缺，部分豬場(chǎng)提前調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，盡量減少生豬存欄尤其是仔豬的存欄，以減輕節(jié)假日期間的生產(chǎn)壓力，同時(shí)盡量保證仔豬存活率，因此1月份初生的健仔數(shù)有所減少。二是2020年年底壓欄后集中拋售。由于各地生豬穩(wěn)產(chǎn)保供任務(wù)考核時(shí)間為2020年12月份，一些地方為完成任務(wù)主動(dòng)壓欄，待完成任務(wù)后，養(yǎng)殖場(chǎng)普遍提高出售量和母豬淘汰進(jìn)度，短時(shí)間對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生一定影響，因此出現(xiàn)出售仔豬、后備母豬、淘汰母豬數(shù)量等指標(biāo)上升明顯的情況。三是生豬流轉(zhuǎn)受到市場(chǎng)影響。臨近春節(jié)，市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求大幅增加，養(yǎng)殖場(chǎng)加快出欄，集中出售商品肥豬，并淘汰一些前期性能較差的母豬；同時(shí)，因春節(jié)期間飼料及各類(lèi)物資價(jià)格上漲，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加，仔豬價(jià)格高漲，加上養(yǎng)殖場(chǎng)主動(dòng)減欄，購(gòu)入仔豬、中大豬、后備母豬的數(shù)量也出現(xiàn)下降。

4 下一步研判

2020年以來(lái)，全國(guó)生豬生產(chǎn)持續(xù)恢復(fù)，勢(shì)頭好于預(yù)期，當(dāng)前生豬產(chǎn)能已接近常年水平。后期，隨著產(chǎn)能的逐步轉(zhuǎn)化，產(chǎn)能恢復(fù)的勢(shì)頭仍將延續(xù)，全國(guó)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供目標(biāo)任務(wù)或?qū)⑻崆巴瓿?。預(yù)計(jì)2021年生豬出欄和豬肉市場(chǎng)供應(yīng)都將繼續(xù)增加，市場(chǎng)供需形勢(shì)逐步好轉(zhuǎn)，價(jià)格總體將處在趨勢(shì)性下行通道。