人參提取物對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、血清生化指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)效益的影響

陳 思，王倩倩

（1.邢臺(tái)廣播電視大學(xué)，河北邢臺(tái) 054000；2.滄州廣播電視大學(xué)，河北滄州 061001）

人參是一種傳統(tǒng)的藥用植物，在我國(guó)醫(yī)藥業(yè)中的應(yīng)用已有很長(zhǎng)的歷史。人參含有皂素、人參皂素、精油、聚乙炔醇、多肽、維生素和多糖，這些成分具有各種有益的藥理作用，如抗癌、抗過敏、抗炎、抗疲勞、抗壓力和免疫調(diào)節(jié)活性（曹智等，2012；Sumiyoshi等，2010；Park等，2004）。人參提取物是通過95～100℃的溫度下蒸煮一段合理的時(shí)間，之后得到濃縮提取液，由于其皂甙含量高，所以它具有更強(qiáng)的藥用功效（Kim和In，2010）。此外，人參對(duì)治療高血壓和肺血管阻塞有用，并具有免疫刺激和抗氧化活性，以及對(duì)一些動(dòng)脈血管有舒張作用（Han等，2005）。之前的動(dòng)物研究已經(jīng)證明，人參作為多種病原體免疫劑的潛在作用（佟彤等，2016；Hu等，2003）。皂素是人參提取物的潛在生物活性成分，日糧添加人參提取物可以提高蛋雞產(chǎn)蛋率（Kim等，2015）。因此，人參提取物對(duì)動(dòng)物具有潛在的生物活性和免疫促進(jìn)作用。但目前關(guān)于人參提取物對(duì)蛋雞免疫系統(tǒng)和腸道菌群影響的研究數(shù)據(jù)有限。為此，本文旨在評(píng)估日糧添加不同水平人參提取物對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與日糧試驗(yàn)選擇產(chǎn)蛋性能一致的450只海蘭褐殼蛋雞，隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，處理組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.04%和0.08%人參提取物，試驗(yàn)共進(jìn)行6周，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

1.2 生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)試驗(yàn)期間蛋雞自由采食和飲水，每天收集產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)并稱量蛋重，每周按照重復(fù)統(tǒng)計(jì)1次，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比。試驗(yàn)結(jié)束后每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇10枚雞蛋，用全自動(dòng)蛋品質(zhì)分析儀測(cè)定蛋殼顏色、蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度和哈氏單位。

1.3 樣品采集與分析每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4只體重接近的蛋雞，翅下靜脈采血5 mL，離心后的血清樣品用商品試劑盒測(cè)定谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性及膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、IgG和IgM濃度。之后屠宰蛋雞，分離小腸、胰腺、法氏囊、脾臟和盲腸，稱重后計(jì)算其占活體重的百分比。用無菌EP管收集盲腸內(nèi)容物，參考Cowan和Steel（2003）的研究方法，分析盲腸內(nèi)容物中乳酸桿菌和大腸桿菌數(shù)量。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 數(shù)據(jù)分析所有數(shù)據(jù)均使用SPSS軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 人參提取物對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響由表2可知，日糧人參提取物添加水平對(duì)蛋雞采食量、蛋重、蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度和哈氏單位均無顯著影響（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，0.04%和0.08%人參提取物組產(chǎn)蛋率分別顯著提高10.21%和8.77%（P＜0.05），平均蛋重分別顯著提高11.68%和9.07%（P＜0.05）。0.04%人參提取物組料蛋比較對(duì)照組顯著降低6.51%（P＜0.05），蛋殼顏色較對(duì)照組顯著提高26.50%（P＜0.05）。

表2 日糧添加不同水平人參提取物對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和雞蛋品質(zhì)的影響

表3 日糧添加不同水平人參提取物對(duì)蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

2.2 人參提取物對(duì)蛋雞血清生化指標(biāo)的影響由表3可知，日糧人參提取物添加水平對(duì)血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性、甘油三酯、高密度脂蛋白濃度的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組血清膽固醇濃度較處理組分別顯著提高52.02%和58.32%（P＜0.05）。0.4%人參提取物組血清超氧化物歧化酶活性較對(duì)照組顯著提高30.50%（P＜0.05）。與對(duì)照組相比，0.04%和0.08%人參提取物組血清IgG和IgM濃度分別顯著 提 高53.47%、60.72%和36.44%、42.43%（P＜0.05）。

2.3 人參提取物對(duì)蛋雞組織器官重量及盲腸微生物含量的影響由表4可知，日糧人參提取物添加水平對(duì)小腸、胰腺、法氏囊、脾臟和盲腸相對(duì)重量及盲腸大腸桿菌數(shù)量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，0.04%和0.08%人參提取物組盲腸乳酸桿菌含量分別顯著提高15.13%和12.82%（P＜0.05）。

表4 日糧添加不同水平人參提取物對(duì)蛋雞組織器官重量及盲腸微生物含量的影響

3 討論

本研究結(jié)果顯示，0.04%和0.08%人參提取物組產(chǎn)蛋率和平均蛋重顯著高于對(duì)照組，0.04%人參提取物組蛋雞飼料報(bào)酬也優(yōu)于對(duì)照組。Kim等（2015）報(bào)道，發(fā)酵的野生人參培養(yǎng)副產(chǎn)品或提取物可以增加產(chǎn)蛋率，這可能是由于添加人參提取物的日糧改善了蛋雞的健康狀況。在日糧中添加的皂素（人參的主要生物活性化合物）因其苦味而對(duì)雛雞生長(zhǎng)性能和采食量產(chǎn)生不利影響。相比之下，本試驗(yàn)未觀察到人參提取物對(duì)蛋雞采食量有負(fù)面影響。此外，除了0.04%人參提取物組蛋殼顏色顯著高于對(duì)照組外，其他蛋品質(zhì)指標(biāo)無顯著差異，這與Ao等（2011）報(bào)道的結(jié)果一致。但Jang等（2007）發(fā)現(xiàn)，與基礎(chǔ)日糧組相比，添加人參提取物可以改善雞蛋品質(zhì)。作者推測(cè)結(jié)果差異可能是由于動(dòng)物品種、日糧類型、人參來源或其制備方法不同造成的。

血清生化指標(biāo)顯示，日糧添加0.04%～ 0.08%人參提取物可以顯著降低血清膽固醇濃度，提高血清IgM和IgG水平，而0.04%人參提取物組血清超氧化物歧化酶活性也顯著高于對(duì)照組顯著。Hu等（2003）報(bào)道了人參提取物對(duì)免疫功能有有益作用。血清膽固醇水平的降低可能是由于人參提取物抑制了膽固醇或膽汁酸的吸收，導(dǎo)致血清膽固醇降低，因?yàn)椴糠衷硭卦谑趁又信c膽固醇形成不溶性復(fù)合物，抑制腸道對(duì)內(nèi)源性和外源性膽固醇的吸收（Rao和Gurfinkel，2000）。Jang等（2007）也報(bào)道了日糧添加人參可降低禽類肝臟膽固醇生成，降低血清總膽固醇。

日糧添加人參提取物對(duì)蛋雞組織器官相對(duì)重量無顯著影響，但盲腸內(nèi)容物中乳酸桿菌數(shù)量顯著升高，對(duì)致病性大腸桿菌數(shù)量也無顯著影響。盡管盲腸大腸桿菌數(shù)量無顯著差異，但日糧添加人參提取物后降低了其數(shù)量。目前關(guān)于人參提取物對(duì)家禽后腸微生物的研究數(shù)據(jù)有限，還需要進(jìn)一步探討。試驗(yàn)用的基礎(chǔ)飼料價(jià)格為2845元/t，0.04%和0.08%人參提取物組每噸飼料成本較對(duì)照組分別高出5和10元。整個(gè)試驗(yàn)期間，根據(jù)飼料用量可得到對(duì)照組與處理組的飼料成本分別為14.98、15.16和15.55元，結(jié)合整個(gè)試驗(yàn)期間的料蛋比可以計(jì)算出對(duì)照組、0.04%和0.08%人參提取物組蛋雞每產(chǎn)1 kg雞蛋所需要的飼料成本分別為7.43、6.95和7.05元/kg，因此，日糧添加0.04%和0.08%人參提取物組蛋雞每產(chǎn)出1 kg雞蛋的飼料成本比對(duì)照組節(jié)約0.47和0.37元/kg。

4 結(jié)論

日糧添加0.4～0.8 g/kg人參提取物可以改善蛋雞產(chǎn)蛋率，提高血清免疫指標(biāo)，降低血清膽固醇濃度，其中添加4 g/kg人參提取物可以有效提高蛋雞的飼料效率和蛋殼顏色。同時(shí)還能節(jié)約飼料成本，蛋雞企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與雞蛋產(chǎn)量和雞蛋質(zhì)量息息相關(guān)：雞蛋產(chǎn)量、雞蛋質(zhì)量與企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益均成正相關(guān)關(guān)系。綜合考慮，日糧添加人參提取物可以提高蛋雞產(chǎn)蛋企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。