中國養(yǎng)驢業(yè)的新發(fā)展格局

文│楊懷偉（北京市房山區(qū)農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)）

中國的養(yǎng)驢業(yè)隨著時(shí)代變遷發(fā)生了歷史性的變換，“新役用驢”是中國養(yǎng)驢業(yè)的新發(fā)展格局的關(guān)鍵，增強(qiáng)發(fā)展“正動(dòng)力”，創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展養(yǎng)驢業(yè)，才是中國養(yǎng)驢業(yè)“正發(fā)展”的強(qiáng)大“正動(dòng)力”。

一、新中國成立以來中國養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展階段

我國已有4000多年的養(yǎng)驢歷史，曾經(jīng)是世界上養(yǎng)驢大國。新中國成立70周年來，中國驢養(yǎng)殖數(shù)量發(fā)展從1949年的949.4萬頭，到2016年259.26萬頭，中間經(jīng)過了大起大落，大致可以分為六個(gè)階段。

第一階段，快速發(fā)展期，1949—1955年，中國驢養(yǎng)殖數(shù)量從1949年949.4萬頭，到1955年1240.2萬頭，增長30.6%。這一階段，我國逐漸進(jìn)入和平發(fā)展環(huán)境，土地改革，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)得到較大發(fā)展。養(yǎng)驢業(yè)功能主要提供運(yùn)輸、耕作動(dòng)力。養(yǎng)驢起點(diǎn)低，花費(fèi)少，起步快，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)投入積極性高。除了自然淘汰，驢的存欄數(shù)量只增不減，快速儲(chǔ)備。1954年多達(dá)1270.1萬頭，這個(gè)數(shù)字應(yīng)該是中國養(yǎng)驢數(shù)量承載力的極限值，空前絕后，到1990年的1119.8萬頭也沒再超越這個(gè)數(shù)量，而中國將來還會(huì)養(yǎng)這么多的驢嗎？馬、驢、騾合計(jì)即馬屬家畜數(shù)量一直在增加，從1584萬頭（匹），增加到2143.7萬頭（匹）。馬、驢、騾分別占有比例是30%、60%、89%。

第二階段，快速收縮期，1956—1965年，從1956年的1240萬頭，減少到1965年743.8萬頭，1960年的減少達(dá)到了16.64%，總的減少降至40%。三年困難時(shí)期，驢的數(shù)量降至645.4萬頭（1962年），之后逐年回升，馬、驢、騾養(yǎng)殖數(shù)量總體在減少，1962年降低至1409.8萬頭（匹），然后緩慢增長。在1963年，馬屬家畜內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生一個(gè)特征性變化，馬的數(shù)量第一次超過驢的數(shù)量。這也是養(yǎng)驢的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的減退的結(jié)果。馬、驢、騾分別占有比例是46%、45%、9%。這一階段，全國的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的減退與農(nóng)業(yè)合作化、人民公社發(fā)展是緊密相連的，對(duì)于驢的需要，集體經(jīng)濟(jì)比小農(nóng)經(jīng)濟(jì)低。三年困難時(shí)期，數(shù)以百萬頭的驢成為食品，補(bǔ)充糧食的短缺，耕驢、役驢、騎驢、車驢等變成了肉驢、食用驢，提前淘汰出欄宰殺，驢的壽命減短，驢群存欄量減少。

第三階段，恢復(fù)發(fā)展期，1966—1976年上半段時(shí)期，中國養(yǎng)驢數(shù)量從1966年的743.8萬頭，逐漸增加到1971年的851.3萬頭，增加了14.45%。此后，下半段時(shí)期，逐漸緩慢減少1976年的776.6萬頭。恢復(fù)發(fā)展期總的增加4.4%。

第四階段， 持久發(fā)展期，1977—1990年驢業(yè)持久“正向”發(fā)展，直到承載力頂點(diǎn)，形成以“一谷一峰”為特征的發(fā)展曲線。1979年又出現(xiàn)一個(gè)谷底，達(dá)747.3萬頭。1990年又出現(xiàn)一個(gè)高峰，達(dá)1119.8萬頭。這一階段，全國性養(yǎng)驢的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)起了較大的作用。這一階段土地承包、包產(chǎn)到戶和新中國成立初期的土地改革對(duì)養(yǎng)驢業(yè)的需要是一致的。

1988年，中國馬屬家畜存欄數(shù)量達(dá)到2695.8萬頭（匹）。這一時(shí)期，還出現(xiàn)了一個(gè)“馬騾換驢”的跡象。馬、驢、騾比例分別為39.10%、41.00%、19.91%，接近2∶2∶1的最佳值。從1988年開始，驢的數(shù)量再一次超過了馬的數(shù)量，一直持續(xù)到了2008年。1989年以后，我國農(nóng)業(yè)機(jī)械化迅速發(fā)展，社會(huì)運(yùn)輸，尤其是農(nóng)業(yè)動(dòng)力從畜力向機(jī)械力轉(zhuǎn)化。馬屬家畜開始減少，2695.8萬頭（匹）是中國馬屬家畜承載力的天花板，2600多萬頭（匹）持續(xù)了10年（1985—1995年）。這一時(shí)期，欣欣向榮，蓬勃發(fā)展，養(yǎng)驢業(yè)幾乎不知道什么是“衰退”，也無需要考慮將來。

第五階段，持續(xù)下降期，1991—2016年，養(yǎng)驢的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)繼續(xù)萎縮減退。1991年之后，養(yǎng)驢業(yè)持續(xù)“負(fù)增長”，持久而漫長。1996年、2007年、2009年、2015年、2016年都是10%以上的負(fù)增長。2016年，驢存欄驟降24.27%。2000年，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，驢存欄總量為922.73萬頭，位居世界首位。馬、驢、騾合計(jì)存欄2252.34萬頭（匹）。2016年，驢存欄總量為259.26萬頭，已經(jīng)退出了世界前三名。

1995年年末馬、驢、騾存欄合計(jì)2620.45萬頭（匹），一年的時(shí)間，減少12.11%，1996年年末只有2293.9萬頭（匹）。徘徊幾年之后，2004年年末不到2000萬頭（匹），只有1929.71萬頭（匹）。這比1970年還要低，甚至還低于1952年的1957.3萬頭（匹）。2000年，馬、驢、騾合計(jì)存欄2252.34萬頭（匹）。2013年，馬、驢、騾合計(jì)存欄下降到了1000萬頭（匹）以下，為995.43萬頭（匹）。

馬屬家畜內(nèi)部結(jié)構(gòu)也在演化。2009年，驢的數(shù)量再一次降低到馬的數(shù)量之下，馬、驢、騾比例分別為43%、41.00%、17%，馬多驢少的結(jié)構(gòu)一直持續(xù)到現(xiàn)在。

第六階段，觸底反彈徘徊觀察期，2017年至今，養(yǎng)驢的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)繼續(xù)萎縮減退。從2017年開始，加大發(fā)展肉驢養(yǎng)殖，任重道遠(yuǎn)。驢存欄量增長率為3.29%，為30年來新高，雖然有偶然因素，但是應(yīng)該是好的跡象。馬屬家畜持續(xù)下降，總存欄量在690萬頭（匹）以下?！度珖菔承竽翗I(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020）》提出，“發(fā)展特色畜禽養(yǎng)殖，堅(jiān)持市場導(dǎo)向，因地制宜發(fā)展兔、鵝、絨毛用，羊、馬、驢等特色草食畜產(chǎn)品，滿足肉用、毛用、藥用、騎乘等多用途特色需求，積極推進(jìn)優(yōu)勢區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，支持貧困片區(qū)依托特色產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧脫困”，肉驢養(yǎng)殖方興未艾，多元化供給側(cè)多功能養(yǎng)驢尚未成形，任重道遠(yuǎn)。

二、養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展動(dòng)力循環(huán)

我國驢存欄量從1954年的1270.1萬頭，到2016年的259.26萬頭，絕對(duì)數(shù)量降低了1000萬頭以上，減少將近80%，如果降減速度依舊，驢幾乎在中國將要滅絕。因?yàn)橐话闵鐣?huì)動(dòng)力＝需要力＋生產(chǎn)力＋共產(chǎn)力＋消費(fèi)力、養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展動(dòng)力＝需要力＋生產(chǎn)力＋共產(chǎn)力＋消費(fèi)力，這一段可以說是養(yǎng)驢業(yè)的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)。

◎圖1 新中國養(yǎng)驢業(yè)的年度期末存欄數(shù)量變化（萬頭）

表1 全國拖拉機(jī)數(shù)量情況%

1.需要力是養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展第一社會(huì)力。需要力是人類個(gè)體或類有意識(shí)地對(duì)物質(zhì)和自身產(chǎn)生渴求或欲望并要求滿足的作用。尤其是新中國成立以來，很顯然養(yǎng)驢業(yè)是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上滿足人類的需要，農(nóng)耕生產(chǎn)直接提供犁耕動(dòng)力。雖然說“驢全身都是寶”，但是畜力是養(yǎng)驢業(yè)的第一需要。食用、藥用、騎乘用和文化需要等都是附加需要，是非主流需要。改革開放以來，養(yǎng)驢需要力轉(zhuǎn)化沒有真正開展。而隨著社會(huì)進(jìn)步發(fā)展，養(yǎng)驢業(yè)的原始需要逐漸轉(zhuǎn)化為了“不需要”。不需要驢來耕地拉車，自然就是淘汰。而其他的需要也在市場規(guī)律中不占據(jù)優(yōu)勢，養(yǎng)驢業(yè)被社會(huì)經(jīng)濟(jì)淘汰成為大趨勢，這是我國從20世紀(jì)90年代開始，養(yǎng)驢業(yè)逐漸衰落的根本原因。

2.生產(chǎn)力是養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展第二社會(huì)力。生產(chǎn)力是人類改造、利用自然和自我的作用。養(yǎng)驢業(yè)生產(chǎn)力主要是畜力，而畜力和機(jī)械力比較明顯越來越不利。從表1可以看出全國拖拉機(jī)的數(shù)量變化，1978年全國拖拉機(jī)數(shù)量約在193萬臺(tái)，而到了1990年達(dá)到了779萬多臺(tái)，2000年已經(jīng)是1300多萬臺(tái)，2015年之后是2300多萬臺(tái)。農(nóng)業(yè)機(jī)械化的優(yōu)勢和競爭力是畜力無法戰(zhàn)勝的，是社會(huì)進(jìn)步的體現(xiàn)。畜力退出農(nóng)業(yè)是生產(chǎn)力進(jìn)步進(jìn)化的結(jié)果。

養(yǎng)驢業(yè)其他生產(chǎn)力又如何？驢的肉用生產(chǎn)力，“驢年馬月牛十天”，這種自然生產(chǎn)力局限還沒有克服，對(duì)于中國人民以食豬肉為主，驢肉競爭力也無法抗衡豬肉。驢肉產(chǎn)品地域性限制較大，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滯后。藥用的阿膠更是少數(shù)人的消費(fèi)品。食用、藥用、騎乘用和文化需要的驢業(yè)生產(chǎn)力明顯弱小和不足。

養(yǎng)驢業(yè)生產(chǎn)力低的原因除了歷史和自然原因，中國養(yǎng)驢業(yè)基礎(chǔ)研究幾乎沒有，科研能力低下也是核心原因。比較需要力和生產(chǎn)力的關(guān)系有簡單的規(guī)律，需要力小于生產(chǎn)力，價(jià)格下降，存欄增加；需要力大于生產(chǎn)力，價(jià)格上升，存欄減少。養(yǎng)驢業(yè)綜合生產(chǎn)力小于需要力，雖然驢產(chǎn)品價(jià)格上升，但是驢存欄量不斷減少，每個(gè)生產(chǎn)周期之后，都是如此，累計(jì)起來，在一些地區(qū)，養(yǎng)驢業(yè)就徹底消失了。

3.共產(chǎn)力是養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展的第三社會(huì)動(dòng)力。共產(chǎn)力是人類在對(duì)生產(chǎn)的結(jié)果進(jìn)行處理時(shí)產(chǎn)生的對(duì)內(nèi)或者對(duì)外的作用。要知道何謂“共產(chǎn)力”，去查閱各種詞典，就會(huì)發(fā)現(xiàn)根本也沒有“共產(chǎn)力”一詞?！肮伯a(chǎn)力”是“力學(xué)”的、不具有意識(shí)形態(tài)特征的、中性的與“生產(chǎn)力”并列的范疇。

什么是養(yǎng)驢業(yè)的共產(chǎn)力？一切驢產(chǎn)品用來交換的結(jié)果就是驢的共產(chǎn)力。從一定程度說，養(yǎng)驢業(yè)的共產(chǎn)力就是產(chǎn)值，就是GDP（國內(nèi)生產(chǎn)總值）。驢產(chǎn)品生產(chǎn)出來之后，如果賣不出去，無法交換，就無法換不來貨幣，這都是共產(chǎn)力的不足、缺失、減少的原因。在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)期，驢產(chǎn)品很少面對(duì)市場，共產(chǎn)力弱小。筆者通過研究內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟突泉縣養(yǎng)驢業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，1985年全縣驢存欄量達(dá)2.41萬頭，占大家畜總數(shù)的24.74%，占大小家畜總數(shù)的8.25%，驢創(chuàng)造產(chǎn)值達(dá)8萬元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值的6%。從數(shù)量占比看，驢的共產(chǎn)力是很低的。也是就是說，商品化、市場化水平很低。

◎圖2 養(yǎng)驢業(yè)社會(huì)發(fā)展動(dòng)力循環(huán)

生產(chǎn)力小于共產(chǎn)力，價(jià)格上升，存欄增加；生產(chǎn)力大于共產(chǎn)力，價(jià)格下降，存欄減少。養(yǎng)驢業(yè)生產(chǎn)力很大很高，但是共產(chǎn)力小，在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，養(yǎng)驢業(yè)養(yǎng)殖數(shù)量、存欄數(shù)量必然逐漸減少。

4.消費(fèi)力是養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展的第四社會(huì)動(dòng)力。消費(fèi)力是人消化自然資源和自己勞動(dòng)、成果、產(chǎn)品的作用。驢的消費(fèi)力分為兩個(gè)部分，驢消費(fèi)力＝驢肉消費(fèi)力＋驢皮消費(fèi)力。目前，我國大量進(jìn)口驢皮，但是驢肉是不進(jìn)口的，這也反映出驢的消費(fèi)力不平衡特征。驢產(chǎn)品生產(chǎn)之后，如果沒有真正消費(fèi)，只是被購買，也是隱性的庫存，不會(huì)有良性順暢的周期循環(huán)，而消費(fèi)品之間是互相作用的。驢肉和豬肉之間競爭，阿膠和其他滋補(bǔ)品之間的互補(bǔ)和競爭，這些都是影響驢產(chǎn)品消費(fèi)力的社會(huì)因子。

例如，2014年2月10日國務(wù)院辦公廳發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》，提出食物消費(fèi)量目標(biāo)，“到2020年，全國人均全年口糧消費(fèi)135千克、食用植物油12千克、豆類13千克、肉類29千克、蛋類16千克、奶類36千克、水產(chǎn)品18千克、蔬菜140千克、水果60千克”。消費(fèi)力根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日攝入量：魚蝦類75～100克，畜禽肉類50～75克，蛋類25～50克，奶類300克。每人全年需要27.38千克，2010年肉類生產(chǎn)人均57.99千克，是2.12倍，人均占有量沒有持續(xù)增加，而在不斷下降，這也反映了肉類生產(chǎn)的承載力已經(jīng)在下降。而根據(jù)2013年中國產(chǎn)畜禽肉8373萬噸算，人均消費(fèi)肉類近60千克。我國生豬的飼養(yǎng)量約在12億頭/年，其中出欄7億頭，全國的消費(fèi)量大體上是兩個(gè)人消費(fèi)一頭豬，生產(chǎn)力和消費(fèi)力比較，生產(chǎn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于消費(fèi)力，這意味著，人均肉類消費(fèi)量需下降一半。

消費(fèi)力大于共產(chǎn)力，價(jià)格上升，存欄增加；消費(fèi)力小于共產(chǎn)力，價(jià)格下降，存欄減少。需要力小于消費(fèi)力，價(jià)格下降，存欄增加；需要力大于消費(fèi)力，價(jià)格上升，存欄減少。

這是肉類總的比較，而驢肉消費(fèi)由于自身生產(chǎn)力比較低，價(jià)格高，在肉類內(nèi)部競爭中處于不利地位，這也是驢存欄、出欄量都不斷降低的根本原因。

5.社會(huì)發(fā)展動(dòng)力是合力。馬克思關(guān)于“生產(chǎn)與分配、交換、消費(fèi)的一般關(guān)系”進(jìn)行研究，認(rèn)為不管是消費(fèi)、分配還是交換都只是作為生產(chǎn)活動(dòng)的內(nèi)在要素包含在生產(chǎn)之內(nèi)，而絕不是一種并列的關(guān)系。隨著社會(huì)進(jìn)步，社會(huì)發(fā)展動(dòng)力總體增加，新的社會(huì)力量不斷壯大，尤其是科技進(jìn)步在各個(gè)領(lǐng)域都體現(xiàn)的前所未有的增長，人類自身的單項(xiàng)力的獨(dú)立性越來越大，因此在合力之上，作為分力的需要力、共產(chǎn)力、消費(fèi)力都會(huì)逐漸獨(dú)立。但是，在社會(huì)現(xiàn)實(shí)中，還是統(tǒng)一表現(xiàn)為總的合力。在數(shù)量少可以體現(xiàn)在“價(jià)格”這一個(gè)指標(biāo)上，例如驢價(jià)格＝驢肉價(jià)格＋驢皮價(jià)格，但是驢皮價(jià)格≠阿膠價(jià)格，而形成阿膠價(jià)格的“價(jià)格力”＝需要力＋生產(chǎn)力＋共產(chǎn)力＋消費(fèi)力。如圖3，每一個(gè)阿膠的市場價(jià)格，都是經(jīng)過交換的討價(jià)還價(jià)，甚至期貨，出廠指導(dǎo)價(jià)，成本價(jià)格，資本價(jià)格，消費(fèi)價(jià)格，儲(chǔ)存價(jià)格，等等，共同磨合、浮動(dòng)形成了一個(gè)阿膠價(jià)格，而且隨著時(shí)間在不斷變化。

◎圖3 阿膠價(jià)格資料

三、中國養(yǎng)驢業(yè)的新發(fā)展格局

中國養(yǎng)驢業(yè)自古就不是以肉用為主，而是役用，役用驢還沒有找到新發(fā)展出路的時(shí)候，規(guī)模自然下降萎縮。而肉用驢在世界性肉食品基本過剩的背景下，難以可持續(xù)發(fā)展。因此，“新役用驢”是中國養(yǎng)驢業(yè)的新發(fā)展格局的關(guān)鍵。

一頭毛驢，同樣的身體，體力一樣，可是隨著人類的進(jìn)步，其對(duì)于社會(huì)的動(dòng)力就大大不一樣了，養(yǎng)驢業(yè)也是如此。因此，我們不禁要問，什么是發(fā)展現(xiàn)代養(yǎng)驢業(yè)？傳統(tǒng)養(yǎng)驢業(yè)正在加速土崩瓦解！發(fā)展新的養(yǎng)驢業(yè)是否就是消滅舊的養(yǎng)驢業(yè)。什么是傳統(tǒng)養(yǎng)驢業(yè)？傳統(tǒng)養(yǎng)驢業(yè)會(huì)徹底消失嗎？是否會(huì)成為遺產(chǎn)？需不需要大力保護(hù)？目前，我國驢飼養(yǎng)量在270萬頭左右，內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)陳舊，勢必?zé)o法滿足人民美好需要。我國毛驢資源急劇下降的主要原因是發(fā)展動(dòng)力下降，驢產(chǎn)業(yè)是不平衡不充分的“負(fù)”發(fā)展。

發(fā)展動(dòng)力下降之一是創(chuàng)新、綠色不足。養(yǎng)驢業(yè)頂層設(shè)計(jì)和施工缺失。對(duì)肉驢生產(chǎn)沒有科學(xué)創(chuàng)新的發(fā)展規(guī)劃，以及技術(shù)創(chuàng)新，包括品種改良目標(biāo)和具體項(xiàng)目，基礎(chǔ)研究幾乎為零。中國“綠色養(yǎng)驢”歷史優(yōu)勢沒有繼承創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)光大，反而黯然褪色消解。

綠色生產(chǎn)力發(fā)展動(dòng)力下降之二是協(xié)調(diào)、開放不均衡。驢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型隨意自然，缺乏主動(dòng)奮斗。隨著我國肉、蛋、奶全面增長，驢肉競爭力低。同時(shí)，驢皮消費(fèi)力為主導(dǎo)，較大地影響了世界養(yǎng)驢業(yè)的格局。耕驢被拖拉機(jī)取代；役用被電機(jī)、發(fā)動(dòng)機(jī)替代；驢車被汽車代替，隨著機(jī)動(dòng)車的普及，驢的役用價(jià)值越來越低，使驢的飼養(yǎng)量逐漸減少。驢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展處于起步階段，飼養(yǎng)方式落后，產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)合不緊密，市場開發(fā)力度不足，導(dǎo)致其生產(chǎn)性能和養(yǎng)驢效益低下。

發(fā)展動(dòng)力下降之三是共享發(fā)展不充分。文化是全社會(huì)的，文化共享才是充分的共享。驢產(chǎn)業(yè)共享發(fā)展的瓶頸是“沒文化”，驢文化是養(yǎng)驢業(yè)共產(chǎn)力的核心，典型是驢文化不振興。我國在驢文化保護(hù)、開發(fā)、創(chuàng)新起步晚，文化產(chǎn)品缺失，增長潛力深埋歷史生活中沒有發(fā)掘，驢文化傳統(tǒng)斷裂。

中國養(yǎng)驢業(yè)的新發(fā)展格局關(guān)鍵是增強(qiáng)發(fā)展“正動(dòng)力”，而創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的五大發(fā)展理念符合我國養(yǎng)驢業(yè)的現(xiàn)實(shí)，順應(yīng)時(shí)代要求，對(duì)破解養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展難題、增強(qiáng)養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展動(dòng)力、厚植養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展優(yōu)勢具有重大指導(dǎo)意義，新發(fā)展理念承上啟下，也指導(dǎo)著養(yǎng)驢業(yè)未來的發(fā)展大勢，業(yè)界決不能緩慢等待，決不能奮斗乏力。