我國(guó)不同生豬養(yǎng)殖模式研究

文│唐秀萍 毛達(dá)超 魏甜甜（山東省青島市即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

我國(guó)目前的生豬養(yǎng)殖模式主要包括規(guī)模化養(yǎng)殖和農(nóng)戶散養(yǎng)。規(guī)模化養(yǎng)殖不僅推動(dòng)了我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，還對(duì)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有重要意義。農(nóng)戶散養(yǎng)、“農(nóng)戶＋公司”養(yǎng)殖、中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)為農(nóng)民增收，調(diào)動(dòng)農(nóng)村閑置勞動(dòng)力，提高農(nóng)村人民生活水平發(fā)揮了積極作用。但是由于養(yǎng)殖戶的科學(xué)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不足，不能合理選址和規(guī)劃豬場(chǎng)布局，一旦出現(xiàn)疫病就無(wú)法很好控制，甚至可能會(huì)造成豬群感染和地方流行性疾病，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，需要對(duì)兩種不同的生豬養(yǎng)殖模式進(jìn)行探究，分析利弊，才能為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展提供科學(xué)的對(duì)策。

一、不同生豬養(yǎng)殖模式分析

1.規(guī)?；i養(yǎng)殖模式。規(guī)?；i養(yǎng)殖模式主要是指養(yǎng)豬場(chǎng)采用集約化或現(xiàn)代化飼養(yǎng)管理方法，在生豬生產(chǎn)、疫病防控、衛(wèi)生管理、肉制品加工和經(jīng)營(yíng)等方面都有科學(xué)的規(guī)章制度可循，并為當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、規(guī)模壯大和產(chǎn)品供給等提供支持。該模式不僅可以主動(dòng)配合當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物防疫部門進(jìn)行疾病檢測(cè)和監(jiān)測(cè)，還能完善當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物疫病防控體系建設(shè)，因此，政府為規(guī)?；i養(yǎng)殖企業(yè)的扶持力度逐年增加。由于規(guī)模化生豬養(yǎng)殖企業(yè)飼養(yǎng)生豬數(shù)量多，所需工作人員也多，因此其生產(chǎn)和生活垃圾必須經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，這樣可以減少區(qū)域性的動(dòng)物疫病傳播。

2.散養(yǎng)及中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式。散養(yǎng)及中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖模式主要是指以農(nóng)戶為單位進(jìn)行的家庭式養(yǎng)豬或“農(nóng)戶＋公司”式的養(yǎng)豬方式，每年可出欄的生豬數(shù)量少，養(yǎng)殖目的為滿足家庭自身肉食需求或收入需求。由于我國(guó)農(nóng)村人數(shù)多，因此該模式在我國(guó)生豬養(yǎng)殖中的占比較大。對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)講，投入資金少、資金回收快，雖然不能獲得較高的經(jīng)濟(jì)收入，卻能滿足家庭需要。但由于養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)不足，往往依賴經(jīng)驗(yàn)或土方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理，對(duì)疫病鑒別、診斷和防治手段掌握不足。加之基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不齊全，大多將農(nóng)村住房改良為豬舍，設(shè)計(jì)缺乏科學(xué)性，因此會(huì)加大疫病防控工作的難度。

二、不同生豬養(yǎng)殖模式優(yōu)缺點(diǎn)分析

1.經(jīng)濟(jì)效益不同。中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶可以緩解農(nóng)村就業(yè)壓力，提高農(nóng)民收入，在一定程度上活化農(nóng)村閑置勞動(dòng)力，但是這種傳統(tǒng)養(yǎng)殖容易受到市場(chǎng)價(jià)格的影響，近兩年豬肉價(jià)格增長(zhǎng)，散養(yǎng)戶收益增加，但抵御市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)的能力低，無(wú)法快速調(diào)整養(yǎng)殖周期，最終收獲的經(jīng)濟(jì)效益低。規(guī)?；i場(chǎng)能積極利用上游飼料產(chǎn)業(yè)和下游肉制品加工行業(yè)，節(jié)約生產(chǎn)成本。由于規(guī)模化豬場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)完善，人員配套完備，可以縮短飼養(yǎng)周期，提高生產(chǎn)效率和資源轉(zhuǎn)化率，所以出欄數(shù)和產(chǎn)品安全系數(shù)高，獲得的經(jīng)濟(jì)收益也相應(yīng)較高。

2.豬肉品質(zhì)不同。中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶由于養(yǎng)殖數(shù)量少，可能對(duì)豬群的關(guān)注度更高，同時(shí)通過(guò)各種精粗飼料和青綠飼料進(jìn)行飼喂，這樣會(huì)提高豬肉風(fēng)味和口感。規(guī)?；i場(chǎng)養(yǎng)殖密度大，豬可活動(dòng)的區(qū)域小，因此生產(chǎn)的豬肉口感可能不如散養(yǎng)農(nóng)戶好。

3.環(huán)境影響不同。中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶缺乏科學(xué)的管理體系，廢棄物的排放和無(wú)害化處理不到位，因此容易擴(kuò)散動(dòng)物疫病，還會(huì)造成大氣、水源或土壤的污染。規(guī)模化豬場(chǎng)雖然具備相應(yīng)的設(shè)施建設(shè)，但由于養(yǎng)殖數(shù)量大，廢棄物較多，若管理不嚴(yán)格會(huì)出現(xiàn)更嚴(yán)重的環(huán)境污染和破壞，因此無(wú)論中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶還是規(guī)模化豬場(chǎng)都應(yīng)堅(jiān)持生態(tài)養(yǎng)豬，減少對(duì)環(huán)境的破壞。

三、促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展措施

1.科學(xué)選址，合理布局。第一，科學(xué)選址，避開(kāi)人流密集區(qū)域。首先，豬場(chǎng)選址時(shí)應(yīng)選擇地勢(shì)稍高，地形平坦開(kāi)闊，陽(yáng)光充足，這樣有利于通風(fēng)，豬群也可以獲得陽(yáng)光照射。其次，豬場(chǎng)要避開(kāi)人流密集區(qū)域、交通主干道，減少環(huán)境嘈雜對(duì)豬群的應(yīng)激刺激，同時(shí)要遠(yuǎn)離醫(yī)院、化工廠和其他養(yǎng)殖場(chǎng)，防止疾病相互傳播。同時(shí)，要保證該區(qū)域有充足的水源和電力設(shè)備，可以為豬場(chǎng)提供日常所需。第二，科學(xué)選材，合理布局。首先，要將豬場(chǎng)的生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、消毒區(qū)、工作區(qū)進(jìn)行嚴(yán)格劃分，每個(gè)區(qū)域都有配套的消毒設(shè)施。豬場(chǎng)建材應(yīng)減少木質(zhì)材料，否則夏季多雨時(shí)容易發(fā)霉，滋生致病菌。養(yǎng)殖戶還要及時(shí)清洗豬舍地面的糞便和尿液，定期對(duì)豬舍、食槽和污水池等區(qū)域進(jìn)行消毒，在母豬臨產(chǎn)前一周要徹底清掃和消毒產(chǎn)房。

2.規(guī)范引種，提高豬苗質(zhì)量。堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，若需要引種必須嚴(yán)格檢查豬苗的合格證和生產(chǎn)證，并在引種前對(duì)其進(jìn)行疫病調(diào)查，確認(rèn)無(wú)誤后才能簽訂合同。豬場(chǎng)最好到豬苗養(yǎng)殖地進(jìn)行實(shí)地考察，可以保障豬苗質(zhì)量。種豬到后需要隔離至少30天，每天有專人飼喂和記錄健康狀況，隔離結(jié)束后進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)才能合群。

3.科學(xué)免疫，加強(qiáng)豬群免疫力。第一，豬場(chǎng)需要根據(jù)場(chǎng)區(qū)環(huán)境和資源建立配套的生物安全體系，規(guī)范疫病防控制度，對(duì)常見(jiàn)的豬病定期進(jìn)行抗體水平監(jiān)測(cè)。第二，建立完善的豬群免疫接種檔案，按照生豬日齡科學(xué)接種，接種期間嚴(yán)禁飼喂或使用各種抗生素、抗生素等藥物。第三，科學(xué)選擇和使用疫苗。養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)疫苗使用說(shuō)明進(jìn)行操作，規(guī)范用藥，嚴(yán)禁濫用抗生素或抗菌類藥物，疫苗配制好后需要在2小時(shí)內(nèi)盡快用完，可以逐漸用益菌素和其他微生態(tài)制劑替代抗生素藥物。

4.提高疫病防控意識(shí)。第一，政府大力推廣科學(xué)養(yǎng)殖，對(duì)堅(jiān)持科學(xué)養(yǎng)殖的農(nóng)戶給予經(jīng)濟(jì)扶持和獎(jiǎng)勵(lì)?；鶎有竽练酪哒究梢悦總€(gè)季度開(kāi)展生豬科學(xué)養(yǎng)殖和疫病防控知識(shí)講座，不斷提高農(nóng)戶的科學(xué)養(yǎng)殖觀念和疫病防控意識(shí)。第二，政府相關(guān)部門和高?；蚩蒲袉挝缓献鳎刚?qǐng)專家為農(nóng)戶解讀飼養(yǎng)難題，深入養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，指出豬場(chǎng)存在問(wèn)題和相應(yīng)的改善措施。第三，加大對(duì)家庭式養(yǎng)豬戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物衛(wèi)生疫病檢查工作，提高養(yǎng)殖戶的防疫警覺(jué)性，促使養(yǎng)殖戶自覺(jué)、積極參加生豬科學(xué)養(yǎng)殖和疫病防控知識(shí)講座。第四，農(nóng)戶散養(yǎng)的生豬一旦出現(xiàn)疾病或突然死亡，要先隔離，不能盲目治療，同時(shí)向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)人員報(bào)告，由其提供用藥指導(dǎo)，待確診后科學(xué)用藥或無(wú)害化處理，并對(duì)同一豬舍的生豬進(jìn)行檢測(cè)，最短時(shí)間內(nèi)控制傳染源，切斷致病菌的傳播途徑。

5.健全生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)機(jī)制。第一，政府可以根據(jù)區(qū)域發(fā)展需要規(guī)劃和建立新型農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖園區(qū)。企業(yè)出資建立規(guī)?；图s化豬場(chǎng)，聘請(qǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，這樣有利于對(duì)養(yǎng)殖衛(wèi)生環(huán)境的控制，減少養(yǎng)豬過(guò)程中造成的環(huán)境污染，還能充分調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)亻e置勞動(dòng)力，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。第二，當(dāng)?shù)匾?guī)模化養(yǎng)豬企業(yè)積極發(fā)揮帶頭作用，加大和農(nóng)戶的合作，并由企業(yè)選苗，承包給養(yǎng)殖條件好、信譽(yù)度高的農(nóng)戶，待豬出欄后由企業(yè)負(fù)責(zé)收購(gòu)，統(tǒng)一處理、加工和銷售，這樣可以促進(jìn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

四、結(jié)語(yǔ)

在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，由于農(nóng)戶個(gè)人的力量和知識(shí)水平有限，易造成豬群免疫力或繁殖力低等問(wèn)題，若不能及時(shí)解決會(huì)影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。因此，需要調(diào)動(dòng)政府、企業(yè)和養(yǎng)豬戶等各方力量，政府加大扶持，基層部門推廣和普及科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，企業(yè)肩負(fù)起自身的社會(huì)責(zé)任，發(fā)揮帶頭作用，引導(dǎo)散養(yǎng)戶和中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)范飼養(yǎng)管理，這樣才能保障我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展。