云南省地方家禽遺傳資源介紹

許文坤，劉藝端，孫利民，鄧 俊

（云南省畜牧總站，云南昆明 650030）

1 地方品種

1.1 雞

1.1.11 南澗綠耳烏雞

南澗綠耳烏雞俗稱綠耳雞，是無量山烏骨雞的一個類型。分布于大理州境內(nèi)無量山一帶，中心產(chǎn)區(qū)為大理州南澗縣無量、寶華、公郎、擁翠、碧溪5 個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），其他鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有分布。在大理州巍山縣、漾濞縣、永平縣、云龍縣也有分布。2019年南澗縣存欄量14.8萬只。

南澗綠耳烏雞具有烏皮、烏肉、烏骨和綠耳性狀，遺傳性能穩(wěn)定、肉味好、蛋質(zhì)佳、采食能力較強、耐粗飼、抗病能力強，具有較好的保護和開發(fā)利用價值。

今后，應(yīng)加強本品種選育，不斷提高群體質(zhì)量和數(shù)量，在保持本品種特性的基礎(chǔ)上搞好開發(fā)利用。

1.1.12 普洱毛腳烏雞

普洱毛腳烏雞，因其有較密集的脛羽、趾羽，主產(chǎn)于普洱市，故稱普洱毛腳烏雞，是無量山烏骨雞的一個類型。中心產(chǎn)區(qū)為景東、墨江、景谷、寧洱等縣及周邊州（市）均有分布。2019年景東縣存欄量26萬只。

普洱毛腳烏雞在粗放飼養(yǎng)管理的條件下，仍具有生長發(fā)育快、成熟早、個體大、生產(chǎn)性能良好、適應(yīng)性強、抗病力強、肉嫩味美等特點。今后，對普洱毛腳烏雞應(yīng)進(jìn)行更加深入細(xì)致的調(diào)查研究，加強保護，建立保種區(qū)，保護好優(yōu)良遺傳資源，不斷提高群體質(zhì)量和數(shù)量，同時進(jìn)行合理的開發(fā)利用。

1.1.13 鹽津烏骨雞

鹽津烏骨雞，主要分布在昭通市的鹽津、彝良、巧家、水富、大關(guān)、綏江等7縣（市），昭通市其他縣（區(qū)）均有不同程度分布。2019年昭通市存欄量88.7萬只。

鹽津烏骨雞的原始種群以烏皮、烏肉、烏骨及大部分黑羽為顯著特征，俗稱“全黑烏雞”。具有生長較快、成熟較早、體質(zhì)強健、對環(huán)境適應(yīng)能力強等特點。在粗放飼養(yǎng)管理和濕度大、光照短的生態(tài)條件下，仍表現(xiàn)出較高的產(chǎn)蛋產(chǎn)肉性能，肉質(zhì)嫩美，有一定藥用價值，是較好的肉蛋兼用型地方雞良種。

今后，應(yīng)加強本品種選育，并對其品種特性等進(jìn)一步開展研究和保種與開發(fā)利用，使該資源在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮更大的作用。

1.1.14 云龍矮腳雞

云龍矮腳雞，主要分布于大理州云龍縣，周邊個別縣也少有分布；2019年云龍縣存欄量5260只。

云龍矮腳雞具有脛短、抗病能力強、抗逆性強、耐粗飼、耐高寒、適應(yīng)能力強等遺傳特點。同時具有肉質(zhì)好，風(fēng)味獨特，節(jié)省飼料等優(yōu)點。

今后，應(yīng)加強品種資源保護，擴大群體數(shù)量，在品種保護的基礎(chǔ)上提高生產(chǎn)性能。

1.1.15 西雙版納斗雞

西雙版納斗雞（又稱“咬雞、打雞和軍雞”）；主要分布于西雙版納州的景洪市、勐?？h、勐臘縣境內(nèi)； 2010年西雙版納州存欄量1萬只。

西雙版納斗雞性成熟早，肌肉發(fā)達(dá)，生長快，體質(zhì)強健，抗病力強，耐炎熱潮濕。其打斗特點有頭滑、 腳 快、躍得高，多為嘴到腳到，善于遠(yuǎn)距離作戰(zhàn)，交斗后壓脖、出腿力量較大。西雙版納飼養(yǎng)斗雞有廣泛群眾參與，基礎(chǔ)性較好，群眾喜愛。

西雙版納斗雞是我國珍貴的家禽品種資源，因該品種雞體型大、肌肉發(fā)達(dá)、體質(zhì)強健、抗病力強、耐炎熱潮濕 ，但其肉質(zhì)粗硬、肉味欠佳，可通過育種進(jìn)行改良，可作為今后培育肉用型雞種的原始種質(zhì)資源。

1.2 鴨

1.2.1 云南麻鴨

云南麻鴨，曾用名滇麻鴨。云南麻鴨分布較廣，原產(chǎn)地為昆明市滇池流域的晉寧區(qū)、呈貢區(qū)、西山區(qū)以及宜良縣等縣（區(qū)）；隨著滇池治理及昆明市城市建設(shè)的不斷發(fā)展，現(xiàn)中心產(chǎn)區(qū)已變?yōu)槠斩⒓t河等州市，全省各地均有飼養(yǎng)。2019年昆明市及紅河州存欄量96.6萬只。

云南麻鴨遺傳性能穩(wěn)定，具有行動靈活，覓食力強，耐粗飼，適應(yīng)性、抗逆性、抗病力強，不易生病，適宜邊疆、山區(qū)梯田或壩區(qū)田塘放牧。而且生長快、成熟早，肉質(zhì)細(xì)嫩、味香，口感好，營養(yǎng)豐富，深受群眾喜愛。是制作鹵鴨、臘鴨的優(yōu)質(zhì)鴨種。

今后，應(yīng)加強本品種選育，根據(jù)產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉及體型外貌的優(yōu)劣，認(rèn)真進(jìn)行選育，提高云南麻鴨的生產(chǎn)性能。

1.2.2 建水黃褐鴨

建水黃褐鴨，俗名：“醬色鴨、牛屎鴨”。主要分布于紅河州建水縣，2019年建水縣存欄1800只。

建水黃褐鴨以全身羽毛黃褐為特征，具有遺傳性能穩(wěn)定，以產(chǎn)青殼蛋為主，蛋品質(zhì)好，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香，耐粗飼，覓食能力強，采食量少，抗病、抗應(yīng)激等特點，能適應(yīng)不同的飼養(yǎng)環(huán)境。

今后，應(yīng)加強品種資源保護和系統(tǒng)選育，可從肉用和蛋用兩個方向進(jìn)行選育，建立不同品系，也可通過組建配套系提高其生產(chǎn)性能。

1.2.3 文山番鴨

文山番鴨，屬中國番鴨的一個類型。主要分布在文山州文山市、富寧縣、硯山縣、西疇縣、麻栗坡縣、馬關(guān)縣，丘北縣、廣南縣7縣1市的山區(qū)、旱作壩區(qū)及城鎮(zhèn)均有零星分布；其他地區(qū)也有零星分布。2019年文山州存欄量14.3萬只。

文山番鴨具有肌肉較多，肉質(zhì)香嫩，性喜下水，但能旱養(yǎng)，體質(zhì)強壯，極少生病，食性雜，覓食能力強，有合群性，適宜放牧飼養(yǎng)等優(yōu)點。是良好的遺傳資源。

今后，應(yīng)在加強本品種選育的同時，有計劃、有目的地引進(jìn)外血進(jìn)行雜交改良，生產(chǎn)雜交肉鴨，進(jìn)行飼養(yǎng)育肥，滿足市場要求。

1.2.4 紅河番鴨

紅河番鴨，屬中國番鴨的一個類 型。 紅河州內(nèi)各縣（市）均有 分 布。2019年紅河州存欄量11萬只。

紅河番鴨肌肉發(fā)達(dá)，肉質(zhì)香嫩，性喜下水，也能旱養(yǎng)，適應(yīng)性強，耐粗飼，易育肥，抗病力強，適宜舍飼或放養(yǎng)，是良好的肉用型資源。今后，應(yīng)加強本品種選育，加強飼養(yǎng)管理，利用紅河番鴨產(chǎn)肉性能好的優(yōu)勢，有計劃地開展雜交改良，提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。

1.3 鵝

1.3.1 云南白鵝

云南白鵝，屬云南鵝的一個類型。中心產(chǎn)區(qū)為大理州永平縣，分布于永平縣境內(nèi)的銀江河流域、上村河流域。主要分布于博南鎮(zhèn)曲硐村和新田村、龍門鄉(xiāng)龍門村、廠街鄉(xiāng)岔路村、龍街鎮(zhèn)上村，博南、龍門、廠街、龍街、水洩、北斗 7 個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有飼養(yǎng)。2019年大理州存欄量3.1萬只。

云南白鵝在海拔500～2000 m 的地區(qū)皆能正常生長繁殖，適宜在江河流域、湖泊、池塘、水溝、沼澤地等水資源豐富的地段生長。云南白鵝耐粗飼，耐濕熱，抗病力強，合群性強，易飼養(yǎng)管理，鵝肝肥大，脂肪沉積能力強，肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨特，適宜腌制臘鵝。今后，應(yīng)加強選育，提高其繁殖性能。

1.3.2 云南灰鵝

云南灰鵝，屬云南鵝的一個類型。主產(chǎn)于玉溪市通海縣高大傣族彝族鄉(xiāng)，主要分布于鄉(xiāng)內(nèi)的普叢村、五街村、路南村、沙田村、姑娘村、代辦村等 6 個村，縣內(nèi)其他鄉(xiāng)及玉溪市、紅河州、普洱市的部分縣也有分布。2019年紅河州存欄量2.8萬只。

云南灰鵝體型較大，具有耐粗飼、抗病性強、肉質(zhì)鮮美，脂肪囤積能力強，適宜腌制臘鵝等特點，深受當(dāng)?shù)卮迕窈屯鈦硐M者的青睞。

今后，應(yīng)針對其產(chǎn)蛋率不高、體重有所下降的情況，采用現(xiàn)代育種手段，有計劃、有選擇、有目的地進(jìn)行選育、繁育，保優(yōu)去劣，提高其生產(chǎn)性能。

（完）