白酒企業(yè)生產(chǎn)綠色管理理念的貫徹和應(yīng)用

高大治

摘 要：酒類行業(yè)各酒企對渠道資源的構(gòu)建和管理一直都是營銷工作中至關(guān)重要的一環(huán)。盡管如此，擁有渠道資源仍舊不能稱之為企業(yè)的核心競爭力。綠色管理理念的貫徹和應(yīng)用，作為提升企業(yè)競爭力的核心一環(huán)，可收到良好的效果。汾酒在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度;原因在于，白酒企業(yè)生產(chǎn)綠色管理理念的貫徹和應(yīng)用，可收到良好的效果，為企業(yè)的長遠發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。本文概述了汾酒企業(yè)生產(chǎn)概況，進一步分析了白酒企業(yè)生產(chǎn)綠色管理理念的貫徹和應(yīng)用，以為類似白酒企業(yè)的生產(chǎn)管理提供可行性借鑒。

關(guān)鍵詞：白酒企業(yè);生產(chǎn);綠色管理理念;貫徹;應(yīng)用

據(jù)黨的相關(guān)會議精神指導(dǎo)，通過“加快生態(tài)文明體制改革，建設(shè)美麗中國。堅持節(jié)約資源和保護環(huán)境是生態(tài)文明的重要核心理念之一”。綠色管理理念在白酒企業(yè)生產(chǎn)的貫徹和應(yīng)用，可為企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展、生活質(zhì)量及其生態(tài)環(huán)境提供可持續(xù)發(fā)展效果。本文特就汾酒白酒企業(yè)生產(chǎn)綠色管理理念的貫徹和應(yīng)用分析如下：

一、白酒企業(yè)綠色管理理念之于生產(chǎn)的重要性

以汾酒集團為例，綠色管理理念與生產(chǎn)的融合創(chuàng)新路徑，對企業(yè)的生產(chǎn)、發(fā)展等具有重要的現(xiàn)實意義。綠色生產(chǎn)（Green production）是以管理手段、管理目標、管理全過程為主的綜合控制策略，并在怎增效、節(jié)能、減排中發(fā)揮了突出的效應(yīng)。

二、生產(chǎn)綠色管理理念的貫徹和應(yīng)用

汾酒集團生產(chǎn)綠色管理理念的貫徹和應(yīng)用，是綠色理念融入生產(chǎn)管理和“11936”中長期汾酒復(fù)興戰(zhàn)略應(yīng)用的結(jié)果。具體分析如下：

（一）綠色理念融入生產(chǎn)管理

“綠色經(jīng)濟”在酒企的生產(chǎn)中，通過融入企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，尤其是汾酒復(fù)興戰(zhàn)略“11936”中長期計劃，實現(xiàn)了從原糧基地建設(shè)到原料粉碎、制曲、發(fā)酵全生產(chǎn)過程將綠色、環(huán)保、傳承理念一以貫之，最終實現(xiàn)了生產(chǎn)全過程的純糧釀造。

據(jù)此，從原料采購、生產(chǎn)、回收處理等環(huán)節(jié)形成了清潔生產(chǎn)的整套體系。即，通過杜絕不合格材料導(dǎo)入，全面實施綠色生產(chǎn)，節(jié)能降耗工作經(jīng)濟效益顯著，可持續(xù)發(fā)展能力顯著增強。

（二）汾酒中長期復(fù)興戰(zhàn)略中綠色管理理念的應(yīng)用實施

1、將綠色理念滲透到構(gòu)筑中國酒魂信仰管理體系

通過構(gòu)筑中國酒魂的管理內(nèi)核，在中國白酒的發(fā)展中，達到追根溯源、剖析標準、現(xiàn)實價值效應(yīng)的體現(xiàn);指引酒企的歷史、品質(zhì)、未來的價值方向。汾酒為中國白酒找到了“根”、“源”、“祖”。

在該企業(yè)的生產(chǎn)中，通過貫徹落實綠色理念，在生產(chǎn)中，創(chuàng)新釀造工藝、發(fā)酵工藝，開啟了固態(tài)釀酒發(fā)酵的先河;在釀酒技藝上，采用“大曲、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾提酒”的中國白酒基本工藝;最終形成了“清蒸二次清、固態(tài)地缸分離發(fā)酵”工藝的形成。隨著晉商在世界范圍內(nèi)的足跡，在汾酒的生產(chǎn)中，融合酒企的水文、地質(zhì)、環(huán)境、工藝的特色內(nèi)涵，在產(chǎn)業(yè)格局的變化中，整體創(chuàng)新了新的生產(chǎn)工藝。汾酒文化在晚唐史料記載中，堅定了“國酒之源、清香之祖、文化之根”的汾酒地位，將汾酒事業(yè)漸漸地帶入了良好的發(fā)展時期。通過對白酒企業(yè)生產(chǎn)資源進行全面整合。通過兼并“義泉泳”作坊后，進入黃金時代，進行新建、擴建等。通過“振興國酒，品質(zhì)優(yōu)廉，信譽至上，優(yōu)質(zhì)為本，決不以劣質(zhì)欺世盜名”為企業(yè)核心理念;中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，遵循酒企的特色，開啟了企業(yè)的生產(chǎn)新征途。

2、將綠色理念滲透到弘揚汾酒精神中去

汾酒精神主要體現(xiàn)在“報國、誠信、創(chuàng)新、開放、堅韌、儒雅”的效果;通過構(gòu)筑學(xué)習(xí)型、創(chuàng)新型、服務(wù)型黨組織建設(shè)，在該企業(yè)中實現(xiàn)了由經(jīng)驗積累型向理論指導(dǎo)型的歷史性轉(zhuǎn)變。一方面將酒企的信仰之魂、經(jīng)驗與歷史文化相融合，形成了具備核心競爭力的文化品牌;在文化的營銷中，以品牌取勝。貫徹落實“用心釀造、誠信天下”，完善“中國酒魂信仰理論體系”下的汾酒理念和思維、道路，樹立汾酒自信，為汾酒改革發(fā)展提供了系統(tǒng)科學(xué)的立場、觀點和方法。挖掘和傳播汾酒“品質(zhì)、文化、歷史”三位一體的核心競爭優(yōu)勢，高舉清香文化大旗，堅持問題導(dǎo)向，注重思想引領(lǐng);堅持建設(shè)一個團結(jié)創(chuàng)新的領(lǐng)導(dǎo)班子和一支奮發(fā)有為的干部職工隊伍，永葆青春的內(nèi)在力量。

在品牌建設(shè)中，通過構(gòu)筑高生產(chǎn)質(zhì)量、從嚴治企，推動科技進度，實現(xiàn)艱苦奮斗建企的發(fā)展大格局。在生產(chǎn)指導(dǎo)思想上，貫徹落實“思想引領(lǐng)、踐行信仰、改革創(chuàng)新、汾酒復(fù)興”，進一步打造有文化力、內(nèi)活力、競爭力、影響力、抗風(fēng)險能力的強勢品牌企業(yè)。汾酒：品質(zhì)中釀就“中國酒魂”;企業(yè)秉承“質(zhì)量就是生命”的理念，始終堅守初心，用品質(zhì)說話，做中國“最干凈、最純正、最健康、最文化”的白酒。從釀造初期對地缸的清洗殺菌，到發(fā)酵過程中隔絕雜菌，再到蒸餾出酒時的“二次清”工藝，一切操作都突出了一個“清”字——“清字當頭，一清到底”。

3、將綠色理念滲透到“九度管理”的策略中去

在管理環(huán)節(jié)，著眼理論、思想、文化、改革、營銷、發(fā)展、執(zhí)行、品質(zhì)、顧客等，高度實現(xiàn)了企業(yè)生產(chǎn)改革。通過三年混改目標，初見成效。其中銷售團隊、經(jīng)銷商數(shù)量、專賣店數(shù)量、經(jīng)銷網(wǎng)點、億元以上市場數(shù)量、年銷售額、市場交易額、省內(nèi)與省外銷售、中高端產(chǎn)品占比則均得到了大幅度上升。

該企業(yè)在生產(chǎn)目標責(zé)任制管理中，將管理機制改革、股權(quán)格局作為企業(yè)發(fā)展的新路徑。布局長江以南 實現(xiàn)“汾酒復(fù)興”，且以復(fù)興、求新、篤行、再突破為發(fā)展關(guān)鍵詞。在發(fā)展目標上，實現(xiàn)產(chǎn)能、銷售收入、利潤、市值;基地建設(shè)中，將產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場布局協(xié)同糧酒、包裝、文化旅游的一流基地，確保企業(yè)集團綜合競爭力得到了大幅度提升。當前，已規(guī)劃20個機會型市場，全面拓展江浙滬皖、閩瓊為代表的長三角、珠三角市場，將長江以南市場作為汾酒銷售新增長極。

針對酒業(yè)小鎮(zhèn)所在的產(chǎn)區(qū)生態(tài)問題，要求企業(yè)走綠色生產(chǎn)、綠色發(fā)展道路。通過采取綠色環(huán)保的生產(chǎn)方式生產(chǎn)出綠色的產(chǎn)品，成為一個真正的高品質(zhì)、高標準的產(chǎn)品。通過系統(tǒng)性的措施來改良酒企水質(zhì)、周邊生態(tài)，以在生產(chǎn)環(huán)節(jié)提升產(chǎn)品的品相、附加值。通過尋求綠色的供應(yīng)源，提供出符合酒廠發(fā)展的高品質(zhì)產(chǎn)品所需原材料。交易機制定價傷，確保產(chǎn)權(quán)界定足夠清晰，足夠體現(xiàn)市場價值。通過制作標準化產(chǎn)品，提供標準化的產(chǎn)品交易場所，肯定將“源生態(tài)”計劃中的綠色資產(chǎn)證券化作為重要管理內(nèi)涵。

4、將綠色理念滲透到完成三大新的歷史性任務(wù)行列中去

鑒于當前汾酒集團國際國內(nèi)形勢的發(fā)展變化，提供發(fā)展動力和內(nèi)生活力，以在市場的進一步開拓中針對現(xiàn)實環(huán)節(jié)存在的漏洞和缺陷，進行集中治理。通過加快綠色發(fā)展，為圓滿完成三大歷史任務(wù)、扎扎實實交出新發(fā)展理念，統(tǒng)籌做好各項重點工作，加快推動高質(zhì)量生產(chǎn);進一步強化綠色發(fā)展理念，明確綠色發(fā)展獎勵約束機制，形成理念和行動。通過改革創(chuàng)新深化體制機制、發(fā)展質(zhì)量規(guī)模效益科技復(fù)合型、綜合提升品質(zhì)文化歷史核心競爭力。

5、將綠色理念下的酒都思想貫穿到生產(chǎn)生活實踐中去

自“不忘初心、牢記使命”主題教育啟動以來，汾酒集團就將“誠信酒都、人文酒都、創(chuàng)新酒都、開放酒都、綠色酒都、幸福酒都”6個酒都思想，作為找差距、改問題、抓落實、重實效的依據(jù)，持續(xù)推進主題教育往深里走、往心里走、往實里走的新路徑。通過深入企業(yè)調(diào)研，促進企業(yè)生產(chǎn)投產(chǎn)達產(chǎn)。建立一套問題臺賬，深入查擺自身存在的問題和不足，采取集體討論和征求意見的方式，把問題找準找實。進行一次問題剖析并在生產(chǎn)實踐中積極整改。建立一套長效機制，夯實綠色生產(chǎn)理念并在具體的工作中加以貫徹落實。

三、結(jié)束語

白酒企業(yè)網(wǎng)堅定貫徹落實新發(fā)展理念，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，改革“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的管理效應(yīng)，并通過貫徹實施。上文概述了汾酒企業(yè)的生產(chǎn)概況，詳細分析了白酒企業(yè)生產(chǎn)綠色管理理念的貫徹和應(yīng)用，以為企業(yè)的長遠和可持續(xù)發(fā)展提供可行性借鑒。

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