肥料對‘陽光玫瑰’葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

朱盼盼，李 蕊，王錄俊，王金鋒，安娟娟，張 薇

（渭南葡萄研究所，陜西渭南 714000）

‘陽光玫瑰’葡萄是‘安蕓津21’和‘白南’的歐美雜種。該品種因肉質(zhì)硬脆、具有濃郁玫瑰香氣、耐貯運(yùn)、抗病強(qiáng)、色澤亮綠而被人們喜愛，國內(nèi)種植面積不斷擴(kuò)大[1]。合理施肥是提高‘陽光玫瑰’葡萄品質(zhì)的重要措施。根據(jù)成分構(gòu)成可將肥料分為有機(jī)肥、化肥[2]。有機(jī)肥具有營養(yǎng)豐富、肥效長、改良土壤等特點(diǎn)；化肥營養(yǎng)成分相對單一，易揮發(fā)、流失，施用過量還會(huì)污染環(huán)境[2]。目前‘陽光玫瑰’葡萄生產(chǎn)中存在化肥用量大、有機(jī)肥施用量偏低等現(xiàn)象，不僅惡化了土壤生態(tài)系統(tǒng)，而且造成‘陽光玫瑰’葡萄果銹增多，品質(zhì)日益下降。

甲殼素肥是近十幾年來發(fā)展起來的一種新型肥料。甲殼素，又名幾丁質(zhì)，是一類天然多糖類高分子化合物[3]，碳和氮含量豐富，易被微生物分解利用，有利于改善土壤中的微生物體系[4]。有機(jī)小分子碳肥是一種有機(jī)液態(tài)水溶性肥料，有效碳含量是普通有機(jī)肥的20 倍左右[5]，可補(bǔ)充植株?duì)I養(yǎng)元素和有機(jī)生物碳源，提高化肥利用率，不僅能夠優(yōu)化土壤理化環(huán)境，而且對作物提質(zhì)增產(chǎn)也有明顯效果[6]。鋅、硼是植物生長必不可少的微量元素，能夠促進(jìn)葡萄授粉坐果及提高植株抗逆性，葡萄栽培生產(chǎn)上常配合施用。微生物菌劑肥料是近年來提倡施用的一種新型肥料，有研究表明微生物菌劑能為植物提供生長必需的微量元素，利用活菌調(diào)節(jié)土壤和植株養(yǎng)分，促進(jìn)植株的養(yǎng)分吸收，活化土壤有益菌，改良土壤生態(tài)[7]。

為了提高葡萄果實(shí)品質(zhì)，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本試驗(yàn)研究了甲殼素肥、小分子有機(jī)碳肥、鋅硼微量元素肥以及微生物菌劑等4 種肥料，通過進(jìn)行不同肥料組合，研究了甲殼素、優(yōu)美柯對‘陽光玫瑰’葡萄葉片葉綠素及果實(shí)品質(zhì)的影響，分析了菌劑對甲殼素、優(yōu)美柯的影響效果，以期篩選出最佳配方進(jìn)行推廣，提高果農(nóng)配方施肥意識，改良土壤生態(tài)環(huán)境，維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選擇陜西省渭南市臨渭區(qū)下邽鎮(zhèn)柳園村渭南葡萄研究所試驗(yàn)示范基地7 年生自根‘陽光玫瑰’葡萄為試驗(yàn)材料。按標(biāo)準(zhǔn)化管理，株行距1.5 m×3.0 m，每棵樹不超過15～18 穗果實(shí)，每穗65～75 粒，每667 m2產(chǎn)量控制在2 000 kg 以內(nèi)。

1.2 供試肥料

“沃益多”甲殼素，挪威阿坤納斯集團(tuán)研發(fā)生產(chǎn)，主要成分為甲殼素（≥65%）、大量的游離態(tài)氨基酸、礦質(zhì)元素及其它海洋活性物質(zhì)。優(yōu)美柯，陜西優(yōu)美柯生物科技有限公司生產(chǎn)，主要成分為小分子水溶有機(jī)碳（40%）、水溶有機(jī)鉀（16%）。根多樂，世多樂（青島）農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)，含10%微量元素液體肥料（鋅+硼≥100 g/L），需與其他肥料配合施用?！拔忠娑唷本鷦?，挪威阿坤納斯集團(tuán)生產(chǎn)，含有30 多個(gè)有益微生物菌群、19 種L-氨基酸、鈣等多種活性物質(zhì)。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共5 個(gè)處理，以常規(guī)管理為對照，其他4 個(gè)處理均為常規(guī)施肥基礎(chǔ)上增加不同肥料配方，溶于水后穴施樹根20 cm 處，肥料配方與用量見表1。每10 棵樹為1個(gè)處理，設(shè)3 個(gè)重復(fù)，試驗(yàn)處理隨機(jī)排列。常規(guī)施肥按葡萄物候期施入基肥1 000 kg/667 m2，根據(jù)葡萄物候期分6次沖施復(fù)合肥10 kg/（次·667 m2）等。本試驗(yàn)施肥處理分別于花前（5 月1 日）、幼果膨大期（6 月14 日）按表1 肥料用量兩次施入。

1.4 測量方法

葉綠素含量：用葉綠素測定儀測定，每個(gè)處理隨機(jī)選取3 棵樹，每棵樹測定果穗上方第5 片葉，每片葉測3 個(gè)點(diǎn)，取平均值。

表1 施肥配方及施用方法Table 1 Fertilization formula and application method

平均粒質(zhì)量：每個(gè)處理隨機(jī)選取6 穗，每穗果實(shí)上中下隨機(jī)選取10 粒果測平均粒質(zhì)量，取平均值。

果形指數(shù)：用游標(biāo)卡尺測量果?？v橫徑，并根據(jù)公式（1）計(jì)算果形指數(shù)。

含糖量：縱切后看有無空心，然后混合研磨后用手持測糖儀測定平均含糖量。

穗質(zhì)量：每個(gè)處理隨機(jī)選取6 穗果實(shí)測量穗質(zhì)量，取平均值。

果銹情況：每個(gè)處理拆10 袋果穗查看有無果銹，計(jì)算有果銹的百分比。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所有數(shù)據(jù)采用Excel 處理，采用DPS 軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同配方施肥對葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響

表2 不同施肥對葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響Table 2 Effects of different formulation fertilization on grape interior quality

表2 顯示，4 個(gè)施肥處理的葉綠素含量均高于對照（53.45mg/dm2），處理1 的葉片葉綠素含量為58.93mg/dm2，顯著高于其他4 個(gè)處理；處理3（56.46 mg/dm2）次之，顯著高于處理2 和對照；然后是處理2、4，與對照差異不顯著；處理1 與處理2 相比，處理1 葉綠素含量較高，表明在增加葉片葉綠素含量上優(yōu)美柯優(yōu)于甲殼素。從數(shù)據(jù)結(jié)果分析來看，含優(yōu)美柯的施肥配方（處理1、3）有利于葉片葉綠素含量的增加。

由表2 可知，可溶性固形物含量方面，處理3 最高，為21.8%，顯著高于其他4 個(gè)處理；其次為處理1、2，均為19.6%，顯著高于處理4 和對照。處理1 與處理2 的可溶性固形物含量相同，表明在微生物菌劑和根多樂存在的情況下，優(yōu)美柯與甲殼素對葡萄果實(shí)可溶性固形物的影響不顯著；處理2 的可溶性固形物含量顯著高于處理4，表明微生物菌劑對甲殼素肥效有促進(jìn)作用。其中處理3（常規(guī)處理+優(yōu)美柯+根多樂）含糖量最高，原因可能與樹體生長勢強(qiáng)弱有關(guān)。

表2 顯示，CK 處理的可滴定酸含量為0.22%，其他各處理的分別為0.16%、0.17%、0.20%、0.19%，CK 顯著高于各施肥處理。處理1、處理2 可滴定酸含量顯著低于處理3、處理4，表明施入微生物菌劑后，能夠降低葡萄可滴定酸含量，改善葡萄品質(zhì)。

2.2 不同配方施肥對果實(shí)質(zhì)量及外觀品質(zhì)的影響

表3 不同配方施肥對果實(shí)質(zhì)量及外觀品質(zhì)的影響Table 3 Effects of different formulation fertilization on fruit weight and exterior quality

由表3 可知，各肥料處理的單穗質(zhì)量均顯著高于對照（722.4 g）處理，處理3 的穗質(zhì)量最大，為1 097.9 g，未加菌劑的處理3 與處理4 穗質(zhì)量大于加入菌劑的處理1與處理2，說明優(yōu)美柯+根多樂、甲殼素+根多樂配方對穗質(zhì)量的提高有促進(jìn)作用。各肥料處理的粒質(zhì)量均低于對照（15.28 g），處理2（13.86 g）、處理3（13.76 g）與對照達(dá)到顯著差異水平，四個(gè)配方施肥處理之間粒質(zhì)量差異不顯著。根據(jù)程大偉等[8]的‘陽光玫瑰’葡萄果實(shí)質(zhì)量等級規(guī)范要求，果穗質(zhì)量在600～900 g、果粒質(zhì)量≥12 g 的為一等果。常規(guī)處理+優(yōu)美柯+根多樂+菌劑的處理1 的單穗質(zhì)量847.6 g、單粒質(zhì)量13.86 g；常規(guī)管理+甲殼素+根多樂+菌劑的處理2 的穗質(zhì)量849.3 g、單粒質(zhì)量13.68 g，均符合一等果質(zhì)量要求，可以看出處理1 與處理2 在果穗外觀品質(zhì)上效果較好。

從表3 可知，各處理果形指數(shù)均大于1，果粒均為長橢圓形，其中處理2 粒形偏圓，但差異不顯著。對照及處理4 出現(xiàn)果?？招默F(xiàn)象，其他3 個(gè)施肥處理采樣中均未發(fā)現(xiàn)果?？招模蚩赡苁菍φ占疤幚? 的單粒質(zhì)量大，果粒大，生長不均衡造成的。從拆袋樣品來看，對照有果銹的果穗數(shù)占樣品總數(shù)的35%，4 個(gè)施肥處理拆袋樣品均未發(fā)現(xiàn)果銹。

3 討論與結(jié)論

結(jié)果表明，在常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上增施甲殼素能夠明顯提高葉片葉綠素含量（含甲殼素配方的處理2 與處理4 葉綠素含量顯著高于其他處理，所以增施甲殼素能夠提高葉片葉綠素含量），對植株生長、葉片增大、葉色加深有促進(jìn)作用，這與周建寬等[9]的研究結(jié)果一致。也有研究表明，在常規(guī)施肥基礎(chǔ)上增施小分子有機(jī)碳肥能夠促進(jìn)產(chǎn)量及品質(zhì)的提高[10]，試驗(yàn)中增施優(yōu)美柯（處理3）對葡萄單穗質(zhì)量的增加效果顯著，這可能與小分子有機(jī)碳能夠提高化肥利用率及加速有機(jī)質(zhì)的分解，改善土壤結(jié)構(gòu)，從而提高了肥料的利用率有關(guān)[11]。微生物菌劑因含有有益微生物菌群，為植株提供了養(yǎng)分和微量元素，同時(shí)能促進(jìn)土壤中有益菌繁殖，改良土壤，分解土壤有機(jī)物，促進(jìn)了植物對養(yǎng)分的吸收，使葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)得到極大提高[12]。本試驗(yàn)中加入沃益多微生物菌劑的處理1 與處理2 均無果銹，且可滴定酸含量均顯著低于對照、未增施菌劑的處理3 和4，表明微生物菌劑能夠降低葡萄可滴定酸含量，減少果銹，增加果面光潔度。

在常規(guī)施肥基礎(chǔ)上，四種配方施肥對‘陽光玫瑰’葡萄樹體及果實(shí)品質(zhì)與對照相比均有所改善，但常規(guī)管理+甲殼素+根多樂（處理4）對‘陽光玫瑰’果實(shí)品質(zhì)提升效果不顯著。處理1 與處理2 對比分析可知，在施用菌劑及根多樂基礎(chǔ)上，甲殼素與優(yōu)美柯均能達(dá)到提高‘陽光玫瑰’葡萄果實(shí)品質(zhì)的效果；處理3 與處理4 分析可知，在無菌劑施用下，優(yōu)美柯對品質(zhì)提升效果優(yōu)于甲殼素。從處理1 與處理3、處理2 與處理4 的分析可知，菌劑對甲殼素肥效影響較大，兩者配合施用對提高‘陽光玫瑰’葡萄品質(zhì)有較好結(jié)果，甲殼素單獨(dú)施用效果欠佳；增加菌劑對優(yōu)美柯處理影響不顯著。從樹體長勢及果實(shí)品質(zhì)綜合分析，結(jié)合程大偉等[8]‘陽光玫瑰’葡萄果實(shí)等級劃分，常規(guī)施肥+優(yōu)美柯（小分子有機(jī)碳）+根多樂+菌劑對‘陽光玫瑰’葡萄品質(zhì)提升效果最好。