連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)研究

柳超

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)成為現(xiàn)代零售職業(yè)店長培養(yǎng)的首選，而職業(yè)店長人才緊缺促使該專業(yè)的人才培養(yǎng)成為重中之重。

現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)必要性分析

移動互聯(lián)時代呼喚多功能性連鎖職業(yè)店長

“互聯(lián)網(wǎng)+零售業(yè)”時代已經(jīng)來臨，5G技術(shù)、移動支付、線上線下一體的技術(shù)變革讓消費者更便捷、更快速地獲取到商品供給信息；同時，隨著直播帶貨、故事性圖片展示、區(qū)域文化引領(lǐng)等營銷手段的逐漸專業(yè)化，產(chǎn)品宣傳推廣套路化、產(chǎn)品性能同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，消費者聚焦于某一商品的時間越來越少，因此，移動互聯(lián)時代對職業(yè)店長的培養(yǎng)需求，不是簡單的會經(jīng)營運營的職業(yè)店長，而是會管理、有魅力、能聚群、善運營的多功能性連鎖職業(yè)店長。

優(yōu)質(zhì)連鎖職業(yè)店長短缺成為國內(nèi)連鎖品牌擴張的桎梏

由于國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展需要及連鎖經(jīng)營模式尤其是特許加盟模式的優(yōu)越性，國內(nèi)連鎖品牌企業(yè)對職業(yè)店長缺口一直較大，眾多連鎖總部通過多種方式多種渠道重點培養(yǎng)職業(yè)店長，優(yōu)質(zhì)連鎖職業(yè)店長尤其是金牌店長短缺成為國內(nèi)連鎖品牌擴張的桎梏，嚴(yán)重影響連鎖品牌規(guī)模擴張。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析，一名優(yōu)質(zhì)連鎖職業(yè)店長培養(yǎng)期達到5～8年，而且很難實現(xiàn)連鎖復(fù)制，更多的連鎖人才在尚未成長為職業(yè)店長前已經(jīng)分流或流失。

現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)是值得推廣的路徑

連鎖總部嘗試多種職業(yè)店長培養(yǎng)模式，職業(yè)店長大浪淘沙式篩選培養(yǎng)、原生態(tài)自由成長、管理培訓(xùn)生輪崗式培養(yǎng)等等，但由于對職業(yè)店長綜合性素質(zhì)要求較高，涵蓋個人管理魅力、團隊搭建、營銷、財務(wù)、人力、采購等等各方面素質(zhì)要求，且不是有高學(xué)歷就有高素質(zhì)，因此職業(yè)店長培養(yǎng)成為連鎖總部培養(yǎng)難題。

而經(jīng)過對比分析發(fā)現(xiàn)，校企合作產(chǎn)教融合下現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長聯(lián)合培養(yǎng)是一條值得推廣的路徑。通過戰(zhàn)略性定位及戰(zhàn)術(shù)層面的層層培養(yǎng)，優(yōu)先內(nèi)部提拔的同時，采取現(xiàn)代學(xué)徒制下的師傅帶徒弟模式，不僅僅傳遞管理經(jīng)驗和運營技巧，更多去宣講踐行企業(yè)文化和價值觀，在晉升渠道暢通、待遇相似但惠及父母的情況下，現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)成為眾多連鎖品牌企業(yè)與高校選擇深度合作的落腳地。

連鎖企業(yè)的海量數(shù)據(jù)亟待傳統(tǒng)職業(yè)店長的數(shù)字化運營轉(zhuǎn)型升級

經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，連鎖企業(yè)存在海量運營數(shù)據(jù)，這些運營數(shù)據(jù)成為信息孤島，獨立于商圈定位、消費者購買行為分析、用戶畫像、商品選擇、采購、倉儲與配送、促銷、防損等連鎖產(chǎn)業(yè)鏈條之外，如何利用大數(shù)據(jù)實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營數(shù)字化的轉(zhuǎn)型升級，成為今后連鎖經(jīng)營、精細化管理的實施難點，因此，現(xiàn)代新零售業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的產(chǎn)業(yè)需求面臨數(shù)字化挑戰(zhàn)，數(shù)字化機遇帶動連鎖人才新挑戰(zhàn)需求，促使傳統(tǒng)職業(yè)店長崗位轉(zhuǎn)型升級。

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)存在問題分析

校企雙主體戰(zhàn)略培養(yǎng)定位不清

現(xiàn)代學(xué)徒制是產(chǎn)教融合校企合作多方共贏的人才培養(yǎng)模式，諸多相關(guān)利益方的最終目的是實現(xiàn)職業(yè)店長培養(yǎng)的人才培養(yǎng)，這是眾多利益相關(guān)者極易達成的共識。但是，在實際操作層面，從連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)應(yīng)用來看，產(chǎn)教融合校企合作的現(xiàn)代學(xué)徒制模式存在最關(guān)鍵的問題是在現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)戰(zhàn)略定位方面，存在校企雙主體定位不清。一方面，企業(yè)方容易完全按照企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)來制定現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)的戰(zhàn)略目標(biāo)，更多的希望縮短無效理論，增加企業(yè)頂崗實踐，同時降低員工成本；另一方面，校方對現(xiàn)代學(xué)徒制的定位是門店高層，且無法完全相信企業(yè)現(xiàn)有的制度能夠培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的職業(yè)店長，更容易使用無驗證的純思想角度去質(zhì)疑企業(yè)方做法。同時，校企雙方對“準(zhǔn)職業(yè)店長學(xué)徒”灌輸不同的培養(yǎng)戰(zhàn)略定位，導(dǎo)致自我成長定位過程中發(fā)生偏差，從而掐斷現(xiàn)代學(xué)徒制長效發(fā)展的人才培養(yǎng)鏈條。

現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)制度體系不完善

根據(jù)調(diào)研的20家連鎖企業(yè)發(fā)現(xiàn)，目前校企共建人才培養(yǎng)方案的只有1家占據(jù)5%比例，自建培養(yǎng)培訓(xùn)體系企業(yè)占據(jù)55%比例，40%比例的企業(yè)僅僅采取7天內(nèi)入職業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)。

從培養(yǎng)內(nèi)容來看，僅有1家企業(yè)與校方深度合作共建課程體系，在校內(nèi)完成2月理論教學(xué)，由企業(yè)總經(jīng)理、副總、店長等企業(yè)指導(dǎo)老師授課，采取經(jīng)驗分享法為主、業(yè)務(wù)傳授為輔、門店實踐拓展等方式；對于國內(nèi)較為知名的連鎖企業(yè)，其自身的培訓(xùn)體系較為完備，同時由于培訓(xùn)內(nèi)容偏重于實操，理論培訓(xùn)很難在校內(nèi)完成，僅以企業(yè)文化宣講及品牌活動推廣方式進行?？傮w來看，現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)制度及體系尚不完善，而這需要校企雙方集中優(yōu)勢資源進行教學(xué)培養(yǎng)設(shè)計，僅僅企業(yè)制定培養(yǎng)計劃或校方確定培養(yǎng)內(nèi)容，都無法滿足現(xiàn)代學(xué)徒制的訴求。

現(xiàn)代學(xué)徒制選拔標(biāo)準(zhǔn)及人才培養(yǎng)價值主張步伐不一

針對現(xiàn)代學(xué)徒制的實踐探索中，對于現(xiàn)代學(xué)徒制的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)建立，選拔指標(biāo)包括諸如企業(yè)規(guī)模、連鎖店年開拓數(shù)、半年內(nèi)成長度、畢業(yè)留存率、訂單班、工作時長、工作待遇、生活保障等因素。

校企共建現(xiàn)代學(xué)徒制，對于學(xué)生學(xué)徒的選拔標(biāo)準(zhǔn)，目前僅1家制定有較合理完善的選拔標(biāo)準(zhǔn)，諸如心理測試、形象、談吐、抗壓、競爭意識、領(lǐng)導(dǎo)力等因素；其他連鎖企業(yè)目前尚沒有形成統(tǒng)一的現(xiàn)代學(xué)徒制的選人標(biāo)準(zhǔn)，主要靠經(jīng)驗面試選拔，側(cè)重考慮女性、形象、談吐、主動、擔(dān)當(dāng)、勤勞創(chuàng)富等因素；部分連鎖企業(yè)的選拔標(biāo)準(zhǔn)較為簡單，全面錄取，但通過門店實踐，堅持并能成長學(xué)員最終會被提拔。

因此，在現(xiàn)代學(xué)徒制人才模式培養(yǎng)的實踐過程中，校企雙方對現(xiàn)代學(xué)徒制的選拔標(biāo)準(zhǔn)無法給出明確的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致現(xiàn)代學(xué)徒職業(yè)店長在培養(yǎng)過程中缺乏最根本的養(yǎng)成目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)度量，現(xiàn)代學(xué)徒職業(yè)店長在企業(yè)實踐過程中無法積極融入企業(yè)文化及價值主張，無法讓個人價值主張與企業(yè)價值主張相一致。導(dǎo)致很難留住培養(yǎng)的人才。

師徒考核績效缺位

從現(xiàn)代學(xué)徒制的應(yīng)用實踐來看，從公司層面推行現(xiàn)代學(xué)徒制，選拔企業(yè)師傅指導(dǎo)現(xiàn)代學(xué)徒，成為公司人才培養(yǎng)的管理制度，企業(yè)師傅必須認可現(xiàn)代學(xué)徒制。職業(yè)店長的現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)師傅很重要，且?guī)煾档膬r值觀和做事方式直接影響徒弟，師傅的忠誠度直接影響徒弟的去留。成為一名現(xiàn)代學(xué)徒制師傅，企業(yè)需要指定針對現(xiàn)代學(xué)徒制師傅的激勵機制?，F(xiàn)代學(xué)徒制師傅訴求方面，更多會考慮業(yè)績損失影響、時間占用、自我能力提升、指導(dǎo)獎勵、職位晉升等因素。

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前連鎖企業(yè)師徒考核績效存在缺位現(xiàn)象，能夠?qū)煾祩€人晉升成長與徒弟培養(yǎng)成長相匹配吻合的績效考核制度基本沒有，更多的是將現(xiàn)代學(xué)徒制徒弟培養(yǎng)當(dāng)成無償任務(wù)，甚至是必備的降低績效的任務(wù)。

現(xiàn)代學(xué)徒制存在認知障礙，培養(yǎng)達成率低

根據(jù)調(diào)查，參加現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)生對現(xiàn)代學(xué)徒制的認知較少，僅有5.4%的學(xué)生通過專業(yè)老師了解過現(xiàn)代學(xué)徒制模式。目前，學(xué)生沒有專門或定向的渠道了解現(xiàn)代學(xué)徒制的來歷、特色及要求，能夠深入了解二級學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制探索的更多的是教研室層面負責(zé)實施的專業(yè)老師；同時缺乏從上到下的現(xiàn)代學(xué)徒制的認知渠道，缺乏校企雙方針對產(chǎn)教融合深度合作的教學(xué)對接，現(xiàn)代學(xué)徒制師傅及講師團隊欠缺，而簡單的經(jīng)驗主義和缺乏實踐的理論教學(xué)無法滿足現(xiàn)有的學(xué)徒需求，現(xiàn)代學(xué)徒希望能夠?qū)嵈驅(qū)崒W(xué)到干貨和技能，而存在認知障礙的現(xiàn)代學(xué)徒制，無法培養(yǎng)出社會需求、企業(yè)需要、校方認可、個人滿意的職業(yè)店長，導(dǎo)致現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)達成率低。

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展對策研究

產(chǎn)教融合下多主體深度合作制定戰(zhàn)略培養(yǎng)目標(biāo)

作為現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)的相關(guān)利益方，社會、校、企、生、家庭等五方都是影響現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長是否培養(yǎng)成功的關(guān)鍵。

從實踐效果來看，僅靠校企雙方確定戰(zhàn)略培養(yǎng)目標(biāo)，無法真正達成現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長養(yǎng)成計劃，需要從產(chǎn)業(yè)訴求、家長期盼、個人滿意、企業(yè)需要、校方認可等層級逐層進行頂級設(shè)計與考量。從最高層的社會產(chǎn)業(yè)鏈角度挖掘?qū)β殬I(yè)店長的價值訴求，確定家庭家長對學(xué)生成長的期盼，重點關(guān)注不同學(xué)生對自身職業(yè)店長素質(zhì)養(yǎng)成的滿意度，內(nèi)在剖析企業(yè)需求，最終著力點在于校方認可，因此，需要社會、校、企、生、家庭等五方多主體深度合作制定戰(zhàn)略培養(yǎng)目標(biāo)，校企雙方要提前布局現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)計劃，在厘清戰(zhàn)略培養(yǎng)目標(biāo)的過程中真正實現(xiàn)產(chǎn)教融合深度合作。

完善現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)體系

現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)體系是一項系統(tǒng)工程，從人才培養(yǎng)模式、人才定位目標(biāo)、產(chǎn)業(yè)鏈崗位需求，相應(yīng)的課程設(shè)置、實踐課程安排等等環(huán)節(jié)都需要全盤設(shè)計完善，任何一個環(huán)節(jié)短缺都會影響現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長人才培養(yǎng)質(zhì)量。

當(dāng)移動互聯(lián)、5G技術(shù)及大數(shù)據(jù)數(shù)字化運營等高科技技術(shù)蓬勃發(fā)展，現(xiàn)代零售業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)對職業(yè)店長訴求更加旺盛的時期，傳統(tǒng)職業(yè)店長的知識傳授培養(yǎng)已經(jīng)無法滿足時代要求，需要全面地融合專業(yè)課課程思政元素、知識目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、勞動教育于一體進行系統(tǒng)化現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)體系完善，把傳統(tǒng)的短期教育培養(yǎng)目標(biāo)轉(zhuǎn)化升級為長效性可持續(xù)成長的職業(yè)店長培養(yǎng)。

制定可控的現(xiàn)代學(xué)徒制標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)代學(xué)徒制標(biāo)準(zhǔn)的制定是現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?，F(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)是一種需要產(chǎn)教融合校企深度合作，高校理實一體及企業(yè)頂崗實習(xí)高度融合的人才培養(yǎng)模式，教學(xué)方法面臨著全新的變革，如果沒有諸如執(zhí)行力、團隊打造、數(shù)字化敏感性、互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新性、責(zé)任感、持續(xù)學(xué)習(xí)、抗壓體質(zhì)、感恩等因素的嚴(yán)格可控的學(xué)徒制選拔標(biāo)準(zhǔn)，則效果必然不好。

同時，從調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，任何一位成功的現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長，從理論學(xué)習(xí)、頂崗實踐、人際交往、自我擔(dān)責(zé)等等方面，都是從事適合自己個性發(fā)展的事業(yè)，因此，制定可控的現(xiàn)代學(xué)徒制標(biāo)準(zhǔn)勢在必行。

對標(biāo)現(xiàn)代學(xué)徒的選拔標(biāo)準(zhǔn)去選擇有意愿的執(zhí)行力強的學(xué)生，對標(biāo)師傅標(biāo)準(zhǔn)去遴選優(yōu)質(zhì)企業(yè)師傅，企業(yè)師傅標(biāo)準(zhǔn)，諸如好為人師、細心、服務(wù)意識、專業(yè)素養(yǎng)、情懷、培養(yǎng)績效激勵、持續(xù)性學(xué)習(xí)等因素依然需要可控，嚴(yán)格遴選徒弟和師傅是現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)的必備條件。

建立健全完善的師徒考核績效制度

目前現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)中，對師徒績效考核制度大都缺乏全面考慮。從徒弟培養(yǎng)角度來看，目前連鎖企業(yè)的現(xiàn)代學(xué)徒制通過業(yè)績考核、思想狀態(tài)、執(zhí)行力等方面綜合考核徒弟，并能夠為徒弟構(gòu)建晉升成長計劃和薪資保障計劃。但是對于師傅的指導(dǎo)績效考核存在缺位現(xiàn)象，完全靠師傅的個人素質(zhì)去影響教導(dǎo)徒弟，缺乏制度性保障，導(dǎo)致師傅不用心指導(dǎo)、指導(dǎo)效果差，甚至出現(xiàn)害怕“教會徒弟餓死師傅”而進行惡性指導(dǎo)、惡性匯報等現(xiàn)象。

因此，建立健全完善的師徒考核績效制度成為不得不為的任務(wù)，且必須將師傅與徒弟的指導(dǎo)效果、晉升成長、忠誠感恩等因素掛鉤，讓師傅在指導(dǎo)徒弟的過程中師傅得到公司制度上的指導(dǎo)津貼保障、徒弟學(xué)成后的績效激勵保障，匯集現(xiàn)代學(xué)徒的優(yōu)質(zhì)師傅的理論，成就現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長人才培養(yǎng)質(zhì)量的源泉。

搭建多方全程交流溝通平臺實現(xiàn)無障礙認知

現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)是校方、企業(yè)方、學(xué)生、家長及社會都積極參與、具有較強期待感的事情，因此，搭建多方全程交流溝通平臺是五方是否滿意的關(guān)鍵。

從現(xiàn)代學(xué)徒制調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，任何一方的不滿意或認知障礙，都會限制或阻礙現(xiàn)代學(xué)徒制的健康發(fā)展，也必定是某一方或幾方在現(xiàn)代學(xué)徒制實踐中存在問題，這就需要加強以校方為核心地位的多方溝通體系。針對“徒弟”在學(xué)習(xí)和崗位實踐中關(guān)注的生活保障問題、成長晉升問題、優(yōu)秀學(xué)徒獎勵問題、專業(yè)技能問題，在現(xiàn)代學(xué)徒制實施前期就做好準(zhǔn)備，寫進協(xié)議中，讓家長和學(xué)生感受到現(xiàn)代學(xué)徒制的優(yōu)越性。同時，思政元素需要持續(xù)性貫穿于平臺交流中，在幫助學(xué)生樹立正確的人生觀、價值觀、就業(yè)觀的同時，引導(dǎo)家長和學(xué)生有效融合勞動教育、抗壓教育、競爭教育等，實現(xiàn)多方認知無障礙，確?，F(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長培養(yǎng)的創(chuàng)新持續(xù)性發(fā)展。

[本文系基金項目：本文為校級教育科學(xué)研究重點課題“高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制的實踐研究”（項目編號：HxGJZ1708）的研究成果。]

（江蘇電子信息職業(yè)學(xué)院）