設(shè)施葡萄栽培管理調(diào)查

王桂花，閆永清

（甘肅省祁連山國家級自然保護(hù)區(qū)管理局古城自然保護(hù)站 甘肅天祝 733211）

果品產(chǎn)業(yè)是甘肅省武威市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是農(nóng)民增收致富的重要來源。自2012 年全市發(fā)展以黃冠梨、紅棗和葡萄為主的特色林果以來，全市果園總面積已達(dá)5.3×104hm2，果品年產(chǎn)值32 億元，其中設(shè)施葡萄栽培面積0.5×103hm2，年產(chǎn)值15 億元。武威地區(qū)設(shè)施葡萄栽培主要分布在祁連山北麓淺山區(qū)，利用沿山高海拔冷涼氣候資源和日光溫室發(fā)展設(shè)施葡萄延遲栽培，將葡萄產(chǎn)期延遲到元旦至春季上市。武威地區(qū)設(shè)施葡萄栽培面積相對較小，但栽培效益高。武威地區(qū)設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展受政策、市場、栽培技術(shù)等變革的影響，栽培面積、效益、投入和銷售渠道都在發(fā)生變化，為準(zhǔn)確掌握武威市設(shè)施葡萄栽培管理和經(jīng)營狀況，更好推行先進(jìn)栽培技術(shù)，制定政府扶持政策和激勵(lì)機(jī)制，促進(jìn)設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，于2012-2019 年開展了設(shè)施葡萄栽培管理和經(jīng)營效益調(diào)查，并對調(diào)查數(shù)據(jù)和資料進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，分析了相關(guān)原因，提出了相關(guān)對策。

1 調(diào)查方法

調(diào)查范圍為武威地區(qū)天祝藏族自治縣、古浪縣和涼州區(qū)發(fā)展設(shè)施葡萄栽培的19 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（43 個(gè)村組），被調(diào)查對象以種植戶為單位，全面覆蓋。調(diào)查時(shí)首先編制問卷調(diào)查表，調(diào)查內(nèi)容包括種植面積、效益、投資、技術(shù)培訓(xùn)、管理者素質(zhì)和銷售渠道等方面。調(diào)查表制定好后由各縣區(qū)林業(yè)工作站相關(guān)技術(shù)人員深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、戶進(jìn)行入戶調(diào)查。調(diào)查完成后，將問卷調(diào)查表匯總，整理數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 調(diào)研結(jié)果與分析

2.1 栽培面積動(dòng)態(tài)變化 由圖1 可以看出，武威市2012-2019 年設(shè)施葡萄新增栽培面積呈先上升后下降變化趨勢，2012-2014 年為快速增長期，由40 hm2提高到113 hm2，隨后進(jìn)入緩慢下降期，新增面積由2014年峰值113 hm2下降到2019 年7 hm2，2012-2019 年累計(jì)栽培面積0.5×103hm2。分析出現(xiàn)以上變化的原因是2012-2014 年設(shè)施葡萄栽培為全市高效林果建設(shè)重點(diǎn)項(xiàng)目，政府部門出臺了相關(guān)資金補(bǔ)助和鼓勵(lì)政策，如建一座日光溫室（長60 m、寬7.5 m）補(bǔ)助1.5 萬元，外加日光溫室葡萄種植戶每戶貼息貸款3 萬，貸款期限3 年，并由林業(yè)部門免費(fèi)發(fā)放葡萄苗木等鼓勵(lì)政策。2014 年后政府的資金鼓勵(lì)政策取消，葡萄栽培由政府主導(dǎo)轉(zhuǎn)為市場主導(dǎo)，新增面積逐步降低。但出現(xiàn)了種植大戶集中連片建棚經(jīng)營的趨勢，先后出現(xiàn)了8 戶栽培面積在2 hm2以上，有1 戶集中栽培面積在10 hm2以上的種植大戶。

圖1 栽培面積動(dòng)態(tài)變化

2.2 栽培效益動(dòng)態(tài)變化 由圖2 可以看出，武威市2012-2019 年設(shè)施葡萄栽培效益呈先上升后下降的變化趨勢，2012-2013 年為緩慢增長期，栽培效益由94 萬元/hm2提高到98 萬元/hm2，隨后進(jìn)入緩慢下降期，栽培效益由2014 年峰值98 萬元/hm2下降到2019 年45萬元/hm2。分析出現(xiàn)以上變化的原因是設(shè)施葡萄栽培效益主要受市場收購價(jià)格的影響，在歷年單位面積產(chǎn)量調(diào)控到45 000 kg/hm2左右條件下，葡萄市場收購價(jià)由2012 年21 元/kg 左右上升到2013 年22 元/kg，隨后逐年下降到2019 年的10 元/kg。葡萄收購價(jià)主要受市場需求、果品質(zhì)量等因素的影響。設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期2012-2013 年，由于栽培面積小，產(chǎn)量低，生產(chǎn)的葡萄主要作為禮品銷售，價(jià)格高，隨后2013-2019年栽培面積擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年提高，生產(chǎn)的葡萄由高端市場走向大眾市場，大眾消費(fèi)成為主流。再加上單戶果園面積普遍小，較少進(jìn)行聯(lián)合化、規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)，果農(nóng)小規(guī)模、分散經(jīng)營現(xiàn)象十分突出，致使果品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)困難，果品質(zhì)量難以提高。除此之外，果園基本進(jìn)入盛果期，部分果園已表現(xiàn)出衰老趨勢，果品質(zhì)量下降，管理水平較高的果園，樹體仍然保持穩(wěn)定的豐產(chǎn)性，果品質(zhì)量較好，管理差的果園，樹體衰老嚴(yán)重，果品質(zhì)量下降。

圖2 栽培效益動(dòng)態(tài)變化

2.3 生產(chǎn)投入動(dòng)態(tài)變化 生產(chǎn)投入主要分為肥料、農(nóng)藥、用工（打藥、除草、施肥、澆水等）和其他（修剪、疏花、疏果、套袋、采摘等）4 項(xiàng)。由圖3 可以看出，武威市2012-2019 年設(shè)施葡萄栽培生產(chǎn)中肥料和農(nóng)藥投入呈上升變化趨勢，用工呈下降變化趨勢，其他投入變化較小，呈近似水平變化趨勢。不同年份中用工投入排第1 位（占總投入39.91%），其他投入排第2 位（占總投入29.43%），化肥投入排第3 位（占總投入21.19%），農(nóng)藥投入排第4 位（占總投入9.47%）。分析出現(xiàn)以上變化的原因是果農(nóng)對施肥比較重視，認(rèn)為肥料是增產(chǎn)的主要因素，但在施肥種類中也發(fā)現(xiàn)化肥施用量高于有機(jī)肥，果園化肥和有機(jī)肥施用比例欠合理，有機(jī)肥施用量不足，產(chǎn)量雖然增加，但果品品質(zhì)下降。在農(nóng)藥使用方面，周年平均用藥次數(shù)為8 次，果農(nóng)農(nóng)藥投入仍然較高，化學(xué)防治病蟲害仍占主導(dǎo)地位，物理防治、生物防治方法使用較少。在用工方面隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的提高，打藥、除草和施肥都由小型噴霧機(jī)、旋耕機(jī)和開溝機(jī)代替，澆水方面也應(yīng)用滴灌技術(shù)，這些都降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，節(jié)約了用工成本。在其他（修剪、疏花、疏果、套袋、采摘等）方面暫沒有機(jī)械應(yīng)用，全靠人工實(shí)施，除種植戶雇工外，有的種植戶依靠自己解決，在投資方面變化較小。

圖3 生產(chǎn)投入動(dòng)態(tài)變化

2.4 栽培技術(shù)動(dòng)態(tài)變化 由表1 可以看出，武威市2012-2019 年設(shè)施葡萄栽培品種、機(jī)械化應(yīng)用比例、培訓(xùn)人次和受訓(xùn)人員年齡逐年上升。2012-2015 年栽培品種單一，只有紅地球1 個(gè)品種，2016 年增加了秋黑和克瑞森無核2 個(gè)品種，2017 年增加了1 個(gè)摩爾多瓦品種，2019 年增加1 個(gè)玫瑰香品種，總栽培品種達(dá)到5 個(gè)。機(jī)械化應(yīng)用方面從單一的應(yīng)用自動(dòng)卷簾機(jī)到逐步應(yīng)用小型噴霧機(jī)打藥、旋耕機(jī)除草、開溝機(jī)施肥和滴灌灌溉等方面。在技術(shù)培訓(xùn)方面隨著栽培面積的增加，培訓(xùn)場次逐年增加，逐步形成了縣、鄉(xiāng)、村三級培訓(xùn)技術(shù)體系。分析出現(xiàn)以上變化的原因是單一的栽培品種已無法滿足市場多元化需求，新的栽培品種更能獲得較高的栽培效益。在機(jī)械化應(yīng)用比例和受培訓(xùn)人員年齡變化方面，大部分青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工，種植人員大多為留守婦女和老人，在此條件下勞動(dòng)強(qiáng)度較高的打藥、除草、施肥和澆水等工作只有借助機(jī)械來完成。

表1 栽培技術(shù)動(dòng)態(tài)變化

2.5 銷售渠道變化 由圖4 可以看出，武威市2012-2019 年設(shè)施葡萄銷售渠道主要分為個(gè)人訂單、商販?zhǔn)召?、集市自售和其他渠道，銷售量占產(chǎn)量的比例變化較小，呈近似水平變化趨勢。不同銷售渠道中商販?zhǔn)召徟旁诘? 位（占產(chǎn)量比例7.76%），個(gè)人訂單排第2 位（占產(chǎn)量比例86.89%），其他渠道排第3 位（占產(chǎn)量比例1.85%），集市自售排第4 位（占產(chǎn)量比例3.50%）。分析出現(xiàn)以上變化的原因是種植戶人力、精力有限，大部分時(shí)間和精力都花費(fèi)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對銷售環(huán)節(jié)的參與缺少時(shí)間和精力，銷售行情主要靠商販決定，形成買方市場。

圖4 銷售渠道動(dòng)態(tài)變化

3 存在的主要問題

1）大部分果園生產(chǎn)規(guī)模小，經(jīng)營分散，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)困難，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力弱。2）果園投入明顯提高，用工費(fèi)用大，時(shí)間集中，用工難突現(xiàn)。果園化肥和有機(jī)肥施用比例失衡，農(nóng)藥使用量大，存在化肥、農(nóng)藥過量使用帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。3）青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工，果農(nóng)老齡化嚴(yán)重，整體文化水平不高，思想保守，創(chuàng)新意識差。4）銷售渠道單一，銷路短而窄，品牌意識不強(qiáng)，缺乏營銷戰(zhàn)略，栽培效益難以提高。

4 對策

4.1 加強(qiáng)專業(yè)合作社建設(shè)，加快規(guī)?；a(chǎn)進(jìn)程 通過規(guī)范引導(dǎo)和政策支持，大力發(fā)展專業(yè)合作社等經(jīng)濟(jì)合作組織，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和市場營銷，培育具有完全市場化的葡萄營銷主體，果農(nóng)從既管生產(chǎn)又管銷售的雙重角色，轉(zhuǎn)變?yōu)閷Ｒ话礃?biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的生產(chǎn)者。從而有效的發(fā)揮土地、資金、人力和物力等生產(chǎn)要素的集聚效應(yīng)，提高葡萄生產(chǎn)和經(jīng)營的組織化程度，通過規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化管理經(jīng)營模式提高果樹效益。

4.2 推廣機(jī)械化生產(chǎn)，降低生產(chǎn)投入 充分利用微型噴霧機(jī)、旋耕機(jī)和開溝機(jī)代替人工打藥、除草和施肥，利用滴灌技術(shù)灌水施肥，研制和組合應(yīng)用智能溫、濕度監(jiān)測報(bào)警裝置，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操控和互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測，從而實(shí)現(xiàn)機(jī)械化省工、省力生產(chǎn)，降低用工量和雇工成本。大力推廣生物防治、物理防治技術(shù)，減少農(nóng)藥使用量和防治成本。

4.3 變革生產(chǎn)方式，構(gòu)建生態(tài)果園 運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，合理配置果園環(huán)境要素，創(chuàng)造最佳生長環(huán)境，在達(dá)到葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的同時(shí)，還能節(jié)約各種資源、能源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境?？商接懡ǔ捎^光果園，包括采摘觀光型果園、餐飲觀光型果園和果園+養(yǎng)殖+沼氣的生態(tài)果園等。政府應(yīng)通過制定優(yōu)惠政策，在沼氣池建設(shè)、殺蟲燈安裝、測土配方施肥、節(jié)水灌溉等方面給予支持。