綏寧寨市古鎮(zhèn)唐萍愛(ài)萬(wàn)花茶雕花蜜餞藝術(shù)探析

吳衛(wèi) 彭江琳

內(nèi)容摘要：探究邵陽(yáng)綏寧寨市古鎮(zhèn)苗侗族萬(wàn)花茶雕花蜜餞的歷史緣起、工藝特色、藝術(shù)形式和文化內(nèi)涵。通過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)綏寧寨市古鎮(zhèn)民間雕花藝人唐萍愛(ài)，查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，重點(diǎn)研究唐萍愛(ài)冬瓜雕花蜜餞的作品特色。指出綏寧寨市古鎮(zhèn)萬(wàn)花茶主要緣起于當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境和苗侗族的民風(fēng)民俗，發(fā)現(xiàn)唐萍愛(ài)萬(wàn)花茶雕花蜜餞具有以下三個(gè)方面的特點(diǎn)：一是工序嚴(yán)謹(jǐn)，工藝精湛;二是構(gòu)思巧妙，布局合理;三是形神兼?zhèn)洌瑑?nèi)涵豐富。唐萍愛(ài)萬(wàn)花茶雕花蜜餞作品凝聚著苗侗族的民族精神信仰，承載著苗侗族的文化藝術(shù)內(nèi)涵，是其藝術(shù)感知、審美創(chuàng)意和工藝水平的物質(zhì)載體。

關(guān)鍵詞：萬(wàn)花茶雕花蜜餞;唐萍愛(ài);工序工藝;構(gòu)思布局;藝術(shù)內(nèi)涵

位于大湘西南部的邵陽(yáng)綏寧寨市古鎮(zhèn)有著一種獨(dú)特的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——萬(wàn)花茶雕花蜜餞。萬(wàn)花茶雕花蜜餞是綏寧苗侗族人民日常生活中一種將美食和雕刻工藝結(jié)合的傳統(tǒng)民間茶品，蘊(yùn)含著豐富的民間工藝、民族風(fēng)俗和民族信仰等多重研究?jī)r(jià)值。據(jù)相關(guān)歷史文獻(xiàn)記載，湖南省邵陽(yáng)市綏寧縣的萬(wàn)花茶雕花蜜餞，是綏寧縣苗鄉(xiāng)的一種傳統(tǒng)民間食品。在綏寧縣，苗家迎貴客要敬上三杯茶，第一杯就是萬(wàn)花茶，叫你甜蜜甘爽;第二杯是姜茶，要你清新舒暢;第三杯是芝麻豆子茶，讓你滿(mǎn)口香脆。主人泡上一杯清香怡人的萬(wàn)花茶，茶中放有晶瑩剔透的雕花蜜餞，蜜餞花色豐富多樣，故名萬(wàn)花茶。萬(wàn)花茶不僅是一種色、香、味俱佳的食品，同時(shí)也是一種賞心悅目的手工藝品。^①在漫長(zhǎng)的苗侗民族歷史發(fā)展中，這種美食一直屹立不倒，獨(dú)樹(shù)一幟。但是伴隨時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)代文明的沖擊，雕花蜜餞的手藝逐漸被邊緣化，只有少數(shù)民間手工藝人還在堅(jiān)守。為了擴(kuò)大萬(wàn)花茶雕花蜜餞的影響力，以邵陽(yáng)綏寧寨市古鎮(zhèn)唐萍愛(ài)萬(wàn)花茶雕花蜜餞的個(gè)案研究作為切入點(diǎn)，來(lái)梳理綏寧苗侗族萬(wàn)花茶雕花蜜餞的歷史緣起、制作工序、工藝特色、藝術(shù)語(yǔ)言、文化內(nèi)涵等要素，以期促進(jìn)對(duì)綏寧萬(wàn)花茶雕花蜜餞的推廣和保護(hù)，進(jìn)而提升社會(huì)大眾對(duì)苗侗族萬(wàn)花茶的認(rèn)識(shí)和重視。

一、綏寧萬(wàn)花茶緣起

綏寧寨市古鎮(zhèn)萬(wàn)花茶雕花蜜餞的緣起，先要從當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境說(shuō)起。綏寧地處湘西南，連接湘桂黔，昔日境內(nèi)溪河密布、森林茂密，山多田少、奇峰疊翠，是聞名遐邇的神奇“綠洲”。^②綏寧富饒的生態(tài)環(huán)境給當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝素S富的物質(zhì)條件，柚子、冬瓜等自然資源產(chǎn)量豐富，唾手可得。也正是在這種依山傍水的生態(tài)環(huán)境下，造就了形式豐富、具有濃郁地域特色的萬(wàn)花茶雕花蜜餞。舊時(shí)的苗侗族人依山而居，只能靠山吃山，通過(guò)在野外采集野果、植物，然后經(jīng)過(guò)加工制成可以食用的美食。^③之后隨著社會(huì)的發(fā)展、生產(chǎn)力的進(jìn)步讓當(dāng)?shù)叵让裰饾u認(rèn)識(shí)到利用自然條件、改造自然資源的重要性，便開(kāi)始有意識(shí)地將冬瓜、柚子等瓜果用食雕工藝將其變成了工藝品。伴隨經(jīng)濟(jì)水平和社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展，批量化生產(chǎn)得以實(shí)現(xiàn)，苗侗族婦女們便將雕花蜜餞包裝成商品在集市上進(jìn)行交易，寨市古鎮(zhèn)的萬(wàn)花茶雕花蜜餞得以一步步發(fā)展成熟起來(lái)。

除了自然生態(tài)條件以外，綏寧的少數(shù)民族風(fēng)俗也是造就萬(wàn)花茶雕花蜜餞的另外一個(gè)重要因素。綏寧作為古苗疆要區(qū)，自古以來(lái)就是苗、侗族等少數(shù)民族的聚居地。^④綏寧多民族文化習(xí)俗互相交織融合，當(dāng)?shù)孛褡屣L(fēng)俗既有楚文化的浪漫不羈、苗侗文化的崇尚自然，同時(shí)也融巫儺文化的神秘浪漫為一體。濃郁的民俗風(fēng)情使得綏寧的茶文化底蘊(yùn)深厚豐富，在日常生活中茶往往是不可或缺的，并成為了重大節(jié)日飲茶習(xí)俗的一部分，甚至還有祭茶神的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)古苗疆綏寧記載，在當(dāng)?shù)鼗榧揎L(fēng)俗中當(dāng)青年后生上門(mén)提親時(shí)，姑娘如果有意，便會(huì)奉上一杯放有雙數(shù)蜜餞的萬(wàn)花茶，上面刻著并蒂蓮花或龍鳳呈祥等寓意好事成雙的圖案。如果姑娘無(wú)意，則會(huì)奉上一杯放有三片單花獨(dú)鳥(niǎo)的萬(wàn)花茶。^⑤而當(dāng)女兒出嫁時(shí)唱完了“出嫁歌”，也要請(qǐng)陪嫁眾姐妹和嗩吶師傅喝蜜餞茶，一杯茶里放上成雙成對(duì)的冬瓜蜜餞，外加幾顆紅棗，寓意著好事成雙，甜甜蜜蜜。除了婚嫁以外，日常慶賀壽辰或逢年佳節(jié)的場(chǎng)合，給來(lái)客奉上一杯萬(wàn)花茶也成為了熱情待客、款待貴客的習(xí)俗之一。這種豐富的茶文化風(fēng)俗是促進(jìn)萬(wàn)花茶雕花蜜餞制作工藝普及和發(fā)展的關(guān)鍵。而從萬(wàn)花茶雕花蜜餞的藝術(shù)形式來(lái)看，也正是由于綏寧苗侗族互相交織融合的文化風(fēng)俗，才造就了它獨(dú)特的藝術(shù)形式。萬(wàn)花茶雕花蜜餞的雕刻花樣最先源于苗族、侗族服飾的紋樣，^⑥苗侗族服飾紋樣，不僅僅是民族文化載體之一，更是一種傳遞苗侗族先民審美情感與生活理想的原始藝術(shù)符號(hào)。這是由于苗侗族是沒(méi)有文字的民族，其民族文化的信息多用圖像語(yǔ)言來(lái)記載，而這也成為了萬(wàn)花茶雕花藝術(shù)形式的源頭。^⑤（P.8）雕花圖案在繼承了傳統(tǒng)苗侗族服飾紋樣藝術(shù)語(yǔ)言的基礎(chǔ)上，師法自然，將大千世界的動(dòng)、植物元素雜糅在蜜餞的方寸之間，用精巧的圖案表現(xiàn)對(duì)大自然的崇敬和美好生活的寄托。

而今，由于受到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化變遷等因素的影響，再加上雕花蜜餞的制作成本高，收益卻低下，這種雕花手藝便逐漸被邊緣化。過(guò)往人人競(jìng)相雕花的場(chǎng)面不再，精湛的雕花蜜餞日益稀少，工藝也日趨簡(jiǎn)化。但盡管如此，依然還有諸如唐萍愛(ài)等少數(shù)民間手工藝人在堅(jiān)守這門(mén)傳統(tǒng)技藝。2010年9月，湖南省邵陽(yáng)市人民政府將綏寧萬(wàn)花茶雕花蜜餞公布為綏寧縣第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，對(duì)萬(wàn)花茶雕花蜜餞的保護(hù)工作提上了日程。

二、唐萍愛(ài)簡(jiǎn)介

唐萍愛(ài)（圖1），女，65歲，1954年出生于邵陽(yáng)市綏寧縣寨市鎮(zhèn)，家有五姐妹，她是家中的長(zhǎng)女。她的出生地綏寧縣寨市鎮(zhèn)是一座有著上千年歷史的古鎮(zhèn)，三國(guó)時(shí)稱(chēng)諸葛城，唐代時(shí)稱(chēng)飛鳳徽城，至宋崇寧二年（1103年）改名為綏寧縣，隸屬邵州，建城歷史距今大約有1800多年。唐萍愛(ài)的家位于寨市鎮(zhèn)西河街，該街始建于清乾隆年間，古跡保存完好，古風(fēng)古貌猶存。街頭弄巷里，過(guò)去經(jīng)常有三三兩兩穿著民族服飾的婦女們不緊不慢地雕刻著萬(wàn)花茶蜜餞，唐萍愛(ài)便是在這樣的環(huán)境下成長(zhǎng)并習(xí)得萬(wàn)花茶雕花蜜餞制作技法的。從兒時(shí)起，她便在街坊鄰居?jì)D人們的影響下，耳濡目染地觀(guān)看萬(wàn)花茶雕花蜜餞的女紅制作。成年后，曾經(jīng)跟隨寨市鎮(zhèn)東門(mén)的龍婆婆（寨市古鎮(zhèn)雕花藝人之一，尤善雕刻龍鳳）學(xué)習(xí)雕刻龍鳳花鳥(niǎo)。之后與丈夫袁生東結(jié)婚到沿海城市打工，2000年左右重返寨市鎮(zhèn)定居生活，便開(kāi)始了專(zhuān)職雕刻和銷(xiāo)售萬(wàn)花茶雕花蜜餞的工作。

唐萍愛(ài)的萬(wàn)花茶雕花蜜餞以玲瓏剔透的冬瓜雕花蜜餞為主，同時(shí)還有香脆可口的南瓜根和柚皮糖（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)其為“層子拋”，即將柚皮切成細(xì)條，打結(jié)成盤(pán)扣、鳥(niǎo)雀等造型）等，兼具了食用價(jià)值和欣賞價(jià)值。其制作的冬瓜雕花蜜餞雕刻工藝精湛，圖案布局巧妙，雕刻圖案形神兼?zhèn)洌珴删К撎尥?、花色渾然天成。而香脆可口的南瓜根和柚皮糖、冬瓜糖等（如下圖2、3、4所示），則具有降三高、生津止渴、潤(rùn)肺等藥用和美容養(yǎng)顏功效，食用價(jià)值高，年銷(xiāo)售量在1千斤左右。她往往在盛夏7、8月開(kāi)始制作萬(wàn)花茶雕花蜜餞，經(jīng)過(guò)巧手精工制作好的蜜餞看起來(lái)怡情悅目，放入茶水中喝起來(lái)沁人心脾。作為寨市古鎮(zhèn)僅存的民間雕花藝人代表之一，唐萍愛(ài)用自己靈巧的雙手和熱忱的服務(wù)將萬(wàn)花茶雕花蜜餞這門(mén)古老的傳統(tǒng)工藝延續(xù)至今，并根據(jù)市場(chǎng)的變化需求不斷創(chuàng)新萬(wàn)花茶雕花蜜餞的品種，使得萬(wàn)花茶雕花蜜餞成為了綏寧寨市古鎮(zhèn)的一道靚麗風(fēng)景。

三、唐萍愛(ài)萬(wàn)花茶雕花蜜餞特點(diǎn)

唐萍愛(ài)的萬(wàn)花茶雕花蜜餞以冬瓜為主原料，工序嚴(yán)謹(jǐn)，工藝精湛，經(jīng)過(guò)巧手精工制作后的蜜餞既美觀(guān)悅目，又可口怡人。她通過(guò)精雕細(xì)刻、巧妙布局，把栩栩如生的花草蟲(chóng)魚(yú)圖案活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)在了冬瓜蜜餞的方寸之間。她的雕花圖案花樣繁多、形神兼?zhèn)?、寓意豐富，不僅用圖像語(yǔ)言記載了苗侗族人民的日常生活，也體現(xiàn)了平常百姓對(duì)美好生活的追求和對(duì)自然崇拜的信仰寄托。下面將從工序工藝、構(gòu)圖布局以及藝術(shù)內(nèi)涵等三個(gè)方面來(lái)探析唐萍愛(ài)萬(wàn)花茶雕花蜜餞的藝術(shù)特色。

（一）工序嚴(yán)謹(jǐn)、工藝精湛

工序嚴(yán)謹(jǐn)、工藝精湛是唐萍愛(ài)萬(wàn)花茶雕花蜜餞的第一大特色。如下圖5所示，唐萍愛(ài)制作萬(wàn)花茶雕花蜜餞的工藝流程主要分為選料、構(gòu)思雕刻、浸泡清洗、煮沸、腌釀、烘曬等幾大步驟。^{③（P.21）}她一般在大暑前后（7月下旬）制作柚皮糖，8月底制作冬瓜蜜餞。制作的第一步是選取原材料。柚皮糖的原料采摘于小暑節(jié)氣前5-6天，趁著柚子還是青皮嫩肉的時(shí)候，將柚子打下來(lái)，然后把中間的果芯挖空，剪下柚皮打結(jié)做成盤(pán)扣（類(lèi)似中國(guó)結(jié)，見(jiàn)圖3所示）、鳥(niǎo)雀等形狀的柚皮糖。而她的主打產(chǎn)品冬瓜蜜餞則是選擇本地品種的冬瓜來(lái)制作，以品相上乘、長(zhǎng)條狀、果肉厚實(shí)細(xì)密的冬瓜為最佳。雕刻前先將冬瓜的毛清洗干凈，再將冬瓜兩頭切掉，從中間剖開(kāi)取出冬瓜瓤，再把冬瓜連皮打成條再切成手指寬的菱角形果脯，然后用柳葉刀在其表面雕刻各種花、草或動(dòng)物圖案（見(jiàn)圖4所示）。接著把雕刻好的蜜餞置于稀釋的石灰水中浸泡一夜，利用石灰水所產(chǎn)生的化學(xué)作用使蜜餞果肉緊致，隔天再用銅器加清水一起煮約一個(gè)小時(shí)左右，以達(dá)到讓柚子的花色不變色、色澤返青的目的。煮青后接著加入明礬浸泡幾個(gè)小時(shí)，雕花蜜餞便呈現(xiàn)色彩分明、色澤通透的狀態(tài)。然后再放入45度左右的溫水中一遍遍地洗簌蜜餞，直到?jīng)]有了澀味為止。^⑦最后用清水侵泡一晚，隔天，把處理好的蜜餞擠干水分。最后一道工序是將擠干水分的蜜餞置于盆內(nèi)，用蜜餞和白糖（有的還加入桂花）按1： 1的比例浸泡腌制，還可以加入花香較清淡的蜂蜜。待水瀝干后再放在盆搭子上在太陽(yáng)底下反復(fù)暴曬，暴曬時(shí)要注意蜜餞之間擺放間隔要留有余地以便讓陽(yáng)光更好地吸收，待蜜餞充分接觸陽(yáng)光后，糖分方能融入蜜餞中，這樣蜜餞才能成型。

在制作工藝上，冬瓜雕花蜜餞因其材料的局限，決定了雕刻范圍相對(duì)較小，這也在一定程度上考驗(yàn)著雕刻者的手法與技巧。唐萍愛(ài)的雕花工藝主要以平面雕刻為主，平雕是指在果皮上平面刻畫(huà)形狀，只能從單面去欣賞，是雕刻雕花蜜餞的基礎(chǔ)技法之一。唐萍愛(ài)在雕刻時(shí)講究整體性、形象感，不論果脯的形狀大小以及厚度，一片或一塊就是一個(gè)整體，她都盡量在雕刻中展現(xiàn)事物的原態(tài)，形成了鮮明的藝術(shù)風(fēng)格。如圖6所示，唐萍愛(ài)一般選取切成菱角形的冬瓜片，再用柳葉刀根據(jù)瓜果本身的形狀隨手勾勒草圖定型，這一步?jīng)Q定著雕刻的深度、層次、精細(xì)程度，相當(dāng)于給雕刻的材料定型。隨后按照瓜果表面所勾勒的草圖動(dòng)刀，同時(shí)在保留圖像平面基礎(chǔ)上把握?qǐng)D像空間布局的上下、左右、遠(yuǎn)近之間的關(guān)系。雕刻時(shí)，她手握柳葉刀凝神屏氣，聚精會(huì)神地用尖細(xì)的刀尖游走在瓜體表面，順著刀刃的方向進(jìn)行刻畫(huà)，細(xì)細(xì)勾勒。她用流暢的刀工、以刀代筆，手法嫻熟地運(yùn)用插、穿、挑、削、鏤等運(yùn)刀動(dòng)作刻畫(huà)或粗獷或縝密的圖案紋樣，在果屑紛飛之間，不一會(huì)兒精巧鮮活的雕花圖案便完成了。最后，她在雕刻好的圖案上再進(jìn)一步用柳葉刀修補(bǔ)，把畫(huà)面多余的部分一一鏟除，使得雕花蜜餞的圖案更加工整清晰。唐萍愛(ài)通過(guò)數(shù)道嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞴ば蚝途康牡窕üに?，再結(jié)合合理的安排布局，順勢(shì)借力、類(lèi)物刻象，巧用冬瓜皮的紋理和形態(tài)，將作品刻畫(huà)得栩栩如生，使得她的雕花作品具有精致細(xì)膩的藝術(shù)風(fēng)格、玲瓏剔透的立體效果。

（二）構(gòu)思巧妙、布局合理

唐萍愛(ài)的雕花蜜餞除了精湛有序的制作工藝特色外，其藝術(shù)構(gòu)思也獨(dú)樹(shù)一幟。她尤為注重畫(huà)面構(gòu)圖的合理性，使得構(gòu)圖布局成為其藝術(shù)特征的另一大特色，也是整個(gè)雕花蜜餞藝術(shù)美感的核心。她在構(gòu)圖時(shí)首先考慮的是，如何在拇指見(jiàn)方的果脯上讓圖案在瓜果形狀可容納的范圍內(nèi)，使得畫(huà)面飽滿(mǎn)主次分明，從而制作出細(xì)致傳神的雕花圖案。唐萍愛(ài)的冬瓜雕花蜜餞多采用對(duì)稱(chēng)形與適合形等方式來(lái)置陳布局，合理的構(gòu)圖使作品在有限的空間內(nèi)達(dá)到內(nèi)容和形式上的統(tǒng)一，與其他傳統(tǒng)民間工藝在構(gòu)圖處理上有著異曲同工之妙。

對(duì)稱(chēng)形構(gòu)圖主要運(yùn)用于雕刻單一動(dòng)、植物元素的蜜餞當(dāng)中，這種構(gòu)圖方法可增添畫(huà)面構(gòu)圖的飽滿(mǎn)均衡和穩(wěn)定性。而適形構(gòu)圖多運(yùn)用在動(dòng)、植物組合元素的雕花蜜餞當(dāng)中，其適合于特定動(dòng)植物元素的組合搭配布局，此方法主要利用對(duì)稱(chēng)、均衡等構(gòu)圖方法，使得畫(huà)面圓潤(rùn)飽滿(mǎn)、婉轉(zhuǎn)優(yōu)美。例如下圖7所示，是她所創(chuàng)作的一對(duì)“鳳求凰”圖案，就是以?xún)芍圾P凰背靠背對(duì)稱(chēng)構(gòu)圖組成。鳳凰豐滿(mǎn)的羽翼、鮮活的神態(tài)在均衡對(duì)稱(chēng)的構(gòu)圖對(duì)比下形成了動(dòng)靜相宜，趣味十足的畫(huà)面。而圖8所示的另一幅作品“喜上枝頭”則采用的適形構(gòu)圖，在有限的范圍內(nèi)展現(xiàn)出了一只飛翔的喜鵲嘴銜著一枝盛開(kāi)的梅花，仿佛在天地間自由地嬉戲或是婉轉(zhuǎn)鳴叫的豐富畫(huà)面。唐萍愛(ài)在構(gòu)圖上力求“萬(wàn)事求圓滿(mǎn)”，遵循中國(guó)傳統(tǒng)民間藝術(shù)“求全求滿(mǎn)求祥”的審美心理范式，將民間傳統(tǒng)文化中崇尚圓滿(mǎn)、吉祥的心理融入到雕花蜜餞的構(gòu)圖之中。^⑧不論是適形構(gòu)圖還是對(duì)稱(chēng)構(gòu)圖都是為了盡量避免畫(huà)面的殘缺，在構(gòu)圖上巧妙運(yùn)用合理布局使得主體圖案突出，主次圖案之間的布局多樣統(tǒng)一，畫(huà)面疏密有致，結(jié)構(gòu)均衡，力求畫(huà)面形式和內(nèi)容豐富飽滿(mǎn)的藝術(shù)手法。最后使畫(huà)面主題思想得到充分、完美的表現(xiàn)，并營(yíng)造出動(dòng)靜均衡、張弛有序的審美感受。唐萍愛(ài)在幾十年的創(chuàng)作體驗(yàn)中所形成的藝術(shù)語(yǔ)言使其雕花蜜餞作品構(gòu)圖飽滿(mǎn)、主題鮮明，給予人以穩(wěn)定感的同時(shí)，又具有靈動(dòng)之勢(shì)。

（三）形神兼?zhèn)?、?nèi)涵豐富

除了以上兩大特色以外，其雕花蜜餞作品的藝術(shù)內(nèi)涵更是飽含了豐富的苗侗少數(shù)民族特色。從圖案造型上來(lái)看，唐萍愛(ài)雕花蜜餞的圖案造型線(xiàn)條洗練，以剪影輪廓形式來(lái)呈現(xiàn)客觀(guān)物象的主要特征和神韻，力求呈現(xiàn)簡(jiǎn)潔凝練、形神兼?zhèn)浜透挥星槿さ牡窕ㄔ煨?，而這一點(diǎn)跟我國(guó)傳統(tǒng)繪畫(huà)以及民間藝術(shù)的意象造型審美觀(guān)念有著異曲同工之妙。

唐萍愛(ài)雕花蜜餞的藝術(shù)內(nèi)涵凝聚著民族精神和巫儺信仰。苗族傳統(tǒng)文化歷來(lái)迷信鬼神、盛行巫術(shù)，神靈無(wú)所不在的巫儺文化理念潛移默化地影響著人們的審美意識(shí)，同時(shí)也影響了苗侗族民間工藝的創(chuàng)作觀(guān)念。^⑨因此，在苗侗族的工藝文化中往往用圖騰符號(hào)來(lái)體現(xiàn)苗族人民的自然崇拜、生殖崇拜等原始宗教信仰。特別是對(duì)于長(zhǎng)期居住在深山老林，歷經(jīng)戰(zhàn)火遷徙的苗侗族人民，喜用具有較強(qiáng)生殖能力的鳥(niǎo)類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等卵生動(dòng)物作為苗、侗族人民希冀香火興旺的符號(hào)象征，體現(xiàn)對(duì)生殖的崇拜。在唐萍愛(ài)雕花蜜餞的許多佳作中就體現(xiàn)了這一點(diǎn)。如下圖9所示，她根據(jù)不同的鳥(niǎo)類(lèi)、魚(yú)類(lèi)外形對(duì)圖騰紋樣進(jìn)行細(xì)致生動(dòng)的刻畫(huà)，用留出的青色冬瓜皮部分來(lái)呈現(xiàn)鳥(niǎo)目、魚(yú)鱗、龍身等動(dòng)物圖騰造型，并在動(dòng)物造型周邊用裝飾紋樣襯托豐富畫(huà)面，活靈活現(xiàn)地再現(xiàn)了魚(yú)、鴛鴦、鳳凰等魚(yú)類(lèi)和鳥(niǎo)類(lèi)圖案的靈動(dòng)之美。并且她所選取的鳥(niǎo)類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等紋樣不僅是苗侗圖騰文化的象征，也承載著苗侗民族的歷史文化和精神氣質(zhì)，寓意著和諧美滿(mǎn)、求吉納福。

由于苗侗族是歷經(jīng)漂泊遷徙的民族，在漫長(zhǎng)遷徙的旅途中，苗侗族婦女們也熱衷于將沿途所見(jiàn)的自然萬(wàn)物作為藝術(shù)創(chuàng)作的主題，以圖案紋樣來(lái)寓意吉祥平安。因此，在唐萍愛(ài)冬瓜雕花圖案中花草也是常見(jiàn)的元素。如下圖10所示她用裝飾味濃厚的線(xiàn)條，黑白分明的圖底關(guān)系將梅花的傲骨、桃花的浪漫、蓮花的純潔等自然圖案刻畫(huà)得韻味十足，以此來(lái)表達(dá)對(duì)自然的崇拜和借物寓意對(duì)生活吉祥平安的憧憬?？梢钥闯鲈谔破紣?ài)的雕花作品中現(xiàn)實(shí)生活永遠(yuǎn)是她創(chuàng)作時(shí)取之不盡的源泉。她不需要過(guò)度想象，亦或是刻意夸張變形，只需用飽含濃郁生活氣息的刻刀，就地取材就能雕刻出一幅幅形神兼?zhèn)?、?nèi)涵豐富的雕花圖案來(lái)。她通過(guò)對(duì)自然環(huán)境的悉心觀(guān)察、生產(chǎn)勞動(dòng)的體驗(yàn)和生活點(diǎn)滴的感悟，在深刻理解和正確把握客觀(guān)對(duì)象特征的基礎(chǔ)上，用抽象概括及符號(hào)化的藝術(shù)手法進(jìn)行加工與表現(xiàn)。同時(shí)將主觀(guān)情感和獨(dú)特的民族文化融入到雕花蜜餞創(chuàng)作當(dāng)中，形成了飽涵苗、侗民族特色的藝術(shù)作品。^⑩

四、結(jié)語(yǔ)

唐萍愛(ài)的萬(wàn)花茶雕花蜜餞作為將雕刻和美食工藝完美結(jié)合的“女紅工藝品”，是在綏寧寨市鎮(zhèn)富饒豐美的自然環(huán)境、獨(dú)特多彩的民族風(fēng)俗中所形成的。它映射著綏寧寨市鎮(zhèn)的山山水水、風(fēng)土人情，它的藝術(shù)構(gòu)思和靈感無(wú)不來(lái)自綏寧寨市鎮(zhèn)苗侗族人民的現(xiàn)實(shí)生活，是當(dāng)?shù)匕傩丈畹恼鎸?shí)寫(xiě)照。同時(shí)，唐萍愛(ài)萬(wàn)花茶雕花蜜餞嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞴ば?、精湛的工藝特色、巧妙的?gòu)圖布局以及形神兼?zhèn)涞乃囆g(shù)造型和寓意豐富的文化內(nèi)涵也充分展現(xiàn)了苗侗人民樸實(shí)的審美感和藝術(shù)的創(chuàng)造力。綜上所述，唐萍愛(ài)的萬(wàn)花茶雕花蜜餞凝聚了苗侗人民的民族精神信仰，承載著苗侗族的文化內(nèi)涵，展現(xiàn)了綏寧寨市鎮(zhèn)苗侗族人民的藝術(shù)感知、審美創(chuàng)意以及絕妙的工藝水平，同時(shí)寄予了苗侗族人民對(duì)美好生活的追求和希冀，它是在融合了苗侗先人的智慧信仰，師徒的工藝心訣、藝術(shù)的領(lǐng)悟感知上所造就的獨(dú)具特色的民族工藝品。

* 基金項(xiàng)目：本文為2015年度湖南省社科基金重點(diǎn)項(xiàng)目“湘西南靖州苗族侗族蜜餞雕花藝術(shù)研究”（項(xiàng)目編號(hào)：15ZDB027）階段性成果。

注釋?zhuān)?/p>

①連圓圓，張冰鈺：《綏寧萬(wàn)花茶圖案在視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)中的運(yùn)用》，《時(shí)代報(bào)告》，2017年8期，第228頁(yè).

②覃正愛(ài)，姜正君：《神奇綠洲綏寧旅游文化資源的價(jià)值評(píng)估與開(kāi)發(fā)建議》，《湖南行政學(xué)院學(xué)報(bào)（雙月刊）》，2017 年 5 期，第38頁(yè)

③周少卓：《湘西靖州苗族侗族蜜餞雕花藝術(shù)研究》，湖南工業(yè)大學(xué)，2016年，第11頁(yè).

④文晨：《酬神娛人的文化遺產(chǎn)——綏寧“稻草龍”》，《美與時(shí)代·城市》，2016年3期，第92頁(yè).

⑤舒露瑤：《湘西南苗侗地區(qū)雕花蜜餞茶文化變遷研究》，南京航空航天大學(xué)，2011年，第9頁(yè).

⑥吳衛(wèi)，周少卓：《靖州雕花蜜餞傳人羅先梅作品探析》，《包裝學(xué)報(bào)》，2017年2期，第82頁(yè).

⑦于乾莉，王本銀：《湖南風(fēng)味特產(chǎn)導(dǎo)游詞》，北京：中國(guó)旅游出版社，2006年，第135頁(yè).

⑧張冰鈺：《綏寧萬(wàn)花茶的圖案裝飾研究》，《美術(shù)觀(guān)察》，2017年3期，第130頁(yè).

⑨彭麗娟：《巫儺文化對(duì)湘西少數(shù)民族服飾圖案影響的研究》，湖南師范大學(xué)，2011年，第10頁(yè).

⑩謝榮東：《黔東南雕花蜜餞的文化自覺(jué)》，《貴州大學(xué)學(xué)報(bào)（藝術(shù)版）》，2016年3期，第123頁(yè).

作者簡(jiǎn)介

1、吳衛(wèi)（1967～），男，湖南常德人，湖南師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)博士，曾于1988～1990年留學(xué)日本千葉大學(xué)デザイン學(xué)科?，F(xiàn)為中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)包裝教育委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、湖南省工業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)機(jī)械工程學(xué)會(huì)工業(yè)設(shè)計(jì)分會(huì)委員、湖南省設(shè)協(xié)設(shè)計(jì)藝術(shù)理論專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任、湖南師范大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員?，F(xiàn)主要從事傳統(tǒng)藝術(shù)符號(hào)和高校藝術(shù)教育理論研究。

2、彭江琳（1991～），女，湖南株洲人，現(xiàn)為湖南師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院17級(jí)碩士生，主修視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì)與理論研究。通訊地址：湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)麓山南路左家垅西湖南師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院旁新棠村小區(qū)，410006。TEL：15096343376。

題目英語(yǔ)翻譯An Analysis on the Art of Carve and Candied Tea in Tangping， Ancient Town of Suiningzhai City