河南省地方豬種質(zhì)資源特性與保護(hù)利用現(xiàn)狀及對(duì)策

張家慶 王獻(xiàn)偉 鄒靖

摘要 河南省作為中原畜牧大省，地方豬種資源豐富，地方豬具有抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、性早熟、肉質(zhì)優(yōu)良等種質(zhì)特性。對(duì)河南地方豬種的種質(zhì)特性、生產(chǎn)性能、繁殖性能、遺傳資源現(xiàn)狀、保種策略和開發(fā)利用等進(jìn)行了研究，分析了目前河南省地方豬種遺傳資源保護(hù)中存在的問題，并提出了一些對(duì)策，以期為地方豬種的保護(hù)與利用提供有價(jià)值的參考。

關(guān)鍵詞 河南省;地方豬種;種質(zhì)資源;保護(hù)策略;開發(fā)利用

Abstract Henan Province，as a major province of animal husbandry in the central plains，is rich in indigenous pig breed resources. Henan indigenous pigs have the germplasm characteristics of good resistance，rough feeding，early maturing，good meat quality and so on. This paper studied the germplasm characteristics，production performance，reproductive performance，status of genetic resources，conservation strategies and development and utilization of indigenous pig breeds in Henan Province，analyzed the existing problems in the protection of indigenous pig genetic resources，and put forward some countermeasures，so as to provide valuable references for the protection and utilization of indigenous pig breeds.

Key words Henan Province;Indigenous pig breeds;Germplasm resources;Conservation strategies;Development and utilization

我國(guó)是豬遺傳資源最為豐富的國(guó)家，目前現(xiàn)存地方豬品種83個(gè)，約占世界豬遺傳資源的33%[1]。河南省地處黃河中下游，氣候溫暖濕潤(rùn)，地勢(shì)西高東低，由平原和盆地、山地、丘陵、水面構(gòu)成，地跨海河、黃河、淮河、長(zhǎng)江四大水系，山水相聯(lián)。由于各大生態(tài)區(qū)環(huán)境復(fù)雜多樣、南北跨度大及海拔高度懸殊，從而形成了不同的生態(tài)條件和與其相適應(yīng)的畜禽種質(zhì)資源[2]。2020年列入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄》的有淮南豬（淮豬）、南陽(yáng)黑豬、確山黑豬、豫南黑豬。然而，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活方式的改變，市場(chǎng)對(duì)高瘦肉率豬肉的需求增加，加上外來品種的大面積引進(jìn)和雜交改良及畜牧業(yè)發(fā)展方式的改變，導(dǎo)致河南省地方豬種資源呈現(xiàn)急劇減少的態(tài)勢(shì)[3-5]。若要有效保護(hù)與合理利用河南地方豬的遺傳資源，就必須了解其種質(zhì)資源特性，加強(qiáng)對(duì)其優(yōu)質(zhì)遺傳資源的有效保護(hù)和合理開發(fā)利用。這不僅是振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、造福未來的需要，而且其成功經(jīng)驗(yàn)對(duì)于全省乃至全國(guó)豬種質(zhì)資源保護(hù)與利用具有重要的指導(dǎo)意義。鑒于此，筆者對(duì)河南地方豬的種質(zhì)資源特性進(jìn)行了綜述，并針對(duì)目前其保護(hù)和利用過程中存在的問題提出了對(duì)策，旨在為河南省地方豬遺傳資源的保護(hù)和利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 河南地方豬種質(zhì)資源特性

1.1 淮南豬

淮南豬是河南省地方優(yōu)良品種之一，屬華北類型[1]。該品種具有產(chǎn)仔多、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮嫩，色澤鮮艷等優(yōu)良特性[6]。

1.1.1 產(chǎn)地及分布?；茨县i原產(chǎn)于淮河上游以南、大別山以北的信陽(yáng)廣大地區(qū)，中心產(chǎn)區(qū)在信陽(yáng)市固始、商城、新縣、羅山、光山五縣。除了中心產(chǎn)區(qū)外， 潢川、浉河、平橋等縣區(qū)亦有少量分布[3]。

1.1.2 外貌特征?；茨县i被毛粗黑、軀體長(zhǎng)大、四肢健壯，臉部有皺紋，按頭型可分為“齊嘴大耳型”和“尖嘴小耳型”2種。①齊嘴大耳型。體型中等，被毛全黑，耳大下垂額較寬，嘴稍短粗，其額部多有2條橫紋和3～5條縱紋，前軀較淺窄，單脊，背腰較平直，腹大下垂但不接地，臀部?jī)A斜，后軀欠豐滿，尾較長(zhǎng)，其長(zhǎng)度超過飛節(jié)，四肢粗壯有力，公豬睪丸發(fā)育良好，性欲旺盛。②尖嘴小耳型。體型中等，被毛全黑，兩耳較小下垂，額部多有菱形皺紋，面直嘴長(zhǎng)，單脊，背腰平直，腹稍大，下垂，胸淺，臀部?jī)A斜豐滿，四肢有力，公豬睪丸發(fā)育良好，性欲旺盛。成年公豬平均體重（153.40±11.84）kg，體長(zhǎng)（139.30±3.53）cm，體高（78.2±1.84）cm，胸圍（128.10±2.56）cm;成年母豬平均體重（120.30±9.81）kg，體長(zhǎng)（128.80±5.55）cm，體高（66.95±2.04）cm，胸圍（122.95±5.01）cm[3]。

1.1.3 生產(chǎn)與繁殖性能。

1.1.3.1 生產(chǎn)性能。公豬日增重高峰在150～180日齡，平均日增重為 363.33 g;母豬日增重高峰在211～240日齡，平均日增重466.10 g[7]。肥育期（2～8月齡）平均日增重（375.18±40.26）g，飼料轉(zhuǎn)化率3.72∶1，屠宰率70.74 %，瘦肉率49.07%，眼肌面積（23.33 ±3.75）cm2，含脂率33.5%，育肥豬適宜屠宰體重約90 kg，適宜屠宰期為8月齡[3，6-7]。

1.1.3.2 繁殖性能?；茨县i性成熟早，在農(nóng)家飼養(yǎng)條件下，公豬120日齡（體重30 kg左右）可進(jìn)行配種，母豬120日齡（體重25 kg左右）即發(fā)情配種繁殖后代，發(fā)情周期18～23 d，發(fā)情持續(xù)期2～4 d，妊娠期113.8 d[8-9]。母豬乳頭發(fā)育良好，乳頭數(shù)8～10對(duì)。初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)9.8頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)12頭以上，初生重（0.99±0.16）kg，初生窩重（12.15±2.01）kg，斷奶頭數(shù)（10.98±0.16）頭，斷奶仔豬成活率為 96.5%。公豬利用年限7年，母豬利用年限10年[3，6]。

1.2 確山黑豬

確山黑豬是河南省地方優(yōu)良豬種之一，系20世紀(jì)80年代農(nóng)業(yè)區(qū)劃時(shí)在河南省確山、泌陽(yáng)、桐柏三縣交界地區(qū)發(fā)現(xiàn)的優(yōu)良地方豬品種。該品種具有產(chǎn)仔多、繁殖力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、耐粗飼、抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)[10]。

1.2.1 產(chǎn)地及分布。確山黑豬的中心產(chǎn)區(qū)位于河南省確山縣西部的瓦崗、竹溝、石滾河3個(gè)鄉(xiāng)，其周圍的三里河、蟻蜂、任店、李新店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及桐柏縣的吳城、毛集、回龍鎮(zhèn)，泌陽(yáng)縣的大路莊、老河等亦有分布[4，11]。

1.2.2 外貌特征。確山黑豬全身被毛黑色且較稀，鬃毛較為粗短，皮膚呈灰黑色。體型較大，體長(zhǎng)約136 cm，體高70 cm左右，體質(zhì)結(jié)實(shí)，四肢粗壯有力，腿較長(zhǎng)，腿臀發(fā)達(dá)。面部有菱形皺紋，可分為長(zhǎng)嘴和短嘴2種，大部分嘴短，小部分嘴中等長(zhǎng)度，兩耳較大且下垂，腰背平直較寬，母豬腹部稍下垂，臀部豐滿稍下斜，尾粗長(zhǎng)超過飛節(jié)，尾粗為35～40 cm。據(jù)2017年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，成年公豬平均體重（136.90±27.59）kg，體長(zhǎng)（146.85±12.20）cm，體高（72.20±5.34）cm，胸圍（121.60±10.61）cm，管圍（21.58±2.67）cm;成年母豬平均體重（134.51±26.00）kg， 體長(zhǎng)（146.68±11.70）cm，體高（70.84±4.85）cm，胸圍（122.23±8.77）cm，管圍（19.96±1.78）cm。

1.2.3 生產(chǎn)與繁殖性能。

1.2.3.1 生產(chǎn)性能。在粗放飼養(yǎng)情況下，肥育期平均日增重310～530 g。體重達(dá)90 kg時(shí)進(jìn)行屠宰，背膘厚度2.33 cm，屠宰率74.22%，瘦肉率46.06%，眼肌面積 26.37 cm2，大理石紋3.5分，熟肉率60.87%， 肌內(nèi)脂肪含量為6.10%，肌肉嫩度為3.01 N，干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分含量分別為70.06%、21.47%、6.10%和0.89%[4]。長(zhǎng)白豬×確山黑豬雜交育肥豬瘦肉率53.02%，約克夏豬×確山黑豬雜交育肥豬瘦肉率為 51.85%，漢白豬×確山黑豬雜交育肥豬瘦肉率為50.12%，杜洛克豬×確山黑豬雜交育肥豬瘦肉率為 50.08%[10]。大約克夏豬×長(zhǎng)白豬×確山黑豬三元雜交后代豬瘦肉率為57.13%，杜洛克豬×長(zhǎng)白豬×確山黑豬雜交育肥豬瘦肉率為57.79%[12]。

1.2.3.2 繁殖性能。確山黑豬性成熟較早，一般120日齡開始發(fā)情并可開始配種;發(fā)情周期為18～21 d;平均妊娠期為113～115 d。初產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)平均為7.6頭，二胎母豬為 9.7 頭，三胎以上為12.1頭，最高可達(dá)18.0頭，平均產(chǎn)仔數(shù)為12頭[11]。仔豬平均出生重 1.25 kg，平均初生窩重為12.5 kg，60 d 斷奶個(gè)體重12 kg以上，斷奶仔豬成活數(shù)為10.8頭，仔豬成活率為90%;20 d內(nèi)母豬的泌乳力約 28.3 kg，母豬一般利用年限為5～6年，最高可達(dá)10年。公豬一般利用年限為2～3年。

1.3 南陽(yáng)黑豬

南陽(yáng)黑豬因產(chǎn)于河南省南陽(yáng)市而得名，是河南省具有地方特色的優(yōu)良品種之一，屬于華北型與江海型之間的過渡型。該品種具有肉質(zhì)好、繁殖率高、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)能力強(qiáng)等優(yōu)良特征。

1.3.1 產(chǎn)地及分布。南陽(yáng)黑豬產(chǎn)于河南省南陽(yáng)地區(qū)西部的內(nèi)鄉(xiāng)、淅川、鎮(zhèn)平、鄧縣一帶，中心產(chǎn)區(qū)為內(nèi)鄉(xiāng)縣的師崗、瓦亭鎮(zhèn)，淅川縣厚坡、香花鎮(zhèn)以及鄧縣張村鎮(zhèn)等地[13]。因產(chǎn)于內(nèi)鄉(xiāng)縣師崗鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，起初稱為“師崗豬”和“內(nèi)鄉(xiāng)豬”，因頭臉部有“八”字眉紋，又稱“八眉豬”。南陽(yáng)黑豬產(chǎn)區(qū)位于北亞熱帶的北部，地處秦嶺東延的伏牛山脈南麓丘陵地區(qū)、緩坡地帶和山前平原[14]。

1.3.2 外貌特征。南陽(yáng)黑豬被毛黑色，皮膚灰色為主，鬃毛長(zhǎng)9～15 cm，尾毛長(zhǎng)24～28 cm;體型中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱;頭短額寬，面微凹，下頜較寬，形似木碗，嘴筒中等（有少量嘴筒長(zhǎng)），額部有菱形皺紋，最上兩條皺紋形似“八”字，又名“八眉”;耳較大，下垂至嘴角，耳根較硬;身腰長(zhǎng)，背寬平，腹大不下垂，四肢不臥系。肋骨14～15對(duì)，尾根粗，尾端扁平，尾帚呈掃帚型;乳頭7～8對(duì)，分布均勻，呈丁字型或?qū)π团帕?四肢粗壯，蹄叉分立，肢勢(shì)外展，極少數(shù)公豬有獠牙。群眾曾將南陽(yáng)黑豬的外貌特征概括為：木碗頭，瓠子嘴，耳根硬直，耳輪垂，菱形皺紋八字眉;腰平直，雙脊背;毛黑鬃粗皮膚灰;鯽魚肚子蓑衣奶，四肢直立掃帚尾[14-15]。據(jù)測(cè)定，成年公豬體高、體長(zhǎng)、胸圍分別為（75.80±4.61）、（139.40±8.19）、（129.20±7.32）cm，體重為（165.30±34.12） kg;成年母豬體高、體長(zhǎng)和胸圍分別為（73.22±5.10）、（132.22±9.31）和（124.72±8.95） cm，體重為（145.88±34.28）kg[14]。

1.3.3 生產(chǎn)與繁殖性能。

1.3.3.1 生產(chǎn)性能。南陽(yáng)黑豬肥育性能好，后期具有蓄脂能力強(qiáng)的特點(diǎn)，農(nóng)村有“小豬長(zhǎng)骨、中豬長(zhǎng)肉、大豬長(zhǎng)油”的說法。對(duì)90日齡南陽(yáng)黑豬進(jìn)行肥育試驗(yàn)，肥育125 d，平均凈增重65.57 kg，日增重524.56 g/d，料肉比為3.05∶1[14-16]。南陽(yáng)黑豬屠宰率75.8%左右，胴體瘦肉率50.34%，背膘厚度3.46 cm，眼肌面積30.12 cm2，肌內(nèi)脂肪含量3.96%[17]。據(jù)測(cè)定分析，南陽(yáng)黑豬的肉色3.16分，滴水損失1.30%，大理石紋2.85 分，熟肉率69.22%，蛋白質(zhì)含量21.98%，總氨基酸含量203.4 g/kg，其中谷氨酸含量為28.9 g/kg，賴氨酸含量為18.9 g/kg[16，18]。

1.3.3.2 繁殖性能。南陽(yáng)黑豬性成熟較早，母豬3～4月齡（體重20 kg）就能接受交配而受孕，公豬體重達(dá)15 kg即可投入使用。母豬利用年限為7～8年，最長(zhǎng)可達(dá)20年;種用公豬利用年限一般為5～6年。母豬初情期為101～112日齡，發(fā)情周期為20.33 d，母豬在哺乳期內(nèi)很少有發(fā)情。一般在斷奶后（13.87±9.25） d發(fā)情，發(fā)情持續(xù)時(shí)間為（3.52±1.18）d，平均妊娠期（113.72±2.20）d。初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)為（10.48±0.14）頭，育成率在90%以上，平均斷奶窩重為（7.43±2.23）kg;經(jīng)產(chǎn)豬平均產(chǎn)仔數(shù)12頭以上，育成率在95%以上，平均斷奶窩重為（14.4±4.6）kg[13]。

1.4豫西黑豬

豫西黑豬是河南西部地區(qū)的一個(gè)重要且極具發(fā)展?jié)摿Φ奶厣i種，主要產(chǎn)于河南省西部盧氏縣和欒川縣。該品種具有耐粗飼、耐寒、耐熱、肉質(zhì)鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、適應(yīng)性、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性。

1.4.1 產(chǎn)地及分布。欒川縣黑豬主要分布在合峪、三川、廟子、陶灣、冷水、叫河、獅子廟，其他鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有豫西黑豬分布;盧氏縣黑豬主要分布在五里川、朱陽(yáng)關(guān)、獅子坪、瓦窯溝、雙槐樹、官坡、湯河等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。周邊縣有少量黑豬分布。欒川、盧氏兩縣位于豫西深山區(qū)，兩縣毗鄰，山多地少，兩縣平均海拔都超過1 000 m，全年平均氣溫12～13 ℃[19]。

1.4.2 外貌特征。被毛黑色、有鬣鬃，耳大、不直立、前傾、不貼臉、結(jié)構(gòu)勻稱，母豬乳頭多而齊整。目前存在2種類型：一種是直臉長(zhǎng)嘴型，豬只為直通臉，嘴直而長(zhǎng)，脖子長(zhǎng);被毛黑而稀疏，皮膚顏色淺;體格高大而瘦，后臀偏低，呈現(xiàn)弓形;另一種是凹臉短嘴型，豬臉為凹型，嘴短而上翹，脖子短;被毛黑而稠密，皮膚顏色深;體格矮而胖，呈矩形。與直臉長(zhǎng)嘴型相比，凹臉短嘴型體高矮10～15 cm，體長(zhǎng)短7～10 cm。成年公豬的體長(zhǎng)、體高、胸圍分別為149.00、83.80和148.60 cm，體重221.60 kg;成年母豬的體長(zhǎng)、體高和胸圍分別為146.24、77.70和145.6 cm，體重131.57 kg[20]。

1.4.3 生產(chǎn)與繁殖性能。

1.4.3.1 生產(chǎn)性能。在“舍飼+放牧”模式下，45日齡公豬平均體重達(dá)8.13 kg，97日齡公豬平均體重達(dá)17.33 kg，215日齡左右公豬平均體重達(dá)130 kg[20]。從農(nóng)業(yè)部2016年測(cè)定數(shù)據(jù)來看，公豬和母豬的宰前活重分別為（103.25±1.17）和（101.50±1.02）kg，公豬和母豬屠宰率分別為（76.10±5.85）%和（76.07±0.27）%，公豬和母豬的背膘厚度分別為（3.69±0.07）和（3.62±0.08）cm，公豬和母豬的眼肌面積分別為（25.68±0.30）和（32.41±0.27）cm2，公豬和母豬的瘦肉率分別為（48.94±1.64）%和（53.67±0.36）%，公豬和母豬的肉色分別為（3.00±0.02）和（3.00±0.00）分，公豬和母豬的熟肉率分別為 （64.12±0.55）%和（64.52±0.01）%，公豬和母豬的肌肉嫩度分別為（3.11±0.12）和（2.55±0.05）kg[19]。

1.4.3.2 繁殖性能。豫西黑豬性成熟較早，一般4～5月齡即可達(dá)到性成熟，直臉長(zhǎng)嘴型母豬發(fā)情相對(duì)較早，凹臉短嘴型母豬有所推遲。母豬妊娠期112～114 d，發(fā)情周期18～21 d，初產(chǎn)仔數(shù)8～11頭，經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)12～14頭，經(jīng)產(chǎn)母豬在仔豬斷奶 3～5 d 后通常都會(huì)自然發(fā)情。直臉長(zhǎng)嘴型母豬產(chǎn)仔較少，性情懶散，帶仔行為一般;凹臉短嘴型母豬產(chǎn)仔較多，護(hù)仔的行為十分明顯，奶水較好[21]。仔豬初生平均體重為0.71 kg，平均初生窩重8.8 kg，仔豬成活率較高，在89.37%以上[22]。母豬平均乳頭 7～8 對(duì)，多而齊整，使用年限一般為6～10年。種公豬平均260 d左右達(dá)到性成熟，使用年限3～5年，平均壽命10年。

1.5 豫南黑豬

豫南黑豬以河南省地方品種淮南豬為育種材料，通過雜交育種，培育而成的一個(gè)黑色瘦肉型豬新品種。該品種屬于華北黃淮海黑豬類型，具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、易飼養(yǎng)、抗病性好、耐寒冷、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性。

1.5.1 產(chǎn)地及分布。豫南黑豬育成于河南省信陽(yáng)市固始縣，分布于商城、光山、潢川、新縣、羅山、平橋等淮河以南大別山以北的廣大地區(qū)，目前飼養(yǎng)主要分布在固始、商城、光山和新縣等縣區(qū)。

1.5.2 外貌特征。被毛全黑、體型中等，背腰平直，腹稍大，腿臀較為豐滿，四肢健壯，肢蹄結(jié)實(shí);頭中等大小，頸短粗，嘴較長(zhǎng)直，額部實(shí)寬有少量皺紋，耳中等大，耳尖下垂;母豬乳房發(fā)育良好，有效乳頭7對(duì)以上，排列整齊[23-24]。據(jù)農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（武漢）測(cè)定，24月齡公豬體重為157 kg，體長(zhǎng)148 cm，母豬24月齡體重為144 kg，體長(zhǎng)151 cm。

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年

1.5.3 生產(chǎn)與繁殖性能。

1.5.3.1 生產(chǎn)性能。豫南黑豬采食量大，生長(zhǎng)較快，后備種豬6月齡體重可達(dá)80 kg，成年體重可達(dá)160 kg。在中等營(yíng)養(yǎng)水平情況下育肥豬（30～90 kg）平均日增重648.10 g，料重比2.94。 90 kg體重屠宰率為74.67%，胴體瘦肉率56.08%，背膘厚26.63 cm，眼肌面積31.77 cm2，肉色3.44分，大理石紋3.65分，肌內(nèi)脂肪4.11%[23-24]。豫南黑豬的肌內(nèi)脂肪、粗灰分和鐵含量分別為（2.96±0.18）%、（1.07±0.02）%和（14.63±2.78）%。豫南黑豬中鮮味氨基酸和不飽和脂肪酸含量豐富，鮮味氨基酸含量占總氨基酸含量的43%，不飽和脂肪酸含量為飽和氨基酸含量的3倍，其中油酸含量達(dá)53%[25]。

1.5.3.2 繁殖性能。豫南黑豬性成熟較早，母豬在4月齡左右即出現(xiàn)初情期，體重達(dá)80 kg即可初配，公豬在5月齡左右性成熟，體重達(dá)85 kg即可配種。母豬發(fā)情周期20 d左右，平均妊娠期114 d，初產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)在11頭以上，產(chǎn)活仔數(shù)10頭以上，經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)在12頭以上，育成率95%以上。初生窩重17.75 kg，20日齡窩重44.66 kg，經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)12.34頭，產(chǎn)活仔數(shù)11.78頭[23-24，26]。

2 品種資源保護(hù)與利用

淮南豬1986年收錄于《河南省地方優(yōu)良畜禽品種志》。歷史上，淮南豬曾是當(dāng)?shù)厝罕婏曫B(yǎng)的當(dāng)家豬種。自20世紀(jì)80代末以來，隨著瘦肉型豬種的大量引進(jìn)與推廣，純種淮南豬數(shù)量急速下降。據(jù)2000年調(diào)查，信陽(yáng)市淮南豬飼養(yǎng)量由20世紀(jì)80年代末最高飼養(yǎng)量300萬(wàn)頭下降到2000年的20萬(wàn)頭。2006年信陽(yáng)市存欄淮南豬6 000余頭，其中固始、商城、光山縣有公豬200余頭、母豬1 000余頭、成年公豬20頭[2]。目前分別建立了河南三高農(nóng)牧股份有限公司和河南興銳農(nóng)牧科技有限公司2個(gè)淮南豬保種場(chǎng)，主要從事地方優(yōu)良品種“淮南豬”的保種選育研究及其產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。2003年12月16日河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布《淮南豬》河南省地方標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，針對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)和市場(chǎng)的新需求，1996年三高農(nóng)牧股份有限公司聯(lián)合河南省畜禽改良站、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位組成新品種培育協(xié)作組，以淮南豬、杜洛克豬為基本育種素材，共同開展新品種培育研究。新品種“豫南黑豬”于2008年10月22日正式通過國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定。

確山黑豬是河南省確山縣一個(gè)歷史悠久的地方優(yōu)良豬種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1987年確山黑豬的存欄量達(dá)到4.5萬(wàn)頭。1990年以后，隨著瘦肉型豬基地的建設(shè)和快速發(fā)展，加之其生長(zhǎng)慢，瘦肉率低等因素，存欄量銳減。1998年以后，確山黑豬的發(fā)展陷入了低谷。自2006年以來，為保護(hù)地方優(yōu)良品種資源，確山縣采取了多項(xiàng)舉措，取得了顯著成效[27]。2009年10月15日被國(guó)家畜禽遺傳資源鑒定委員會(huì)鑒定為地方畜禽遺傳資源。2011年12月27日獲得國(guó)家商標(biāo)總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2014年12月30日河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布《確山黑豬》河南省地方標(biāo)準(zhǔn)。2018年3月12日確山黑豬被列入河南省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。2020年5月29日確山黑豬被列入國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄。截至2016年底，確山縣共有確山黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶66戶，確山黑豬存欄12 210頭，其中基礎(chǔ)母豬存欄1 301頭。其中，飼養(yǎng)母豬的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）44戶，存欄母豬50頭以上的確山黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)10個(gè)，確山黑豬保種場(chǎng)1個(gè)[11]。

南陽(yáng)黑豬1986年收錄于《河南地方優(yōu)良畜禽品種志》， 20世紀(jì)80年代中期產(chǎn)區(qū)內(nèi)南陽(yáng)黑豬存欄量曾達(dá)到22萬(wàn)頭[5]。隨著外來瘦肉型豬種的大量引進(jìn)與利用，致使南陽(yáng)黑豬產(chǎn)區(qū)面積不斷萎縮、種群數(shù)量不斷減少。據(jù)2006年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)純種南陽(yáng)黑豬降至7%以下[5]。為此，內(nèi)鄉(xiāng)縣根據(jù)國(guó)家物種保護(hù)的要求，對(duì)南陽(yáng)黑豬的較大養(yǎng)豬戶進(jìn)行篩選，建立了師崗鎮(zhèn)子躍南陽(yáng)黑豬保種場(chǎng)，每年注入近30萬(wàn)元資金予以保種發(fā)展。2012年12月師崗鎮(zhèn)子躍南陽(yáng)黑豬保種場(chǎng)注冊(cè)成為內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽(yáng)黑豬保種科技有限公司[14]。目前，針對(duì)現(xiàn)有黑豬保種場(chǎng)地發(fā)展空間狹小的問題，順發(fā)公司投資1 500萬(wàn)元在大橋鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)占地約5.33 hm2的南陽(yáng)黑豬保護(hù)基地。為更好地保護(hù)優(yōu)良品種，增強(qiáng)品牌效應(yīng)，2012年5月，內(nèi)鄉(xiāng)縣南陽(yáng)黑豬協(xié)會(huì)向國(guó)家工商總局申請(qǐng)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2014年獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)證書。2016年12月29日河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布了南陽(yáng)黑豬河南省地方標(biāo)準(zhǔn)。2018年3月12日被列入河南省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。2020年5月29日南陽(yáng)黑豬被列入國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前內(nèi)鄉(xiāng)順發(fā)南陽(yáng)黑豬保護(hù)科技有限公司年存欄南陽(yáng)黑豬1 800頭，其中種母豬180頭、種公豬35頭。

豫西黑豬是2010年新發(fā)現(xiàn)的地方豬品種。據(jù)2013年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，欒川縣存欄1.29萬(wàn)頭，盧氏縣存欄15 000余頭[19]。2013年河南省畜牧局組織畜牧業(yè)專家對(duì)該品種進(jìn)行了考察和鑒定，認(rèn)為該品種數(shù)量多、分布廣、特征突出，特征突出，具有一定的保護(hù)價(jià)值，但原有豬種性狀分化嚴(yán)重，必須進(jìn)一步提純復(fù)壯。2014年豫西黑豬被河南省畜牧局列入提純復(fù)壯并重點(diǎn)保護(hù)的地方畜禽遺傳資源，并制定了《豫西黑豬提純復(fù)壯工作方案》。為加強(qiáng)豫西黑豬的保護(hù)，防止優(yōu)良種質(zhì)資源滅絕，欒川縣和盧氏縣按照畜牧總站 〔2014〕21號(hào)《關(guān)于（“豫西黑豬”保種選育方案）的通知》文件要求，在原有養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)之上，欒川縣分別建立了亨利、益生源2個(gè)保種場(chǎng);盧氏縣分別建立了雛鷹、天社和焱牧3個(gè)豫西黑豬保種場(chǎng)。通過對(duì)民間散養(yǎng)黑豬的收購(gòu)，目前能繁種公豬11頭，能繁種母豬200多頭，專業(yè)養(yǎng)殖戶20多戶，飼養(yǎng)量20 000余頭[19，22]。

豫南黑豬是河南三高農(nóng)牧股份有限公司在淮南豬保種選育的基礎(chǔ)上培育出的瘦肉型豬新品種。2008年10月通過了國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，并獲得《畜禽新品種證書》。在2008年審定時(shí)有育種核心群10個(gè)血統(tǒng)公豬19頭，基礎(chǔ)母豬360頭，二級(jí)擴(kuò)繁場(chǎng)12個(gè)，存欄公豬32頭，母豬1 164頭。2009年10月20日省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布了《豫南黑豬》河南省地方標(biāo)準(zhǔn)。為更好地發(fā)揮豫南黑豬的品種資源優(yōu)勢(shì)，三高農(nóng)牧股份有限公司增建擴(kuò)繁場(chǎng)2座，存欄核心群母豬約3 000頭。豫南黑豬原種場(chǎng)位于固始縣趙崗鄉(xiāng)，總面積53 340 m2，存欄3 047頭，其中基礎(chǔ)母豬300頭，種公豬36頭。2016年開展了節(jié)糧型新品系和高產(chǎn)型新品系、優(yōu)質(zhì)型新品種的配種生產(chǎn)和屠宰試驗(yàn)測(cè)定工作，節(jié)糧型以BY豬群為父母本開展雜交純繁，高產(chǎn)型以SY豬群為基礎(chǔ)開展純繁，優(yōu)質(zhì)型以LY×YH后代為基礎(chǔ)群開展純繁[25，28-29]。通過開展生產(chǎn)和屠宰試驗(yàn)，節(jié)糧型新品系、高產(chǎn)型新品系，優(yōu)質(zhì)型新品種培育基本達(dá)到預(yù)期。目前對(duì)小試驗(yàn)群正在開展橫交固定工作，同時(shí)以巴克夏豬為父本配套系和以巴克夏、豫南黑豬培育優(yōu)質(zhì)型新品種的工作都正在開展。

3 對(duì)策

河南地方豬種資源是我國(guó)豬種質(zhì)資源庫(kù)的一筆寶貴財(cái)富，其肉質(zhì)、耐粗飼、 適應(yīng)力、抗病力等優(yōu)異基因在育種和生產(chǎn)中具有重要價(jià)值。但由于地方豬也存在諸多缺點(diǎn)和不足，如生長(zhǎng)慢、飼養(yǎng)期長(zhǎng)、瘦肉率低、毛色多樣而難以加工等缺陷，難以適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。加之適應(yīng)集約化、規(guī)模化生產(chǎn)，長(zhǎng)得快、飼料報(bào)酬高、瘦肉率高的國(guó)外豬種的大量引進(jìn)，本地品種的保護(hù)力度不夠，導(dǎo)致大面積雜交，致使河南地方豬純種數(shù)量急劇下降，造成河南地方豬種質(zhì)資源正面臨滅絕的危險(xiǎn)。針對(duì)地方豬遺傳資源面臨的不利狀況，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門著力強(qiáng)化法治保障、政策支持和科技支撐。

3.1 建立健全豬種質(zhì)資源監(jiān)測(cè)管理體系

省級(jí)有關(guān)部門盡快對(duì)河南省地方豬種資源進(jìn)行全面普查，對(duì)群體規(guī)模、性能特征、選育進(jìn)程、保種工作進(jìn)展等進(jìn)行調(diào)查，掌握遺傳資源的動(dòng)態(tài)變化，制定符合實(shí)際需求的方案方法。建立種質(zhì)資源信息管理系統(tǒng)，實(shí)行種質(zhì)資源信息的同步共享，及時(shí)準(zhǔn)確掌握地方豬品種、數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化，為有效保護(hù)與合理利用提供重要依據(jù)。制定實(shí)施《全省畜禽遺傳資源保護(hù)和利用規(guī)劃》，全面推進(jìn)河南省地方豬遺傳資源保護(hù)與利用。制定完善地方豬品種飼養(yǎng)規(guī)范、品種標(biāo)準(zhǔn)及其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，為保護(hù)與利用提供技術(shù)支撐。

3.2 多措并舉保護(hù)地方豬遺傳資源

根據(jù)《全國(guó)畜禽遺傳資源保護(hù)和利用“十三五”規(guī)劃》要求，對(duì)豬的保護(hù)以活體保護(hù)為主。建議在開展活體保存的同時(shí)應(yīng)推進(jìn)備份場(chǎng)、活體基因庫(kù)建設(shè)。堅(jiān)持“以保為先、以用促保、保用結(jié)合”機(jī)制，安排財(cái)政資金支持構(gòu)建多層次收集保護(hù)、多元化開發(fā)利用的新方式。作為活體保種的補(bǔ)充方式，近年來豬體細(xì)胞、胚胎和精子冷凍等保存技術(shù)取得了突破，可作為地方豬遺傳資源保護(hù)及育種工作的有效手段。因此，對(duì)瀕危和瀕臨滅絕地方豬種采集其精子、體細(xì)胞、卵子、胚胎及腸道菌群等遺傳材料，并進(jìn)行超低溫保存，也是有效保護(hù)生豬種業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。

3.3 積極應(yīng)對(duì)非洲豬瘟疫情

為有效應(yīng)對(duì)非洲豬瘟疫情對(duì)地方豬遺傳資源的嚴(yán)重威脅，建議加強(qiáng)省級(jí)地方豬遺傳資源的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，提高優(yōu)異種質(zhì)資源的預(yù)警能力。同時(shí)，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司關(guān)于印發(fā)《國(guó)家級(jí)地方豬遺傳材料采集保存工作實(shí)施方案》的通知，對(duì)每個(gè)地方豬品種進(jìn)行相應(yīng)的樣品采集，并利用現(xiàn)代生物技術(shù)建立細(xì)胞和精子庫(kù)進(jìn)行長(zhǎng)期保存，以提高地方豬遺傳資源的保護(hù)能力，維護(hù)地方豬遺傳資源的系統(tǒng)性和完整性。

3.4 加快豬資源開發(fā)與利用步伐

河南省地方畜禽遺傳資源豐富，尤其是地方品種豬資源，但在保護(hù)與開發(fā)利用方面依然存在諸多問題。首先，對(duì)地方品種優(yōu)異基因的研究不夠深入，特別是種質(zhì)資源的內(nèi)部特性（如抗逆性、肉質(zhì)等），缺乏深入、系統(tǒng)的研究，致使對(duì)種質(zhì)資源的了解僅停留在外貌、生產(chǎn)和屠宰方面，因而限制了保護(hù)和利用的深入開展。其次，開發(fā)利用力度不夠。當(dāng)前地方豬種的利用僅是將其與外來瘦肉型豬進(jìn)行雜交，提高其瘦肉率，但在利用其優(yōu)異基因作為育種素材，培育新品系和配套系等方面則嚴(yán)重滯后，進(jìn)而限制了其利用價(jià)值。第三，大部分資源風(fēng)味、文化等特性的利用僅停留在初級(jí)階段，產(chǎn)品類型比較單一、附加值低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱，品牌效應(yīng)不強(qiáng)，特色優(yōu)勢(shì)尚未轉(zhuǎn)化成為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。建議深入開展地方豬種質(zhì)特性研究、優(yōu)良基因挖掘及其機(jī)理解析，獲得具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)異基因資源并創(chuàng)新利用。實(shí)施地方優(yōu)良豬種振興行動(dòng)，支持企業(yè)和科研單位共建育種研發(fā)平臺(tái)、繁育基地;對(duì)具有獨(dú)特性能的優(yōu)良地方品種，支撐聯(lián)合開展地方特色專門化品系和配套系培育等工作，實(shí)現(xiàn)其資源的直接利用。同時(shí)，逐年增加地方品種資源保護(hù)與利用專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)投入，促進(jìn)科研育種成果加速研發(fā)和推廣應(yīng)用。以市場(chǎng)消費(fèi)需求為導(dǎo)向，推進(jìn)地方品種從資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化;以地方豬種資源為基礎(chǔ)，開發(fā)特色品牌豬肉，打造區(qū)域性品牌和聯(lián)合銷售平臺(tái)，提升保種成效和產(chǎn)品價(jià)值，將特色優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

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