淺談畜禽無抗養(yǎng)殖

于家良，劉成軍

1.遼寧省營口市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心，遼寧營口 115000；2.遼寧省蓋州市梁屯動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧蓋州 115205

畜禽無抗養(yǎng)殖已經(jīng)被政府提到了議程，提到了養(yǎng)殖管理過程，提升到了畜禽產(chǎn)品檢測范圍。畜禽養(yǎng)殖如果實(shí)現(xiàn)了全過程的無抗養(yǎng)殖，就從根本上解決了“藥物殘留”的問題，解決了消費(fèi)者談肉而心里忐忑的消費(fèi)心理。

1 飼用抗生素

目前世界上生產(chǎn)的抗生素已達(dá)200多種，其中作為飼料添加劑的約有60余種。飼用抗生素又分為促生長用抗生素（AGP）與治療用抗生素。飼用抗生素的使用被認(rèn)為是20世紀(jì)畜牧業(yè)生產(chǎn)最偉大的生物技術(shù)，主要是指以預(yù)防性治療劑量添加飼料中，用來保障動(dòng)物健康，促進(jìn)動(dòng)物生長與生產(chǎn)，提高飼料利用效率的抗生素。

1.1 飼料中添加抗生素的主要作用

①促進(jìn)生長和提升飼料報(bào)酬；②改善酮體組織；③改善繁殖性能；④降低發(fā)病率和減少死亡率：⑤促生長抗生素及抗菌方式。

1.2 飼料中添加抗生素的副作用

①長期使用抗生素導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性；②長期使用抗生素造成畜禽機(jī)體免疫機(jī)能下降；③長期使用抗生素在畜禽產(chǎn)品中和環(huán)境中造成殘留危害；④抗生素引起畜禽內(nèi)源性感染和二重感染；⑤畜禽養(yǎng)殖過程中濫用抗生素，最大的危害是使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，細(xì)菌產(chǎn)生了耐藥性直接受威脅的是人類。世界衛(wèi)生組織（WHO）估計(jì)，細(xì)菌耐藥導(dǎo)致的后果是，到2030年耐藥菌問題會(huì)使2400萬人陷入極端病痛，如果細(xì)菌耐藥的發(fā)展趨勢不能得到有效遏制，到2050年耐受抗生素的超級(jí)細(xì)菌每年將導(dǎo)致約1000萬人喪命，這是個(gè)驚人的數(shù)字。飼用抗生素在食品動(dòng)物上的廣泛應(yīng)用，使得食品中抗生素殘留和產(chǎn)生耐藥細(xì)菌的概率大幅增加。而人類對(duì)這些耐藥病菌的研究和抑制速度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上新型耐藥病菌的產(chǎn)生速度，對(duì)人體健康構(gòu)成了重大的威脅。

2 飼料用抗生素的應(yīng)用歷程

2.1 早在1946年Moore研究發(fā)現(xiàn)抗生素可以促進(jìn)肉雞生長，緊接著1950年jukes報(bào)導(dǎo)抗生素可以促進(jìn)豬的生長。自此，抗生素在畜牧業(yè)中的應(yīng)用拉開了帷幕。1999年美國公布批準(zhǔn)使用的52種動(dòng)物藥中，有46種屬于抗生素，合成抗菌藥和抗球蟲藥物。日本早在1973年正式公布了準(zhǔn)許使用的抗生素和合成抗菌藥物共33種，其中抗生素23種，合成抗菌藥物10種。

2.2 抗生素是有價(jià)值的，是人類的功臣，現(xiàn)在抗生素濫用已經(jīng)污染了環(huán)境，威脅到了人的健康。所以政府出臺(tái)了政策，禁止在畜禽飼料中添加抗生素，畜禽養(yǎng)殖向無抗養(yǎng)殖方向發(fā)展。

3 飼用抗生素的危害

動(dòng)物腸道菌群失調(diào)、細(xì)菌長生耐藥性、影響人類疾病的治療、誘發(fā)細(xì)菌變異。

4 解決飼料中添加抗生素的探索

自1986年瑞典率先禁用飼用抗生素（AGP）開始，世界各國及組織相繼對(duì)食品動(dòng)物養(yǎng)殖過程中AGP的使用做出限用或禁用標(biāo)準(zhǔn)；2006年歐盟禁止AGP在飼料中的使用；2014年美國要求在后續(xù)3年內(nèi)禁止AGP在飼料中的使用；2015年我國禁止在食品動(dòng)物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星等4種原料藥的各種鹽、脂及各種制劑；2019年我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部194號(hào)文件，246號(hào)文件均明確規(guī)定了部分藥物飼料添加劑品種的使用期限及禁用時(shí)限。

隨著飼料中AGP的禁用，如何提高畜禽飼料報(bào)酬，穩(wěn)定投入與產(chǎn)出比，提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，又是一個(gè)新問題：①探索在飼料中添加酶制劑，酶制劑要根據(jù)動(dòng)物不同生長階段而確定添加品種、數(shù)量。②探索在飼料中添加微生態(tài)制劑，微生態(tài)制劑要選擇在GMP車間生產(chǎn)的產(chǎn)品，而且成品如果是包埋的產(chǎn)品，其利用率高，效果明顯。③加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提升養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)動(dòng)物的福利。④科學(xué)消毒，一是對(duì)豬舍進(jìn)行至少每周一次的消毒，二是每日進(jìn)行機(jī)械清理，防止病原微生物生長繁殖，避免動(dòng)物疫病的發(fā)生。⑤加強(qiáng)飼料生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理，禁止使用霉變，被污染的原料，防鼠滅鼠。

5 禁止使用抗生素后的對(duì)策

5.1 規(guī)范合理使用獸用抗菌藥。配備獸醫(yī)人員，建立獸醫(yī)工作目標(biāo)管理責(zé)任制，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖過程獸藥使用記錄檔案，實(shí)行檔案化管理。制定合理的免疫程序，適時(shí)進(jìn)行免疫，提升抗病能力。

5.2 養(yǎng)殖企業(yè)及獸醫(yī)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行獸用處方藥制度和休藥期制度，堅(jiān)決禁止使用違禁藥物。

①養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖用獸藥相關(guān)人員必須參加相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，了解國家相關(guān)政策法規(guī)要求，并且有一個(gè)端正的獸藥使用態(tài)度。②科學(xué)慎重使用獸用抗菌藥。目前是單方獸藥制劑，對(duì)臨床獸醫(yī)是一個(gè)考驗(yàn)，所以獸藥要在科學(xué)診斷，辯證施治的前提下才能開方用藥，實(shí)行綜合治療。③規(guī)范科學(xué)配伍用藥，能用一種抗菌藥治療絕不同時(shí)配伍多種抗菌藥，能用普通抗菌素藥治療的疾病不用高級(jí)別的抗菌藥，為治療危重病畜禽留有空間。④推廣普及中獸藥在臨床中的使用。

5.3 自2020年7月1日起，飼料中除中藥類外，禁止使用促生長類藥物添加劑，飼料企業(yè)不能違規(guī)生產(chǎn)，飼養(yǎng)企業(yè)同樣不得違規(guī)在飼喂過程中添加，否則將依據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號(hào)公告予以處罰。所以養(yǎng)殖企業(yè)要做好飼料的選擇，合理合法合規(guī)添加促生長藥物，提升養(yǎng)殖效益。

參考文獻(xiàn)：略