溫室草莓品種生長(zhǎng)特性及果實(shí)品質(zhì)比較

李鵬舉

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄉(xiāng)村振興科技研究所，黑龍江 哈爾濱 150000）

前言

草莓屬于薔薇科多年生常綠草本植物，一般植株高度在20.00cm 以上、30.00cm 以下，呈叢狀生長(zhǎng)。草莓果實(shí)鮮食酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富，加工后產(chǎn)品香味濃郁，備受消費(fèi)者喜愛。當(dāng)前，在區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的良好趨勢(shì)下，溫室草莓栽培成為拓展農(nóng)民增收渠道的有效手段，關(guān)于溫室草莓品種的研究也不斷增多。實(shí)驗(yàn)對(duì)區(qū)域溫室栽培模式下草莓栽培品種的生長(zhǎng)特性、果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行比較，旨在為廣大農(nóng)戶選擇最適宜的溫室草莓栽培品種，提高溫室草莓栽培業(yè)發(fā)展效益。

1.草莓的植物學(xué)特征

1.1 須根系淺

草莓是典型的須根系淺根性植物，包括由冠上發(fā)出的初生根、由初生根發(fā)出的側(cè)根、由側(cè)根密生的根毛。其中由初生根發(fā)出的側(cè)根、由側(cè)根發(fā)出的根毛承擔(dān)著加固植株、貯存并提供營(yíng)養(yǎng)、提供水分的責(zé)任。由于草莓植株七成以上的根分布在地面20.00cm 深的土層范圍內(nèi)，極易受干燥、低溫、炎熱等環(huán)境因素干擾。

1.2 植株矮小

草莓為多年生草本植物，植株生長(zhǎng)年限在5 年左右，也可達(dá)到10 年。雖然受生長(zhǎng)環(huán)境、品種、氣候等諸多因素的影響，草莓植株在生物學(xué)性狀方面表現(xiàn)出了較大區(qū)別。但是，完整的草莓植株均較為矮小。

1.3 三出復(fù)葉

三出復(fù)葉主要是包括葉片、葉柄、托葉鞘三個(gè)部分的葉子。草莓的葉子為典型的三出復(fù)葉，其在短縮新莖上呈螺旋狀密集排列。在三出復(fù)葉中因葉柄細(xì)長(zhǎng)，托葉表現(xiàn)較為明顯，密集分布著絨毛，且葉子邊緣類似于鋸子齒狀。

1.4 完全花

完全花是一種包括雌蕊、花萼、雄蕊、花瓣的花朵，草莓植株上開放的花多表現(xiàn)為完全花。綠色的花萼在花托外側(cè)，白色的花瓣在花托內(nèi)側(cè)，有序排列。同時(shí)在草莓植株中雄蕊大多在花托基部呈環(huán)繞狀排列，雌蕊則以離生狀態(tài)附著在凸起的花托上。

1.5 假果

草莓的果實(shí)是由花托肥大發(fā)育而成的假果，又可稱作漿果，具有果實(shí)柔軟而果實(shí)充沛的特點(diǎn)。在假果上的瘦果是“真果”，具備繁殖能力，由大量肉質(zhì)花托上離生雌蕊受精后形成。在生物學(xué)上，著生大量瘦果的肉質(zhì)花托也被稱作聚合果。

1.6 匍匐莖繁殖

除新莖、根狀莖等短縮地下莖以外，匍匐莖也是草莓植株中一種特殊的地上莖，負(fù)責(zé)無(wú)性繁殖。一般在足夠低溫環(huán)境、光照充足的條件下，匍匐莖偶數(shù)節(jié)可以生成不定根并發(fā)育成子株。

2.不同品種草莓生長(zhǎng)特性比較

2.1 材料與方法

本次試驗(yàn)所用材料為北京農(nóng)林科學(xué)院草莓工程自育品種京桃香、山西省巨鑫偉業(yè)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司提供的巨鑫四號(hào)、烏魯木齊高新區(qū)果蔬研究所綠昆基地新引進(jìn)的品種甜查理以及當(dāng)前溫室草莓主栽品種紅顏（對(duì)照）。

試驗(yàn)基地位于本地日光溫室內(nèi)，于2019 年09 月23日定植草莓，以隨機(jī)區(qū)組（每一個(gè)小組面積為20.00m2）設(shè)計(jì)的方式，每一個(gè)品種均進(jìn)行一次處理。同時(shí)以當(dāng)前溫室草莓主要栽培品種紅顏為對(duì)照，進(jìn)行3 次重復(fù)處理。

在草莓定植前，撒施腐熟動(dòng)物糞便3.00kg/m2，同時(shí)撒施0.018kg/m2磷酸二銨作為底肥。在底肥撒施完畢后，利用微耕機(jī)，深翻土地并作壟。作壟時(shí)應(yīng)在中心位置鋪設(shè)滴灌帶，輕輕覆蓋土壤并鋪設(shè)黑色地膜。地膜覆蓋完畢后，在高x 寬為30.00cmx40.00cm 的壟上雙行種植，控制壟間距在110.00cm 左右。

土地整理完畢后，選擇無(wú)明顯病蟲害、長(zhǎng)勢(shì)旺盛且具有5 片或6 片原葉的草莓苗，依據(jù)行距x 株距30.00cmx20.00cm 的標(biāo)準(zhǔn)，貫徹深不埋心、淺不露根的原則栽種。并在栽種的同時(shí)啟動(dòng)滴灌帶，保證植株成活率。栽種后依據(jù)隨機(jī)編號(hào)的原則，對(duì)每一個(gè)小區(qū)四個(gè)溫室草莓品種的其中十個(gè)植株進(jìn)行處理，為植株生長(zhǎng)特性觀察提供依據(jù)。

不同品種草莓生長(zhǎng)特性觀察所用方法為物候期觀察法、生長(zhǎng)指標(biāo)觀測(cè)法。前者需要定點(diǎn)觀察、測(cè)量草莓植株初花期（四分之一草莓植株開出第一級(jí)序花）、盛花期（二分之一或以上植株開出第二級(jí)序花）、初果期（四分之一花序的一級(jí)序果著色成熟）、盛果期（二分之一花序的二級(jí)序果著色成熟）植株生長(zhǎng)情況；后者需要以葉片長(zhǎng)度、株高、葉柄長(zhǎng)度、冠幅橫縱徑為指標(biāo)，從12 月26 日開始，利用直尺、游標(biāo)卡尺，進(jìn)行測(cè)量，每間隔一個(gè)星期測(cè)量一次，連續(xù)測(cè)量七個(gè)星期。

2.2 結(jié)果與分析

2.2.1 物候期觀察結(jié)果與分析

表1 物候期觀察結(jié)果

由表1 數(shù)據(jù)可知，對(duì)照品紅顏的初花期最早，在11月14 日，巨鑫四號(hào)的初花期最晚，在12 月07 日。而甜查理初花期次之，且其盛花期最晚，可以保持到07月12日。對(duì)照品紅顏的初果期最早，在01 月02 日，甜查理的初果期最晚，在02 月02 日，但其盛果期稍短于對(duì)照品，但時(shí)期長(zhǎng)于其他品種。單一從物候來(lái)說(shuō)，甜查理和對(duì)照品紅顏表現(xiàn)較好，適合在日光溫室種植。

2.2.2 生長(zhǎng)指標(biāo)觀測(cè)結(jié)果與分析

表2 生長(zhǎng)指標(biāo)觀測(cè)結(jié)果

從葉片長(zhǎng)度/寬度上來(lái)看，對(duì)照品紅顏的葉片長(zhǎng)度/寬度最大，為12.21cm/10.21cm，巨鑫四號(hào)葉片最長(zhǎng)（11.46cm），甜查理次之（10.21cm），但其葉片寬度數(shù)值較大（9.25cm）。而葉片是草莓最主要的營(yíng)養(yǎng)器官，形成后的新葉具有最強(qiáng)的光合作用，可以為整個(gè)植株生長(zhǎng)提供充足有機(jī)物質(zhì)，為產(chǎn)量的提高奠定基礎(chǔ)。因此，單一從葉片長(zhǎng)度/寬度上來(lái)看，推薦巨鑫四號(hào)、甜查理，不推薦京桃香。

從株高上來(lái)看，對(duì)照品紅顏的株高為26.70cm，遠(yuǎn)高于其他品種。其中以京桃香株高最低，為17.21cm。從葉柄長(zhǎng)度上來(lái)看，對(duì)照品紅顏的葉柄長(zhǎng)度最長(zhǎng)，為13.52cm，巨鑫四號(hào)次之，為12.44cm，京桃香葉柄長(zhǎng)度最短，為10.35cm。株高、葉柄長(zhǎng)度代表了不同草莓品種在溫室內(nèi)的生長(zhǎng)勢(shì)頭，單純分析株高，除了對(duì)照品外，其他品種均表現(xiàn)一般，特別是京桃香，不推薦在試驗(yàn)地內(nèi)溫室種植。

從冠幅橫/縱徑上來(lái)看，除巨鑫四號(hào)外，京桃香、甜查理的冠幅橫/縱徑均小于對(duì)照品紅顏的冠幅橫/縱徑。其中以京桃香的冠幅橫/縱徑最小，為22.10cm/35.21cm。冠幅橫/縱徑不僅可以作為判定草莓生長(zhǎng)狀態(tài)的依據(jù)，而且可以為草莓溫室種植方案制定提供參考。一般草莓溫室栽培常用方式為高壟雙行種植，需要在壟上依據(jù)鋸齒形狀錯(cuò)位排列。根據(jù)對(duì)比結(jié)果，可以適當(dāng)提高京桃香、甜查理的栽培密度，縮小其植株之間的株距。同時(shí)縮小巨鑫四號(hào)栽培密度，以便為植株冠幅延伸提供充足空間，提高產(chǎn)量。

通過對(duì)冠幅橫/縱徑、株高、葉柄長(zhǎng)、葉片長(zhǎng)/寬等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行分析，可以得出：對(duì)照品紅顏生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好，巨鑫四號(hào)次之，京桃香、甜查理表現(xiàn)較差。

3.不同品種草莓果實(shí)品質(zhì)比較

3.1 材料與方法

本次試驗(yàn)所用材料、栽培方法與前述不同品種草莓生長(zhǎng)特性比較用材料、栽培管理方法一致。

不同品種草莓果實(shí)品質(zhì)對(duì)比方法主要采用觀測(cè)法。利用折光儀、果實(shí)硬度儀等儀器以及蒽酮比色法、氫氧化鈉滴定法、考馬斯亮藍(lán)法等方法，以果實(shí)硬度、可溶性糖含量、維生素C 含量、可滴定酸、可溶性固形物、可溶蛋白質(zhì)為指標(biāo)，進(jìn)行測(cè)定。同時(shí)由人員在不記名的情況下，品嘗草莓果實(shí)，記錄各品種風(fēng)味。

3.2 結(jié)果與分析

表3 草莓果實(shí)品質(zhì)觀測(cè)結(jié)果

維生素C 含量（%） 89.35 70.21 109.21 69.64可滴定酸含量（%） 0.49 0.72 0.52 0.50可溶性固形物含量（%） 13.79 9.21 9.62 8.39可溶蛋白質(zhì)含量（%） 0.22 0.18 0.72 0.14風(fēng)味/鮮食綜合評(píng)價(jià) 酸甜/上 淡黃桃香/中香甜可口/上淡/中

通過對(duì)表3 數(shù)據(jù)進(jìn)行分析可知，不同品種溫室草莓在果實(shí)品質(zhì)方面存在較大差異。單純從果實(shí)硬度上進(jìn)行分析，京桃香果實(shí)硬度最大，為0.48kg/cm2，高出對(duì)照品0.05kg/cm2，巨鑫四號(hào)果實(shí)硬度最小為0.35kg/cm2，低于對(duì)照品硬度0.08kg/cm2。果實(shí)硬度又可稱之為果實(shí)表面抗壓力，對(duì)草莓采摘、加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)均具有較大影響。根據(jù)上述結(jié)果，可知京桃香果實(shí)硬度較大，耐儲(chǔ)存，而巨鑫四號(hào)硬度最小，不耐儲(chǔ)存。

從可溶性糖含量上進(jìn)行分析，京桃香、巨鑫四號(hào)、甜查理的可溶性糖含量均低于對(duì)照品紅顏（13.98%），三者中京桃香果實(shí)可溶性糖含量最低，為10.14%，甜查理、巨鑫四號(hào)稍高，分別為11.20%、13.20%。可溶性糖含量是決定草莓口感品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，單純從可溶性糖含量上進(jìn)行分析，對(duì)照品紅顏口感品質(zhì)優(yōu)于其他品種。

從維生素C 含量上進(jìn)行分析，除巨鑫四號(hào)（109.21%）外，京桃香（70.21%）、甜查理（69.64%）的維生素C含量均低于對(duì)照品紅顏（89.35%）。從可滴定酸含量上進(jìn)行分析，京桃香（0.72%）、甜查理（0.50%）、巨鑫四號(hào)（0.52%）的可滴定酸含量均高于對(duì)照品紅顏（0.49%）。其中以京桃香可滴定酸含量最高。維生素C 含量、可滴定酸含量決定了果實(shí)的鮮食口感，根據(jù)上述數(shù)據(jù)可知，巨鑫四號(hào)鮮食口感較佳，可大面積作為鮮食栽培。

從可溶性固形物含量上進(jìn)行分析，京桃香（9.21%）、甜查理（8.39%）、巨鑫四號(hào)（9.62%）的可溶性固形物含量均低于對(duì)照品紅顏（13.79%），其中以甜查理最低。而較高的可溶性固形物含量決定了耐存儲(chǔ)，適合大面積推廣，單純從可溶性固形物含量上進(jìn)行分析，甜查理發(fā)展前途一般。

從可溶蛋白質(zhì)含量上進(jìn)行分析，除巨鑫四號(hào)（0.72%）外，京桃香（0.18%）、甜查理（0.14%）的可溶蛋白質(zhì)含量均低于對(duì)照品紅顏（0.22%）?？扇苄缘鞍踪|(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以保護(hù)人體細(xì)胞膜，單純分析可溶性蛋白指標(biāo)，推薦巨鑫四號(hào)。

從風(fēng)味上來(lái)看，對(duì)照品紅顏口味酸甜，鮮食綜合評(píng)價(jià)為上，而京桃香、甜查理口味分別為淡黃桃香、淡，鮮食綜合評(píng)價(jià)為中。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，不同品種溫室草莓在生長(zhǎng)特性、果實(shí)品質(zhì)方面存在較大差異。

巨鑫四號(hào)相較于草莓主栽品種紅顏而言，雖然初花期晚，盛果期適中，但風(fēng)味獨(dú)特，且糖酸比（可溶性糖含量/可滴定酸含量）、可溶性固形物、有機(jī)酸等果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)較高，可作為鮮食品種進(jìn)行溫室栽培。

甜查理植株在生長(zhǎng)特性表現(xiàn)最為卓越，盛花期、盛果期較長(zhǎng)，且可溶性總糖、可溶性蛋白質(zhì)、維生素C 等果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)適中，可作為鮮食品種栽培。

相較于紅顏來(lái)說(shuō)，京桃香果實(shí)硬度較大，可溶性糖、維生素C 含量稍低，但可滴定酸含量較高，且初花期較晚，盛花期較短，推薦作為加工栽培品種。