畜禽糞便與秸稈高溫堆肥技術(shù)

孫洪助 王 全 姜宏浩 邵俊飛

(1.山東省威海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)中心，山東 威海 264200)(2.山東省威海市文登區(qū)土壤肥料工作站，山東 威海 264400)

1 施用有機肥的優(yōu)點

1.1 培肥地力、改良土壤

有機肥中含有大量的有機質(zhì)，施入土壤后，可以改善土壤的理化性況，增強土壤的保水保肥和供水供肥能力，增加土壤中的營養(yǎng)成分，培肥地力;同時可以緩沖土壤的酸堿性變化，減輕鹽堿類土壤對作物的危害，為作物的生長提供良好的土壤環(huán)境[2]。

1.2 提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)

與化肥相比，有機肥營養(yǎng)成分比較全面，除含氮磷鉀三大營養(yǎng)元素外，還含有許多作物所需的中微量元素，加上有機肥肥效期較長，能給作物不同生長期提供全面的營養(yǎng)，從而提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，尤其是在蔬菜和水果栽培上比較明顯。

1.3 有機肥原料來源廣

原料主要來源于農(nóng)業(yè)廢棄物(如畜禽糞便、作物秸稈)和農(nóng)產(chǎn)品加工下腳料(如豆粕、花生餅)，將其變廢為寶，改善生態(tài)環(huán)境，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥的使用，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

基于以上優(yōu)點，提倡農(nóng)民朋友們在種植過程中多施用有機肥，適當減少化肥的投入。

圖1 給果樹施用有機肥

2 未腐熟的畜禽糞便對作物的危害

未腐熟的畜禽糞便施入土壤中會給作物帶來以下三大危害：

2.1 肥效差，不能及時滿足作物生長發(fā)育的需要

如果前期不發(fā)酵，糞便中的營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)，纖維素等不能被植物直接吸收，導(dǎo)致作物出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，影響作物生長。

2.2 傳播病菌、蟲卵和雜草

未經(jīng)腐熟的畜禽糞便中，含有大量的病菌、蟲卵和雜草種子，施入土壤后，一部分附著在植株上使作物生蟲感病，一部分進入土壤造成間接危害，帶來土傳病害和草害[3]。

2.3 造成肥害，如燒根、損傷葉片

未發(fā)酵腐熟的畜禽糞便施入地里，會在土壤中進行發(fā)酵，產(chǎn)生大量的熱，導(dǎo)致燒根、燒苗，同時放出氨氣等有害氣體，對植株葉片和幼苗有損傷。在溫室蔬菜大棚里尤其要注意這一點，現(xiàn)在很多蔬菜和草莓的種植戶為了追求產(chǎn)品品質(zhì)，在溫室中大量使用有機肥，一旦有機肥未發(fā)酵好，在封閉的空間內(nèi)，會給棚室內(nèi)蔬菜造成嚴重危害，同時會對溫室內(nèi)的土壤造成嚴重污染，為以后的溫室管理帶來很多麻煩。

3 條垛式好氧堆肥方法

3.1 準備好物料和場地

物料可以采用養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的各種畜禽糞便、種植業(yè)產(chǎn)生的作物秸稈、果樹落葉、谷殼、菌渣等，另外還可以利用農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的殘渣、酒糟、豆粕、花生餅等。主料選擇牛糞、羊糞或雞糞等畜禽糞便為主，輔料一般選擇粉碎的玉米秸稈、谷殼和果樹落葉的較多。如果需要短時間內(nèi)發(fā)酵完成，還可以選擇接種外源微生物菌劑。

圖2 條垛式好氧堆肥翻堆操作

堆肥的場地應(yīng)與居民區(qū)的直線距離大于500m，不要在低洼處，尤其是夏季雨季，防止被雨水沖毀，最好選擇離果園較近的空曠地。在堆肥前，首先用機械設(shè)備將場地整平，然后在地表鋪設(shè)一層防滲膜，以防發(fā)酵滲液對土地和地下水造成污染。另外準備可以覆蓋堆體表面的塑料膜，主要是防止夏天下雨，在冬天也可以用來保溫。

3.2 調(diào)節(jié)碳氮比和水分

在堆肥中，發(fā)酵物料的最佳碳氮比應(yīng)保持在20～30∶1，一般采用雞糞或牛糞為主料，粉碎玉米秸稈、稻殼或花生殼為輔料，按照主料/輔料為3∶1～1∶1進行混合發(fā)酵。一般料堆的水分要保持在55%～60%之間，如果過低將不利于微生物的生長繁殖;過高將會導(dǎo)致料堆通氣不暢進行厭氧發(fā)酵。一種簡便的測定水分的方法為：以手緊握物料可以成團，滲出水跡，但水不會滴出為宜[4]。

3.3 建堆

將秸稈與糞便混勻，堆置成條垛狀，條垛的斷面形狀為梯形或三角形，條垛底部寬2～4m，高度一般控制在1.5～2m，長度可根據(jù)場地大小進行調(diào)整。在做發(fā)酵堆時不能做的太小或太大，太小會影響升溫，太大不利于翻堆作業(yè)。如果遇上下雨天，可以簡單地用塑料膜覆蓋一下，但不需要密封。

3.4 翻堆

翻堆主要是為了降溫和進行通氣，在翻堆過程中，一方面可以通過蒸氣帶走大量的熱量，降低物料溫度；另一方面有助于微生物繁殖代謝作用。另外，通過翻堆，使物料上下層混合，實現(xiàn)物料均勻。在堆置后3d，堆體的溫度會達到50℃以上，這時可以進行1次翻堆，之后每隔7d進行1次翻堆，翻堆3～4次后停止翻堆，讓其降溫后腐熟，整個周期一般需要40～60d[5]。

4 判斷是否腐熟的方法

判斷堆肥是否發(fā)酵好，可以通過堆肥的顏色、氣味、溫度和質(zhì)地等，概括為一看、二聞、三測、四握。一看顏色，堆肥的過程中，糞便和秸稈顏色逐漸變黑，成品顏色呈現(xiàn)出褐色或黑色;二聞氣味，發(fā)酵好的有機肥具有潮濕泥土的氣味，不會像原料那樣產(chǎn)生難聞的氣味;三測溫度，發(fā)酵好的堆肥溫度比較穩(wěn)定，降到40℃以下，與環(huán)境溫度相差不大;四握質(zhì)地，將成品握在手中可以成團，松開手后即可分散開，秸稈和葉片之類用手一捏即斷。另外，由于發(fā)酵過程中，部分碳元素轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸?，部分氮元素轉(zhuǎn)變?yōu)榘睔鈸]發(fā)，所以發(fā)酵好后堆體體積變小，大概為原體積的2/3。