烤煙新品種湘煙5號烘烤工藝研究

彭宣翔， 余金龍， 陳夏曄*

(1.郴州市煙草公司桂陽縣分公司， 湖南 桂陽 424400； 2.湖南省煙草公司郴州市公司， 湖南 郴州 423000)

烤煙的使用價值是由煙葉采收質量、烘烤工藝的科學性、烘烤操作的準確性等共同決定的[1-4]。因此，煙葉成熟采收與科學烘烤直接關系到烤后煙葉的品質和經(jīng)濟效益[2,5-7]。湘煙5號是湖南省煙草公司選育、2015年通過國家審定的烤煙新品種，研究其適用的烘烤技術是保證其煙葉質量、提高其應用范圍的基礎。研究認為[8]，穩(wěn)溫慢烤烘烤工藝較適宜湘煙5號，其烤后煙葉質量高、經(jīng)濟效益最好。為進一步確定穩(wěn)溫慢烤烘烤工藝對湘煙5號的適用性和可靠性，比較了湘煙5號、云煙87、K326采用此工藝烘烤煙葉的鮮干比、時耗和能耗、外觀質量和經(jīng)濟性狀，現(xiàn)將結果報道如下，供湘煙5號生產(chǎn)者科學烘烤應用參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在湖南省桂陽縣龍?zhí)督值牢嗤┐暹M行。試驗烤煙品種為湘煙5號、云煙87、K326，每個品種種植1.33 hm2，在每個品種下、中、上部煙葉成熟期采收，各進行一房煙葉烘烤。試驗用烤房為金屬密集烤房，裝煙室規(guī)格為2.7 m×8 m、3棚掛煙梁，每個品種用1個烤房。

1.2 試驗方法

為保證試驗的準確性，選取營養(yǎng)條件、成熟度以及采摘部位一致的煙葉進行試驗。每個品種均安排20桿代表性煙葉，逐一稱重后掛牌記錄，并按照要求掛置于烤房內，在烤房上中下3個部位顯著處放置標識煙。

采用煙夾夾煙方式裝煙，下部葉4 000 kg/房，每夾夾煙190～210片，每房裝煙360～380夾；中部葉4 500 kg/房，每夾夾煙170～190片，每房裝煙380～400夾；上部葉5 000 kg/房，每夾160～180片，每房裝煙380～400夾。

待烘烤結束煙葉回潮后進行煙葉分級，并進行相關經(jīng)濟性狀分析。

1.3 烘烤方法

試驗3個品種煙葉烘烤均采用穩(wěn)溫慢烤烘烤工藝。烘烤過程中相關指標參數(shù)設置如表1[8]。

表1 穩(wěn)溫慢烤烘烤工藝相關指標設置

1.4 指標數(shù)據(jù)收集與分析

記錄統(tǒng)計每房次的裝煙數(shù)量，根據(jù)試驗房次煙葉烘烤的耗煤量、用電量計算能耗。按照變黃期、定色期、干筋期分別記錄試驗房次每個時期經(jīng)歷的時間記錄烘烤時間。對標記的20桿煙葉的鮮煙量、干煙量分別稱重，評定烤后煙葉等級情況，測算鮮干比、整房煙葉重量、經(jīng)濟效益。

煙葉鮮干比為新鮮煙葉與烤后干煙葉重量的比值，鮮干比越高則表明同等素質的煙葉在該烘烤條件下的出煙率越高。

1.5 烤煙評價

根據(jù)全國煙葉分級標準對烤后煙葉分級，選取X2F、C3F、B2F 3個等級煙葉作為相應部位代表，對下、中、上3個部位煙葉進行煙葉經(jīng)濟性狀及外觀質量分析。

2 結果分析

2.1 各品種的煙葉鮮干比

由表2可以看出，湘煙5號下部葉鮮干比較云煙87和K326低，其余部位鮮干比均較云煙87、K326高。下、中、上部葉的平均鮮干比同樣以湘煙5號為最高，K326次之，云煙87最低，為6.79。說明湘煙5號在穩(wěn)溫慢烤烘烤工藝下進行烘烤的出煙率最高，可在同等條件下獲得更多的干煙重量。

2.2 各品種的烘烤時間

由表3可知，采用穩(wěn)溫慢烤烘烤工藝，湘煙5號所用的烘烤時間最長，為392 h，且下、中、上各部位煙葉烘烤耗時均大于或等于對照相同部位煙葉烘烤耗時。因此，采用穩(wěn)溫慢烤烘烤工藝對湘煙5號進行烘烤較為費時。此外，因降水較多，煙葉內含物較少可能對烘烤用時長短有影響[9-10]。

表3 各品種各部位煙葉烘烤用時 h

2.3 各品種的能耗成本

烘烤成本主要包括用電成本和用煤成本兩項。從表4看出，湘煙5號下部葉烘烤成本均比云煙87和K326低；中部葉的烘烤成本K326<湘煙5號<云煙87；上部葉的烘烤成本K326<云煙87<湘煙5號。各部位的平均烘烤成本K326最低，為1.72元/kg干煙，其次是湘煙5號，為1.92元/kg干煙；云煙87最高，為1.94元/kg干煙。

表4 各品種各部位煙葉的能耗成本

2.4 各品種烤后煙葉的等級質量評價

由表5可知，湘煙5號上等煙比例達74.81%，較對照云煙87和K326顯著提高；在均價方面，湘煙5號最高，為29.72元/kg，比云煙87高1.84元/kg；K326均價最低，為26.98元/kg，比湘煙5號低2.74元/kg。說明運用穩(wěn)溫慢烤烘烤工藝能顯著提高湘煙5號烤后煙葉的上等煙比例和烤后煙葉的均價。

2.5 各品種烤后煙葉的外觀質量評價

由表6可知，運用穩(wěn)溫慢烤烘烤工藝烘烤的湘煙5號橘黃煙增多，油份、色度比云煙87和K326強，其他外觀質量指標則與云煙87和K326相差不大。

表5 各品種烤后煙葉的經(jīng)濟性狀

表6 各品種烤后煙葉外觀質量評價

3 小結

結合烘烤能耗、烤后煙質量及經(jīng)濟性狀等指標，采用穩(wěn)溫慢烤烘烤工藝對湘煙5號進行烘烤的優(yōu)勢明顯。在3個對比品種中，湘煙5號的平均烘烤成本為1.92元/kg干煙，上等煙比例為74.81%，均價為29.72元/kg，綜合評價為烘烤成本低、烤后煙葉上等煙比例高、煙農(nóng)收入增加，建議在湘煙5號推廣區(qū)域優(yōu)先采用此法烘烤。