幼兒園課程游戲化背景下幼兒自主餐點(diǎn)的策略分析

朱子俊

（江蘇省淮安市漣水縣余圩幼兒園，江蘇 淮安 223400）

如何能夠有效地調(diào)動(dòng)幼兒的自主餐點(diǎn)積極性和主動(dòng)性，使其能夠愉快地參與活動(dòng)，進(jìn)而在自主餐點(diǎn)的過(guò)程中學(xué)習(xí)與掌握到相關(guān)的進(jìn)餐技能以及養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣則是當(dāng)前幼兒教師應(yīng)該迫切需要解決的一大難題。本文將從幼兒在進(jìn)餐時(shí)存在的不良現(xiàn)象出發(fā)，立足于實(shí)際情況進(jìn)行具體的策略分析。

1 幼兒在進(jìn)餐時(shí)存在的不良現(xiàn)象

1）部分幼兒需要教師喂飯。小班幼兒肢體協(xié)調(diào)能力相對(duì)較弱，無(wú)法完成一些協(xié)調(diào)性較高的活動(dòng)，加上部分幼兒家長(zhǎng)過(guò)度溺愛(ài)孩子，在生活中很多事情都代替孩子完成，這導(dǎo)致在幼兒園時(shí)，很多幼兒在吃飯的時(shí)候習(xí)慣依賴于教師喂飯，長(zhǎng)此以往不僅僅會(huì)使得幼兒養(yǎng)成“衣來(lái)伸手飯來(lái)張口”的壞習(xí)慣，嚴(yán)重的甚至影響幼兒自身綜合能力的發(fā)展。

2）幼兒餐點(diǎn)前后不注意洗手。飯前飯后洗手是我們從小就知道的一種就餐習(xí)慣，其可以避免手部細(xì)菌對(duì)我們身體的傷害，降低生病率。但在幼兒園就餐時(shí)間段內(nèi)，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些幼兒在餐前不洗手就吃飯，甚至有的幼兒直接用手抓取食物，不僅不利于良好就餐習(xí)慣的養(yǎng)成，十分不衛(wèi)生，還不利于幼兒身體的健康發(fā)育。并且這種壞習(xí)慣對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)一旦養(yǎng)成了就將很難糾正，長(zhǎng)此以往也不利于幼兒的健康成長(zhǎng)。

3）幼兒進(jìn)餐姿勢(shì)不正確。通過(guò)觀察，我們發(fā)現(xiàn)幼兒在進(jìn)餐時(shí)存在一定的差別，有些幼兒碗里吃得干干凈凈，而有些幼兒的碗周?chē)堑袈涞娘埩?，甚至衣服和地上都是飯米粒，而具體觀察幼兒的吃飯動(dòng)作，則會(huì)發(fā)現(xiàn)他們部分人存在錯(cuò)誤使用筷子的情況。這些主要是部分幼兒的進(jìn)餐姿勢(shì)以及進(jìn)餐習(xí)慣差導(dǎo)致的，如果教師不能夠及時(shí)糾正幼兒的就餐習(xí)慣，幼兒一旦養(yǎng)成壞習(xí)慣，將很難改正，錯(cuò)誤的進(jìn)餐姿勢(shì)不僅會(huì)導(dǎo)致幼兒浪費(fèi)糧食，還會(huì)導(dǎo)致幼兒形成錯(cuò)誤的用餐禮儀，破壞幼兒形象。

2 游戲化教學(xué)在幼兒自主餐點(diǎn)過(guò)程中的價(jià)值

自主進(jìn)餐并不是完全放任兒童，需要制定規(guī)則。規(guī)則的制定是由老師和幼兒共同完成的，只有當(dāng)幼兒參加規(guī)則的制定，他們的責(zé)任感才會(huì)更強(qiáng)。其次幼兒可以自己隨時(shí)添加飯菜，避免造成不必要的浪費(fèi)。教師可以在幼兒進(jìn)餐時(shí)進(jìn)行觀察，例如孩子拿著勺子的姿勢(shì)，進(jìn)食時(shí)的衛(wèi)生習(xí)慣，殘留物的放置，桌子的清潔等，幫助幼兒養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣。

生活就是教育，自主餐點(diǎn)不僅可以讓幼兒在用餐時(shí)保持愉快的心情，還可以幫助幼兒在自主過(guò)程中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，提高生活自理能力。但在實(shí)施過(guò)程中仍存在很多問(wèn)題，還需要教師必須不斷觀察、發(fā)現(xiàn)、思考、探索和改善，以促進(jìn)兒童朝著健康快樂(lè)的方向發(fā)展。

3 幼兒園課程游戲化背景下幼兒自主餐點(diǎn)的教學(xué)策略分析

1）多元化協(xié)商，制定自主餐點(diǎn)公約。中班和大班的幼兒已經(jīng)具備了一定的獨(dú)立分析與自主思考的能力，并且能夠根據(jù)自己的喜好和興趣去決定一些事情，這有利于幼兒獨(dú)立能力的培養(yǎng)。但這一年齡段的幼兒也會(huì)萌生一定程度的好勝心，他們希望自己事事?tīng)?zhēng)得第一，如果教師不及時(shí)對(duì)幼兒進(jìn)行引導(dǎo)，可能導(dǎo)致幼兒在自主餐點(diǎn)就餐時(shí)出現(xiàn)各種不良習(xí)慣和不良問(wèn)題。創(chuàng)設(shè)寬松的就餐環(huán)境，播放輕松緩慢的音樂(lè)，有效促進(jìn)幼兒的食欲，給幼兒充足的就餐時(shí)間，不在就餐過(guò)程中樹(shù)立教師的威嚴(yán)，以免導(dǎo)致幼兒用餐的不愉快，從而使食欲下降。

比如，在班級(jí)創(chuàng)設(shè)區(qū)域游戲，開(kāi)展“公約我來(lái)定”的小游戲。引導(dǎo)幼兒分別扮演教師、幼兒、保育老師以及廚師等角色，游戲中，“教師”提醒幼兒在吃飯之前排隊(duì)洗手，“幼兒”在吃飯過(guò)程中東跑西跑不遵守餐點(diǎn)禮儀，“保育老師”收拾餐桌時(shí)發(fā)現(xiàn)幼兒存在浪費(fèi)糧食等現(xiàn)象。通過(guò)游戲，幼兒直觀地展示了平時(shí)自主餐點(diǎn)的實(shí)際情況。在游戲之后，教師及時(shí)詢問(wèn)幼兒“通過(guò)這個(gè)游戲大家是否發(fā)現(xiàn)了在自主餐點(diǎn)過(guò)程中做得不好的地方？”扮演“教師”的孩子會(huì)回答說(shuō)“在餐點(diǎn)過(guò)程中，小朋友們有不遵守老師說(shuō)的餐點(diǎn)禮儀現(xiàn)象，并且有不好的用餐習(xí)慣，比如挑食和浪費(fèi)等”，扮演“保育老師”的幼兒會(huì)說(shuō)“小朋友在餐點(diǎn)過(guò)程中用餐姿勢(shì)不正確，總是將飯菜撒在地上，造成了很大的浪費(fèi)，也不利于打掃”。此時(shí)教師可以順勢(shì)引導(dǎo)幼兒討論“現(xiàn)在大家可以就剛剛自己發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題制定一些餐點(diǎn)公約”，幼兒開(kāi)始商量討論，并針對(duì)自己的發(fā)現(xiàn)進(jìn)行思索與探討，初步制定了一個(gè)自主餐點(diǎn)公約，這不僅能夠有效培養(yǎng)幼兒的就餐習(xí)慣，還有效提升幼兒自我約束能力。

2）為幼兒創(chuàng)設(shè)自我服務(wù)的機(jī)會(huì)。每一個(gè)孩子都是家中的寶。父母的寵愛(ài)、爺爺奶奶的溺愛(ài)，他們總是以孩子年齡小、會(huì)受傷為借口，為孩子一手包辦所有的事情。整天把“我?guī)湍隳?、我?guī)湍阕觥⑽襾?lái)給你穿，我喂你吃飯等等”這些話掛在嘴邊，導(dǎo)致幼兒沒(méi)有嘗試和鍛煉的機(jī)會(huì)，自理能力也因此變得很差。在幼兒園時(shí)，很多的事情幼兒不能自己解決。如吃飯時(shí)，幼兒端菜端飯不小心把碗打翻、不會(huì)使用筷子、吃飯慢等情況。作為老師，我們應(yīng)該幫助幼兒學(xué)習(xí)如何進(jìn)餐，如自己學(xué)會(huì)正確的拿取餐具和食物，鼓勵(lì)幼兒不浪費(fèi)糧食、不挑食，允許幼兒小聲交流，討論當(dāng)天的食物，保持桌面和地面干凈。知道自己的事情自己做，不依賴于別人。作為老師，我們?cè)谧⒅亍氨！钡耐瑫r(shí)更要關(guān)注“育”--－教育幼兒獨(dú)立、自信。過(guò)多的保護(hù)只會(huì)剝奪幼兒積極主動(dòng)探索的權(quán)力，而適當(dāng)?shù)亟o幼兒創(chuàng)設(shè)自我服務(wù)的機(jī)會(huì)，也能夠不斷的鍛煉幼兒自身的能力，讓幼兒在服務(wù)自己的過(guò)程中提升自己的身體控制能力和思維能力。

比如，開(kāi)展“筷子展示”的小游戲。通過(guò)游戲，引導(dǎo)幼兒正確使用筷子。教師將幼兒分成幾個(gè)小組，每組五名幼兒，準(zhǔn)備五雙筷子。在游戲過(guò)程中教師應(yīng)當(dāng)讓各個(gè)小組的幼兒展示自己拿筷子的姿勢(shì)，并要求其他幼兒對(duì)該組幼兒的筷子姿勢(shì)進(jìn)行評(píng)價(jià)打分，最后獲得分?jǐn)?shù)最高的小組獲勝。在游戲中，幼兒拿筷子的姿勢(shì)可能千奇百怪，最終的成績(jī)自然也存在一定的差距。針對(duì)幼兒出現(xiàn)的各種問(wèn)題，教師需要向幼兒示范正確且標(biāo)準(zhǔn)的筷子使用姿勢(shì)和技巧，在糾正之后，可進(jìn)行夾豆子游戲。最大限度地支持幼兒實(shí)際操作、親身體驗(yàn)，從而取得事半功倍的效果。

3）家園合作，不斷細(xì)化，養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出：“與家長(zhǎng)配合，根據(jù)幼兒的需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習(xí)慣和生活自理能力。”可以利用班級(jí)門(mén)口的家長(zhǎng)園地、班級(jí)微信群、告家長(zhǎng)書(shū)、問(wèn)卷調(diào)查等方式，讓家長(zhǎng)了解自主用餐活動(dòng)的教育價(jià)值。在家里，給幼兒嘗試鍛煉的機(jī)會(huì)，鼓勵(lì)幼兒拿取碗筷，自己吃多少盛多少，不浪費(fèi)糧食。既鍛煉了幼兒的生活自理能力又培養(yǎng)了幼兒的責(zé)任感，使其擁有獨(dú)立、自主、自信等積極的人格品質(zhì)。在班級(jí)，根據(jù)幼兒的身體特點(diǎn)和發(fā)展水平，將食材擺放在安全且方便幼兒拿取的位置。在進(jìn)餐過(guò)程中，重點(diǎn)關(guān)注幼兒使用筷子的情況，關(guān)注個(gè)別差異，對(duì)于不熟練的幼兒，要多練習(xí)如何拿筷子。

比如，開(kāi)展“筷子夾花生米”的游戲，鍛煉幼兒小肌肉的能力，提高幼兒的就餐技能，為幼兒良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成奠定基礎(chǔ)。其次，在游戲過(guò)程中，教師需要充當(dāng)評(píng)價(jià)員的角色，及時(shí)指出筷子使用過(guò)程中所存在的各種問(wèn)題，并為幼兒示范正確的筷子使用方式，加深幼兒對(duì)筷子使用技巧的理解。通過(guò)游戲，引導(dǎo)幼兒注意良好習(xí)慣的養(yǎng)成，在潛移默化中幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。