經(jīng)管特色的食品科學與工程類專業(yè)大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)體系的構建與實踐

方勇，夏季，丁超，胡秋輝

(南京財經(jīng)大學，江蘇 南京 210023)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是指通過教育培訓，培養(yǎng)最具有開創(chuàng)性個性的人，包括首創(chuàng)精神、冒險精神、創(chuàng)業(yè)能力、獨立工作能力以及技術、社交和管理技能的培養(yǎng)。2015年國務院辦公廳《關于深化高等學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施意見》中提出全面深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，到2020年基本建立健全高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系。教育部辦公廳《關于做好2018年深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革示范高校建設工作的通知》強調(diào)要著力建設創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育優(yōu)質(zhì)課程，提升教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育能力，著力構建中國特色、世界水平的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系。這些重要文件凸顯了國家對于高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)的重視程度。

食品是我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。但是，目前國內(nèi)食品行業(yè)普遍存在準入門檻低，技術水平薄弱，產(chǎn)品科技含量不足，發(fā)展相對粗放等問題。不僅如此，食品類專業(yè)高校畢業(yè)生也面臨著嚴峻的就業(yè)形勢，由于其專業(yè)背景結(jié)構單一、工作技術水平低、待遇差，無法滿足自身的職業(yè)發(fā)展期望[1-2]。食品類專業(yè)的同質(zhì)化競爭日趨激烈，使得應屆畢業(yè)生無法體現(xiàn)和發(fā)揮食品類專業(yè)人才的技能優(yōu)勢，面臨嚴峻的就業(yè)形勢。應當指出，解決上述問題的關鍵在于復合型人才的培養(yǎng)。而創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育及其體系的構建是增強食品類專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量和就業(yè)競爭力，為食品行業(yè)蓬勃發(fā)展提供優(yōu)秀人才、注入動力及競爭力的重要途徑[3-6]。本文從南京財經(jīng)大學食品科學與工程專業(yè)的人才培養(yǎng)現(xiàn)狀出發(fā)，依托學校“大財經(jīng)”的學科背景，將“經(jīng)濟、管理”融入“食品科學與工程”知識體系中，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育為主線，以培養(yǎng)多層次應用型人才為目標，探索建立全新的培養(yǎng)模式。

一、 構建經(jīng)管特色的食品科學與工程類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)體系的意義

國內(nèi)開設食品專業(yè)的院校眾多，食品專業(yè)人才培養(yǎng)主要高校有輕工院校、農(nóng)業(yè)院校等。這些高校辦學歷史悠久，理工農(nóng)科實力雄厚，在專業(yè)建設發(fā)展過程中，形成了各自的“技術”基礎優(yōu)勢。南京財經(jīng)大學是一所以糧食學科為特色的地方財經(jīng)類院校，曾隸屬于原國家糧食部、國內(nèi)貿(mào)易部；南京財經(jīng)大學是一所在“大財經(jīng)”視域下強化財經(jīng)學科與糧食學科的交叉融合建設的大學。食品科學與工程專業(yè)為第一批國家一流專業(yè)建設點，江蘇高校品牌專業(yè)建設工程；糧食工程專業(yè)是江蘇省一流專業(yè)建設點；食品質(zhì)量與安全專業(yè)為江蘇省“十二五”高等學校重點專業(yè)。經(jīng)過多年的建設，學科基礎雄厚，糧食行業(yè)、財經(jīng)背景特色明顯，已經(jīng)積累了較雄厚的專業(yè)基礎，在大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的教學改革研究取得了一定的成果。

經(jīng)管特色的食品科學與工程類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)是南京財經(jīng)大學食品專業(yè)進行培養(yǎng)模式改革的一次積極探索與嘗試。本體系的構建進一步促進了高校學科結(jié)構的整體優(yōu)化，滿足國家對綜合性大學學科建設和發(fā)展及對交叉型、復合型人才培養(yǎng)的需要，同時可以充分利用高校食品科學技術、經(jīng)濟學、管理學等學科資源為培養(yǎng)高素質(zhì)的具有經(jīng)管特色的食品科學與工程類專業(yè)人才提供有力的保障。通過構建經(jīng)管特色的食品科學與工程類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)體系，有利于向社會輸出能勝任食品機械工程、食品加工、食品分析檢驗、食品衛(wèi)生管理、食品安全監(jiān)督、食品安全事件的預防、溯源與處理、食品安全風險評估、食品營養(yǎng)、食品毒理等相關領域的學科交叉型、技術與管理復合型的高級應用人才，有利于提升我國食品行業(yè)的科技監(jiān)管水平，對促進國民經(jīng)濟發(fā)展，促進農(nóng)產(chǎn)品、食品的國際貿(mào)易，確保我國食品行業(yè)的有序發(fā)展有重要的實踐意義[7-8]。

二、 經(jīng)管特色的食品科學與工程類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)體系方案編制與修訂

長期以來，我國食品科學與工程類人才培養(yǎng)往往以科學型、技術型知識體系為主導，忽視了學生現(xiàn)代商業(yè)、經(jīng)濟管理和法律邏輯思維的培養(yǎng)。在服務國家戰(zhàn)略和區(qū)域經(jīng)濟背景下，多元開闊的思維格局在很大程度上比技術能力顯得更為重要，高校應該結(jié)合政府決策機制和企業(yè)運營規(guī)律，由單一純技術培養(yǎng)轉(zhuǎn)向?qū)W生復合能力的強化培養(yǎng)，解決食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和行業(yè)人才知識的“結(jié)構性”矛盾。針對現(xiàn)有食品專業(yè)人才培養(yǎng)中存在重理論輕實踐的教學模式，傳統(tǒng)專業(yè)培養(yǎng)模式特色不明顯，優(yōu)勢不突出、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力欠缺的弊病[9-10]，我們以教育部、江蘇省及學校相關規(guī)定修訂的本科培養(yǎng)方案為基礎，通過進一步深入討論、完善具有經(jīng)管特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型本科培養(yǎng)方案(見圖1)。在培養(yǎng)專業(yè)人才的基礎上，以經(jīng)管特色作為切入點，將大學生的創(chuàng)新能力培養(yǎng)作為重點，在課堂教育以及實踐學習中提升學生的綜合技能和素質(zhì)。

(一) 打造新型培養(yǎng)模式

將傳統(tǒng)的“通識教育、專業(yè)基礎教育、專業(yè)教育”轉(zhuǎn)變?yōu)椤巴ㄗR教育、專業(yè)基礎教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、經(jīng)管特色教育”的四階段新模式。在大學三年級的任意選修課中分設食品科學、經(jīng)濟管理兩個模塊，同時根據(jù)學生興趣和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃的不同，進一步增設創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模塊，理論與實踐并重，增強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合能力的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)我校的糧食行業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟管理特色。

(二) 樹立新型培養(yǎng)目標

經(jīng)管特色的食品科學與工程類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)體系的構建著力突出“科學技術+經(jīng)濟管理+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”復合性應用型人才培養(yǎng)，并以之為導向，對食品科學與工程類專業(yè)課程體系、教學內(nèi)容進行改革和專業(yè)的整體優(yōu)化。同時，圍繞工科與商科滲透、技術與應用相融合的培養(yǎng)思路，培養(yǎng)具備經(jīng)濟管理背景和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的食品科學與工程類專業(yè)本科畢業(yè)生。

三、 “經(jīng)管特色+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”型課程體系的設置

以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育推進課程改革，完善通識課程、專業(yè)課程、經(jīng)濟管理特色教育課程和實踐課程四級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系，將“工科”和“經(jīng)濟管理”相互融合，進一步提升和培養(yǎng)大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

(一) 基礎(通識)課程

通識教育課程，主要為基礎課程和專業(yè)課程。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入通識教育課程中去，使學生在剛進入大學時就能夠樹立基本的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念，掌握一些創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的基本方法，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的角度去思考、學習。同時，在低年級開設職業(yè)規(guī)劃課程、就業(yè)指導課程等，在基礎文化課程中增設創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，激發(fā)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)興趣，并在通識課程教育中貫通企業(yè)思維和政府理念，以各個行業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)歷程作為主要的教學案例，加深學生對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育知識的理解，開闊學生的思維和視野。基礎(通識)課程主要為食品類專業(yè)基礎課程和一般課程，面向食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程等專業(yè)開設；通過推進專業(yè)課程改革，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為主線，采用多種教學形式，將國際前沿、社會需要的專業(yè)知識融入課堂教育中。

(二) 專業(yè)課程及經(jīng)濟管理特色教育課程

經(jīng)濟管理特色教育課程，主要涉及與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關的法律、經(jīng)濟和管理學課程，是構建基礎扎實、能力突出、特色鮮明、素質(zhì)完備的食品科學與工程類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專業(yè)課程群體系中的重要的一環(huán)。在食品專業(yè)課程中融入經(jīng)管專業(yè)課程，南京財經(jīng)大學聘請本?；驀鴥?nèi)外教授授課，將食品與經(jīng)管有機結(jié)合；新開設的經(jīng)濟管理特色模塊課程包括“管理經(jīng)濟學”“財務管理”“市場營銷”“物流管理學”等近10門“融合”課程，以強化“經(jīng)濟管理”知識體系。同時雙向融合“經(jīng)管”和“技術”課程，例如“財務管理”“生產(chǎn)與運作管理”“電子商務物流與供應鏈管理”“市場營銷學”需考慮到食品企業(yè)的經(jīng)營管理特點。另外，“技術”課程進一步融合經(jīng)管思路，如“食品分析”課中引入“認證認可”相關資質(zhì)和管理的教學內(nèi)容，在“食品微生物學檢驗”“食品法規(guī)與標準”中增加“商品學”“經(jīng)濟法”和“知識產(chǎn)權法”等與食品相關的教學內(nèi)容。建立課程評估機制，全面打造專業(yè)核心課程和通識教育課程的網(wǎng)絡資源平臺，為學生提供更廣泛的學習途徑。已建設了“中華飲食文化”“市場營銷學”“食品微生物檢驗學”“經(jīng)濟法”等14個在線課程，另外還建設了“十二五”《食品標準與法規(guī)》《動植物檢驗檢疫學》等一批專業(yè)融合精品教材。在教材編寫方面，由學校與學院專家集體討論，對開設的每一門專業(yè)課程教材進行篩選，優(yōu)先選用國家“十三五”規(guī)劃教材和21世紀高等院校示范性實驗教材等國家推薦教材。同時，特邀國內(nèi)外名師、創(chuàng)業(yè)導師等專家，積極開展跨學科的教學教材研究，與本學院的教學骨干一起規(guī)范編寫經(jīng)濟管理特色教材、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育專門教材，把國內(nèi)外最新的理論研究和實踐成果融入教材中，作為國家推薦教材的重要補充，以體現(xiàn)經(jīng)管特色和時代特色，滿足經(jīng)管特色、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)的需求。

同時，通過國際交流與合作，陸續(xù)與加拿大曼尼托巴大學、英國利茲大學陸續(xù)開展 “2+2”“3+1”等本科聯(lián)合培養(yǎng)，與瑞典哥德堡大學、美國康奈爾大學開展短期交流項目，雙方建立了國際化的合作辦學機制。在具體實施過程中，學生在三年級通過自愿報名、學院審核推薦的方式與外方進行聯(lián)合培養(yǎng)，外方在課程設置中開設“經(jīng)、管”課程，銜接中方培養(yǎng)方案，如曼尼托巴大學的Food Science-Business模塊有“Introductory Financial Accounting”“Human Resource Management”等多門銜接課程。雙方的培養(yǎng)方案相互認可，學生在外方修滿學分后可獲得雙方學位證書，在“雙元”培養(yǎng)機制下，學生能夠開闊國際視野，活躍經(jīng)濟管理思維[6]。用人單位反饋分析報告指出，進行聯(lián)合培養(yǎng)的學生有40%選擇在國外進行繼續(xù)深造，在工作選擇中更具靈活性，用人單位對于聯(lián)合培養(yǎng)畢業(yè)生給與了很高的評價，普遍認為他們在專業(yè)基礎知識的掌握程度、學科跨度及相關專業(yè)知識的掌握上較好，在實踐操作能力、團隊協(xié)作能力及個人能力上更勝一籌。

(三) 實踐課程

實踐教學是本科教學中一個獨立的環(huán)節(jié)，也是最重要的一個環(huán)節(jié)。近年來我們不斷加大實踐教學在教學計劃中的比重。根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)律，設計了三個實驗實踐教學平臺，即基礎實踐教學與能力平臺、提高性實踐教學平臺和研究性實踐教學平臺。依托江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術重點實驗室、江蘇省中小企業(yè)食品產(chǎn)業(yè)品質(zhì)與安全控制公共技術服務平臺、食品與糧食工程江蘇省實驗教學與實踐教育中心等平臺，為學生實踐訓練提供了充足的條件[11]。同時，將傳統(tǒng)的實驗→實習與實訓→畢業(yè)設計與論文實踐教學環(huán)節(jié)相對應，在畢業(yè)論文(設計)環(huán)節(jié)，開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課題研究，提倡學生將食品研發(fā)、工程設計、產(chǎn)品推廣、企業(yè)管理等作為畢業(yè)論文(設計)內(nèi)容。南京財經(jīng)大學鼓勵學生將畢業(yè)論文內(nèi)容與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、挑戰(zhàn)杯等競賽活動結(jié)合，學院組織校內(nèi)外專家對學生論文進行指導、修改、評審，對于優(yōu)秀的論文及成果進行展示宣傳；促使畢業(yè)生領會創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的內(nèi)涵，在一定程度上幫助他們更好地實踐與就業(yè)。同時，積極拓展教學實踐資源，與國家糧食局、食品藥品監(jiān)督局、貝因美、中糧集團等政府機構和大型企業(yè)合作建設了6個企業(yè)工作站，為學生提供實踐項目。

四、 “經(jīng)管特色”的食品科學與工程類課程體系創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)體系的實施與效果評估

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)體系的實施，需要學校出臺并健全政策及規(guī)章制度，在資金投入、教學管理等過程中予以保障。在評估過程中，也需要學校在各個階段進行質(zhì)量監(jiān)控，并健全創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育評價機制，邀請行業(yè)專家、學者、企業(yè)高管、政府行政管理者以及教師和學生從多方面、全視角對該體系的各個環(huán)節(jié)進行評價，以提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的最終效果。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的具體實施過程中，學校主要需要側(cè)重師資整合及學生管理兩個方面。

(一) 塑造優(yōu)良師資隊伍，保障創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實施

南京財經(jīng)大學發(fā)揮財經(jīng)類院校的優(yōu)勢，強化教師素質(zhì)，塑造一支具有管理經(jīng)驗的工科背景教師隊伍。聘用企業(yè)高管、政府專員、國內(nèi)外教授合作授課，在課堂貫通企業(yè)思維和政府理念，如利用模擬企業(yè)場景的經(jīng)濟管理實驗室、模擬知識產(chǎn)權糾分法庭現(xiàn)場等等，注重課程教學的過程考核、討論式教學，將食品行業(yè)的企業(yè)管理經(jīng)濟作為主要教學案例。引進產(chǎn)業(yè)教授為學生授課，實施“技術+管理”導師、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導師雙元化，將“經(jīng)、管”的理論和思維融入工科學生的校內(nèi)外實踐活動、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練及學生科技競賽訓練等多模塊課外實踐創(chuàng)新教育中，全面提升學生綜合能力和素質(zhì)。同時，大力優(yōu)化整合食品科學與工程專業(yè)和會計、金融、工商管理、法學等專業(yè)的教師群，通過教師跨院校、跨學科、跨專業(yè)交流以及年輕教師赴大型企業(yè)、政府機構掛職等，讓教師在熟悉食品行業(yè)特點和技術需求的同時，掌握市場經(jīng)濟規(guī)律以及相應的法律法規(guī)政策。近年來,南京財經(jīng)大學通過加大力度引進具有國際背景的海外優(yōu)秀人才和聘請外籍專家學者來校講學，新開設了“Molecular Biology”“Functional Food”“Research progress of Food Science”及“Food Biotechnology”4門雙語教學課程；“Food Chemistry”全英文課程。另外，教師通過承擔國家級、省部級重大科研項目，提高了整體學術水平和研究能力，反哺和助推專業(yè)教學水平的提升。依托學科重大科技創(chuàng)新成果，建設了國內(nèi)先進的糧食儲運加工開放式虛擬仿真實驗教學軟件和平臺，獲批國家級虛擬仿真實驗教學項目，為學生了解產(chǎn)業(yè)一線打開一扇窗，促進學生圍繞專業(yè)豐富創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動。隨著多學科的師資交叉融合，教師教學視野開闊，知識面拓寬，豐富了課堂教學層次，提高實踐教學水平，已經(jīng)初步形成了年齡、職稱、學歷結(jié)構合理，教學質(zhì)量高、融合教育經(jīng)驗豐富的師資隊伍。專業(yè)近年圍繞創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，不斷凝練、總結(jié)和創(chuàng)新，先后承擔省級和學校教學改革課題25項，發(fā)表教學改革論文22篇，為實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實施及培養(yǎng)目標提供了理論基礎。

(二) 組織開展多樣創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目活動，配套激勵評價體系

基于培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才，完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系的總目標，南京財經(jīng)大學開展了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設工作，將多門課程作為重點建設的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入教育教學全過程。通過統(tǒng)一組織管理，專項經(jīng)費劃撥等措施確保創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設工作的正常運行。為了進一步營造良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍，展示學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動成果，宣傳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)典型，南京財經(jīng)大學每年通過組織大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果展示會，展示學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動成果，宣傳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)典型。以實物、展板、作品人講解為主要形式充分展示研究成果和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)特色，并通過師生現(xiàn)場投票的形式評選出十項“我最喜愛的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果”。同時，舉辦“優(yōu)秀創(chuàng)新項目”“最具潛力創(chuàng)業(yè)項目”答辯會，通過項目負責人答辯，評審專家現(xiàn)場評審，評選出最優(yōu)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果展示會能夠培養(yǎng)和提高大學生的創(chuàng)新精神與創(chuàng)業(yè)意識，提升大學生創(chuàng)新素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力，為有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意愿的大學生提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)交流場所。

南京財經(jīng)大學建有大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園，專門為大學生創(chuàng)業(yè)提供空間環(huán)境支持和系統(tǒng)服務，為大學生創(chuàng)業(yè)教育、創(chuàng)業(yè)實踐及創(chuàng)業(yè)成果孵化提供一個基地。通過為大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊提供場地空間、配套設施、專家指導、資金扶持和市場對接，南京財經(jīng)大學幫助大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊成長發(fā)展。同時搭建“學?！獙W院—專業(yè)—班級”的四級運行機制，鼓勵全員參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，努力營造良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍。以學生會和其他社團為載體，宣傳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，以學生為主體，以社團為舞臺，舉辦美食節(jié)、水果拼盤大賽、食品創(chuàng)意大賽等一系列活動，培養(yǎng)學生的實踐能力、創(chuàng)新能力及團隊合作能力。鼓勵學生積極參加大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力大賽、挑戰(zhàn)杯大賽、職業(yè)能力規(guī)劃大賽等活動，以競賽活動為載體，提高學生的動手能力和處理實際問題的能力。

五、 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系實施效果

通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)體系的構建與實施，畢業(yè)生的就業(yè)面顯著拓寬，就業(yè)競爭力顯著提升。據(jù)第三方機構評估，南京財經(jīng)大學近五年來畢業(yè)生的就業(yè)率和升學率較之前提升了5%左右，平均工資高于江蘇省同專業(yè)水平。畢業(yè)生的社會認可度提升，在食品行業(yè)工作穩(wěn)定性提高，就業(yè)范圍涉及銀行、金融證券等行業(yè)，先后涌現(xiàn)出一批在各個行業(yè)表現(xiàn)突出的優(yōu)秀畢業(yè)生。人才培養(yǎng)方案改革激發(fā)了學生的學習興趣，拓展了學生個性化的發(fā)展空間，學生參與課堂教學、社會實踐活動的主動性、積極性顯著增強，學生基礎理論水平和專業(yè)技能逐步提高。2015—2018年間學生共獲得省級以上大學生創(chuàng)新課題35項，獲得省級以上創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獎項近10項，其中2017年獲得“挑戰(zhàn)杯”全國競賽決賽二等獎，本科生以第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、《現(xiàn)代經(jīng)濟信息》等期刊發(fā)表論文73篇。食品科學與工程類專業(yè)本科生的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新思維和氛圍進一步提升。

隨著多學科的師資交叉融合，教師主動跨專業(yè)開展教學研究，自2017年以來，南京財經(jīng)大學食品科學與工程學院承擔的主干課程“食品分析”“食品微生物”“生物化學”“食品營養(yǎng)學”等多門課程被評為江蘇省精品和在線開放課程， 5本教材被列國家部委“十二五”規(guī)劃教材，這些成果為課程改革、教學手段改革及教學內(nèi)容的優(yōu)化提供了經(jīng)驗。

結(jié)語

具有經(jīng)管特色的食品科學與工程類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式，始終堅持將科學技術、經(jīng)濟管理、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力貫穿于食品科學與工程類專業(yè)人才培養(yǎng)的各個教學環(huán)節(jié)；重點突出經(jīng)濟新常態(tài)下學生現(xiàn)代商業(yè)、經(jīng)濟思維和管理能力的培養(yǎng)，加強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的人才培養(yǎng)，解決當前食品科學與工程專業(yè)人才的結(jié)構性矛盾，滿足了社會尤對復合型人才的需求，推進了食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革。畢業(yè)生不僅在技術上優(yōu)秀，同時懂得經(jīng)濟、法律和管理，懂得如何創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，進一步提升就業(yè)層次和創(chuàng)業(yè)比率。