可愛的黃豆的一生

米粒

初冬的時(shí)候，同閨蜜去看蕭紅的《呼蘭河傳》木刻展。雖然看的是畫展，但總會(huì)被蕭紅的文字吸引，沒(méi)有所謂的名言名句，那些平淡的文字卻如此的有吸引力。蕭紅說(shuō)豆腐：“……關(guān)于豆腐這美妙的一盤菜的愛好，竟還有甚于此的，竟有想要傾家蕩產(chǎn)的。傳說(shuō)，有這樣一個(gè)家長(zhǎng)，他下了決心，他說(shuō)，‘不過(guò)了，買一塊豆腐吃去！”每每看到這兒我都會(huì)笑笑的，以至于買豆腐的時(shí)候常常會(huì)想起這個(gè)家長(zhǎng)，再看著手中的一塊豆腐不覺就珍惜起來(lái)。

今年秋天，朋友送給我一小紙袋黃豆，不到1斤的樣子。說(shuō)是自己種的，總共收了五六斤。告訴我種黃豆的地在鄉(xiāng)下，她和老公已經(jīng)種3年了，土法種植，不用化肥，不用除草劑和殺蟲劑。第一年的時(shí)候，豆子結(jié)得多，可能是因?yàn)橥寥览镞€有存留的化肥，第二年種的玉米，肥料是發(fā)酵的廚余垃圾，遭遇了病蟲害，沒(méi)結(jié)幾個(gè)玉米穗。這是第三年，廚余垃圾肥料繼續(xù)使用，另外還加了自產(chǎn)糞尿，殺蟲劑是煙草水、辣椒水、花椒水，等等，這點(diǎn)豆子不夠花椒大料錢的。我邊聽邊笑，希望不要告訴我那么詳細(xì)的施肥配方。

晚上，抓出一小把豆子看看，有的圓一點(diǎn)，有的橢圓一點(diǎn)，大小也不均勻。溫水洗凈、浸泡，第二天早晨就漲大了，有的肚臍的地方已經(jīng)冒出小牙尖了。發(fā)芽又好又快，過(guò)了兩天豆芽就長(zhǎng)到了1公分左右。

趕緊去冰箱里找出一塊五花肉，切片，熱鍋起油，下肉片蔥段姜片炒至肉片變黃，把豆芽加入繼續(xù)炒，加生抽調(diào)個(gè)顏色，加水沒(méi)過(guò)所有肉肉和豆豆。想了想，需要燉的時(shí)間應(yīng)該不短，又加了一點(diǎn)水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子。還是覺得不妥，找出一個(gè)鑄鐵鍋，把所有的東西都倒進(jìn)鑄鐵鍋中，再次燒開轉(zhuǎn)小火，加鹽，設(shè)定好15分鐘的鬧鐘，等待。關(guān)火，忍住沒(méi)開蓋子，繼續(xù)燜了好一會(huì)兒才開蓋。夾出一粒黃豆芽，豆芽已經(jīng)燉得沒(méi)了模樣，放入口中的豆子，軟爛香濃。與平常燉不爛煮不熟的黃豆不一樣，豆香更足。搭配一碗米飯，豬八戒吃人參果，不知道怎回事呢，一碗米飯已經(jīng)見底，慚愧中猶豫中后悔中又盛了半碗米飯。這一次，豆豆、豆芽、肉肉、米飯，細(xì)品我細(xì)品，真香啊，哪里還記得減肥的事。

小區(qū)前面有一塊建筑垃圾空地，一直沒(méi)有人管，有些居民就把空地整理了，種了茄子、豆角、小辣椒什么的。也有黃豆，但其實(shí)我是不能一眼把它們辨別出來(lái)的，直至黃豆秧結(jié)出了豆莢我才確定它到底是什么，數(shù)了數(shù)，大約有十幾棵黃豆秧，不知道能產(chǎn)出多少豆粒，能不能做出一盤菜？佛系種豆。

網(wǎng)上買的豆腐凝固劑，用豆?jié){機(jī)打出豆?jié){，加入凝固劑，一會(huì)兒就成了豆腐腦。豆?jié){機(jī)工作的時(shí)候去做豆腐腦汁。直接燒水，倒入雞高湯，同時(shí)把發(fā)泡好的木耳、黃花菜加進(jìn)去，大火燒開，用土豆淀粉勾一個(gè)薄芡，再燒一個(gè)滾開就好了。豆腐腦分成幾人份，把湯汁澆入，喜歡吃香菜的，加香菜末，喜歡吃辣的加紅椒油，至于小海米、海苔碎什么的都隨自己的心意。

豆腐腦不是菜不是湯不是飯，又可以當(dāng)作菜搭配油條、燒餅、火燒、餡餅;還可以當(dāng)作湯品飯前吃，夏天做一碗杏仁豆腐腦消暑去熱;如果沒(méi)有其它的主食，單獨(dú)喝一碗豆腐腦也能頂一陣子。至于豆腐菜，數(shù)不勝數(shù)，可以做出豆腐宴。豆秧上嫩葉洗凈焯水，拌上調(diào)味汁是很好吃的小菜。豆莢長(zhǎng)到一定成熟度的時(shí)候整個(gè)煮，五香毛豆幾乎是人人喜愛的零食。如果有一種豆子是寶豆，非黃豆莫屬。

數(shù)著手心里的幾粒黃豆，一個(gè)豆粒就是一個(gè)小宇宙。作為種子，它是一個(gè)蓬勃生命的開始;作為結(jié)果，它是一個(gè)生命的終點(diǎn)，千百年來(lái)，自我完整地循環(huán)下來(lái)。