運動營養(yǎng)補劑對網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期生理機能與運動能力的影響

田登輝（鄭州經(jīng)貿(mào)學(xué)院公共教學(xué)部 河南鄭州 451191）

運動營養(yǎng)補劑一般被認為是運動員在運動過程中，因運動需要而增加的營養(yǎng)補充劑。運動營養(yǎng)補劑在運動過程中的主要作用是通過將藥理性和正常食品結(jié)合，讓營養(yǎng)補劑的配比達到合理水平，從而對運動員運動過程中的表現(xiàn)產(chǎn)生正向干預(yù)。運動營養(yǎng)補劑能夠?qū)W(wǎng)球運動員集訓(xùn)期生理機能和運動機能產(chǎn)生良性干預(yù)，因此在網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間會要求運動員攝入大量運動營養(yǎng)補劑。將從運動營養(yǎng)補劑對網(wǎng)球運動員生理機能中體能補充、抗疲勞生理水平的調(diào)節(jié)以及免疫功能的提高產(chǎn)生的影響，以及運動營養(yǎng)補劑對網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間運動能力中肌肉耐力的提升、爆發(fā)力的提升和靈敏性的提高展開論述。

一、運動營養(yǎng)補劑對網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期生理機能的影響

運動營養(yǎng)補劑作為當(dāng)代網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間必不可少的產(chǎn)品，能夠?qū)W(wǎng)球運動員生理機能的調(diào)節(jié)產(chǎn)生重要的干預(yù)作用，運動營養(yǎng)補劑中添加了功能性成分，能夠在人體內(nèi)快速發(fā)揮作用，讓網(wǎng)球運動員的生理機能在運動補充劑的作用下快速恢復(fù)到最佳水平，為高效的訓(xùn)練提供保障。

（一）對集訓(xùn)期網(wǎng)球運動員體能補充的影響

在網(wǎng)球運動員的集訓(xùn)期，運動員本身每天要承載高強度、長周期的訓(xùn)練，運動員本身的長周期訓(xùn)練會造成運動員體能的過度消耗。從運動員微觀的身體變化表現(xiàn)中可知，長期高強度集訓(xùn)是一種持續(xù)性的有氧消耗過程，能夠直接影響運動員體內(nèi)的供能平衡，在長期有氧消耗和中間穿插的高強度、高爆發(fā)的無氧消耗過程中，網(wǎng)球運動員體內(nèi)糖元、肌肉蛋白被大量消耗，在運動營養(yǎng)補劑的營養(yǎng)補充下，運動消耗所需營養(yǎng)得到快速補充。

單從糖類、蛋白質(zhì)、脂肪在網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間的基本變化可知，在網(wǎng)球運動員的集訓(xùn)期間，運動員所需要的主要能量來源于糖分的代謝，糖分在進入網(wǎng)球運動員身體后會被優(yōu)先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，并分成三大部分被網(wǎng)球運動員所利用，其中一部分進入運動員體內(nèi)的血液循環(huán)中，為運動員集訓(xùn)過程中的機體進行供能，而另外兩部分則會進入網(wǎng)球運動員體內(nèi)肝細胞和肌細胞中，通過肝細胞和肌細胞的合作合成肝糖原、肌糖原，作為網(wǎng)球運動員集訓(xùn)運動過程中的儲備能量。伴隨網(wǎng)球運動員在運動過程中運動強度的不斷增大，儲備糖原會被逐漸消耗成為機體供能物質(zhì)，而網(wǎng)球運動員在補充單一糖元后，會造成胰島素的大量分泌引起腸道反應(yīng)，因此在運動營養(yǎng)補劑中僅僅將糖元（例如葡萄糖、果糖、蔗糖等）進行一定比例的復(fù)合，適當(dāng)提高網(wǎng)球運動員在運動過程中的血糖濃度，能夠有效提升體能水平。

（二）對集訓(xùn)期網(wǎng)球運動員抗疲勞生理水平的調(diào)節(jié)

在網(wǎng)球運動員的集訓(xùn)期間，蛋白質(zhì)是網(wǎng)球運動員必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，網(wǎng)球運動員蛋白質(zhì)的需求主要來自于氨基酸和多肽。同時肌肉力量也是評估網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間身體素質(zhì)的核心指標之一。肌肉和骨骼肌的合成需要大量的氨基酸參與其中，在網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間和集訓(xùn)后，需要補充大量的蛋白質(zhì)，可以直接促進網(wǎng)球運動員肌肉和骨骼肌蛋白的合成，同時能夠提升網(wǎng)球運動員的肌肉力量。一般通過補充乳清蛋白運動營養(yǎng)補劑能促使網(wǎng)球運動員快速恢復(fù)機體能量，緩解集訓(xùn)期間產(chǎn)生的疲勞。

除此之外，從功效的角度出發(fā)，咖啡因具有相當(dāng)大的提神作用。但咖啡因在網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間，除了提神的作用之外，還能夠拮抗腺苷受體，調(diào)節(jié)網(wǎng)球運動員的肌肉收縮能力，減緩網(wǎng)球運動員在集訓(xùn)期間產(chǎn)生的疼痛感，減輕網(wǎng)球運動員的疲勞感知?？Х纫?qū)W(wǎng)球運動員在集訓(xùn)期間產(chǎn)生的運動性能提升效果，主要表現(xiàn)在兩個方面：第一是咖啡因能夠?qū)α姿岫ッ傅恼w生物活性進行有效抑制，減少網(wǎng)球運動員在運動過程中對環(huán)腺苷磷酸的分解，同時拮抗腺苷受體，提升網(wǎng)球運動員細胞內(nèi)環(huán)腺苷磷酸的合成，刺激網(wǎng)球運動員在集訓(xùn)過程中中樞神經(jīng)處于興奮狀態(tài)，更好地集中注意力，緩解長周期集訓(xùn)狀態(tài)下的精神疲勞；第二，咖啡因能夠直接改變網(wǎng)球運動員身體細胞內(nèi)外鈣離子的整體濃度，強化神經(jīng)肌肉的傳導(dǎo)能力，增強網(wǎng)球運動員在運動過程中骨骼肌的收縮能力，提升運動過程中的神經(jīng)興奮和肌肉興奮能力，有效緩解網(wǎng)球運動員的疲勞狀態(tài)。

（三）對集訓(xùn)期網(wǎng)球運動員機體修復(fù)功能的提高

長消耗的運動會給網(wǎng)球運動員的機體帶來嚴重的損傷，會造成網(wǎng)球運動員在運動過程中產(chǎn)生隱疾。在網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間，運動營養(yǎng)補劑的補充能夠有效增強集訓(xùn)期間網(wǎng)球運動員的機體修復(fù)功能。

在網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間的部分營養(yǎng)補劑中，會加入煙酰胺核苷。煙酰胺核苷是維生素B3的核苷模式，近年來受到運動營養(yǎng)學(xué)家的關(guān)注，煙酰胺核苷也是網(wǎng)球運動員在運動過程中骨骼肌合成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸的主要前體物質(zhì)，在煙酰胺腺嘌呤二核苷酸的主要還原過程中，其通過電子的傳遞，釋放能量并被氧化磷化的過程所利用，生成三磷酸腺苷，為集訓(xùn)期間的運動員補充機體能量。除此之外，還原型的煙酰胺腺嘌呤二核苷酸能夠直接對運動員的細胞進行保護，降低運動員在運動過程中產(chǎn)生的氧化損傷，提升運動員的機體修復(fù)能力，使運動員受損的機體組織不斷被修復(fù)。主要原因是煙酰胺核苷能夠?qū)ι窠?jīng)性衰退疾病產(chǎn)生預(yù)防作用。因而運動營養(yǎng)補劑中的煙酰胺核苷能夠作為運動員體內(nèi)線粒體蛋白質(zhì)含量的外部補充，強化運動員在運動過程中的運動耐力。在運動過程中肌肉損傷也是網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間無法避免的運動傷害之一，為網(wǎng)球運動員補充煙酰胺核苷和蛋白質(zhì)能夠增強運動員的肌肉修復(fù)能力，同時能夠減緩運動員在運動過程中所致?lián)p傷，提高機體修復(fù)能力。

二、運動營養(yǎng)補劑對網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期運動能力的影響

（一）對集訓(xùn)期網(wǎng)球運動員耐力的提升

網(wǎng)球運動員在集訓(xùn)期間往往進行大量的長周期有氧運動，伴隨部分無氧運動，因此在無氧、有氧運動共存的過程中，網(wǎng)球運動員需要大量的糖元作為主要的消耗能量，補充耐力。在運動營養(yǎng)補劑中，乳糖、核糖等作為主要補充成分，能夠幫助網(wǎng)球運動員血糖濃度保持在穩(wěn)定水平，提高網(wǎng)球運動員的運動耐力。其中核糖是在消耗和代謝中合成三磷酸腺苷的主要原料，在網(wǎng)球運動員的新陳代謝中發(fā)揮著重要作用。運動營養(yǎng)補劑糖元中的核糖可促使集訓(xùn)期間網(wǎng)球運動員的運動耐力提升。一般糖類的糖酵解代謝受到酶的影響，核糖能夠完全消除在代謝過程中酶對新陳代謝產(chǎn)生的作用，直接提高網(wǎng)球運動員心肌和骨骼肌的主要糖代謝能力，從而促進三磷酸腺苷的合成，保護網(wǎng)球運動員的心肌和骨骼肌功能的持續(xù)性。除此之外，補充D-核糖能夠直接提升網(wǎng)球運動員在運動過程中的無氧運動能力，有效延長網(wǎng)球運動員在集訓(xùn)期間的有氧運動時間。

（二）對集訓(xùn)期網(wǎng)球運動員爆發(fā)力的提升

在網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間使用的運動營養(yǎng)補劑中還有乳糖，在運動期間，乳糖能夠在體內(nèi)發(fā)揮三方面的功用：第一是能夠直接促進網(wǎng)球運動員蛋白質(zhì)的代謝能力，加快三磷酸腺苷的合成速度，快速為網(wǎng)球運動員的機體提供能量；第二是通過肝細胞的不斷分解，增加網(wǎng)球運動員肝糖原的合成數(shù)量；第三是能夠適當(dāng)調(diào)節(jié)網(wǎng)球運動員腸道菌群的比例，促進有益菌的繁殖，從而抑制網(wǎng)球運動員體內(nèi)有害菌的生長。對于網(wǎng)球運動員而言，在運動營養(yǎng)補劑中補充乳糖也能夠直接減少因長周期高爆發(fā)運動而產(chǎn)生的乳酸，直接增加血糖濃度，緩解網(wǎng)球運動員在運動過程中造成的肌肉酸痛。網(wǎng)球運動員體內(nèi)產(chǎn)生的大量乳酸，可直接提升網(wǎng)球運動員的運動爆發(fā)力。

（三）對集訓(xùn)期網(wǎng)球運動員靈敏性的提升

集訓(xùn)期間網(wǎng)球運動員肢體的靈敏性主要是由神經(jīng)的興奮和運動疼痛的減緩而達成的。一般能夠提升集訓(xùn)期間網(wǎng)球運動員肢體靈敏性的運動營養(yǎng)補劑，并非以單一的方式直接產(chǎn)生作用，而是通過運動營養(yǎng)補劑中多種營養(yǎng)成分的綜合效果發(fā)揮最終作用。運動營養(yǎng)補劑對集訓(xùn)期網(wǎng)球運動員身體靈敏性的提升主要表現(xiàn)在對網(wǎng)球運動員肢體疲勞的緩解和精神疲勞的緩解兩個方面：從運動營養(yǎng)補劑本身可知，咖啡因能夠直接緩解網(wǎng)球運動員在運動過程中的精神疲勞；而表兒茶素作為多酚類化合物，能夠直接提升網(wǎng)球運動員在運動過程中的體能表現(xiàn)，從而全面提升網(wǎng)球運動員的運動靈敏性。表兒茶素一般在天然植物中存在，在集訓(xùn)期間，網(wǎng)球運動員補充表兒茶素后，能夠促使體內(nèi)的粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)含量降低；同樣表兒茶素能夠直接促進集訓(xùn)期間網(wǎng)球運動員體內(nèi)線粒體的生物合成速度，提升網(wǎng)球運動員在運動過程中的體能水平，降低網(wǎng)球運動員在運動過程中的疼痛反應(yīng)。

在網(wǎng)球運動員高強度的運動過程中，會產(chǎn)生大量的自由基，同時會引發(fā)脂質(zhì)過氧化，造成網(wǎng)球運動員骨骼肌損傷，產(chǎn)生肌肉疲勞。表兒茶素能夠降低和清除網(wǎng)球運動員在運動過程中的大量自由基，減緩脂質(zhì)過氧化所導(dǎo)致的體能水平下降，從而提升網(wǎng)球運動員的肢體靈敏性，刺激網(wǎng)球運動員在運動過程中能夠進行快速反應(yīng)。

除此之外，在運動營養(yǎng)補劑中還有一類天然產(chǎn)物———花青素，能夠保障網(wǎng)球運動員在集訓(xùn)期間的機體修復(fù)，有效減緩和降低網(wǎng)球運動員機體的氧化損傷，提升運動耐力，緩解運動疲勞，從而使網(wǎng)球運動員在集訓(xùn)期間肢體靈敏性得到提升。

三、結(jié)語

綜上所述，運動營養(yǎng)補劑對網(wǎng)球運動員集訓(xùn)期間生理機能和運動能力都有一定影響，不僅可提升網(wǎng)球運動員的整體機體水平，而且還可以增強網(wǎng)球運動員的肌肉能力，緩解網(wǎng)球運動員在運動中產(chǎn)生的疲勞，增強網(wǎng)球運動員在運動損傷中的肌肉修復(fù)能力，從而增強網(wǎng)球運動員的運動表現(xiàn)能力。