校企聯(lián)合下的食品院校雙元制職業(yè)教育改革研究

包春玲 （呼和浩特職業(yè)學院 內(nèi)蒙古呼和浩特 010010）

書 名：德國職業(yè)教育雙元制中國本土化創(chuàng)新研究

作 者：《德國職業(yè)教育雙元制中國本土化創(chuàng)新研究》編寫組

出版單位：人民出版社

出版時間：2018年03月

定 價：46.00元

ISBN：9787010186542

校企聯(lián)合是我國針對職業(yè)教育發(fā)展提出的重要任務，致力培養(yǎng)能力與素養(yǎng)兼?zhèn)涞膶嵺`型人才。雙元制教育作為職業(yè)教育模式的范式，可實現(xiàn)校企深度融合，促進企業(yè)實踐與學校教育交叉并行，獲取良好教學效果?！兜聡殬I(yè)教育雙元制中國本土化創(chuàng)新研究》一書以職業(yè)教育國際化為視角，著重探索中德戰(zhàn)略合作背景下德國雙元制人才培養(yǎng)的本土化路徑。由于雙元制教育理念普遍適用于高校教育，有必要將其融入到食品院校，開創(chuàng)食品教育新格局，打造基于德國雙元制的人才培養(yǎng)模式。

《德國職業(yè)教育雙元制中國本土化創(chuàng)新研究》一書以制造業(yè)所需的高端技術技能人才培養(yǎng)為主線，全方位解構(gòu)“雙元制”的內(nèi)涵、要素、特征，分析其在職業(yè)教育中的可行性與必要性，總結(jié)我國制造業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及實踐型技能人才的需求特征，剖析職業(yè)人才供需不匹配的根源及職業(yè)教育人才培養(yǎng)應如何積極實踐。該書以工匠精神為指引，將“雙元制”理念進行本土化遷移，迎合國內(nèi)職業(yè)教育困境及技術人才需求，梳理可復制、可推廣的人才培養(yǎng)改革實踐范例。

一、依托結(jié)構(gòu)與內(nèi)容的合理化編排，解讀理念與教育的協(xié)同路徑

該書第一章從法律維度、經(jīng)費維度、目標維度、教學維度闡述“雙元制”職業(yè)教育的內(nèi)涵，為食品院校課程建設與管理提供基礎理論；結(jié)合專業(yè)、課程、教學、考核、師資、管理六大要素，分析“雙元制”理念的構(gòu)成，可了解食品院校融合雙元制理念的路徑及模塊劃分方式；深入探究“雙元制”職業(yè)教育模式的特征，提取雙元性、職業(yè)性、全納性、產(chǎn)學合作四大要點，闡明校企聯(lián)合與食品院校雙元制教育融合價值。第二章以我國制造業(yè)人才需求為立足點，從制造型轉(zhuǎn)型及對國家經(jīng)濟發(fā)展的促進作用分析制造業(yè)與國家強盛的辯證關系，梳理制造業(yè)人才需求的結(jié)構(gòu)特征、素質(zhì)與能力要求。食品行業(yè)作為制造業(yè)重要組成部分，該涉及的內(nèi)容可作為食品院校雙元制教育改革的理論資料。第三章解讀雙元制本土化的可行性，分析中德制造業(yè)異同，闡述中德職業(yè)教育及校企聯(lián)合實施方案的差異。第四章為雙元制的理虛實一體人才培養(yǎng)模式，圍繞課程建構(gòu)、教學模式、評價體系、校企聯(lián)合模式、師資隊伍建設等搭建人才培養(yǎng)框架。以“工匠精神”為核心，論述國家高端技術人才培養(yǎng)方法，以技術單元為教學單元，以人才供需為媒介，探究雙元制在食品院校的實施路徑。第五章以成都技術學院為核心，站在“實踐縮影”的視角論證雙元制職業(yè)教育模式的具體應用，分析人才培養(yǎng)成效。

二、以“雙元制”理念的本土化遷移為基礎，評析職業(yè)教育現(xiàn)代化發(fā)展

該書建構(gòu)了雙元制職業(yè)教育模式的技術單元、工匠精神、成果導向、二元協(xié)同的一體人才培養(yǎng)模式，堅持“高端引領”理念。該書對校企聯(lián)合背景下食品院校雙元制職業(yè)教育改革的啟示可匯總為：提高企業(yè)參與積極性，著力培訓一批“教育企業(yè)”，開設校外公共實訓基地。參照書中“師資隊伍”一節(jié)，食品院校需加強師資隊伍建設，探索企業(yè)內(nèi)培訓師備案制度與技術等級認定制度，以人數(shù)與技術等級為標準，給予不同檔次的一次性補貼；構(gòu)建企業(yè)內(nèi)培訓師長期從教津貼補助制度，引進企業(yè)人員到校任教。該書認為校企聯(lián)合是雙元制職業(yè)教育推行的重要保障，需建立行業(yè)協(xié)會對企業(yè)內(nèi)部培訓進行監(jiān)督與管理，支持食品行業(yè)協(xié)會制定教育型企業(yè)標準，負責參與管理。由于食品院校教育內(nèi)容涉及食品質(zhì)量管理、生產(chǎn)、研發(fā)、銷售、運輸?shù)葍?nèi)容，開展雙元制教育應“一課一立”，即根據(jù)專業(yè)課程內(nèi)容設置對應培訓模塊。同時推廣彈性學分制度，完善雙元制一體化培養(yǎng)模式，加強過程指導及教學質(zhì)量控制。

《德國職業(yè)教育雙元制中國本土化創(chuàng)新研究》一書評析制造業(yè)雙元制職業(yè)教育實施方案，解讀校企聯(lián)合與產(chǎn)教融合實施于食品院校教育改革的方法、流程及思想。該書涉及的內(nèi)容可作為校企聯(lián)合下的食品院校雙元制職業(yè)教育改革的參考資料，對推動食品院校教育革新及培養(yǎng)實踐型食品行業(yè)人才具有重大參考價值?！?/p>