食療方

蒸胡蘿卜 降壓護心

胡蘿卜的營養(yǎng)價值在眾多蔬菜中可謂是出類拔萃，素有“小人參”的美譽，降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面，都有較好的功效。

食材：

主料胡蘿卜150 g，面粉30g，輔料蒜適量，食鹽2g，香油適量，橄欖油適量，白醋1勺

制作：

1.胡蘿卜洗凈去皮備用

2.準備淀粉和白醋

3.將胡蘿卜切細絲備用

4.切好的胡蘿卜絲，用少許橄欖油拌一下，也可用其他油

5.取淀粉放在面板上

6.將拌油的胡蘿卜絲均勻沾一層淀粉

7.準備幾個白菜葉墊在籠屜上

8.將拌好淀粉的胡蘿卜絲放在籠屜上旺火蒸5分鐘

9.大蒜砸成泥備用

10.將蒸好的胡蘿卜絲放在調料碗里，加入蒜泥、白醋、香油、食鹽拌勻食用

豆腐海帶湯 降糖延年

研究證明，海帶中含有許多有益于人體健康的營養(yǎng)成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便秘、癌癥、阿爾茨海默癥等。

食材：

豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克

輔料：淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖適量

制作：

1.豆腐切小塊，甜椒洗凈切片，姜洗凈切絲，蔥洗凈切末，海帶洗凈切條

2.把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用

3.鍋中倒入肉清湯3 杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和姜絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最后放入1小匙白糖，再煮開，海帶豆腐湯撒上蔥花，即可食用

制作小提示：

1.建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩

2.海帶一定要清洗干凈，否則細微的鹽沙會影響口感

溫馨提示：

1.吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2.患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

茄絲蝦皮餅 活血補鈣

食材：

茄子250克，蝦皮50克，面粉500克，雞蛋2個，黃酒、生姜、醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量

制作：

1.茄子切絲用鹽漬15分鐘后擠去水分，加入酒浸泡的蝦皮，并加姜絲、醬油、白糖，麻油和味精，拌和成餡

2.面粉加蛋液，水調成面漿

3.植物油六成熱舀入一勺面漿，轉鍋攤成餅，中間放餡，再蓋上半勺面漿，兩面煎黃

功效：經常食用，活血補鈣，止痛，解毒。

（責編：辛婭）