灰色理論視角下農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地農(nóng)民增收對(duì)策研究
——基于安溪鐵觀音產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)的分析

曾芳芳 林夏凱風(fēng) 林少敏

1 引 言

安溪縣作為中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)、鐵觀音的發(fā)源地，茶產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。2018年全縣茶園面積達(dá)65.98萬畝，茶葉總產(chǎn)量7.12萬噸，總產(chǎn)值165億元，涉茶人口超過80萬，約占安溪縣常住人口的80%，茶業(yè)收入對(duì)農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)度達(dá)56%，茶業(yè)與農(nóng)民收入息息相關(guān)。隨著茶產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延伸，安溪縣第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合效益顯現(xiàn)，帶動(dòng)食品加工業(yè)、機(jī)械制造業(yè)、包裝印刷業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)物流業(yè)、住宿餐飲業(yè)、旅游業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為安溪縣社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。與此同時(shí)，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)以悠久的種植歷史、深厚的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的制作工藝、完整的知識(shí)體系，于2014年入選全國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，并于2019年列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。農(nóng)民收入問題歷來是政府和學(xué)術(shù)界關(guān)注的焦點(diǎn)，為了更好地發(fā)揮農(nóng)業(yè)文化資源在推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和帶動(dòng)農(nóng)民增收中的積極作用，本研究運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)分析模型，在分析安溪縣農(nóng)民收入影響因素的基礎(chǔ)上，提出農(nóng)民增收的對(duì)策建議。

2 相關(guān)研究述評(píng)

從農(nóng)民收入方面的研究看，總體而言，圍繞農(nóng)民收入增長(zhǎng)趨勢(shì)及其特征［1］，農(nóng)民收入受體制性、資源性、結(jié)構(gòu)性以及農(nóng)民自身等方面影響因素［2-5］，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的對(duì)策建議［6-7］等方面的研究較為集中。從農(nóng)民收入增長(zhǎng)趨勢(shì)看，農(nóng)民的相對(duì)收入水平的下降與絕對(duì)收入水平的上升現(xiàn)象同時(shí)存在，農(nóng)民的相對(duì)低收入狀況總體上折射出我國(guó)農(nóng)民地位依然較低、農(nóng)業(yè)弱質(zhì)性依然存在的問題［6］。為了進(jìn)一步分析影響農(nóng)民收入水平的因素，在研究工具的使用上，因子分析法、灰色關(guān)聯(lián)法、格蘭杰因果關(guān)系檢驗(yàn)法等研究方法［7-8］以及VAR模型、PVAR模型、DEA模型、Tobit模型、投影尋蹤模型［9-10］等模型的應(yīng)用較為常見；從影響因素結(jié)果的分析結(jié)果看，自然條件、土地制度、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)、財(cái)政支農(nóng)力度、農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步貢獻(xiàn)率、農(nóng)村固定資產(chǎn)投資、非農(nóng)產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力以及農(nóng)民素質(zhì)等人力資源因素、有效灌溉面積、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式等因素與農(nóng)民收入之間的聯(lián)動(dòng)關(guān)系較為顯著。進(jìn)而在此基礎(chǔ)上，提出破解農(nóng)民增收困境的對(duì)策主要包括加快城鎮(zhèn)化以及城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程，加大財(cái)政支農(nóng)力度的同時(shí)提高資金使用效率，提升農(nóng)業(yè)科技水平以帶動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，改革農(nóng)村土地制度，鼓勵(lì)通過發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游、發(fā)展生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)等新型農(nóng)業(yè)模式以提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綜合價(jià)值等［11-14］。

隨著GIAHS項(xiàng)目在全球范圍內(nèi)的推進(jìn)，尤其是2005年中國(guó)“浙江青田稻魚共生系統(tǒng)”入選GIAHS試點(diǎn)后，學(xué)術(shù)界對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的關(guān)注度不斷攀升。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)所在地的農(nóng)民收入問題成為該領(lǐng)域研究的焦點(diǎn)之一。立足于前述農(nóng)民收入相關(guān)研究成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地在自然生產(chǎn)條件、文化資源存量、生態(tài)環(huán)境條件、傳統(tǒng)耕作方式、科研教育價(jià)值等方面的資源稟賦特征，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)有助農(nóng)民增收（閔慶文，2020［15］），農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)成為農(nóng)民增收引擎（吳合顯，2020［16］）等觀點(diǎn)得到廣大學(xué)者的普遍認(rèn)可。較多的研究為以某一具體的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為例，如浙江青田稻魚共生系統(tǒng)、江蘇興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)等，通過實(shí)證研究，分析當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入影響因素，并注重從文化遺產(chǎn)保護(hù)與開發(fā)的角度提出可持續(xù)地提升農(nóng)民收入水平的對(duì)策建議，主要包括延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，拓寬農(nóng)戶就業(yè)和增加收入渠道，推進(jìn)遺產(chǎn)地一二三產(chǎn)融合發(fā)展等［17-18］。

總體而言，多數(shù)研究的總體邏輯在于，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)难芯糠椒ǎㄟ^定量與定性相結(jié)合研究方法，篩選影響農(nóng)民收入的指標(biāo)，進(jìn)而提出提升農(nóng)民收入水平的對(duì)策建議。相比于一般農(nóng)戶增收問題的研究而言，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地的保護(hù)與發(fā)展離不開當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的參與，而農(nóng)戶參與的根本動(dòng)力在于是否能從中獲得與其期望相符的經(jīng)濟(jì)收入。因而，作為農(nóng)民收入研究的一個(gè)重要“問題域”，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)所在地的農(nóng)民收入問題研究既要厘清影響農(nóng)民收入的因素，找準(zhǔn)影響農(nóng)民增收的短板，還要結(jié)合農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)本身的資源稟賦特征，發(fā)揮其在帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收中的價(jià)值。本研究以灰色理論方法為工具，基于安溪鐵觀音產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)的分析，對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地農(nóng)民增收影響因素進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)對(duì)策，希圖可以為該領(lǐng)域研究提供可資借鑒的參考。

3 研究方法與數(shù)據(jù)處理

3.1 灰色關(guān)聯(lián)分析模型

系統(tǒng)作為一個(gè)由相互依賴的多個(gè)要素所構(gòu)成的整體，在實(shí)際運(yùn)行過程中，由于信息獲取的局限性，難以完全掌握系統(tǒng)的全部數(shù)據(jù)，使得依托有限信息進(jìn)行模型構(gòu)建進(jìn)而提出系統(tǒng)問題解決方案的灰色系統(tǒng)理論得到越來越多學(xué)者的關(guān)注與普遍認(rèn)可［19］。對(duì)農(nóng)民收入影響因素的分析符合灰色關(guān)聯(lián)模型隨機(jī)性、模糊性和信息不完全性的特征［20］。本文在灰色理論視角下，對(duì)安溪縣2010-2018年相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)證研究，在對(duì)安溪縣農(nóng)村居民人均可支配收入增長(zhǎng)影響因素分析過程中，主要經(jīng)過原始數(shù)據(jù)獲取、原始數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理、關(guān)聯(lián)系數(shù)計(jì)算以及關(guān)聯(lián)度計(jì)算等步驟，最終得出灰色動(dòng)態(tài)關(guān)聯(lián)矩陣，據(jù)此進(jìn)行關(guān)聯(lián)強(qiáng)度分析。一般而言，關(guān)聯(lián)度r＞0.9屬于極強(qiáng)關(guān)聯(lián)，0.8≤r＜0.9屬于強(qiáng)關(guān)聯(lián)，0.6≤r＜0.8屬于中關(guān)聯(lián)，r＜0.6屬于弱關(guān)聯(lián)。

3.2 指標(biāo)選取與數(shù)據(jù)說明

根據(jù)灰度系統(tǒng)理論對(duì)原始數(shù)據(jù)在真實(shí)性、連續(xù)性、可比性等方面的要求，本研究在具體的指標(biāo)選取方面，從與農(nóng)民收入相關(guān)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的角度出發(fā)，以農(nóng)村居民人均可支配收入為x0（元）構(gòu)建參考序列，選取12方面指標(biāo)構(gòu)建比較序列，其中，x1為地區(qū)生產(chǎn)總值（億元），x2為第一產(chǎn)業(yè)總值（億元），x3為第二產(chǎn)業(yè)總值（億元），x4為第三產(chǎn)業(yè)總值（億元），x5為工業(yè)總值（億元），x6為建筑業(yè)總值（億元），x7為批發(fā)和零售業(yè)總值（億元），x8為交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和郵政業(yè)總值（億元），x9為住宿和餐飲業(yè)總值（億元），x10為金融業(yè)總值（億元），x11為房地產(chǎn)業(yè)總值（億元），x12為其他服務(wù)業(yè)總值（億元）。以《泉州統(tǒng)計(jì)年鑒（2010-2018年）》、安溪縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)（2010-2018年）公布數(shù)據(jù)為原始數(shù)據(jù)，如表1所示。

表1 2010-2018年安溪縣農(nóng)民收入及相關(guān)產(chǎn)業(yè)原始數(shù)據(jù)表

3.3 關(guān)聯(lián)矩陣構(gòu)建

第一步，獲得表1原始數(shù)據(jù)，構(gòu)建因變量參考序列x0(k)和自變量比較序列xi(k)為第一步。

第二步，進(jìn)行數(shù)據(jù)無量綱化處理，常用的處理方法有均值化、初值化、極大化、極小化、極差化、中心化等方法，由于不同的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理方法對(duì)分析結(jié)構(gòu)存在影響［21］，在綜合前述相關(guān)研究成果的基礎(chǔ)上，本研究采用進(jìn)行產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析中較常用的初值法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，得到的無量綱化數(shù)據(jù)為x′0(k)和x′i(k)。計(jì)算結(jié)果如表2所示。

表2 2010-2018年安溪縣農(nóng)民收入及相關(guān)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)表（初值化）

續(xù)表

第三步，計(jì)算差序列和兩級(jí)最大差和最小差值，計(jì)算公式為：

經(jīng)計(jì)算，最小絕對(duì)差值Δmin=0，最大絕對(duì)差值Δmax=2.5301。

第四步，計(jì)算關(guān)聯(lián)系數(shù)ξi，計(jì)算公式為：

其中，σ為介于0和1之間的灰數(shù)白化值，通常取0.5。ξi(k)是比較數(shù)列x′i對(duì)x′0在k時(shí)刻的相關(guān)系數(shù)。

第五步，計(jì)算灰色關(guān)聯(lián)度ri和關(guān)聯(lián)排序，計(jì)算公式為：

計(jì)算結(jié)果如表3所示。

表3 2010-2018年安溪縣農(nóng)民收入影響因素灰色動(dòng)態(tài)關(guān)聯(lián)矩陣

3.4 安溪縣農(nóng)民收入影響因素動(dòng)態(tài)關(guān)聯(lián)度總體分析

將表3數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，可以看出，安溪縣農(nóng)民收入的關(guān)聯(lián)度排序結(jié)果為，第一產(chǎn)業(yè)（0.949）＞地區(qū)生產(chǎn)總值（0.914）＞批發(fā)和零售業(yè)（0.887）＞第三產(chǎn)業(yè)（0.862）＞交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和郵政業(yè)（0.829）＞第二產(chǎn)業(yè)（0.807）＞住宿和餐飲業(yè)（0.803）＞其他服務(wù)業(yè)（0.783）＞工業(yè)（0.771）＞房地產(chǎn)業(yè)（0.729）＞建筑業(yè)（0.649）＞金融業(yè)（0.512）。

4 研究結(jié)論

4.1 地區(qū)生產(chǎn)總值對(duì)農(nóng)民收入的增加影響較大

地區(qū)生產(chǎn)總值對(duì)安溪縣農(nóng)民收入影響關(guān)聯(lián)度高達(dá)0.9142，在12個(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)中排名第2。2010年至2018年間，安溪縣地區(qū)生產(chǎn)總值由305.99億元增長(zhǎng)至574.38億元，年均增長(zhǎng)率維持在8%的水平，高速的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對(duì)帶動(dòng)農(nóng)民收入增加具有直接的影響。農(nóng)民收入由2010年的8405元增長(zhǎng)至2018年的16521 元，實(shí)現(xiàn)10%的年均增長(zhǎng)率。可以看出，農(nóng)民共享了安溪縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成果。

4.2 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)對(duì)農(nóng)民收入貢獻(xiàn)呈“一、三、二”結(jié)構(gòu)

從第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)民收入貢獻(xiàn)的影響關(guān)聯(lián)度排序結(jié)果看，第一產(chǎn)業(yè)（0.949）＞第三產(chǎn)業(yè)（0.862）＞第二產(chǎn)業(yè)（0.807），在總體關(guān)聯(lián)度排序方面分別居于第1、第4和第6的位置。可以看出，安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)民增收的帶動(dòng)作用處于以第一產(chǎn)業(yè)收入為主，第三產(chǎn)業(yè)有所發(fā)展，第二產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力有待提升的狀態(tài)。尤其是第二產(chǎn)業(yè)，明顯落后于第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)，茶葉加工產(chǎn)品附加值有待進(jìn)一步提升。

4.3 配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)農(nóng)民收入提升有直接影響

批發(fā)和零售業(yè)（0.887），交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和郵政業(yè)（0.829），住宿和餐飲業(yè)（0.803）等產(chǎn)業(yè)與農(nóng)民收入的關(guān)聯(lián)度均超過0.8，屬于強(qiáng)關(guān)聯(lián)，其他服務(wù)業(yè)（0.783），工業(yè)（0.771）和房地產(chǎn)業(yè)（0.729）等產(chǎn)業(yè)與農(nóng)民收入的關(guān)聯(lián)度介于0.7到0.8之間，亦有一定關(guān)聯(lián)。從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)對(duì)農(nóng)民收入帶動(dòng)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)看，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由“一、三、二”向“三、二、一”調(diào)整是安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)所面臨的一個(gè)重大課題。因此，大力發(fā)展配套產(chǎn)業(yè)，提升其對(duì)帶動(dòng)農(nóng)民收入的影響力是推動(dòng)安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的必由之路。

5 對(duì)策建議

5.1 注重茶葉綠色生產(chǎn)

在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下，農(nóng)業(yè)不能單純追求產(chǎn)量，還應(yīng)注重茶葉綠色生產(chǎn)，以追求更可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。安溪縣于2019年獲“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”稱號(hào)，通過改造修復(fù)茶山生態(tài)、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園、開展茶園綠色食品認(rèn)證、推廣茶園零化學(xué)農(nóng)藥防治、推廣茶園有機(jī)肥替代化肥工程、建立農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）產(chǎn)地環(huán)境長(zhǎng)期定位監(jiān)測(cè)點(diǎn)等措施，對(duì)推進(jìn)茶葉綠色生產(chǎn)方面起到積極推進(jìn)作用。傳統(tǒng)安溪鐵觀音栽培模式具有典型的復(fù)合型特征，這是其入選全國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在生態(tài)性方面價(jià)值的突出表現(xiàn)［22］?？赏ㄟ^建設(shè)茶園生態(tài)種植文化示范區(qū)，系統(tǒng)展示“茶—林—綠肥”“茶—防護(hù)林”“果—茶—草”等多種復(fù)合種植栽培模式，一方面可以進(jìn)行茶葉生態(tài)栽培技術(shù)示范和綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣，另一方面可以提升第一產(chǎn)業(yè)開展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的能力，通過建設(shè)農(nóng)業(yè)科教實(shí)踐基地、開展研學(xué)實(shí)踐等方式，讓游客學(xué)習(xí)傳統(tǒng)栽培技術(shù)在達(dá)到樹、草、肥、水、路的有機(jī)結(jié)合，增強(qiáng)茶園系統(tǒng)穩(wěn)定性和抵御自然災(zāi)害能力方面的智慧。

5.2 完善配套服務(wù)設(shè)施

即隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平的提升，依托鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)資源，以發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游為主的第三產(chǎn)業(yè)，在帶動(dòng)農(nóng)民增收上發(fā)揮重要作用。安溪縣現(xiàn)有茶莊園50余家，開展休閑服務(wù)的茶園基地超過130家，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的年接待人數(shù)與年產(chǎn)值逐年上升，近5年來年增長(zhǎng)率超過15%。從配套產(chǎn)業(yè)與農(nóng)民收入的關(guān)聯(lián)度上看，完善第三產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)設(shè)施，應(yīng)從以下幾方面入手，一是完善農(nóng)村交通運(yùn)輸服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，提升茶莊園、休閑茶園的交通便利度，更好地對(duì)接從安溪客運(yùn)站、泉州高鐵站、廈門高鐵站等公共交通周轉(zhuǎn)旅客，可以通過開通專線車、設(shè)置共享汽車點(diǎn)、鼓勵(lì)農(nóng)民注冊(cè)網(wǎng)約車司機(jī)的形式，增強(qiáng)旅客運(yùn)輸服務(wù)能力。二是加強(qiáng)農(nóng)村電商平臺(tái)建設(shè)，依托安溪縣電子商務(wù)公共服務(wù)平臺(tái)、手機(jī)APP、微信公眾號(hào)等互聯(lián)網(wǎng)傳播渠道，一方面為消費(fèi)者提供實(shí)時(shí)預(yù)訂、信息搜索等服務(wù)，另一方面為經(jīng)營(yíng)業(yè)者提供市場(chǎng)推廣和內(nèi)部管理提升服務(wù)，彌補(bǔ)其推廣能力不足的短板。三是完善農(nóng)村物流服務(wù)，向前對(duì)接優(yōu)質(zhì)鐵觀音原料供給基地，向后連接市場(chǎng)，形成涉茶企業(yè)以產(chǎn)業(yè)鏈為核心，相互融合、共同發(fā)展的格局。四是完善配套住宿和餐飲設(shè)施，突出安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵，通過品茶室、泡茶臺(tái)等場(chǎng)所或陳設(shè)，開發(fā)茶膳、茶飲、茶食等茶主題餐飲，增強(qiáng)茶文化體驗(yàn)感。

5.3 提升茶葉加工產(chǎn)品附加值

安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)本身具有極大的科研價(jià)值，現(xiàn)有的醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音所含茶多酚、氨基酸、維生素等高于其他茶類，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。并含有30多種對(duì)人體有益的無機(jī)礦物質(zhì)元素，極具保健產(chǎn)品開發(fā)前景，尤其是在新型冠狀病毒疫情影響下，國(guó)民對(duì)健康的認(rèn)識(shí)普遍提高，有利于市場(chǎng)拓展。茶葉粉、袋泡茶、茶飲料等初加工產(chǎn)品，以及茶含片、青茶酒、茶酵素、茶類化妝品等深加工產(chǎn)品，以提升安溪鐵觀音茶葉加工產(chǎn)品附加值。

5.4 豐富茶文化休閑活動(dòng)

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地休閑活動(dòng)的開展，應(yīng)充分汲取農(nóng)業(yè)文化的養(yǎng)分，以提升休閑服務(wù)業(yè)的品味。通過賞茶山景、看采茶舞、聽采茶歌、看泡茶藝、品鮮茶湯、食養(yǎng)生茶膳等休閑活動(dòng)的開發(fā)，讓游客感受安溪鐵觀音茶深厚的文化底蘊(yùn)，注重設(shè)計(jì)可讓游客參與的體驗(yàn)活動(dòng)，在動(dòng)手體驗(yàn)鐵觀音茶的曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干等傳統(tǒng)工藝流程的人茶互動(dòng)過程中，深度品味茶文化。應(yīng)注重開發(fā)茶文化研學(xué)教育課程，對(duì)接中、小學(xué)生研學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，讓安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地成為弘揚(yáng)茶文化、提升學(xué)生文化認(rèn)同、增強(qiáng)文化自信的載體。

5.5 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)文化人才培養(yǎng)

安溪鐵觀音加工制作工序的復(fù)雜性與獨(dú)特性，在世界范圍內(nèi)獨(dú)樹一幟。致力于技藝傳衍的制茶匠師代代傳承不息，這是其入選全國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在活態(tài)性方面價(jià)值的突出表現(xiàn)。通過建設(shè)非遺文化傳習(xí)所，成立鐵觀音制作技藝研究會(huì)，依托福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院等平臺(tái)，大力培養(yǎng)制茶匠師，茶藝師，以及懂茶葉、有情懷、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)的應(yīng)用型茶文化人才，建立茶產(chǎn)業(yè)全鏈條人才培養(yǎng)機(jī)制，并推動(dòng)農(nóng)業(yè)文化與第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)深度融合。