賀州地區(qū)茭白施用菌渣有機肥秋延后栽培技術

何青石 賴松新 江文 鄧武 劉新芳 高美萍

食用菌菌渣是食用菌栽培收獲產品后剩下的培養(yǎng)基廢料，又稱為菌糠、菌渣或者下腳料[1]。菌渣中不僅含有植物生長必需的大量元素，還含有植物可直接吸收利用的有機質，在農業(yè)生產上具有很高的利用價值[2]。賀州把食用菌產業(yè)列入“3+6”產業(yè)集群，近年來食用菌產業(yè)發(fā)展迅速，2018年僅黑木耳就生產2500萬袋，在產業(yè)扶貧中發(fā)揮了重要作用。食用菌產業(yè)興起產生的菌渣達30000 t， 菌渣循環(huán)利用成為本地食用菌產業(yè)持續(xù)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。

茭白又稱高瓜、高筍、茭筍等，為禾本科菰屬多年生宿根草本植物。賀州地區(qū)有充足的光熱資源條件，以單季茭白為主，種植水平高的農戶茭白667 m2產量達3500 kg， 產值超1萬元， 一般5月開始種植，10月底采收， 但是因茭白生長期長，病蟲害嚴重，很多農戶在種植過程中大量使用農藥、肥料，不僅造成產品農殘高，而且使用的大量農藥殺死了黑粉菌， 使茭白無法孕茭，出現(xiàn)大量雄茭而導致產量降低。為了開展茭白高效、高質量栽培技術研究，減少農藥肥料用量， 通過施用菌渣有機肥秋延后栽培、 合理密植等技術措施，于7月下旬8月上旬移植，采收期延遲至11月上旬至12月初，667 m2產量1200～2500 kg， 產值達0.4萬元，因錯開了茭白上市高峰期， 種植效益提高。從品種選擇、育苗、田間水肥管理、 病蟲害防治等方面對賀州地區(qū)茭白施用菌渣有機肥秋延后栽培技術進行總結， 以期為當?shù)剡M一步發(fā)展秋延后茭白高效生產提供技術支持。

1 品種選擇

主要選用從浙江引進的優(yōu)質、高產、抗病、商品性好的雙季茭品種，如浙茭2號、余茭4號等。余茭4號屬雙季茭的中晚熟類型，秋茭晚熟；株型高大緊湊，分蘗力強，葉色青綠，葉鞘有淺紫色斑紋； 茭白肉質莖肥大，品質優(yōu)，商品性好，產量高，效益好[3]，在賀州地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良。

2 茬口安排

于6月中旬開始育苗，7月底8月初定植大田，10月底開始采收，11月下旬12月初采收結束。

3 田塊選擇及菌渣有機肥施用

茭白種植應選擇地勢平整、排灌方便、有機質豐富且保水保肥性強的田塊。7月初把發(fā)酵好的食用菌菌渣有機肥施入茭白種植田， 每667 m2使用含水量60%左右的菌渣有機肥500 ～1000 kg，撒勻后，耙田浸水3～5 cm，保持不長草，插茭白苗前2 d 再耙1次。

4 栽培要點

4.1 培育壯苗

選擇生長整齊、孕茭率高的植株，沒有雄茭、灰茭的墩苗作為種苗。苗田選擇前茬作物為非茭白的水田，深耕、翻曬，每667 m2撒施50～100 kg 生石灰消毒，然后灌水漚田，育苗前撒施發(fā)酵好的菌渣肥1000 kg/667 m2后耙勻起畦，畦面寬120 cm、溝寬40 cm， 保持畦面濕潤無積水，溝中有水。育苗采用薹管寄秧育苗法[4]，將母茭稈的葉梢剝掉，即成為“薹管”，育苗時把薹管平鋪擺放到備好的秧田畦面上，使沒有芽的一邊朝下，行距5 cm，株距保持薹管首尾連接[5]。

苗期管理：寄秧后保持畦面濕潤， 水位平畦面而不淹薹管。待新芽長出后7 d 左右，施復合肥150～225 kg/hm2。寄秧后7～10 d，薹管每個節(jié)位分蘗芽抽出新的茭白苗，再過2～3 周，苗高15～25 cm 時， 即可將每個茭白苗帶根剪下，移至大田定植。

4.2 大田定植

種植茭白的田塊整地按照苗田方法。茭白大田定植采用寬窄行種植，寬行行距100 cm，窄行行距80 cm，株距60～70 cm，每667 m2種植1100 叢，移栽時剪去上部葉片，保留植株25～30 cm，選擇陰天或晴天傍晚移栽，栽苗深度以苗穩(wěn)為適。

4.3 水分管理

一般按照淺深交替的原則進行，移栽時正值高溫，插苗時淺水，插后深水返青，有條件的可放常流水，降低水溫；緩苗后淺水促蘗， 分蘗后期保持10～15 cm水層，控制無效分蘗，進入孕茭期，保持深水20 cm 左右，利于孕茭，提高茭白商品性。

4.4 追肥管理

茭白喜肥，整個生長期對肥料需求量大， 追肥應分期適量施入。大田定植10 d 后，第一次追肥，每667 m2施三元復合肥10 kg、尿素5 kg；之后根據(jù)長勢每隔15 d 施肥1次，共施肥2次，每次667 m2施尿素10 kg、復合肥25 kg；孕茭時每667 m2施腐熟花生麩50 kg，之后隨著采茭每15 d 左右追施1次三元復合肥25 kg。

4.5 病蟲害防治

茭白主要蟲害有二化螟、飛虱、蚜蟲等，飛虱、蚜蟲可用20%吡蟲啉可濕性粉劑600 倍液、25%噻嗪酮水劑600 倍液或20%噻蟲胺乳油1000 倍液在幼苗期噴施防治；二化螟可用15%氟蟲腈懸浮劑1000 倍液或90%敵百蟲晶體1000 倍液噴霧防治。主要病害有銹病、胡麻斑病、紋枯病，銹病、胡麻斑病使用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600 倍液、50%多菌靈可濕性粉劑1000 倍液防治； 紋枯病可用5%井岡霉素水劑500 倍液防治。

4.6 采收

茭白采收應及時。當茭肉明顯膨大，葉鞘擠向兩邊，茭莖露出0.5～1.0 cm 時（即露白）可采收， 采收過早茭白較嫩產量低，過遲則品質下降。賀州地區(qū)秋延后種植一般10月底開始采收，11月底12月初采收結束。

5 小結

茭白種植施用菌渣有機肥，能有效提供茭白生長需要的微量元素， 菌渣的顆粒與泥土混合，可提高根系透氣性，促進茭白根系生長效果明顯，且節(jié)約肥料；由于茭白根系生長好，推遲到當年7月底或8月初種植，利用高溫季節(jié)控制病蟲害發(fā)生。2020年在賀州市八步區(qū)農業(yè)科學研究所基地種植的茭白，只施用1次農藥防治蚜蟲， 到11月底采摘基本結束時，葉片沒有病斑與蟲害，茭白品質好、口感甜脆； 根據(jù)試驗情況來看，667 m2可以減少化肥使用量36 kg，農藥減少10次以上。使用菌渣有機肥秋延后栽培茭白，對環(huán)境比較友好，可加大推廣。但雙季茭白在賀州的種植歷史比較短，在交通不便的地塊施用菌渣有機肥需要較多勞動力； 此外當?shù)卦谄贩N復壯、種苗繁育、品種引進篩選、 綠色高效種植技術及產后包裝保鮮等方面還需要完善。