阿根廷國寶：馬黛茶

歐陽軍

傳統(tǒng)的喝茶方式

阿根廷有一小片紅色的土壤生長著一種世上罕見的神秘植物馬黛茶，不喝馬黛茶就不算來到了阿根廷。馬黛茶不僅是當(dāng)?shù)厝嗣裆钪胁豢扇鄙俚娘嬃?，而且大量出口北美、西歐和日本等國家。馬黛茶是一種常綠灌木葉子，而阿根廷溫潤潮濕的氣候和充足的陽光，很適于這種樹木生長，加之當(dāng)?shù)厝擞袗酆冗@種茶的傳統(tǒng)，使之成為最大的馬黛茶生產(chǎn)國。

當(dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺里插上一根吸管，在座的人一個(gè)挨一個(gè)地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺里的水快吸干的時(shí)候，再續(xù)上開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。

吸茶用的茶壺是重要的茶具，也是當(dāng)?shù)厝撕苤匾暤募彝ビ镁?。阿根廷人認(rèn)為，使用什么樣的茶壺招待客人，比喝馬黛茶本身還重要，就像西方人待客講究餐具一樣。一般平民百性使用的馬黛茶壺大多是竹筒或葫蘆挖空制成的，壺上不加什么裝飾，吸嘴一般是金屬管做的，鏤空橢圓形的管頭插入壺中，起到過濾茶葉的作用。而高檔的茶壺則是一種藝術(shù)品，有金屬模壓的，有硬木雕琢的，有葫蘆鑲邊的，也有皮革包裹的，形狀千奇百怪。壺的表層刻有人物、山水、花鳥等圖案，并鑲嵌著各種各樣的寶石，在燈光照射下閃閃發(fā)亮，吸嘴則有鍍銀的，有的也有一些藝術(shù)性裝飾。外國游客大都喜歡到手工藝品市場買個(gè)馬黛茶壺帶回去留作紀(jì)念。

當(dāng)?shù)厝伺莶柰湃牒芏嗟牟枞~，外人初喝時(shí)味道很苦，但習(xí)慣以后會不覺得苦，而且喝起來有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，這一點(diǎn)很像是中國的苦丁茶。

在飲法上，現(xiàn)在喝馬黛茶已不都是大家共用一根吸管，也有像東方人那樣在壺里泡好后倒在茶杯里喝的，這顯然更符合現(xiàn)代人的衛(wèi)生觀念，但當(dāng)?shù)厝送鶗J(rèn)為那樣喝馬黛茶就失去了阿根廷風(fēng)味。

每年4月至8月是馬黛茶的收獲季節(jié)，大量的馬黛茶上市。馬黛茶在當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，即每年11月第二周的馬黛茶節(jié)，是阿根廷全國性的節(jié)日。節(jié)日里，在首都街頭可看到許多著裝漂亮的少年男女向行人贈(zèng)送小盒包裝的馬黛茶，人們舉行游行、聚會、宴會、民族舞會等形式來歡度節(jié)日。

馬黛茶的神奇功效

南美人稱其為“仙草”，認(rèn)為是“上帝賜予的神秘禮物”。其含有多達(dá)196種活性營養(yǎng)物質(zhì)（包括12種維生素），超過任何可食用植物。目前為止，沒有任何單一植物引起世界上如此多的科學(xué)家關(guān)注和興奮，隨著研究的深入，它令人匪夷所思的最全面的營養(yǎng)保健及藥用功能讓各國科學(xué)家目瞪口呆，也引起各國媒體關(guān)注。

1.在心腦血管及減肥方面的作用

眾所周知，阿根廷是世界人均食用牛羊肉最多的國家，每年人均消費(fèi)高達(dá)190斤。然而，就是這個(gè)以牛羊肉為主食幾乎不食用蔬菜的阿根廷民族，其國民的血液卻被世界各國醫(yī)學(xué)專家公認(rèn)為具有最優(yōu)良的品質(zhì)。

調(diào)查機(jī)構(gòu)報(bào)告顯示，阿根廷是世界心腦血管發(fā)病率最低的國家，肥胖人群比例極低，那里的人們罕見中風(fēng)、糖尿病等癥狀。包括阿根廷在內(nèi)的南美國家盛產(chǎn)魔鬼身材的美女，他們有著歐美人性感的高鼻凹眼，卻沒有歐美人的臃腫肥胖。

原來，97%以上的阿根廷國民習(xí)慣性或者終生飲用馬黛茶，他們最愛吃的烤肉也是以馬黛茶為侶?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，馬黛茶對于腸道及血液中的膽固醇有顯著的清除凈化作用，并可緩解和抑制人體內(nèi)脂質(zhì)氧化反應(yīng)，減少胃腸道脂肪吸收，促進(jìn)蛋白質(zhì)及脂肪的新陳代謝，增加能量消耗，從而控制體重的增加。

研究發(fā)現(xiàn)，由于馬黛茶富含微量元素錳及生物堿，可促進(jìn)蛋白質(zhì)及脂肪的新陳代謝，增加能量消耗和利尿通便。馬黛茶還能提供人體心臟生長和修復(fù)所需的各種營養(yǎng)，特別在人運(yùn)動(dòng)的時(shí)候能增加心臟供氧，使人體力增強(qiáng)，更具活力。馬黛茶含有生物堿的特殊成分，相似于人體生理機(jī)能的分泌物，能迅速消除疲勞，增加體力，也具有平衡并控制體內(nèi)潛能的作用，是營養(yǎng)的滋補(bǔ)品，也是最好的健康飲料。

2.既能提神又能幫助睡眠

大家知道，要提神必然影響睡眠，茶與咖啡莫不如此，然而，神奇的馬黛茶卻是唯一能化解這一矛盾的植物。它可以讓人想要振奮的時(shí)候精力充沛，想要睡眠的時(shí)候睡得更沉。

阿根廷國家科學(xué)院在一份研究報(bào)告《馬黛茶的特效之迷》中介紹，馬黛茶所含的主要成分馬黛因，與咖啡因化學(xué)成分相似，但兩者的分子結(jié)構(gòu)完全不同。馬黛茶因性質(zhì)溫和，有類似酒精的作用，但沒有酒精的副作用。它可使肌肉及周邊血管放松，抵抗身體和精神疲勞。改進(jìn)人的精神狀態(tài)，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，讓人變得更有活力，精力更集中，但它同時(shí)又對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有適應(yīng)原樣作用，從而有平衡人體生物鐘的功能，在自我睡眠意識強(qiáng)化時(shí)促進(jìn)睡眠。

3.幫助消化，促進(jìn)新陳代謝

有誰聽說過一種植物的葉子泡的茶可以當(dāng)飯？馬黛茶還真就有這個(gè)神奇功能。智利植物學(xué)家的研究結(jié)果顯示，馬黛茶具有驚人的營養(yǎng)作用，其對人體抗饑餓、增體力作用非常顯著。巴斯德研究院和巴黎科研社的研究結(jié)果都表明，馬黛茶含有生命必需的所有維生素。

在瓜尼拉民族的歷史上，人們每天只吃得很少一點(diǎn)飯，每天喝幾杯馬黛茶，卻度過了漫長的干旱和饑荒年代。在有些國家和地區(qū)，它被作為主食，有時(shí)甚至作為面包和蔬菜的代替品，人們食用之后很容易消除饑餓感，常常有飽餐后的精力。如今，在阿根廷及南美眾多國家，在兒童早餐及兒童健康食品中添加馬黛茶已經(jīng)進(jìn)入國家法典。

長期研究馬黛茶的日本城西大學(xué)教授和田政裕認(rèn)為，治療女性貧血最簡單的方式就是喝馬黛茶;因?yàn)轳R黛茶可以顯著促進(jìn)婦女身體對鐵元素的吸收。和田教授還分析確認(rèn)了馬黛茶能治頭痛和便秘的功效。

在南美，當(dāng)?shù)嘏苏J(rèn)為它是上帝賜給女人的最佳禮物，因?yàn)樗粌H能補(bǔ)血養(yǎng)顏（其中的單寧酸不僅顯著促進(jìn)人體對食物中鐵的吸引，還能殺菌固牙和除口臭），去脂清腸，還能幫助婦女催奶。厄瓜多爾進(jìn)口馬黛茶的最重要用途就是給哺乳期婦女增奶。

巴黎大學(xué)與智利圣地亞哥大學(xué)等權(quán)威機(jī)構(gòu)的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，馬黛茶對組織的新陳代謝具有良好效用，而對人體極有好處的各種抗氧化物在馬黛茶中的含量高達(dá)45%。

4.防治過敏、血友病、高血壓及糖尿病

日本城西大學(xué)教授和田政裕發(fā)現(xiàn)，馬黛茶中含有的物質(zhì)對治療哮喘、皮膚過敏、過敏性鼻炎以及中醫(yī)所說的上火等病癥有特效，喝馬黛茶也是對付花粉過敏的最簡便有效的方法。

此外，臺灣血友病防治協(xié)會證實(shí)，“馬黛茶內(nèi)含之成分可使血友病患者降低血壓及體溫，在其病情發(fā)作、血流不止時(shí)，能收到立竿見影的療效，而平常部分病患可能具有的口臭也能借助飲用馬黛茶來予以消除”。

一種植物為何如此神奇，對眾多科學(xué)家而言，目前依然是一個(gè)謎。

編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com