液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品安全檢測中的運用

林泳詩 珠海市金灣區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心 廣東珠海 519000

引言

目前，隨著我國科學(xué)技術(shù)水平的不斷提升，一些先進的技術(shù)已經(jīng)在各個行業(yè)中實現(xiàn)了非常廣泛的應(yīng)用，特別是在人們生活水平與質(zhì)量不斷提升的背景下，社會對于食品安全質(zhì)量提出了更高的要求。而液質(zhì)聯(lián)用作為目前一種先進的檢測技術(shù)，逐漸受到了食品安全檢測相關(guān)部門的高度重視。因此，需要進一步加強對液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的研究工作，從而才能將價值作用充分發(fā)揮出來。

1 液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的概念分析

液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)也被稱作為液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，主要是在對液相色譜分離技術(shù)使用的基礎(chǔ)上，對需要進行分析的物質(zhì)進行有效劃分，當(dāng)完成第一次分離之后，使用荷質(zhì)比來對物質(zhì)進行第二次分離。當(dāng)需要進行檢測的混合物，經(jīng)過液相色譜儀進行分離之后，通過對質(zhì)量分析器的電廠電壓進行調(diào)節(jié)，可以允許特定的荷質(zhì)比組分通過，然后在對檢測器應(yīng)用的基礎(chǔ)上，可以形成相應(yīng)的質(zhì)譜圖。

通過對液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的合理應(yīng)用，可以實現(xiàn)分離系統(tǒng)與檢測系統(tǒng)之間的優(yōu)勢互補。首先，在對液相色譜應(yīng)用的基礎(chǔ)上，可以對混合物中的各組成成分進行有效分離，質(zhì)量分析器在應(yīng)用過程中能夠滿足一定的靈活性，可以提供非常重要的數(shù)據(jù)信息，通過使用液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，可以將這些優(yōu)勢進行有效結(jié)合，不但可以將液相色譜的高分離性能充分體現(xiàn)出來，同時還能發(fā)揮出非常明顯的鑒別性能，如今已經(jīng)在各個領(lǐng)域中實現(xiàn)了非常廣泛的應(yīng)用。

2 液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品安全檢測中的合理應(yīng)用

2.1 在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用

目前，在農(nóng)作物種植過程中，為了提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，存在會過量使用農(nóng)藥的現(xiàn)象，當(dāng)農(nóng)藥與化肥使用量超出一定范圍之后，會導(dǎo)致化農(nóng)藥殘留超標，對消費者生命安全帶來非常嚴重的影響。目前，相關(guān)部門在對農(nóng)藥殘留進行檢測時，主要是應(yīng)用氣相色譜法、氣相色譜質(zhì)譜法來進行，但是這些方法一般不適合應(yīng)用到熱穩(wěn)定不高的農(nóng)產(chǎn)品中。為了有效解決這一問題，檢測部門實現(xiàn)了對液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的合理應(yīng)用，可以實現(xiàn)對農(nóng)藥的有效劃分，在對一些比較復(fù)雜的農(nóng)藥進行檢測時，可以保證準確檢測農(nóng)藥殘留。

2.2 獸藥殘留檢測

如今，我國動物源食品交易量一直呈現(xiàn)出上升的趨勢，在對動物食品安全進行檢測時，獸藥殘留屬于一項非常重要的檢測項目。很多養(yǎng)殖人員為了有效治療動物疾病，以及提升動物的繁殖效率，經(jīng)常會采取投喂獸藥的行為，或者是在動物飼料當(dāng)中加入一定的生長調(diào)節(jié)劑，如果這些物質(zhì)不能嚴格按照相關(guān)規(guī)定進行使用，也會對人體安全帶來負面影響。因此，在對獸藥殘留進行檢測時，需要將重點放在激素、抗生素以及興奮劑等物質(zhì)方面，檢測人員將液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)應(yīng)用于獸藥殘留檢測過程中，可以更加準確檢測出動物組織中殘留的藥物，從而有效防止各種食品安全事故問題的產(chǎn)生。

2.3 毒素的檢測

通常情況下，在對食品安全進行檢測時，存在部分檢測技術(shù)無法對分子結(jié)構(gòu)進行明確，同時，也無法在同一時間內(nèi)實現(xiàn)對多種食品的檢測，所以在使用過程中經(jīng)常會受到各方面因素的限制。針對這種現(xiàn)象，檢測人員可以合理應(yīng)用液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的，不但可以保證最終檢測結(jié)果的準確性，并且還能提升檢測流程的可靠性。當(dāng)采用液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對農(nóng)作物中的毒素進行檢測時，一般主要可以劃分為定性檢測與定量檢測兩個方面。比如，液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)可以對多種貝類毒素進行檢測，為貝類以及產(chǎn)品檢測分析提供非常重要的技術(shù)規(guī)范。

2.4 食品中違禁物質(zhì)的檢測

如果食品中存在違禁物質(zhì)，將會直接危害到人們的生命安全，所以更需要使用靈活性比較高的設(shè)備，從而開展相應(yīng)的定性以及定量檢測等工作。結(jié)合面對違禁物質(zhì)的檢測標準進行分析，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)有著比較廣泛的應(yīng)用。

2.5 保健品中功效成分的檢測

在對保健品功效成分進行檢測時，通常主要應(yīng)用到了高效液相色譜法以及氣相色譜和比色法，在對功效成分了解的基礎(chǔ)上，來獲取到相應(yīng)的參考物質(zhì)，從而來開展相應(yīng)的檢測工作。如果在功效成分不明確的情況下，就不可以采用這些方法進行檢測。因此，為了實現(xiàn)對保健品成分檢測工作實現(xiàn)順利開展，通過對液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的合理應(yīng)用，可以對保健品中的雜質(zhì)進行有效分離與去除，保證在整個檢測過程中滿足一定的高效性與準確性等要求。

3 結(jié)語

綜上所述，在食品安全檢測工作中，液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)作為一項先進的技術(shù)，如今已經(jīng)得到了非常廣泛的應(yīng)用。在對液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)應(yīng)用的基礎(chǔ)上，可以改善傳統(tǒng)檢測技術(shù)中存在的問題，從而在更大程度上保證食品安全。