“七位一體”云課堂教學(xué)方法初探
——基于廣州工商學(xué)院《食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》課程

湯 璐 廣州工商學(xué)院，廣東 廣州 510800

眾所周知，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的發(fā)展與推進(jìn)，各大高校也基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開(kāi)展了線上教育工作，在不斷探索與實(shí)踐的過(guò)程中總結(jié)出了一定的經(jīng)驗(yàn)，線上教育也成為未來(lái)教學(xué)發(fā)展的新趨勢(shì)。線上教學(xué)也有其局限性，那就是師生之間缺乏面對(duì)面的交流。針對(duì)《食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》這門(mén)課程的特點(diǎn)，為了激發(fā)學(xué)生的求知欲，引導(dǎo)學(xué)生靈活自主學(xué)習(xí)，筆者將“七位一體”的教學(xué)模式有機(jī)融合課程中，即“視頻+動(dòng)畫(huà)+PPT+資料+互動(dòng)+作業(yè)+直播授課”，進(jìn)行了一次別開(kāi)生面的“云上課”。

1 線上教學(xué)資源現(xiàn)狀

1.1 線上教學(xué)平臺(tái)種類(lèi)

新冠病毒疫情爆發(fā)以來(lái)，全國(guó)各地高校紛紛開(kāi)展在線課堂教學(xué)，一時(shí)間涌現(xiàn)了大量可供選擇的平臺(tái)。如超星泛雅平臺(tái)（學(xué)習(xí)通）、雨課堂、大學(xué)MOOC、騰訊課堂、騰訊會(huì)議、QQ群課堂等。眾多可供選擇的平臺(tái)各有利弊。如何合理選擇有效的平臺(tái)資源，如何根據(jù)課程特點(diǎn)展開(kāi)相關(guān)的教學(xué)工作，如何基于平臺(tái)但不限于平臺(tái)，最大程度調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性等，一時(shí)間成為了眾多教師的選擇難題。

1.2 線上教學(xué)平臺(tái)現(xiàn)狀分析

新冠疫情期間，針對(duì)教育部的政策要求，學(xué)校對(duì)線上教學(xué)平臺(tái)開(kāi)展了一定的培訓(xùn)課程。在這些開(kāi)放性的較學(xué)平臺(tái)中，教學(xué)內(nèi)容涉及知識(shí)面較為復(fù)雜，教學(xué)平臺(tái)上的內(nèi)容計(jì)劃有限。而《食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》是一門(mén)綜合性極強(qiáng)的學(xué)科，線上平臺(tái)大多數(shù)為《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》的在線資源，與筆者制定的教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)目標(biāo)等有所相悖，與教材中的知識(shí)點(diǎn)有所不同，暫時(shí)不能滿足學(xué)生實(shí)際的學(xué)習(xí)需要。

1.3 課程特色

《食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》以現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理為基礎(chǔ)，借鑒國(guó)內(nèi)外食品與農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)理論研究的最新成果，運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本觀念、基本理論和方法，并結(jié)合我國(guó)食品與農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐，是我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的一門(mén)專業(yè)必修課，是一門(mén)綜合了食品學(xué)專業(yè)與營(yíng)銷(xiāo)學(xué)專業(yè)知識(shí)的學(xué)科，綜合性極強(qiáng)。

因此，針對(duì)《食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》這門(mén)課程，線上可以選擇的平臺(tái)和資源少之又少，也存在著一定的局限性。

第一，通過(guò)對(duì)比各大線上教學(xué)平臺(tái)，例如大學(xué)MOOC、超星泛雅平臺(tái)（學(xué)習(xí)通）、雨課堂等線上平臺(tái)中的教學(xué)資源，可以發(fā)現(xiàn)，這些平臺(tái)多為《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》的課程資源，教材使用版本不同也就造成了知識(shí)點(diǎn)的側(cè)重不一；

第二，線上平臺(tái)的資源種類(lèi)多，但是，“云上課”、“云見(jiàn)面”的教學(xué)模式卻難以鞏固教學(xué)效果。相對(duì)于線下課程，“雨課堂”缺少了與學(xué)生之間面對(duì)面的交流和溝通，學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的疑問(wèn)也只能通過(guò)線上溝通和解答。

第三，針對(duì)《食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》的課程特點(diǎn)，需要開(kāi)展一定的實(shí)訓(xùn)課程以引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)小組合作，在合作、學(xué)習(xí)、分享的過(guò)程中加深對(duì)課程的理解。而線上課程難以開(kāi)展行之有效的實(shí)訓(xùn)課程，缺乏團(tuán)隊(duì)之間的綜合合作與交流。

針對(duì)所帶班級(jí)學(xué)生的性格特點(diǎn)，筆者深知，基于上文所述線上平臺(tái)具有的局限性，如果在展開(kāi)線上教學(xué)的過(guò)程中不能采取有效的手段吸引學(xué)生，則所帶班級(jí)的學(xué)生極有可能會(huì)出現(xiàn)“放任自流”的現(xiàn)象，即打開(kāi)網(wǎng)絡(luò)播放課程，卻在旁邊坐著與學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的事情。一方面，線上教學(xué)對(duì)于師生來(lái)說(shuō)都是新事物，具有很強(qiáng)的吸引性。另一方面，針對(duì)筆者所帶班級(jí)學(xué)生的性格特點(diǎn)，僅僅依賴于平臺(tái)展開(kāi)線上教學(xué)則無(wú)法保證教學(xué)的質(zhì)量與效果，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到學(xué)校提出的“課程育人”要求。因此，在疫情期間，筆者在備課的過(guò)程中時(shí)刻想著如何才能打造一堂吸引學(xué)生的“線上金課”，這也對(duì)筆者的教學(xué)水平與能力提出了較高的要求。同時(shí)，也希望通過(guò)提供高質(zhì)量的“線上金課”，激發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)他們養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣與適應(yīng)能力。并能敦促他們合理運(yùn)用手機(jī)、電腦等融媒體進(jìn)行學(xué)習(xí)，而不僅僅用作娛樂(lè)。

1.4 轉(zhuǎn)變思路，打造線上金課

“云課堂”與傳統(tǒng)的線下課堂之間存在一定的差異，主要表現(xiàn)在缺少了課堂應(yīng)有的活力，教師的教學(xué)激情也受到一定程度的影響。但是，面對(duì)這一難題，我們應(yīng)該積極調(diào)整與轉(zhuǎn)換思路，要打破“線上化平臺(tái)教學(xué)”模式，要讓平臺(tái)上的資源為教師所用，教師要基于平臺(tái)但又不能局限于平臺(tái)。要找準(zhǔn)“云課堂”的線上模式，努力提升學(xué)生的“收視體驗(yàn)”，利用輕松詼諧的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，讓同學(xué)們被線上教學(xué)深深吸引，進(jìn)一步引導(dǎo)他們思考問(wèn)題、解決問(wèn)題。

因此，在傳統(tǒng)的“七位一體”教學(xué)模式的基礎(chǔ)上，基于“互聯(lián)網(wǎng)+”以及學(xué)校的“課程育人，打造線上金課”的理念，筆者強(qiáng)調(diào)多元化的“線上教學(xué)”模式，提出了采用“視頻 + 動(dòng)畫(huà) +PPT+ 資料 + 互動(dòng) + 作業(yè) + 直播授課”的“七位一體”授課法，使學(xué)生即使身處“云課堂”，也能在知識(shí)的海洋中暢游。

2 “七位一體”云課堂模式初探

傳統(tǒng)的線下課堂“七位一體”教學(xué)模式是指“導(dǎo)”“學(xué)”“講”“練”“評(píng)”“研”“提”。針對(duì)線上教學(xué)，筆者強(qiáng)調(diào)多元化“線上教學(xué)”模式，即采用“視頻+動(dòng)畫(huà)+PPT+資料+互動(dòng)+作業(yè)+直播授課“七位一體”授課法，以學(xué)生為主體，提高“云課堂”的收視體驗(yàn)。

圖1 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的“七位一體”教學(xué)模式

3 “七位一體”云課堂模式設(shè)計(jì)

在“云課堂”中，雖然教師授課的群體仍然為學(xué)生，但是學(xué)生聽(tīng)課的方式卻改變了。這種改變，不僅引起了筆者對(duì)教學(xué)內(nèi)容的思考，更是對(duì)教學(xué)手段與傳播效果的深思。

首先，在“云課堂”中，學(xué)生使用的工具多為手機(jī)、電腦等網(wǎng)絡(luò)設(shè)備，此時(shí)，要讓動(dòng)畫(huà)、視頻引起學(xué)生的注意，在課前需通過(guò)繪聲繪色的視頻進(jìn)行預(yù)熱，融合“翻轉(zhuǎn)課堂”的講授法，引領(lǐng)同學(xué)們進(jìn)入課堂“云見(jiàn)面”。

其次，PPT 是重要力量，直播授課是核心關(guān)鍵。根據(jù)上文的分析，目前關(guān)于《食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》課程的線上資源有限，基于所帶班級(jí)的特性，在“云課堂”上，筆者根據(jù)教學(xué)大綱與計(jì)劃，自行制作PPT，選擇了QQ群課堂、騰訊課堂、騰訊會(huì)議等APP進(jìn)行直播授課。這些APP可以播放視頻、音樂(lè)等，學(xué)生可以通過(guò)評(píng)論區(qū)、彈幕與教師進(jìn)行互動(dòng)，還可以以詼諧幽默的網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言進(jìn)行交流，具有良好的“云課堂”氛圍。

最后，再輔以課后作業(yè)與章節(jié)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)?！妒称窢I(yíng)銷(xiāo)學(xué)》的整個(gè)“云課堂”系統(tǒng)搭建完成，該系統(tǒng)既遵循了我校的“課程育人”教學(xué)理念，又兼顧了“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下新興媒體發(fā)展的基本規(guī)律，于學(xué)生、教師都是一種新體驗(yàn)。

圖2 食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)“云課堂”教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

4 “七位一體”與思政教學(xué)融合

食品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)專業(yè)的教學(xué)任務(wù)與目標(biāo)是向社會(huì)、食品企業(yè)等提供營(yíng)銷(xiāo)人才。而企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人才除了需要有專業(yè)理論知識(shí)的引導(dǎo)，還包括職業(yè)道德、行為品質(zhì)等。因此，教師在進(jìn)行“食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)”課堂教學(xué)的改革探索的過(guò)程中，除了引入“七位一體”的新興線上教學(xué)模式，還應(yīng)該融入一定的思政元素。對(duì)于教師，首先應(yīng)該提升自身的思想道德水平，將思政課程與專業(yè)課程進(jìn)行有機(jī)融合，將思想政治教學(xué)貫穿于一切教學(xué)活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀，以廣州工商學(xué)院“課程育人”為教學(xué)理念，完成對(duì)大學(xué)生的價(jià)值引領(lǐng)的教學(xué)目標(biāo)。

4 結(jié)語(yǔ)

根據(jù)教育部疫情期間發(fā)布的政策，結(jié)合我?！罢n程育人”的教育理念，以“打造線上金課”為目標(biāo)，筆者提出了食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)“云課堂”的“七位一體”教學(xué)模式。在線上教學(xué)方法初探的過(guò)程中，結(jié)合了所帶班級(jí)與課程的特點(diǎn)。筆者認(rèn)為，疫情期間的線上教學(xué)，教師應(yīng)該充分動(dòng)用“融媒體”傳播思維，提升學(xué)生的“云課堂”收聽(tīng)體驗(yàn)，把學(xué)生線上學(xué)習(xí)的激情調(diào)動(dòng)起來(lái)。以學(xué)生為主體，秉承“以德為行，以學(xué)為上” 的教育思想，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”將枯燥的理論學(xué)習(xí)變得更加具有趣味性。