糖尿病的飲食護(hù)理要點(diǎn)

吳敏

糖尿病是臨床上常見(jiàn)的內(nèi)分泌疾病，也是嚴(yán)重威脅人體健康的一種慢性疾病，是由多種病因引起的以慢性高血糖為特征的代謝紊亂綜合征。當(dāng)前隨著人們的生活水平不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)之間發(fā)生變化，我國(guó)糖尿病的發(fā)病率不斷升高，是因?yàn)槿藗兊纳钏讲粩嗌撸嬍辰Y(jié)構(gòu)之間發(fā)生變化。目前醫(yī)療水平技術(shù)還沒(méi)有能完全治愈糖尿病的方法，所以對(duì)一些肥胖、老年患者或輕癥患者來(lái)說(shuō)，飲食護(hù)理是最重要的護(hù)理方法，常常能夠決定整體治療效果，在防止和延緩并發(fā)癥的發(fā)生，維持患者健康起著重要的作用。所以當(dāng)人們患上這種疾病之后一定要在飲食上格外注意。

糖尿病的危害

（一）急性并發(fā)癥

糖尿病的危害還包括急性并發(fā)癥、合并感染，這種疾病發(fā)病率高，可直接威脅病友的生命。常見(jiàn)的感染包括肺結(jié)核和呼吸道感染，泌尿系統(tǒng)感染和皮膚感染。此外，患者出現(xiàn)嚴(yán)重的高血糖可以引發(fā)酮癥酸中毒，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡。

（二）心腦血管的危害

心腦血管并發(fā)癥是糖尿病最致命的并發(fā)癥。主要表現(xiàn)在冠狀動(dòng)脈、主動(dòng)脈、腦動(dòng)脈粥樣硬化，毛細(xì)血管基膜增厚以及廣泛小血管內(nèi)皮增生的微血管糖尿病病變。這些病變可能使人們的健康水平和勞動(dòng)能力大大下降，嚴(yán)重時(shí)造成殘疾。糖尿病雖然不會(huì)和心臟病一樣造成猝死，但是也會(huì)造成死亡。糖尿病患者血管收縮與擴(kuò)張不協(xié)調(diào)，脂質(zhì)在血管壁的沉積會(huì)形成高血脂、高血壓、高血糖，導(dǎo)致糖尿病心腦血管病死亡率呈上升指數(shù)。

（三）腎臟的危害

由于高血糖、高血脂、高血壓，腎小球微循環(huán)濾過(guò)壓異常升高，會(huì)促進(jìn)糖尿病腎病的發(fā)生。早期常表現(xiàn)為浮腫、蛋白尿，腎病晚期，需要進(jìn)行透析，透析的患者不能像正常人一樣生活，嚴(yán)重時(shí)造成死亡。

（四）身體上的痛苦

當(dāng)患者一旦診斷為糖尿病，糖尿病會(huì)給患者精神和體力上的痛苦，此時(shí)就需要嚴(yán)格控制飲食，同時(shí)患者要定期運(yùn)動(dòng)，保持生活規(guī)律，出游和應(yīng)酬會(huì)受到限制，需要定時(shí)打針吃藥。

糖尿病的飲食護(hù)理要點(diǎn)

（一）定時(shí)、定量

飲食護(hù)理是治療糖尿病的基石，糖尿病患者合理的控制飲食，可以減少機(jī)體對(duì)胰島素的需求，通過(guò)飲食護(hù)理有利于血糖水平的控制。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，要保持定時(shí)、定量，患者要保持最基本的三餐，按照一定比例，可以使患者的血糖水平保持穩(wěn)定。建議患者可以增加吃飯的次數(shù)，少食多餐，不過(guò)兩頓飯之間的間隔要大于四個(gè)小時(shí)。另外糖尿病患者會(huì)注射胰島素，可能會(huì)出現(xiàn)低血糖情況，建議身上放一塊糖，以備不時(shí)之需。

（二）清淡飲食

糖尿病患者在飲食時(shí)一定要少油、少鹽，飲食盡量清淡，攝入過(guò)多食鹽會(huì)造成高血壓。烹飪方式以蒸、煮為主，油的攝入量每天要低于20克，不要吃含糖量高的食物。許多患者會(huì)存在盲目控制飲食，造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不良，所以患者要樹(shù)立正確的觀念，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食療法，才能控制病情的發(fā)展。糖尿病患者平時(shí)盡量少參加宴會(huì)，盡量在家里吃飯。

（三）各類營(yíng)養(yǎng)素的需要

蔬菜：新鮮蔬菜中含有大量的纖維素，維生素和礦物質(zhì)，多吃對(duì)身體有益，建議患者每天吃1斤以上的新鮮蔬菜，碳水化合物含量在3%～7%的蔬菜要進(jìn)行適量限制，碳水化合物含量在3%以下的蔬菜，不要限制攝入量。

蛋白質(zhì)：是人體不可缺少的物質(zhì)，在人體起到了重要作用，主要包括動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)兩種，動(dòng)物性蛋白質(zhì)中的氨基酸模式和人體相近，可以在人體中達(dá)到很高的利用率，也叫作優(yōu)質(zhì)蛋白，這種優(yōu)質(zhì)蛋白占人體40%～50%適宜，建議多食用。

碳水化合物：目前臨床上對(duì)于碳水化合物的攝入量不用過(guò)分限制，人體每天攝入的碳水化合物要占人體總量的50%～55%，所以患者要適當(dāng)多攝入碳水化合物，提高身體糖耐量。

脂肪：脂肪一般占人體總能量的20%～25%，包括堅(jiān)果類和烹調(diào)用油，建議多吃雞肉、牛肉、魚肉等，少吃脂肪含量高的豬肉。給糖尿病人做飯最好用植物油，如：花生油、豆油，禁止食用動(dòng)物油。

膳食纖維：糖尿病患者要多攝入植物纖維，可以使患者在餐后的血糖水平和空腹的血糖水平降低，減少饑餓感，所以應(yīng)多吃粗糧谷物等高纖維食品。

（四）烹飪方式

正確的烹飪方式不僅增加食物香味，還不會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)，若烹飪方式不對(duì)，可能會(huì)給身體帶來(lái)不良影響。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)蒸、煮、燉、涼拌、燴是最合適的烹飪方式。

糖尿病的發(fā)生大多是由于患者飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，不良的飲食習(xí)慣和生活方式都是引起糖尿病發(fā)生的原因，其中飲食因素是最主要因素，所以對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)飲食護(hù)理非常重要。除此之外，患者的家人也應(yīng)該及時(shí)給予心理護(hù)理，避免患者出現(xiàn)自卑、沮喪、自卑等不良心理。醫(yī)護(hù)人員應(yīng)該多提醒患者對(duì)飲食加強(qiáng)重視，明白什么能吃什么不能吃，合理搭配，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，有效控制病情。

（作者單位：鄉(xiāng)城縣人民醫(yī)院）