河北省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

趙艷華，吳雅琴，程和禾，陳龍，李玉生，吳永杰

(河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹研究所，河北昌黎 066600)

1 河北省甜櫻桃生產(chǎn)現(xiàn)狀

甜櫻桃具有結(jié)果早，見效快、綠色安全等優(yōu)點，近年來發(fā)展勢頭迅猛。截至2019年中國甜櫻桃種植面積約20萬hm2(300萬畝)。甜櫻桃產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢特色果樹產(chǎn)業(yè)已成為河北省第一產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點，栽培面積也在逐年增加，但與同為甜櫻桃適栽區(qū)的大連、煙臺相比卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。據(jù)初步統(tǒng)計，截至2020年河北省甜櫻桃栽培面積約0.67萬hm2(10萬畝)，約占全國栽培面積的 3%，栽培區(qū)域以秦皇島市、 石家莊市、 唐山市及保定市為主，邢臺、廊坊、滄州等地少量栽培。燕山南麓承德市承德縣和寬城滿族自治縣、秦皇島市青龍滿族自治縣小氣候條件下有零星栽培(圖1) 。

圖1 河北省甜櫻桃栽培地區(qū)及面積

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1 缺乏合理規(guī)劃、盲目發(fā)展

甜櫻桃生產(chǎn)的高效益刺激了產(chǎn)業(yè)盲目發(fā)展，許多果園的建設(shè)缺乏合理規(guī)劃，主要表現(xiàn)在：對甜櫻桃的適應(yīng)性缺乏了解，一些果園建在鹽堿、低洼、河邊、干旱缺水等地，導(dǎo)致死樹毀園；一些園區(qū)未規(guī)劃好道路、水電等就倉促建園；一些大企業(yè)為追求近期效益，未經(jīng)認(rèn)真調(diào)研，就大規(guī)模發(fā)展，缺乏配套管理技術(shù)，并未達(dá)到預(yù)期效果，浪費大量財力物力。

2.2 砧木

河北省甜櫻桃栽培以喬化的本溪山櫻砧木為主，樹體高大，結(jié)果晚，樹上管理及果實采摘等費時費工。而有些種植戶不考慮土壤、氣候等實際情況，盲目引進(jìn)一些抗寒性差的砧木，導(dǎo)致死樹嚴(yán)重；輕信廣告宣傳，大量購買不適宜砧木，如毛櫻桃等，造成較大經(jīng)濟(jì)損失。

2.3 品種

河北省甜櫻桃生產(chǎn)主栽品種為紅燈、早大果、薩米脫、美早、香蕉、水晶、拉賓斯等，品種老化，市場競爭力差。紅燈由于樹體病毒病逐年加重，果實變小、品質(zhì)變差、產(chǎn)量降低；早大果在石家莊、保定等地區(qū)畸形果率高達(dá)60%～70%，商品價值低；美早露地栽培花而不實、產(chǎn)量極低；香蕉、水晶等果肉較軟，不耐貯運，極度缺乏果肉硬、耐貯運、豐產(chǎn)性好的品種；品種搭配不合理，果實成熟期過于集中。以上問題直接導(dǎo)致果品的市場競爭力差，果農(nóng)豐產(chǎn)不豐收，經(jīng)濟(jì)效益不明顯等。

2.4 栽培方式

栽培方式過于單一，防災(zāi)抗災(zāi)意識差。主要為露地栽培，保護(hù)地栽培發(fā)展較少，遇花期低溫凍害、果實成熟期降雨及鳥害等減產(chǎn)嚴(yán)重，近兩年尤其是石家莊地區(qū)花期較早，遭受早春低溫凍害減產(chǎn)達(dá)60%～70%，灤南縣花芽凍害減產(chǎn)40%～50%；果實成熟期較集中，供應(yīng)期短；現(xiàn)有老果園均采用平畦種植，夏季降雨量大，如排水不及時極易發(fā)生澇災(zāi)，導(dǎo)致櫻桃死樹毀園。

2.5 栽培技術(shù)

通過近年來對河北省甜櫻桃主產(chǎn)區(qū)的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，各種栽培技術(shù)問題凸顯：整形修剪技術(shù)不到位，導(dǎo)致樹體內(nèi)膛光禿、衰弱、枝條旺長等；不了解品種、砧木特性及配套栽培技術(shù)，盲目模仿，照搬照抄。比如在進(jìn)行一根棍整形時，樹體高達(dá)5 m，造成操作困難、成花少；有的園區(qū)對多年生大樹的所有延長枝全部短截，導(dǎo)致大量新梢萌發(fā)，部分花芽萌發(fā)，嚴(yán)重影響下一年產(chǎn)量；高價購買的大樹，因未掌握移栽技術(shù)，成活率較低；露地櫻桃園由于管理不當(dāng)坐果率低，模仿溫室盲目使用坐果劑，造成果實畸形，樹體受損。

2.6 病蟲害防治

對病蟲害的重視及預(yù)防力度不夠，嚴(yán)重影響產(chǎn)量及精品果率。缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化良種繁育基地，造成病毒病不斷擴(kuò)散蔓延, 給生產(chǎn)造成了較大損失；老園區(qū)根癌病、干腐病、莖腐病、流膠病等時有發(fā)生；多年生老果園遭受天牛、小蠹蟲、介殼蟲等害蟲危害，導(dǎo)致死樹嚴(yán)重；近幾年果蠅已成為不可忽視的害蟲，尤其對中晚熟品種威脅很大。

2.7 采后處理環(huán)節(jié)

極度缺乏果品的采后處理。果品商品化處理能力低，果實采收后不預(yù)冷，不包裝或包裝簡單，冷鏈運輸或冷藏庫少，果品損耗大，產(chǎn)品貨架期短、價格低。受疫情影響，2020年該問題尤為突出。

3 未來發(fā)展建議

3.1 優(yōu)選砧木

砧木除了對甜櫻桃產(chǎn)量和品質(zhì)影響明顯外，對其豐產(chǎn)性、適應(yīng)性、抗逆性和經(jīng)濟(jì)年限的影響也非常大，因此砧木的選擇尤為重要。河北地區(qū)冬季溫度較低，首要考慮砧木的抗寒性，如選擇本溪山櫻、馬哈利，吉塞拉等；太行山區(qū)、土壤瘠薄地區(qū)宜采用喬化砧木，如本溪山櫻、馬哈利，同時配合豐產(chǎn)性樹形，如細(xì)長紡錘形、高紡錘形等；肥水便利地區(qū)采用矮化、半矮化砧木，如吉塞拉6號，以實現(xiàn)矮化、密植、早實、豐產(chǎn)，提高勞動效率，解決勞動力老齡化問題。

3.2 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

河北省土壤、生態(tài)、氣候條件復(fù)雜多樣，甜櫻桃產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，尤其是品種方面，各地區(qū)對優(yōu)良品種的需求十分迫切。因此，要根據(jù)各地的立地條件推廣新優(yōu)品種，冷涼地區(qū)可多熟期品種搭配，延長果品供應(yīng)期；夏季高溫地區(qū)，以早熟品種為主；新建園以品種選擇作為重中之重，老園區(qū)可以通過高接進(jìn)行品種改優(yōu)，均宜選用優(yōu)質(zhì)、大果、硬肉、廣適品種，以提高果品的市場競爭力。同時科研單位應(yīng)加大育種力度，推出更多適應(yīng)性強、市場需要、消費者喜歡的優(yōu)質(zhì)換代品種。建議推廣品種：玲瓏脆、五月紅、昌華紫脆、昌華紫霞、砂蜜豆、短枝斯特拉、布魯克斯等。還有國內(nèi)育成的許多新品種如蜜露、魯櫻3號等，經(jīng)過生產(chǎn)評價鑒定后，可以用于品種結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。

3.3 采用現(xiàn)代化種植技術(shù)

甜櫻桃未來的栽培趨勢是標(biāo)準(zhǔn)化、簡約化、機械化，要對甜櫻桃生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)逐步建立標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，實現(xiàn)規(guī)范化、程序化。選擇簡單易操作樹形實現(xiàn)矮化栽培；利用水肥一體化、機械噴藥、機械除草等實現(xiàn)果園管理機械化，省工高效；提倡設(shè)施栽培，實現(xiàn)提早上市、減災(zāi)免災(zāi)、增加產(chǎn)品附加值、提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 加強重要病蟲害防控

針對果蠅、天牛、小蠹蟲、介殼蟲等主要害蟲的危害時期及根腐病、根癌病、流膠病等發(fā)病時期，建立切實可行的預(yù)測預(yù)報體系及防控措施，以防為主，采用誘殺、微生物菌劑等防控技術(shù)生產(chǎn)綠色果品。

3.5 重視采后保鮮貯運

為延長甜櫻桃市場供應(yīng)期、減少損耗、提高經(jīng)濟(jì)效益，對產(chǎn)品進(jìn)行分級、預(yù)冷、加工、包裝等，增加附加值，從而獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。小規(guī)模種植戶應(yīng)對果實進(jìn)行合理的采后處理，如分選、包裝等；大規(guī)模企業(yè)或公司引進(jìn)冷鏈運輸設(shè)備，并建立冷藏保鮮設(shè)施，實現(xiàn)采后保鮮、貯運的標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化管理。

3.6 樹立品牌意識，實現(xiàn)利益最大化

品牌作為一種無形資產(chǎn)，是優(yōu)良的品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、良好的信譽及有效的營銷措施等共同作用才能形成。企業(yè)只有提高商品意識， 打造自己的品牌，實行品牌化營銷，才能實現(xiàn)利潤的最大化。

4 昌黎果樹研究所開展的主要工作

4.1 櫻桃資源圃建立

2016年農(nóng)業(yè)部“國家環(huán)渤海地區(qū)園藝作物種質(zhì)資源圃”落地河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹研究所，并確定昌黎果樹研究所櫻桃資源圃為國家圃，現(xiàn)保存各類櫻桃資源200余份，為創(chuàng)制新種質(zhì)、選育新品種及甜櫻桃產(chǎn)業(yè)提供了豐富的材料資源。

4.2 高效育種技術(shù)研究及應(yīng)用

昌黎果樹研究所櫻桃團(tuán)隊自2000年開始了歷時近20年的櫻桃育種工作，建立了高效胚搶救、快速播種及分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)體系，并在櫻桃育種中應(yīng)用，提高了育種效率。獲15個雜交組合的雜種實生苗0.7萬株，獲初選優(yōu)系30個，復(fù)選優(yōu)系15個，審定新品種4個，現(xiàn)場檢測新品種3個。這些品種立足河北省立地條件，已在各櫻桃栽培區(qū)推廣，均受到高度評價，將成為更新?lián)Q代品種。

玲瓏脆、五月紅、早蜜露、晚蜜露、昌華紫玉、昌華紫脆及昌華紫霞7個甜櫻桃新品種，在生產(chǎn)中表現(xiàn)優(yōu)良，受到各級政府主管部門及種植戶的高度評價。目前，省內(nèi)櫻桃主栽區(qū)均有栽培，北京、天津、陜西、山西、煙臺、大連紛紛引進(jìn)栽培。

玲瓏脆。2017年審定。果個大，平均單果重9.5 g，最大16 g；果肉脆硬、耐貯運；風(fēng)味甜、可溶性固形物含量20.0%～24.0%，鮮食品質(zhì)上等；豐產(chǎn)性好，連年結(jié)果能力強。鮮食品質(zhì)與豐產(chǎn)性優(yōu)于美早、雷尼，在溫室、露地均表現(xiàn)突出，適宜生產(chǎn)高端精品果。為中熟品種，在昌黎地區(qū)6月5日前后成熟。

五月紅。2018年審定。果個大、平均單果重9.2 g，最大15 g，風(fēng)味甜，品質(zhì)佳，可溶性固形物含量18.5%，硬度大，耐貯運；為早熟品種，成熟期早于紅燈3～5 d，綜合性狀優(yōu)于紅燈、早大果。

早蜜露。2018年審定。平均單果重8.5 g，最大12 g；汁多味甜，可溶性固形物含量18.0%。極豐產(chǎn)，成熟期6月初，同紅燈，適宜觀光采摘。

晚蜜露。平均單果重8.9 g，最大13 g，味甜多汁，可溶性固形物含量18.0%。豐產(chǎn)性好，鮮食品種優(yōu)于主栽品種砂蜜豆。成熟期6月中上旬，為中晚熟品種。

昌華紫玉。2017年審定。平均單果重8.5 g，最大11 g；風(fēng)味甜，可溶性固形物含量20.0%，鮮食品質(zhì)與硬度優(yōu)于砂蜜豆。自花結(jié)實，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，設(shè)施栽培表現(xiàn)尤為突出。在昌黎地區(qū)露地栽培6月中下旬成熟，為中晚熟品種。

昌華紫脆。果個大，平均單果重9.6 g，最大17 g；脆、甜，可溶性固形物含量20.0%。豐產(chǎn)，果個與硬度不低于美早，而風(fēng)味與豐產(chǎn)性明顯優(yōu)于美早，適宜生產(chǎn)高端精品果。在昌黎地區(qū)6月5日前后成熟。

昌華紫霞。果個大，平均單果重9.5 g，最大17 g；果肉硬，酸甜適口，可溶性固形物含量18.0%。自花結(jié)實，極豐產(chǎn)，鮮食品質(zhì)明顯優(yōu)于其父本斯特拉和同期成熟的砂蜜豆，尤其適宜設(shè)施栽培及盆栽。在昌黎地區(qū)露地成熟期6月中旬，為中晚熟品種。

4.3 砧木引進(jìn)、評價及觀察

昌黎果樹研究所于2010年引進(jìn)了13種國內(nèi)外甜櫻桃砧木進(jìn)行區(qū)域試驗，綜合考慮抗寒性、適應(yīng)性、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等因素，篩選出適宜河北省發(fā)展的甜櫻桃砧木4種及多種砧穗組合。喬化砧木為本溪山櫻、馬哈利，矮化、半矮化砧木為吉塞拉5號、6號；自育新品種優(yōu)良砧穗組合為玲瓏脆/吉塞拉6號、玲瓏脆/山櫻、五月紅/吉塞拉6號、昌華紫脆/吉塞拉6號等，該項研究成果將為廣大種植戶在砧木與砧穗組合選擇上提供參考。

4.4 多種栽培模式及省力化高效栽培技術(shù)研究

研究了露地、避雨、冷棚及溫室4種不同栽培模式下的甜櫻桃種植技術(shù)，包括整形修剪、花果管理、病蟲害綜合防治、土肥水管理及溫室促早成熟定向調(diào)控等單項技術(shù)，通過優(yōu)化整合，建立了4種栽培模式的省力化高效栽培技術(shù)體系。

省力化高效栽培技術(shù)要點包括以下6個方面。①矮化栽培：利用矮化砧木，細(xì)長紡錘形樹形，易整形、易管理、省時省工，可以實現(xiàn)定植后3年結(jié)果，4年豐產(chǎn)。②蜜蜂+人工輔助授粉：省工、省力、安全。③ 果實發(fā)育期零用藥：發(fā)芽前噴1次石硫合劑，萌芽至果實采收不噴任何農(nóng)藥，提升果品質(zhì)量安全水平。④水肥一體化：采用滴管澆水、沖施有機肥，省工、節(jié)水、防裂果。⑤機械割草或旋耕：省工、省力。⑥嚴(yán)格控制溫室溫濕度。

4.5 病蟲害綜合防治技術(shù)

調(diào)查了河北省金龜子、食心蟲、小蠹蟲、介殼蟲及果蠅等主要害蟲的發(fā)生時期，并提出采用低殘留藥劑、人工捕捉及誘殺的綜合防控方法，使其危害率降至最低；調(diào)查了流膠病、褐斑病、穿孔病等主要病害的發(fā)病時期及原因，并進(jìn)行有效防治。

4.6 企業(yè)聯(lián)合，培育品牌，加速新品種轉(zhuǎn)化

目前市場上甜櫻桃品種種類繁多，魚目混雜。企業(yè)只有利用具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種培育品牌，生產(chǎn)高端精品果，才能提高產(chǎn)品的市場競爭力，穩(wěn)定市場效益。我們已同省內(nèi)10余家大中小企業(yè)建立了合作關(guān)系，建立了高標(biāo)準(zhǔn)、可復(fù)制的新品種示范基地，這些舉措將加速自育新品種的推廣，帶動河北省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。