動(dòng)物防疫檢疫工作的作用

吳瞬林

（重慶市忠縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心忠州街道站 404300）

隨著生活水平的提升，人們對(duì)動(dòng)物食品需求量不斷增加。近年來(lái)，瘦肉精、三聚氰胺、紅心鴨蛋等各種動(dòng)物食品安全問(wèn)題頻發(fā)，人們對(duì)動(dòng)物食品安全問(wèn)題愈發(fā)重視，動(dòng)物性食品安全隱患已嚴(yán)重威脅到人們的身體健康及生命安全。因此對(duì)動(dòng)物加強(qiáng)防疫檢疫，能夠控制動(dòng)物疫病，以保障動(dòng)物性食品安全。

1 動(dòng)物防疫檢疫工作作用

1.1 預(yù)防動(dòng)物疾病傳播

隨著人們對(duì)動(dòng)物性食品安全重視程度的不斷提升，相關(guān)主管部門(mén)開(kāi)始采取一系列措施以保障動(dòng)物食品安全，其中動(dòng)物防疫檢疫便是一項(xiàng)有效措施。動(dòng)物防疫檢疫工作會(huì)嚴(yán)格對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)動(dòng)物生產(chǎn)至產(chǎn)出整個(gè)過(guò)程防疫檢查，以掌握動(dòng)物健康狀況，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫病，通過(guò)對(duì)其有效治療，避免動(dòng)物疫病傳播[1]。

1.2 提高動(dòng)物性食品安全性

近年來(lái)，我國(guó)動(dòng)物性食品產(chǎn)量逐漸增加，位居世界首位，其市場(chǎng)空間廣大，具備明顯的生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì)。但是，我國(guó)畜禽主要采取分散飼養(yǎng)方式，私屠亂宰現(xiàn)象普遍，動(dòng)物性食品加工設(shè)備及工藝落后，主要通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售動(dòng)物性食品，導(dǎo)致動(dòng)物性食品安全性較差。通過(guò)強(qiáng)化動(dòng)物防疫檢疫工作，嚴(yán)格把控動(dòng)物從飼養(yǎng)環(huán)節(jié)直至銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，能夠使動(dòng)物食品安全得到保障。

1.3 減少動(dòng)物食品安全事故

動(dòng)物性食品安全問(wèn)題影響范圍較大，若對(duì)動(dòng)物性食品安全防控有所忽視，人們健康及生命安全就會(huì)受到嚴(yán)重威脅，例如“三聚氰胺奶粉”、“蘇丹紅鴨蛋”、“瘦肉精”、“皮革奶”等事件引起了強(qiáng)烈的反響[2]。動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程中，激素、農(nóng)獸藥的食用會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物性食品有害物質(zhì)超標(biāo)，其安全無(wú)法得到保障。動(dòng)物防疫檢疫工作的開(kāi)展能夠?qū)ι鲜鲇泻ξ镔|(zhì)使用量嚴(yán)格檢測(cè)，避免有害物質(zhì)超標(biāo)的動(dòng)物性食品流入市場(chǎng)內(nèi)，通過(guò)把控動(dòng)物性食品質(zhì)量，減少安全事故，保障人體身體健康。

2 動(dòng)物防疫檢疫工作有效措施

2.1 建立動(dòng)物防疫檢疫制度

2.1.1 主體各負(fù)其責(zé)

動(dòng)物防疫檢疫工作具備強(qiáng)制性，若相關(guān)工作人員恪盡職守，必能保障動(dòng)物性食品安全及人們身體健康。同時(shí)，動(dòng)物防疫檢疫作為一項(xiàng)法定性工作，監(jiān)管人員監(jiān)管行為屬于執(zhí)法行政行為。為相關(guān)部門(mén)落實(shí)動(dòng)物防疫檢疫工作責(zé)任，保證職責(zé)分明；將動(dòng)物防疫檢疫工作落實(shí)至每一個(gè)個(gè)體，在政府主導(dǎo)作用下，動(dòng)物防疫檢疫監(jiān)管人員需嚴(yán)格落實(shí)自身監(jiān)察工作。

2.1.2 精準(zhǔn)監(jiān)管動(dòng)物防疫檢疫工作

在不同規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，采取不同的監(jiān)管方式，為農(nóng)村散養(yǎng)戶(hù)提供服務(wù)，對(duì)中小養(yǎng)殖場(chǎng)積極引導(dǎo)并督促，對(duì)大型養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格監(jiān)管。

2.1.3 強(qiáng)化資料管理

嚴(yán)格監(jiān)管動(dòng)物防疫檢疫工作資料，對(duì)相關(guān)重要資料規(guī)范管理。

2.1.4 定期總結(jié)概括

對(duì)動(dòng)物定期定量開(kāi)展防疫檢疫工作，及時(shí)對(duì)相關(guān)工作做出總結(jié)。

2.2 對(duì)動(dòng)物防疫檢疫加大宣傳力度

定期為動(dòng)物防疫檢疫工作人員提供專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，幫助其掌握更多動(dòng)物防疫檢疫知識(shí)，不斷提升其專(zhuān)業(yè)技能，進(jìn)而提升防疫檢疫工作效率。動(dòng)物防疫檢疫機(jī)構(gòu)還需對(duì)群眾大力宣傳，幫助其正確認(rèn)識(shí)動(dòng)物防疫檢疫工作，避免上當(dāng)受騙，為自身身體健康提供保障[3]。例如，在“瘦弱精”事件當(dāng)中，若百姓掌握相關(guān)動(dòng)物防疫檢疫知識(shí)，在肉制品購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中即可明確是否存在瘦弱精過(guò)度注入問(wèn)題。

2.3 提倡科學(xué)養(yǎng)殖

為動(dòng)物防疫檢疫工作強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)殖場(chǎng)各個(gè)區(qū)域衛(wèi)生清理及消毒制度，降低動(dòng)物疾病發(fā)生概率。養(yǎng)殖人員在進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)需采取必要消毒措施，避免將外來(lái)病原帶入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)。結(jié)合動(dòng)物生長(zhǎng)情況科學(xué)選擇飼料，提升動(dòng)物機(jī)體抵抗力。為患病動(dòng)物科學(xué)合理選擇獸藥，嚴(yán)格執(zhí)行用藥標(biāo)準(zhǔn)，將動(dòng)物體內(nèi)藥物殘留控制在合理范圍內(nèi)。在制作肉制品過(guò)程中，需對(duì)動(dòng)物疫病嚴(yán)格排查，為人們健康安全負(fù)責(zé)。

2.4 建立可追溯系統(tǒng)

建立可追溯系統(tǒng)，嚴(yán)格監(jiān)管動(dòng)物性食品各個(gè)環(huán)節(jié)，掌握產(chǎn)品具體流向，以及時(shí)追查問(wèn)題產(chǎn)品。通過(guò)可追溯系統(tǒng)，在危險(xiǎn)情況發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)采取預(yù)防措施，以保障動(dòng)物性食品的安全性。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，動(dòng)物防疫檢疫工作能夠預(yù)防動(dòng)物疾病傳播、提高動(dòng)物性食品安全性、減少動(dòng)物食品安全事故。因此，需建立完善的動(dòng)物防疫檢疫制度、對(duì)動(dòng)物防疫檢疫加大宣傳力度、提倡科學(xué)養(yǎng)殖、建立可追溯系統(tǒng)，在此基礎(chǔ)上規(guī)范動(dòng)物市場(chǎng)，為人們健康提供保障。